iRbis, В 2003 году была у меня летняя площадка, правда не в селе, а в маленьком городе(население порядка 70 тыс чел в то время) на красной линии. У меня было официальное ЧП на едином налоге, разрешение от комитета по координации торговли на торговлю с 8 утра до 22 вечера (по факту было круглосуточно
)+ были постоянные штрафы от санстанции (причина такова, раз пиво на розлив то должен быть туалет не далее 20 м от площадки+ умывальник). Штрафы в то время до 200 грн, но в месяц раз- два платил.
Пивная установка называется "Ролл- Бар" в неё входит барная стойка на колёсиках+ кран(на 1-2 бочки)+ холодильная установка (для охлаждения пива)
К пивной установке тербуется ещё балон с кислородом (для газирования пива
)
Ролл- Бар работает от обычного 220V, но есть 1 но: то место где ты будешь запитываться по правилам ГорЭлектроСети должно быть переведено на другой тариф (для этого раньше было достаточно написать заявление и привезти контролёра к счетчику, что бы он снял показания с которых ты уже будешь платить по другому тарифу), если запитка будет с такого места, где кроме тебя ещё кто- то запитан, то тебе прийдётся отдельно ставить счётчик для себя (прайс х\з)
Кофе\ чая у мну не было, но был был ларь с мороженым.
На площадке в палатке+ шатре было выведено по 1 лампочке для тёмного времени суток. Хочу дать дельный совет по электричеству: посчитай суммарную напругу, исходя из того что ты будешь включать (холодильник для бут пива+ ларь с мороженым+ охлаждение для пива в ролл- баре+ лампочки+магнитофон+ чайник+ и т.д. и т.п.) и исходя из расчётов прикинь потянет ли удлинитель (переноска), розетка? У меня переиодически плавились розетки, пока их не поменял на мощные)
Насчёт оборудования: я брал всё в аренду, а это 10 столов, 40 стульев, Ролл- Бар со всеми внутренастями+ пепельницы+ 2-х камерный холодильник для пива\ вода\ напитки в стекле\ пластике+ палатка 2х2 (там стоял ролл- бар+ ларь с мороженым)+ шатёр 3х6+ 10 зонтов с фирменной симовликой на безоплатной основе, НО кроме товара конкретной торговой марки я не имел права больше ничем торговать!
По оборотке в самое жаркое время: максимум у меня было 14 кег пива х 50л в неделю+ порядка 25 ящиков пива в стекле+ ПЭТ (больше продавались в 1л, чем в 2л баклашках)
Сухарики, чипсы, снеки и т.д. покупал на опте какие хочешь
Немного продавал сухую рыбу, но мне объяснили, что на ней денег много не заработаешь, а вот гемора с санстанцией и без неё хватало
Касательно работников: Днём работала девушка, вечером\ ночью парень(с возможностью продавать, у ночного была своя кега), инвентаризацию между собой они делали каждый вечер и утром. Санкнижка была только у дневного реализатора
Пока вспомнил ещё совет: Если ты по какой- либо причине отключил балон, охлаждайку из ролл- бара от сети более, чем на 12 часов, то перед следующим включением тебе надо будет промыть полностью всю систему (трубочки\ краники и т.д.), т.к. если этого не сделать то кол- во пива оставшегося в трубочках при новом запуске попадает в кегу и кислинка передаст привет
Вроде всё, что вспомнил! Если чё, спрашивай!
Added after 6 minutes:
Ещё вспомнил, что бокалы пластиковые дешевле и лучше (прочнее) у фирмы где берёшь само пиво\ зонты\ холодильники и т.д., чем на опте или им подобным.
Балон с кислородом я покупал
Если не запланированных отключений не было, то всеравно от дилера приезжал парень и промывал систему 1 раз в месяц
Не говори мне что делать и я не скажу куда тебе идти)