Кухонные ножи

Добрый день.Хочу обновит кухонные ножи,может посоветуйте какой фирмы лучше и какие нужны для кухни.Наборы не предлагать,думаю купить 3-4 шт

KAI Pro Sho

mazy, ты их цену видел? =) это при курсе 5 они стоили норм...

CRZ, зато хорошие )

Могу на ножи выделить 5-6 тгрн-в нете голова кругом идет..

примерно год назад совершенно случайно купил в фоззи Японский поварской нож "Сантоку" фирмы cook’n’co

за какие то смешные деньги типа ~120 грн.
таки я вам скажу - отличный оказался нож! прямо таки просто супер!
гдето через 8-9 месяцев я его раз "поправил" 360 наждачкой и "вывел" 800й. (буквально немного)
До сих пор бритва!!! мясо им резать одно удовольствие!

думаю все кухонные ножи поменять на ножи этой марки. сталь приличная.
З.Ы. до этого были ножи "труд вача". сталь еще ничо - точится, но ручки постоянно разваливаются. замахался чинить.

Испанские Arcos

http://www.ebay.com/itm/Berghoffs-Cook-n-Co-4-Piece-Knife-Set-NIB-/272537230453?hash=item3f747c1c75:g:VNsAAOSw241YgZ3z

Berghoff.
но честно - у родителей бергхофф - говно говном. эти, которые цельнометаллические. не сталь, а пластилин..

НЕЕ -Бергофф были-авно...

http://lezo.com.ua/kuhonnie-nozhi-c-355.html - здесь плохого не продавали раньше, сейчас не знаю наверняка )
Сам я пользовал только Kanetsugu универсальный из AUS-8. Отличный нож.
Kanetsugu, Masahiro - честные японцы должны быть. Можно брать все, что в бюджет вписывается.
Но я бы брал как минимум из AUS-8. Ну и серия с пластиковыми ручками у Масахиро - тоже чот мне непонятны ))

вот тут можно взять поштучно ))))
http://www.nozhi-glock.com.ua/p/glock-fm-78_17.html

а если серьезно, я бы порекомендовал купить любые хорошие ножи (как вариант Fiskars), и обязательно пару отличных точилок - одну обычную например - Fiskars (https://fiskars-market.com.ua/%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B8-fiskars.html)и вторую мусат.

Не плохой сайтик...плохо что там только Япония

я бы пошел путем VIctorinox универсальный нож + Zvilling или Wusthof или Rondell для разделки и чистки

если, все-таки потратить побольше - то взял бы серию Wusthof (даже не важно какую = все бомба, главное в руке подержать, покачать, поиграть).

ну, а если брать apple - то я голосую за выбор mazy,

Бергофф реально гамно, подтверждаю (( дома такой набор, типа такого (причем покупал за приличные деньги при нынешнем курсе, что и обидно)



точилка в наборе гавно, сами ножи гавно, сейчас использую в основном только дешевый ножичек с зубчиками за 50грн

Added after 2 minutes:

пс. подставка нравится разве что, реально прикольная! в основании (на днище) имеется магнит, и ножи сами в паз заходят при погружении более чем на половину. тут им +, а так гавно

Юзаю Hattori, Япония - доволен.

у меня KAI Pure Komachi 2 - купленые в наборе за 100 баксов при курсе 8 )
доволен как слон.
поправляю кромку раз в пол года. реально даже перетачивать с грубого камня не нужно.. только чуть тонким камнем.. а бергоффы каждый раз с максимально крупного..

Бергофы - помыть, наточить, заполировать, помыть и выбросить  

Кстати, есть дома мелкий какой-то керамика, куплен случайно по пьяни и валяется где не попадя. Так вот когда попадается под руку фрукты нарезать, каждый раз удивляюсь. Толковая штука. Но оооочень непривычно, легкий очень в руке, не чувствуешь ножа.

Буду брать из этой серии- Wusthof Classic 14-23см....может кто знает где подешевле или скидки какие есть??

Added after 4 minutes:



Ты вообще Губа не дура    Но это не моя весовая категория

или мне так повезло или этот сантоку исключение из правил, но реально бритва!
ему год скоро, а режет шикарно!  
но после таких отзывов передумал покупать другие виды/размеры....



с керамикой я уже набаловался - херня. пока новые - классно! но срок их жизни 7-8 месяцев. потом появляются зазубренки на лезвии и все. точить их нечем. падений боятся. у меня вся керамика с отломанными кончиками...

очень норм!


Я бы остановился на 4х позициях:

1 - Chef's knife (универсал, 20-25 длина лезвия), сантоку или никири не брал бы.
2 - Utility knife - универсальный разделочный.
3 - Paring knife - чистка овощей/фруктов/"женский" (любят тетки маленькие ножики)
4 - Bread knife - и хлебный и как слайсер можно юзать.


Но на вкус и цвет...решать тебе.
Вот.

Примерно такие и выбрал...Должны с Европосуд отзвонится по поводу скидки, так же на эти смотрю Набор ножей Fissler Profession-кароч жду от них предложение

Странно, с десяток ответов а Трамонтину еще никто не посоветовал-желательно серия поливуд,  ручки не боятся мойки в пмм.
Бергоф/бергнер имхо шлак,  японцы эт конечно хорошо но при их цене можно стать параноиком когда жена/дети/гости начнут ими рубать ребрышки/резать на керамических тарелках/или захотят приподокрыть неоткручивающуюся консервную крышку

Матрос Железняк,

у меня хаттори 105 и 135 с обломанными кончиками, отдавал на восстановление ) как отвертка не годятся, проверено и мной, и женой  

Матрос Железняк,
пользуюсь таким лет 7. Бюджетно и за свои деньги норм и лучше чем Бергоф.
Но не супер, например, мелкие зазубринки и подтачивать надо часто.

Отличные ножи фирмы Самура. И цена приемлемая. За 500грн универсальный нож повара - считаю норм. Обзор тутачки