Я забув пароль Зареєструватись

0
minus plus

мини коптильня - нужен опыт. RSS

HONDA Бытовуха : HONDA Кухня

Добавить в Facebook Добавить в Twitter
#1752551»11-03-2015 23:31мини коптильня - нужен опыт.
+0
Загорелся идеей. Мангал есть, думаю купить для горячего копчения ящичек. КАкой смотреть, нержавейку или обычную сталь? Водяной затвор важен? Вообще, у кого есть опыт использования?
#1752565»12-03-2015 07:28Re: мини коптильня - нужен опыт.
+0
BlackAlex:Загорелся идеей. Мангал есть, думаю купить для горячего копчения ящичек. КАкой смотреть, нержавейку или обычную сталь? Водяной затвор важен? Вообще, у кого есть опыт использования?

Я и мои друзяки рыбацюги покупали коптильни у этого товарища  

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost.php?p=428847&postcount=1

вот их сайт http://koptim.com.ua/

С водяным затвором по моему лучше. Коптим в основном рыбу на рыбалке если выезжаем на 2-3 дня. Оооочень вкусно! Very Happy
#1752594»12-03-2015 10:13мини коптильня - нужен опыт.
+0
Да, я вот ольхой разжился... где то 11 кубов, хватит закоптить весь кишлак. Буду наверно покупать, шашлыки уже надоели. Вы нержавейку или "черную" брали?
#1752608»12-03-2015 10:54мини коптильня - нужен опыт.
+0
BlackAlex, У меня такая http://ukostra.ua/catalog/snaryazhenie/prigotovlenie_pishchi/koptilni/koptilnya_pokhodnaya_voyager_opilki_v_podarok/?sphrase_id=33784
уже несколько лет. Копчу в основном подчеревку.
Покупаю все по Чернобылю. Награды, книги, фото.
#1752740»12-03-2015 15:14мини коптильня - нужен опыт.
+0
BlackAlex:. Вы нержавейку или "черную" брали?


Можно на Ты Very Happy У меня две из "черного" маленькая для выездов и большая для дачи. Коптильням три года, полет нормальный. Из речной/прудовой рыбы в идеале окунь и судак из морской самая-самая :)  это скумбрия. Так же окорочка, крылышки и т.д. догм нет.
#1752751»12-03-2015 15:30мини коптильня - нужен опыт.
+0
А как оно работает? На чем?
Не бойся сумы, не бойся тюрьмы, не бойся ни хлада, ни глада – а бойся единственно только того, кто скажет: Я ЗНАЮ, КАК НАДО!»
#1752787»12-03-2015 16:33мини коптильня - нужен опыт.
+0
Студент, Внутрь опилки и продукт и на огонь.
Покупаю все по Чернобылю. Награды, книги, фото.
#1752796»12-03-2015 16:43мини коптильня - нужен опыт.
+0
Студент:А как оно работает? На чем?


засыпаешь горсть опилок на дно коптильни



на решетки улаживаешь рыба/мясо

Ставишь коптильню на Агонь



и через 20-40 минут (время завит от того что коптить) получаешь продукт горячего копчения





#1752798»12-03-2015 16:46мини коптильня - нужен опыт.
+1
DIMASIKKr77,

КРАСАВА, спасибо! Фотоинструкция вызвала нарушение моторики кишечника и выработку желудочного сока )))
Не бойся сумы, не бойся тюрьмы, не бойся ни хлада, ни глада – а бойся единственно только того, кто скажет: Я ЗНАЮ, КАК НАДО!»
#1752819»12-03-2015 17:34мини коптильня - нужен опыт.
+0
Студент, Саш, дай Бог получится приехать в Киев, возьму с собой коптильню, соберем мафиозную банду на берегу Днепра и судачков с свиными ушками да под крылышки......мда, побрел к холодильнику Very Happy
#1752868»12-03-2015 20:58мини коптильня - нужен опыт.
+0
DIMASIKKr77, нах вам берег днепра, там все загажено, застроено.
Вот с опилками проблема - у меня ольхи сегодня перепало, около 10 кубов. Стругать рубанком? Или колоть на щепки?
Читал можно ветки с фруктовых юзать. Я вишню, сливу в прошлом году попилил. Дуба еще много.
#1753064»13-03-2015 15:18мини коптильня - нужен опыт.
+0
BlackAlex:
Читал можно ветки с фруктовых юзать. Я вишню, сливу в прошлом году попилил. Дуба еще много.

С ветками хуже, пробовали, у нас не пошло. Проще рубанком, стамеской или рашпилем ольху превращать в опилки Very Happy  ну или супермаркет там этого добра хватает.
#1753628»16-03-2015 23:39мини коптильня - нужен опыт.
+0
ребята, коптил 2 раза. первый раз коптил ольхой, с дуру загрузил больше 2 кг продукта - выбросил, уж очень не нравился запах ольхи. во второй раз коптил то ти вишней, то ли черешней - отлично. так что если будете ольхой коптить, попробуйте небольшое количество снчала. мне лично не пошло =(

#1777843»25-07-2015 09:41мини коптильня - нужен опыт.
+0
sergeus:ребята, коптил 2 раза. первый раз коптил ольхой, с дуру загрузил больше 2 кг продукта - выбросил, уж очень не нравился запах ольхи. во второй раз коптил то ти вишней, то ли черешней - отлично. так что если будете ольхой коптить, попробуйте небольшое количество снчала. мне лично не пошло =(
щепок нельзя бросать много. Если небольшая коптильня и мелкие Щепкина покупные - это максимум спичечный коробок.
желательно Сухие щепки замачивать

Форум : HONDA Бытовуха : HONDA Кухня