Как зелень хранить?

Я зелень люблю. Покупаю и употребляю постоянно. У читывая то, что кушаю ее я один - все купленное за раз не съедается. Но до другого раза сохранить не удается. Буквально на следующий день в пакетике обнаруживается гниль. Пробовал и в холодильнике в маркетовском пакетике, пробовал и в баночке с водой на свежем воздухе - результат один и тот же.

Друзья, а как вы храните зелень?

возьми тканевую салфетку, намочи и хорошо отожми. В нее заверни зелень и положи на нижнюю полку или ящик холодильника

лучше всего простоит в пластиковом судке-по моему наблюдению,но надо чтоб была без влаги.. а в морозилке-и того дольше.. приятного!

Ваза/кувшин/глубокий тазик.
Наливаю воды. Зелень подрезаю и ставлю в воду (как цветы).
Накрываю сверху большим (чтобы не сжимал, а просто свободно покрывал) полиэтиленовым пакетиком. Не завязываю его наглухо, а просто слегка перехватываю ручки чтобы не ммешались. Это нужно чтобы улавливать влагу, уходящую вверх. Капли конденсируются на холодном полиэтилене и скатываются вниз, орошая листья сверху.
И ставлю в холодильник на нижнюю полку.
Если зелень куплена хотя бы относительно свежей, то легко хранится неделю-две. Салаты (в смысле растения такие, а не блюда) если они не отдельными листьями, а кустиком на черешке - вообще начинают пускать корешки и живут сколько надо. Правда за месяц листья грубеют, салат перезревает
Единственное - желательно следить и убирать пучки зелени которые таки умирают и начинают чернеть. Они способны быстро утянуть за собой соседей.
Обычно в кувшине стоят сразу много видов зелени. Вот сейчас в холодильнике живёт две разных петрушки, мята, молодой лук и базилик.

Added after 2 minutes:



Бред. Морозильник? Температура ниже +3 разорвёт клетки растения, и после разморозки вместо свежей зелени получается зелёная каша. Не путаем хранение свежей зелени с заморозкой на зиму....
В пластиковом судке без воды в холодильнике - два варианта. Либо если есть контакт с общей средой холодилника, то он вытянет всю влагу и зелень засохнет. Если судок герметичен, то загниёт в стоячем воздухе в собственной влаге.

Воооо! Вот это как раз моя проблема! Я понимаю, конечно, что гибель всего живого неизбежна, но у меня этот процесс как-то быстро происходит и массово. Вот и пытаюсь понять почему, и что я делаю не так.

покупать ежедневно на один раз.

заипусь я каждый день из-за пучка зелени очереди в маркете выстаивать вариант "вскопать грядки, вырастить и срывать каждый день по мере надобности" как по мне более гуманный

Engine, Заморозь . Покупай не в маркете, а на раскладках, их сейчас немеряно.

Друзья! Я искренне за вас рад, что у вас есть возможность каждый день посещать магазины, раскладки, рынки и прочие увеселительные мероприятия. У меня такой возможности, к сожалению (или к счастью?) нет Во всяком случае переться куда либо из-за пучка зелени

Вопрос задан вполне конкретно Способы хранения трех пучков зелени в домашних условиях Свежей Не на полгода.

ЗЫ. 2Дима™ Вы замороженную зелень кушать пробовали?

Конкретно. В кувшин/вазочку с водой, как цветы, сверху накрыл кульком и в холодильник.

Спасибо, Вадим Я твой первый пост в этой теме тоже читал

Added after 65 hours 17 minutes:



Вадим, еще раз спасибо! Храню зелень по твоему рецепту - прекрасно выстаивает до того момента, как я ее съем полностью И выглядит прекрасно - свежо и бодро

Примажусь к теме.
Розмарин, тимьян, базалик - как хранить в холодильнике (чтобы хватило на несколько раз)?

SKYY, такие лучше в горшке на подоконнике выращивать - неприхотливые, успевают отрастать по мере надобности, пахнут потрясающе.

А хранить как вам выше уже написали. Думаю, что розмарин выживет и во влажной тряпочке.

Немного не в тему ....кто в курсе , на сколько зимняя маркетовская зелень отвечает своим свойствам....или это только муляж зелени?

Я храню просто завернув в кулек.
Из супермаркета стоит дней 5, а если с огорода, летняя - та и пару недель может простоять

ЗЫ Холодильник просто хороший

базилик????????  

Satirka, а базилик покупаю в таких ячейках, типа маленького горшка, откуда он растет. При небольшом поливе, он еще и растет . Просто стоит на подоконнике, пока все не ощипаю.

Engine, я специально этой темой интересовалась.
На самом деле, единственный способ ДОЛГО (скажем, на зимний период) сохранять зелень - это ее высушивание.
Для этого есть специальные дегидраторы
При такой технологии сушки зелень сохраняет основную часть витаминов и активных веществ на 90% от свежего продукта. Чтобы восстановить все физические, химические и органические свойства продукта, сушеный продукт достаточно замочить в воде на 10-15 минут. После восстановления их употребляют как в сыром виде, так и используют для приготовления пищи.

Не выжил, почернел через три дня

От влаги и почернел. Англоязычный интернет советует так:
1. Подрезать слегка кончик стебелек
2. Обсушить листочки сухим бумажным полотенцем.
3. налить на донышко стакана воды и поставить веточки, чтобы только кончики обрезанные были в воде
4. Накрыть пластиковым пакетом, не завязывая
5. Поставить в холодильник
6. Менять воду каждые несколько дней, каждый раз обсушивая листики сухим полотенцем.

Розмарин - неприхотливое растение, на подоконнике лучше всего его хранить в горшочке с землей.

Спасибо, пропробую.

Единственный здравый способ! но температура в холодильнике должна быть +4!(+-1градус) меньше-замерзнет, выше-сгниет! и обязательно доступ кислорода! З.Ы.Хестон Блюменталь)))

Added after 20 seconds:

 Engine,

У меня хранится в холодильнике в обычной стеклянной банке плотно закрытой крышкой. Уже месяц петрушке, а она как свежесорванная мята тоже  хорошо так сохраняется.

Месяц петрушке - звучит зловеще )))

Покупаю раз в неделю свежую зелень и травки - в "нулевой" камере в холодильнике 5-6 дней хранится нормально в обычном пакете

Вот такие девайсы очень хвалят
http://www.amazon.com/gp/product/B001RRN4E4/ref=oh_o03_s00_i07_details
http://www.amazon.com/gp/product/B000YMOXKC/ref=oss_product