с тестом у всех бока? : )) научите плс )

spud

#1146455»06-12-2010 09:53с тестом у всех бока? : )) научите плс )

вчера хотел побаловать себя и семью равиолями с сыром и шпинатом

ну шо вам сказать.. испортил 250 грам неплохой феты

начинка получилась таки вкусной, а вот с тестом...

делал так:
смешал 4 яйца, пару ложек масла растительного, соли грам 100 теплой воды, вбил венчиком и всымал дето грамм 400 муки, вмешивая. оставил в холодильние мин на 40-50, попытался раскатать - а оно липнет. вмесили еще муки и муки на стол.

сначала они не склеивались. потом не раскатывались. в итоге получились настолько только тостыми, что тесто с одной стороны (там де шовчик был) было не то что непроваренным, а откровенно горячим и сырым. варил долго.

в результате выели кусочки с тонким тестом и начинкой, остальное выбросили нах.

Sad

а думал шо будет проще существенно Rolling Eyes

мож тесто эт не мое просто? Sad

Авто из США! Самые лучшие тачки на самых лучших условиях! Хочешь тачку - спроси меня) +380677466655

netvalerka

#1146460»06-12-2010 10:04с тестом у всех бока? : )) научите плс )

я не профи, но как по мне дофига воды.

Added after 1 minutes:

я добавляю воды по немного, смесь рассыпчатая, достаточной пластичности добиваюсь руками Cool

"Мнение, сынок, оно как жопа: есть у каждого и у каждого воняет!"

Claire

#1146520»06-12-2010 11:32с тестом у всех бока? : )) научите плс )

spud, для равиоли не пробовала делать тесто,
вот тут есть мастер-класс целый http://kuking.net/10_579.htm
там вообще без воды тесто и масла намного меньше.

Too good to deny it...

AlexWB

#1146524»06-12-2010 11:36с тестом у всех бока? : )) научите плс )

spud, хлебопечка вымешивает великолепное тесто для пельменей.
Кнжечка с рецептами теста прилагается к девайсу.
Если интересует, могу переписать оттуда рецепт теста.

Если вы кого–то ненавидите не зная этих людей лично, значит это кому–то нужно.

Giveme5

#1147408»07-12-2010 11:20с тестом у всех бока? : )) научите плс )

Хлебопечку стоит купить уже за то, что она делает превосходное пресное и дрожжевое тесто.

Если брать только для теста, то можно самую дешевую.

No tengo fronteras
Скромность-кратчайший пусть в неизвестность и бедность ;)

Oreshek

#1150721»11-12-2010 23:13с тестом у всех бока? : )) научите плс )

я не спец, но по-моему яиц сильно много и растительное масло можно было вообще не ставить, муку насыпают горкой в углубление пару яиц и подсоленную воду, вымешивают собирая муку с краев в центр, по необходимости добавляют в муку, выдерживать так долго в холодильнике тоже не обязательно, достаточно чтоб постояло минут 15.
Липнет из за того что много яиц как по мне.

Есть город который я вижу во сне...

067 99О 42 О4

Che

#1171632»22-01-2011 11:50с тестом у всех бока? : )) научите плс )

spud, пельменное тесто, равиольное тесто, чебуречное тесто, в них идеальная пропорция 0,7 к 1
то есть мука 1кг, яйца, масло и вода 0,7 кг (но я бы не клал больше 4-х яиц на килограмм муки). не больше не меньше.
месить надо долго. минут 15. потом закрыть плёнкой, подождать часок и ещё раз промесить. лучше конечно купить хлебопечь, которая умеет месить пельменное тесто, но стоят они от 400 и выше
Sad

крепко жму горло,
я

ua

#1172460»24-01-2011 22:19с тестом у всех бока? : )) научите плс )

spud, А что за муку использовал? производитель?
если очередной чп пупкин, то....

ИМНО мука - кака.
вот в этом и проблема.

А с хреновой мукой - и хлебопечка не справится.
ПОсмотри в маркете на дешевые пельмени... или купи парочку и попробуй свари - гарантирован такой же эффект.

spud	#1174449»28-01-2011 12:34с тестом у всех бока? : )) научите плс ) +0 ua, днипромлын В\С Авто из США! Самые лучшие тачки на самых лучших условиях! Хочешь тачку - спроси меня) +380677466655