Одна умная книжка советует перед готовкой замочить горшочки в холодной воде минут на 15. Ожидаемый эффект от этой процедуры - повышенная сочность блюда
Эта же книжка советует:
- не ставить горшочки в разогретую духовку, чтобы они не потрескались,
- вынимать блюдо минут за 15 до его готовности, укутывать, чтобы оно доходило.
Из чего следует, что горшочки с загруженными продуктами нужно ставить в холодную духовку, чтобы они нагревались постепенно и ко времени приготовления добавлять 15 минут на разогрев.
Итак, на 3 горшочка нужно:
промытое пшено - 200 гр.
почищенная и нарезанная кубиками 2 на 2 тыква - 350 гр.
молоко (постный вариант - кокосовое, непостный - обычное и пожирнее) - 670 гр.
Соль, сахар, изюм, для непостного варианта - сливочное масло.
В кипящее молоко бросаем тыкву и варим минут 5-7.
Добавляем пшено и варим под крышкой на маленьком огне еще минут 10.
Снимаем с огня, добавляем соль, сахар (можно чуточку ванилина сыпануть) и хорошо перемешиваем, чтобы тыква стала пюре.
В заранее замоченные (см.выше) горшочки выкладываем полученную смесь, в непостном варианте добавляем по кусочку сливочного масла, и побольше, закрываем крышками и суем в духовку. Температура - 180 градусов.
Горшочки рекомендую ставить на лист с водой, чтобы кашка не пригорела.
Запекаться эта красота должна минут 35-40.
Вынимаем, мешаем, бросаем замоченный заранее в кипятке изюм (а можно, в принципе, что угодно - орехи, курагу, любые сухофрукты, и все, что подскажет фантазия и кухонные закрома), укутываем в полотенце или куртку минут на 20.
Вуаля, можно насладжаться!
Приятного аппетита
Замоченные с холодной водой горшочки
Промытое пшено и разделанная тыква
Варим тыкву и пшено в молоке
Мочим в кипятке изюм
Почти готово!
Ой, всё
Востаннє редаговано: Satirka (27-03-2011 14:20), редаговано 2 раз
