Я забув пароль Зареєструватись

0
minus plus

(Мастер-класс) Самса RSS

HONDA Бытовуха : HONDA Кухня

Добавить в Facebook Добавить в Twitter
#1104390»16-09-2010 20:01(Мастер-класс) Самса
+0
Я абсолютно точно выкладывала этот рецепт и картинки, но поиск упорно не хочет его находить. По просьбе голодающих выкладываю ещё раз. :)

Самса легкая и быстрая.
Вам понадобится:
готовое слоеное тесто (можете сами сотворить, но это редкий вид извращения)
фарш из баранины (или говядины, но тогда жир добавить Фарш лучше порубить, но представим, что нам некогда))
луковица
зубчик чеснока
яйцо
семена кунжута
соль, перец, зелень (лучше кинзу)

В идеале мясо режут крохотными кусочками, но мы же делаем быструю самсу.


Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат. Баранина даст сок при запекании. Смешаем фарш, лук, солим, перчим, немного мускатного ореха. Можно даже свежей кинзы зафигачить. Зелени. По желанию, короче.

Раскатываем тесто где-то в 2-3мм толщиной, нарезаем небольшими квадратиками, кладем в центр начинку и делаем конвертик, защипывая уголки квадрата крест на крест. Тщательно зашипываем края.




Взбиваем в мисочке яйцо.


Смазываем самсу яйцом и посыпаем семечками кунжута. Они получаются сначала страшненькие, но потом поднимутся и похорошеют.


Разогреваем духовку где-то до 200С и запекаем до румяной корочки минут 30.


Можно к ним подать острый соус. В комбайне измельчить помидор, половинку зеленого болгарского перца (или красный маленький, если любите совсем острое), чеснок, зелень кинзы, соль по вкусу.

Подавать горячими. Баранину холодной есть невозможно. :)


Редаговано: monkey (05-12-2012 04:44)
#1104496»17-09-2010 08:43(Мастер-класс) Самса
+0
monkey, Ой какая вкуснятина, Яна попробуй внести в рецепт небольшое изменение, добавь не одну луковицу, а 50 на 50 пропорционально мясу, я смотрю, сам сок же не вытекает ? Сок дает не мясо, а лук, поэтому должно получится еще вкуснее, обовъязательно на днях попробую такую вкусность сделать.
Сергій Васильович настільки погано паркувався, що на капоті йому часто писали "Дура".
#1104887»17-09-2010 16:27(Мастер-класс) Самса
+0
Дима™:Сок дает не мясо, а лук, поэтому должно получится еще вкуснее, обовъязательно на днях попробую такую вкусность сделать.

Я вот это писала не просто так: "Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат." Опыт и всё такое. Cool

Мясо тоже дает сок. 50 на 50 с луком - это, простите, уже не фарш.

#1104919»17-09-2010 17:00(Мастер-класс) Самса
+0
monkey, а что это за еврейская баночка на фото? кошерная соль?
крепко жму горло,
я
#1104947»17-09-2010 17:22(Мастер-класс) Самса
+0
monkey, красиво смотрится. и вкусно поди?... Rolling Eyes успевает фарш пропечься за 30 мин? и что это и вправду за соль? спешл ингридиент?
мужчина должен жить н суетясь, а мудрому предавшись разгильдяйству... чтоб женщина, с работы возвратясь, спокойно отдыхала по хозяйству!
#1104954»17-09-2010 17:26(Мастер-класс) Самса
+0
monkey:
Дима™:Сок дает не мясо, а лук, поэтому должно получится еще вкуснее, обовъязательно на днях попробую такую вкусность сделать.

Я вот это писала не просто так: "Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат." Опыт и всё такое. Cool

Мясо тоже дает сок. 50 на 50 с луком - это, простите, уже не фарш.

Яна я имел ввиду крупно порезать, как на манты . Когда попробую отпишусь.
#1105035»17-09-2010 20:09(Мастер-класс) Самса
+0
varzar:monkey, красиво смотрится. и вкусно поди?... Rolling Eyes успевает фарш пропечься за 30 мин? и что это и вправду за соль? спешл ингридиент?

Вкусно. Да, фарш успевает пропечься. Там же немного фарша, на самом деле. Иногда печется минут сорок. Вкусно очень, да.

Added after 3 minutes:

Дима™:
monkey:
Дима™:Сок дает не мясо, а лук, поэтому должно получится еще вкуснее, обовъязательно на днях попробую такую вкусность сделать.

Я вот это писала не просто так: "Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат." Опыт и всё такое. Cool

Мясо тоже дает сок. 50 на 50 с луком - это, простите, уже не фарш.

Яна я имел ввиду крупно порезать, как на манты . Когда попробую отпишусь.


В мантах другое тесто, они готовятся на пару и держат сок в себе. Самса потечет. Моя мама на манты всегда режет лук тончайшими полукольцами, чтобы просвечивал.

#1105040»17-09-2010 20:19(Мастер-класс) Самса
+0
спасибо за подсказку - что приготовить, что б не повторялось
Very Happy
какое тесто больше используешь - дрожжевое или без дрожжевое?

отвечай! что за баночка?! Laughing
крепко жму горло,
я
#1105097»17-09-2010 23:08(Мастер-класс) Самса
+0
Che:спасибо за подсказку - что приготовить, что б не повторялось
Very Happy
какое тесто больше используешь - дрожжевое или без дрожжевое?

отвечай! что за баночка?! Laughing

Пожалуйста. Тесто СЛОЕНОЕ, готовое. Я же написала в рецепте. Какая баночка? На первой картинке слева направо: мускатный орех с мельничкой встроенной, кунжутные семечки, крупная соль (у нас зовется кошерная, чему я лично улыбаюсь), перечница деревянная с мельчикой опять же. Вроде больше баночек на картинке нет.

#1105157»18-09-2010 09:32(Мастер-класс) Самса
+0
слоёное тесто продают двух типов - дрожжевое и не дрожжевое. а баночка таки я угадал - кашерная соль ) весёлый бред))) в стиле подсолнечное масло без холестерина.

Added after 1 hours 23 minutes:

поскольку грецкий орех таки победил мою китайскую электромясорубку  Very Happy пришлось баранину мелко резать. из-за такой рубки, время приготовления увеличил на 20 мин. просто и вкусно, еще раз спасибо за идею.
631180c765ff5abd464910f28121c866.jpg



7490e29302d24ebae443d116f42386d9.jpg



c98b0e0bbd8b4feab686d65793ac8e9c.jpg


крепко жму горло,
я

#1106078»20-09-2010 18:10(Мастер-класс) Самса
+0
Che:слоёное тесто продают двух типов - дрожжевое и не дрожжевое.


а какое сами-то использовали для приготовления ? Cool
#1106115»20-09-2010 19:33(Мастер-класс) Самса
+0
Che:слоёное тесто продают двух типов - дрожжевое и не дрожжевое.

Вообще была не в курсе. Всегда была уверена, что слоеное тесто бывает только пресное. Какое у меня было - не знаю. Думаю, что тоже пресное.
#1106418»21-09-2010 11:53(Мастер-класс) Самса
+0
Жена вчера готовила из рубленой баранины. Очень вкусно. Правда в следующий раз попробуем побольше лука и зелени в фарш добавить.

#1106842»21-09-2010 22:40(Мастер-класс) Самса
+0
A_M, один раз пресное, а второй раз дрожжевое. с дрожжевым в два раза пухлее вышло.
крепко жму горло,
я
#1107572»22-09-2010 22:31(Мастер-класс) Самса
+0
толковый и полезный рецепт. на всяких кулинарных сайтах и повареных книгах занудно и сложно. то что манки выкладывает в реале вкусно выходит. и на звёзды мишлен тут никто не претендует, да и врядли получится...
monkey, +1 за самсу. я к Че присоеденяюсь...
мужчина должен жить н суетясь, а мудрому предавшись разгильдяйству... чтоб женщина, с работы возвратясь, спокойно отдыхала по хозяйству!
#1109103»26-09-2010 00:01(Мастер-класс) Самса
+0
Ребята и девчата, а чем вы рубите мясо, да еще и маленькими кусочками?

У меня кроме топора в голову ничего в голову не приходит.

#1109146»26-09-2010 09:02(Мастер-класс) Самса
+0
blacktigra:У меня кроме топора в голову ничего в голову не приходит.

- фраза из интервью участника рыцарского сражения  Laughing

мелко нарезанное мясо имеет вкус, отличный от фарша. как по мне интереснее.
крепко жму горло,
я
#1111631»30-09-2010 14:01(Мастер-класс) Самса
+0
есть старый самаркандский анекдот про приезжего русского, купившего самсу:
- здесь же один лук!!!
- эй! зачем обижаешь!? там не один лук, - там много лука!

когда есть настроение, я рублю вот этим http://moikompas.ru/compas/kukri
Миру - мир, Росию - нахрен!!!

Форум : HONDA Бытовуха : HONDA Кухня