Фото не выкладываю ибо сделать нечем, а особо избранные результат видели
Приступаем.
Берем глубокую миску ( у меня стекляная, емкостью литра 2).
Туда насыпаем 1 стакан муки, добавляем туда же 3 столовые ложки сметаны и 3 столовые ложки сливочного масла (я предварительно его растапливаю на блюдце в микроволновке, а потом на блюдце же и остужаю, да бы мука от него не заварилась) + половинка чайной ложки разрыхлителя (продается в общем-то в любом гастрономе в отделе приправ и всяких фиговин для выпечки).
Я не заморачиваюсь всякими премудростями типа "насыпьте муку горкой, сделайте углубление, в него влейте... т т.д.). Просто насыпаю муку, сверху ляпаю сметану и масло.
Из этого добра замешиваю тесто (руками естессно). тесто должно получиться очень эластичное, блестящее и не прилипать к рукам). Скатываем из него такой себе мячик, выкладываем обратно в миску, закрываем сверху пленкой и ставим в холодильник на часок.
Тем временем займемся начинкой.
где то 500 гр лука репчатого нарезаем полукольцами (тонко, но не сильно) и обжариваем до золотистого цвета. В процессе жарки добавляем любимые специи и травки (это классика).
Лично я люблю положить лука грамм 200 + добавить горсть белокачанной капусты + пару мелко нарезанных морковок среднего размера.
Но тут - чисто поле для фантазии.
Можно сделать только с капустой и морковкой. Можно стушить кислую капусту с томатным соусом. Можно поджарить ломтики картошки с грибами, можно добавить охотничьи колбаски или просто отварное мясо - ну в общем, можно печь каждый день разное
Но не отвлекаемся.
Еще нужно сделать такую себе "заливку".
В глубокой мисочке легонько взбиваем 2 ст л сметаны, 3 яйца и немного натертого сыра.
Лично я все это взбиваю ручным блендером, буквально секунд 10-15. Отставляем в сторону.
Нагреваем духовку до 200 град.
Достаем мячик теста из холодильика.
Берем круглую форму для выпечки (такая с высокими бортиками). Разминаем тесто (я это делаю исключительно руками, никаких скалок, но это на любителя) и выкладываем в форму, равномерно распределяя по дну и стенкам (по стенкам должен получиться "бортик" высотой сантиметра 3. Следите чтобы слой теста не был очень тонкий, оптимально где-то полсантиметра, не менее).
Ставим в духовочку и запекаем 15 мин.
Потом достаем и в получившуюся "корзинку" вываливаем нашу начинку, (уже готовую и немного остуженную). Распределяем ложкой или вилкой равномерно. Сверху заливаем "Заливку". Тоже равномерно.
И ставим в духовочку еще минут на 15-20. Верхний слой начинки с заливкой должен стать красивым и золотистым.
Вытаскиваем, вываливаем на красивую тарелку, режем ломтиками.
Великолепен в качестве закуски. Проверено экспертами
Называйте меня просто - Ваше Величество - и, если не затруднит, встаньте, пожалуйста, на колени!
