Тушенка для лентяев

В связи с последними событиями в стране - война, инфляция и прочие нехорошие вещи решил сделать продуктовый НЗ. Магазинную тушенку есть категорически невозможно (я еще не настолько голоден),  надо делать самому.
Для этого потребуется
1. скороварка электрическая или газовая (у меня эл-я какой-то ourson)
2 . мясо (говядина, баранина, свинина) или птица или рыба
3. специи - соль, перец горошек, лавруха, для рыбы можно томатный сок

Техпроцесс
1. мясо пихаем в банки+чайную ложку соли+перец (5-6 горошин) + пару листов лаврухи

2. крепко закрываем банке и прячем в скороварку, наливаем воды (что бы до крышки ватерлиния не доставала)



3. запускаем в работу на 2 часа (у меня в оурсоне режим холодец)
на выходе получаем лакомство (слева на право говядина еще не застывшая, баранина, скумбрия  камбала в томате)

Очень хорошо идет в тушенку домашняя курица.
Напоследок предупреждение - не открывайте банку горячую, дайте остыть. С виду как бы и можно вскрывать, банка уже не кипит, простояла минут 15-20, но на самом деле внутри банки температура может быть выше 100, а избыточное давление не дает закипеть жидкости, но стоит открыть крышку и выпустить джина из бутылки.. у меня -1 обваренная рука и обляпанная стена.
Всем приятного аппетита.

Востаннє редаговано: slavger (26-02-2015 10:29), редаговано 3 раз

Две руки в теперешнее время это роскошь))
Спасибо за рецепт )))
Я только не понял а сколько воды наливать)?
Что бы крышку не залить или процентов на 70-80 ?

slavger, нужно будет попробовать приготовить.

А сколько она может храниться в таком виде?

Цикаво! Попробую сделать. Отпишусь.

від руки, тана глаз. 70-80 нормально.
Хранил максимум месяц, открывал - свежак
Для длительного хранения я бы использовал новые банки + крышки закрутки из того же ашана. Что бы точно не травили воздух.

стерилизация как перед закаткой.

интересно сколько на обычной мульте ставить

не надо, скороварка греет под давлением банку выше 120 градусов и дольше 40 минут, что достаточно для стерилизации всего, что внутри банки 0.5

В обычной мульти не знаю, часов 6, наверное. Во всяком случаи куриные и рыбные кости мягкими сделать она точно не сможет за 2 часа как скороварка.

slavger, банку сразу плотно закручивать, не разорвет её в скороварке?

по идее избыточное давление внутри банки компенсируется повышенным давлением внутри скороварки.

Надо бы на пробу выдать пару банок, запивон наш)))
А то не понятно, стоит ли хоботиться?))))))

Schamin, стоит, я "тушенку" делал в духовке, без давления - чтобы на бутеры по утрам Люблю тушенку.

При всей простоте процесса испортить сей вкусный продукт тяжело.

_dem, банки открытые, я так понял?