(мастер-класс) Чугунная посуда. Подготовка перед первым использованием.

А масло какао можно использовать для подготовки чугунной сковороды?

Забыл отписаться - провел повторную процедуру. с нуля. сперва полностью "обжег" всю сковороду от предыдущей обработки и снова повторил все шаги.
после чего первой готовкой решил попробовать мясо (с сальцом).
Все получилось!!! видать чугуний втянул недостающий жир и сковорода пришла в норму!
следом жарил картошечку - ням-ням получилось! ничего не пристает!

Я доволен!

можно и пальмовое, и машинное, в зависимости от того какой "вкус" хотите получить )

Вашу иронию поняла, но меня интересует не вкус, а слой который получится после всех манипуляций. Спрашиваю про масло какао, т.к. знаю что оно по большей части состоит из насышенных кислот, которые более стойкие к температурам (в отличии от ненасыщенных кислот подсолнечного и оливкового масла).

Added after 43 hours 59 minutes:

Проделала все шаги по инструкции автора. Первая жарка купатов и крыльев -ничего не прилипло! Вторая -фарш и тоже все ок. Я довольна очень. Так что рекомендую. Только один момент: в процессе 3х часового прогрева сковороды в духовке оливковое рафинированное масло стало дымить на темп. 180 гр и я убавила до 160. Дымить перестало и масло благополучно высохло за 3 часа.

добро пожаловать в чугуниевую секту  

Благодарю!
Только меня смущает один момент: после мытья сковороды просто горячей водой с губкой вытираю бумажным полотенцем и оно какое-то черноватое становится. Меня  беспокоит, что при следующем приготовлении эта чернота будет у меня в еде((( это что нагар от масла? Или сам чугун красит черным?

жир, губка тоже ж чернеет
я после мытья посуду просушую на огне до полного высыхания. и как нагреется (ладошкой чувствуется отдача тепла) капаю масла и еще немного прогреваю что бы масло растеклось по поверхности и защитило покрытие.

Спасибо! Это нужно делать всегда или какое-то время поначалу?

на той посуде что пользуюсь постоянно - делаю так всегда после мытья
та что редко пользуется (к примеру пловный казан для улицы) - там только очень тщательно просушую. т.к. имел опыт - нанесенной масло состарилось, набрало запах и стало таким резиново-липким. казан пришлось по новой "готовить", обжигать, формировать покрытие и далее по списку.

У меня решетка гриль на мангал для стейка-так вот я ее новую видно не правильно подготовил и она ржавеет постоянно....Не знаю?? Наверное сначала нужно повторить процедуру подготовки?

Дамы и Господа!
А присоветуйте современных производителей чугунной посуды. Нужна решетка гриль на открытый огонь и какой-то универсальный казан для плова и супа на открытом огне. спасибо.

из наших производителей мне нравится Ситон, Биол - но по мне 1й больше нравится
так же можно глянуть продукцию от Берлика Эколит, BRIZOLL

если казан берется не под печь - берите сразу треногу подставку для него
стукнись к мафиози semen - думаю он и помочь сможет и подскажет больше

спасибо. ряд производителей уже рассматривал. от биола кум отговорил.
тренога не нужна, т.к. есть уличный камин с подвесом