Honda Mafia

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Pasha — Thu, 26 Feb 2015 20:05:11 GMT

_dem, банки открытые, я так понял?

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

_dem — Thu, 26 Feb 2015 19:32:15 GMT

Schamin, стоит, я "тушенку" делал в духовке, без давления - чтобы на бутеры по утрам Люблю тушенку.

При всей простоте процесса испортить сей вкусный продукт тяжело.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Schamin — Thu, 26 Feb 2015 17:50:49 GMT

Надо бы на пробу выдать пару банок, запивон наш)))
А то не понятно, стоит ли хоботиться?))))))

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

slavger — Thu, 26 Feb 2015 09:34:15 GMT

AlexWB:slavger, банку сразу плотно закручивать, не разорвет её в скороварке?

по идее избыточное давление внутри банки компенсируется повышенным давлением внутри скороварки.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

AlexWB — Thu, 26 Feb 2015 09:17:02 GMT

slavger, банку сразу плотно закручивать, не разорвет её в скороварке?

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

slavger — Thu, 26 Feb 2015 08:23:20 GMT

Lexa1983: стерилизация как перед закаткой.

не надо, скороварка греет под давлением банку выше 120 градусов и дольше 40 минут, что достаточно для стерилизации всего, что внутри банки 0.5

В обычной мульти не знаю, часов 6, наверное. Во всяком случаи куриные и рыбные кости мягкими сделать она точно не сможет за 2 часа как скороварка.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Vorlock — Thu, 26 Feb 2015 08:20:20 GMT

интересно сколько на обычной мульте ставить

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Lexa1983 — Thu, 26 Feb 2015 08:18:16 GMT

slavger:Для длительного хранения я бы использовал новые банки + крышки закрутки из того же ашана.

стерилизация как перед закаткой.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

slavger — Thu, 26 Feb 2015 08:01:45 GMT

Eugen19:
Я только не понял а сколько воды наливать)?
Что бы крышку не залить или процентов на 70-80 ?

від руки, тана глаз. 70-80 нормально.
Хранил максимум месяц, открывал - свежак
Для длительного хранения я бы использовал новые банки + крышки закрутки из того же ашана. Что бы точно не травили воздух.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Novikoff — Thu, 26 Feb 2015 05:58:22 GMT

Цикаво! Попробую сделать. Отпишусь.

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

AlexWB — Wed, 25 Feb 2015 22:07:27 GMT

slavger, нужно будет попробовать приготовить.

А сколько она может храниться в таком виде?

RE: Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

Eugen19 — Wed, 25 Feb 2015 21:46:17 GMT

slavger:В связи с последними событиями в стране - война, инфляция и прочие нехорошие вещи решил сделать продуктовый НЗ. Магазинную тушенку есть категорически невозможно (я еще не настолько голоден), надо делать самому.

Две руки в теперешнее время это роскошь))
Спасибо за рецепт )))
Я только не понял а сколько воды наливать)?
Что бы крышку не залить или процентов на 70-80 ?

Тушенка для лентяев : HONDA Кухня

slavger — Wed, 25 Feb 2015 21:34:27 GMT

В связи с последними событиями в стране - война, инфляция и прочие нехорошие вещи решил сделать продуктовый НЗ. Магазинную тушенку есть категорически невозможно (я еще не настолько голоден), надо делать самому.
Для этого потребуется
1. скороварка электрическая или газовая (у меня эл-я какой-то ourson)
2 . мясо (говядина, баранина, свинина) или птица или рыба
3. специи - соль, перец горошек, лавруха, для рыбы можно томатный сок

Техпроцесс
1. мясо пихаем в банки+чайную ложку соли+перец (5-6 горошин) + пару листов лаврухи

2. крепко закрываем банке и прячем в скороварку, наливаем воды (что бы до крышки ватерлиния не доставала)

3. запускаем в работу на 2 часа (у меня в оурсоне режим холодец)
на выходе получаем лакомство (слева на право говядина еще не застывшая, баранина, ~~скумбрия~~ камбала в томате)

Очень хорошо идет в тушенку домашняя курица.
Напоследок предупреждение - не открывайте банку горячую, дайте остыть. С виду как бы и можно вскрывать, банка уже не кипит, простояла минут 15-20, но на самом деле внутри банки температура может быть выше 100, а избыточное давление не дает закипеть жидкости, но стоит открыть крышку и выпустить джина из бутылки.. у меня -1 обваренная рука и обляпанная стена.
Всем приятного аппетита.