(готовил я, фотка не моя)
Настоящая мужицкая закуска под пиво "Вепрево колено" или рулька по нашему.
В ресторанах, часто - густо готовят ее хреново. Поэтому пришлось за дело взяться самому
Ингредиенты
Маринад:
вода - 1.5 л
соль - 150 мл
специи - лавровый лист, перец душистый и черный горошком
Тушенная капуста:
Квашенная капуста - 0.5 кг
Лук репчатый - 2 средних луковицы
растительное масло
Рулька:
Рулька - 1 шт
пиво темное - 1л
мед - 2 ст л
Маринуеем
1. Готовим маринад - соль + вода + специи проварить до растворения соли
2. Охладить
3. Засунуть рульку в маринад
4. Оставить на 3е суток в холодильнике
Варим
1. Заливаем в кастрюлю пива темного
2. Перекладываем рульку из маринада
3. Варим 2 - 2.5 часа на медленном огне
ничего в варево добавлять не нужно, в принципе, ну можно чеснока туда
Готовим капусту
Пока рулька варится готовим капусту.
1. Режем и обжариваем слегка лук на масле
2. Отжимаем квашенную капусту, и добавляем к луку
3. все это на медленном огне тушим минут 20
Запекаем рульку
1. Мед разводим вареным пивом, и обмазываем рульку
Процедуру повторять несколько раз походу запекания
2. Капусту заливаем чашкой варенного пива и в печку в огнеупорной посуде без крышки
3. Рульку на решетку сверху капусты, чтоб стекал жир в капусту
4. Запекаем около часа при 180 градусах
Подавать с капустой, хреном, горчицей и бочкой пива
учим свинную мат часть
рулька после маринования
варим в пиве
капусту готовим
готово к запеканию
запекаем. не забываем мазать медом, чтоб корочка была
вот такая капуста получилась
вот и рулька готова
Редаговано: kravchuk (11-03-2013 10:09)
