Как вкусно замариновать шашлык?)

Ток сухое... вино в смысле  

А где же Алеся с фирменным рецептом?

режешь мясо, сок (чистый) заливаешь чтобы покрыть мясо+запас на то что возьмет мясо. Солишь и перчишь по вкусу. Лука нарезаешь от души. Вуаля.

Уксус - по скусу

Лиска, +1 именно так и делаем уже пару лет. Для тех, кто страдает желудком и не приемлет всяких майонезов-уксусов-итэдэитэпэ

Соль, перец, лук кольцами, щепотку-две сахара
Абалденно

И сколько оно должно простоять, так чтобы по правильному?

Лук кольцами (по объему столько же сколько и мяса) на дно сверху мясо, заливаем молоком (не доходя где то на мизинец до верхнего края мяса) сверху еще стакан томатного сока, на ночь в холодильник....ниче вкуснее еще пока что не пробовала

+1

Слушайте Татьяну Юрьевну! И главное - услышьте!!!

+1

Лук на терке + перец + чуть-чуть соли.
Примерно 1:1 с мясом.

Дамы и господа, в любом мясном блюде 90% качества блюда дает качество мяса. Поэтому на рынке говорим "Присоветуйте мясо на шашлык" с невинным лицом, а  сами внимательно следим за продавцом

+1 за ошеек.

Да, вдогонку фото.

Added after 1 minutes:

Пятничное.

Эх, Саня, в любом из маринадов мясо должно простоять от 6 до 12 часов. Можно и больше, но не нужно.
Оптимально замариновать вечером, чтобы на след день сожрать.

актальная тема, как раз на завтра маринуем. Вот только ошеек нынче дефицит, нет ни в магазине ни на базаре. Маман прикупила заднюю часть - посмотрим что получится.

4-6 hours

самое по-моему простое:
1) мяса(предпочитаю ошеек)
2) лук(предпочитаю белый)
3) майонез "европейский"
масо - кусочьками, лук - колечьками, залили майонезом
все это в какую-нибудь пасудину...
собрали шматье, радню etc.
по пути заехали за недостающим продуктами/жидкостью в магазинчик...
приехали на природу...
нашли место...
осели...
разложились...
развели костер(уголь etc)...
нанизали на шампура и ... вперед
мясу в майонезе мариноваться достотаочно часу-полтора

Тогда с маринадом вроде как определились, а куда посоветуете ехать за мясом, а то уже давно не покупал подобные вещи)

Саня! Не бери мясо из багажника Т.Ю.!!!!!

Эх, Саня, а ты  спроси у своих бао-бабов  


рынок Лукьяновский, с самого утра.

вечером на бессарабке адекватные цены...

Гыы....упал пац стол    
А с другой стороны у этой девушки всегда есть с собой топор, свежее мясо будет не проблема


mirek, А вечером это во сколько, Бессарабка вроде как круглосуточная?

я где-то в районе 19 - 19:30 пакупаю

Спасибо , пацталом, покупал вечером на Бесарабке букет (фраер, ...) вспомнил цены....

нашел что сравнить
   
p.s.
недавиче во вторник пакупал ошеек за 50грн/кг

Однако...Когда-то, когда я жил в Азербайджане. Один мудрый человек, мне сказал. Хочешь испортить шашлык - используй уксус!
Дак вот с тех пор при подготовке бастурмы, а именно так называли "маринованное" мясо для шашлыка у них там. Использовались специи лук , немного горчицы (ну допустим отнесем ее к специям) и мед.

Сегоня если хотите быстро замариновать. Правильно кто-то сказал, я + 1. Это специи, лук, минеральная вода или майонез или кефир. И заметьте при этом не нужно (почти) думать что брать. ошеек вырезку или еще что. Я вот например категорически не могу есть ошеек. И чем мясо постнее, а еще лучше вообще без капли "жира" тем мне больше нравится. А мягкость и сочность как раз достигается именно первым способом.
А вот уксус - наоборот сушит мясо. Ну сами подумайте вы же сами заставляете мясо выпустить сок, который не впитается в мясо а будет булькать в кастрюле...

Но, "...на вкус и цвет, ище - друзей себе сам..."

Успехов!

я думаю, что завтра вечером цена будет другой, праздники мля главное шоб было, или на Бессарабке оно не заканчивается?

а вот это уже ХЗ
p.s.
майне фамилия не глоба(с)

я ниразу с пустыми руками не уезжал...

Ок, тогда задача третяя, самая стремная
Внимание вопрос...в чем везти этот замаринованный драгоценный груз целый день в машине по жаре, чтобы он доехал не в том виде, какое имеет мясо в багажнике Татьяны Юрьевны