Просто интересно...

интересно узнать как много людей заинтересуется темой и заглядывают в ветку кухни. специально не пишу рецепт в посте. хочу узнать, сколько человек заинтересуется данной темой. рецепт дается в личку по секрету

по теме.
наконец получилось сделать кляр как в макдональдсе на креветках. очень хрустящий и легкий.

+1

Но
Выбрано неудачное время. На выходные форумчан мало бродит.
Тема непонятная и флудливая потенциально....

До вторника посмотрим, потом удалим

Vad El', по ходу мы тут вдвоем живем  в такое время     психи

Che, виртуоз кухни еще и социолог??
а в кляр небось какое-то гмо добавлять надо, чтоб хрустел? Не люблю макдональдс

Che, Жду рецепт! надеюсь бу вкусно

Вла-д, я очень люблю макдональдс, но на мак драйве бываю максимум раз в квартал. меня очень поражают пром технологии, применяющиеся на маке. впечатляет стабильность вкуса при таких огромных масштабах производства и вообще вся слаженность и организация производства. бутерброды для меня интересны булкой в стиле без химии хрен сделаешь. а вот в сезонном блюде мака типа креветки в кляре по цене 24грн за 5 креветок используется просто эталон кляра. большинство рецептов в инете очень унылые. и мне было интересно сделать подобное блюдо.

Che, главная проблема кляра (подобного такому) это страх перед сильно раскалённым маслом и отсутствие в доме масла способного держать температуру и не гореть. "Я так думаю!"(с)Мимино
Тупо мука и вода, консистенции жидкой сметаны. В раскалённом масле превращаются уже само по себе в хрустящий кляр. А если добавить цвета и вкуса, ну совсем хорошо
Я так пакоры делаю. Когда не лениво. Тут гдето был рецептик

ну а дальше в стиле Че, нужна фритюрница. Притом как человек протестировавший много такого барахла, скажу что "промышленные" небольшие такие для кафе, которые тупо из кусков нержавейки собраны и продаются в Метро и других местах "для кафе и ресторанов" - рулят бескрайние просторы. Бытовые "белые" фритюрницы в пять раз дороже и по сравнению с правильными - полный отстой. И моются "страшные" фритюрницы много легче и удобней.
Но дома не держу принципиально, как хлебопечку. Бо зная себя...буду ж жрать каждый день чёнить неполезное

Редаговано: Vad El' (25-02-2011 23:42)

Che, мне вкус Бигмака тоже нравится, только пузо потом болит. А вообще я типа шучу. Рецепт тоже не прочь получить
А еще меня всегда убивало, почему у меня никогда не выходит рыба в кляре, как в ресторане. В чем секрет?

Редаговано: Вла-д (25-02-2011 23:45)

фритюрница и масло "для жарки" тридцатьпятого горячего отжима, используемое уже не первый раз. И я не шучу.

интересно на счет температуры. я купил фритюрницу за типа 100грн с мыслями о том, что если и делаю что то, то раз в год. Купил я её потому, что мне америкосский повар, работающий в какой то америкосской фэд фуд сети, с которым мы вливались в украинский быт, рассказал мне рецепт типа самых фирменных куриных ихних крылышек во фритюре. вот я и решил попробовать раз. касаемо температуры. я сегодня не поленился и померил температуру масла во фритюрнице установленной на отметке регулятора 200 градусов. оказалось 165 максимум  

а вот про воду и муку я и говорил. в инете практически только такое и пишут. плотный не хрустящий кляр.

Редаговано: Che (25-02-2011 23:57)

я постоянно внимательно читаю  все рецепты

Вла-д, я предполагаю, что все получится. и рыба получается лучше той, которую подают как нац блюдо в англии.

Vad El', пробовал я и фритюрницу пользовать, белую , овно получилось. В Александр-холле специально на кухню ходил, жарили в здоровых таких коробках, на плите. Так что думаю что дело и в кляре в том числе.

Che, ты не переживай, ходят. я перед обедом всегда заглядываю - слюну выделить. а в твою тему с "ведром" вообще ходить людям с проблемами ЖКТ запрещено - можно язву тока от фоток получить!

я помню  

Кажись снова кидалово  рецепта так и нет

Androll, про ведро по моему как то писал. как же оно йопнуло один раз. чуть не всрався. забыл об эффекте древесного газа, типа на котором автомобили в великую отечественную ездили.

Added after 47 seconds:

 Serg999, отправлю всем отписавшимся в среду  

перечитал темку с ведром - нифига не упоминается....

блин - пошел на кухню укушу чавонить...  ведь зарекался же не лазить в тему....

хотю секретный рецепт!

о, уже интересно, в ветке появился скрытый читатель и не писатель.

Я не ем ничего в кляре, поэтому рецепт не прошу. Но в ветку хожу регулярно. Пожалуй, эта и фото-ветки, куда я регулярно захожу.

Рецепт не прошу, так как готовить такое не буду, но для статистики отмечусь
и то что я не пишу, не значит, что не читаю...я даже по некоторым рецептам втихаря готовил

Che, А можно секретный рецепт кляра в личку? Очень и очень интересно... мегаполезная ветка, все посты читаю, но  воплощаю выборочно

Ну да, есть такой грешок за мной...
Но я исправлюсь... Просто у меня сейчас как-то натхнення нет особо творить, а как появится, как натворю, сразу и выложу вам тут!

Я кляр готовлю не на воде а на тёмном пиве..,
Ветку постоянно " смакую!!"