Самса легкая и быстрая.
Вам понадобится:
готовое слоеное тесто (можете сами сотворить, но это редкий вид извращения)
фарш из баранины (или говядины, но тогда жир добавить Фарш лучше порубить, но представим, что нам некогда))
луковица
зубчик чеснока
яйцо
семена кунжута
соль, перец, зелень (лучше кинзу)
В идеале мясо режут крохотными кусочками, но мы же делаем быструю самсу.
Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат. Баранина даст сок при запекании. Смешаем фарш, лук, солим, перчим, немного мускатного ореха. Можно даже свежей кинзы зафигачить. Зелени. По желанию, короче.
Раскатываем тесто где-то в 2-3мм толщиной, нарезаем небольшими квадратиками, кладем в центр начинку и делаем конвертик, защипывая уголки квадрата крест на крест. Тщательно зашипываем края.
Взбиваем в мисочке яйцо.
Смазываем самсу яйцом и посыпаем семечками кунжута. Они получаются сначала страшненькие, но потом поднимутся и похорошеют.
Разогреваем духовку где-то до 200С и запекаем до румяной корочки минут 30.
Можно к ним подать острый соус. В комбайне измельчить помидор, половинку зеленого болгарского перца (или красный маленький, если любите совсем острое), чеснок, зелень кинзы, соль по вкусу.
Подавать горячими. Баранину холодной есть невозможно.
Редаговано: monkey (05-12-2012 04:44)
успевает фарш пропечься за 30 мин? и что это и вправду за соль? спешл ингридиент?
