Навеяно долгим отсутствием кулинарных тем на форуме, и также игрой в соседней ветке. (И дурацким дождем, из-за которого сижу дома). Давайте поиграем в кулинарный мастер-класс. Какие-то свои рецепты с картинками. Можно, например, выкладывать какие-то этнические блюда из своего детства - многие из разных уголков света собрались здесь.
Сегодня будем готовить самсу. Легкую и быструю.
Вам понадобится готовое слоеное тесто (можете сами сотворить, но это редкий вид извращения), фарш из баранины (или говядины, но тогда жир добавить), луковица, зубчик чеснока, яйцо, семена кунжута, соль, перец. В идеале мясо режут крохотными кусочками, но мы же делаем быструю самсу.
Измельчить лук. Если в комбайне, то малюсенькими кусочками, а не в кашу. Фарш не должен быть жидким. Не таким как на котлеты, скажем, а суховат. Баранина даст сок при запекании. Смешаем фарш, лук, солим, перчим, немного мускатного ореха. Можно даже свежей кинзы зафигачить. Зелени. По желанию, короче.
Раскатываем тесто где-то в 2-3мм толщиной, нарезаем небольшими квадратиками, кладем в центр начинку и делаем вот такой конвертик. Тщательно зашипываем края.
Взбиваем в мисочке яйцо. Смазываем самсу яйцом и посыпаем семечками кунжута. Они получаются сначала страшненькие, но потом поднимутся и похорошеют.
Разогреваем духовку где-то до 200С и запекаем до румяной корочки минут 30. Приятного аппетита.
Можно к ним подать острый соус. В комбайне измельчить помидор, половинку зеленого болгарского перца (или красный маленький, если любите совсем острое), чеснок, зелень кинзы, соль по вкусу.
