Луковый суп - изумительное блюдо, которое может быть приготовлено милионом разных способов и при этом всегда будет вкусным (если не нафакапить)
Итак, у меня есть мои любимые рецепты лукового супа.
1. Берем 3-4 большие белые луковицы (можно и обычного).
2. Ставим на огонь кастрюльку воды, литра на 2 максимум.
3. Лук режем как больше нравится, я режу полукольцами.
4. Обжариваем лук на сливочном масле, в процессе солим, добавляем приправы по вкусу (я использую морскую соль с прованскими травами в мельнице).
5. В закипевшую воду бросаем половину рекомендуемой порции сухого бульйона (на любителя, я какой есть такой и бросаю, в основном - куринный мивина).
6. Высыпаем лук поджареный до золотого цвета.
7. Кипятим все это дело пару минут.
8. Добавляем плавленый сыр, который любите (я считаю идеальным вариантом, сыр President Маздам вроде, в желтеньких контейнерах), я добавляю половину упаковки президента.
9. Мешаем до полного растворения сыра, даем покипеть пару минут и вуаля.
Бонусы:
1. Шампиньйоны зажаренные до золотого цвета на сливочном масле (оч красиво если порезанны вдоль), добавляем вместе с сыром и варим еще минут 5.
2. Морковь мелко-мелко порубленная (как для пюре), пару штук. В суп кидать так, чтоб морковь успела размякнуть. По времени точно не скажу. Выходит красивый оранжевый супец.
3. Можно варить без сыра, вместо него добавить 1 обычную луковицу для пущей выразительности.
Лучше есть когда суп хорошо остыл
Обычно, на приготовление уходит не больше 15-20 минут.
З.ы. давно мечтал о настоящем, французском, луковом супе, а когда довелось побывать в Париже, суп который подали в ресторане, жостко меня разочаровал. Он был кислый и не вкусный (телячий бульйон + лук + белый хлеб в плавающий в супе + сыр).
