Я забув пароль Зареєструватись
6
minus plus

Тосканское жаркое (фоторецепт) RSS

HONDA Бытовуха : HONDA Кухня

Добавить в Facebook Добавить в Twitter
#1499625»04-01-2013 21:33Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Восстанавливаю рецепт, который недавно искал сам. Блюдо очень понравилось - готовится просто (правда долго), зато очень вкусное и низкокалорийное!  Laughing

Фотки я делал, правда немного не в "масштабе" - рецепт для 1,5 кг мяса, я же готовил 3 кг на новый год (для большого застолья!)

Состав:
- Говядина - 1.5 кг
- Чеснок - 15 зубчиков
- Розмарин и тимьян (свежий) - по несколько веточек
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Красное сухое вино - 1 бутылка
- Соль/черный перец

(тут маленькая ремарка - найти СВЕЖИЙ розмарин и тимьян я не смог - поэтому взял сушеный)


Порезал мясо на небольшие куски. Взял старенький бабушкин казанок и выложил туда слой мяса, сверху несколько зубчиков чеснока, розмарин и тимьян, соль и не жалеем черного свежемолотого перца!


Потом опять мясо и так по кругу. Сверху кладем лавровый лист


Заливаем все вином и ставим на огонь


Когда закипит, снимаем с огня, накрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 150 градусов на 5-6 часов (зависит от количества мяса - я 3 кг держал в духовке 6 часов)

Через 6 часов достаем и получаем вот такое:



В оригинале рецепта мясо выкладывалось на БРУСКЕТЫ (это поджаренный хлеб)
Когда поджарится, каждый ломтик посолить, натереть чесноком и полить оливковым маслом, настоенном на травах. Достаем несколько кусков мяса, ложкой добавляем соус и разминаем вилкой - мясо настолько мягкое, что само разваливается на волокна

Но я готовил его для потребления с гарниром (картофельным пюре) - очень вкусно и сытно! если ожидается большая компания - накормить проще простого!
Лошадиные силы продают автомобиль, а крутящий момент выигрывает гонки
#1501559»11-01-2013 19:48Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Супер, очень просто, но я могу представить как это вкусно!
а "тосканское" это оригинальное название? и рецепт с Тосканы?
#1509277»04-02-2013 09:58Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Рецепт очень хорош. Вкус необычный и очень вкусно. Единственно, у меня само мясо получилось немного суховато (соус выпарился), как на мой вкус. Держал 1,5 кг в духовке 3,5 часа. Шесть часов надо или герметичную посуду, или не знаю что. :)
050-150-ноль три-64
#1510095»05-02-2013 23:57Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Вла-д, а если попробовать сделать в стеклянной посуде, типа Simaх? Тогда за процессом выпаривания в духовке можно наблюдать, или температуру уменьшить, или вина добавить, или, когда выпарилось, то уже готово - вынимать и кушать:)
You only live once, but if you do it right, once is enough.
#1525332»15-03-2013 08:52Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
А если взять свинину вместо говядины? Не пробовал, просто сегодня утром купил вырезку свинины..? Скорей всего тоже будет вкусно, просто в духовке меньше времени проведет.
Честность - неумение быстро придумать другие варианты.
#1525335»15-03-2013 08:56Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
TREK:А если взять свинину вместо говядины? Не пробовал, просто сегодня утром купил вырезку свинины..? Скорей всего тоже будет вкусно, просто в духовке меньше времени проведет.


это будет совершенно другое блюдо! с другим вкусом.
Лошадиные силы продают автомобиль, а крутящий момент выигрывает гонки
#1525349»15-03-2013 09:12Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Androll:
TREK:А если взять свинину вместо говядины? Не пробовал, просто сегодня утром купил вырезку свинины..? Скорей всего тоже будет вкусно, просто в духовке меньше времени проведет.


это будет совершенно другое блюдо! с другим вкусом.


Понял, тогда заеду в мясную лавку куплю говядинки )
Честность - неумение быстро придумать другие варианты.
#1525356»15-03-2013 09:23Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Лавровый лист нужно ложить в блюдо в конце, а не в начале приготовления, иначе он забивает все остальные вкусовые качества блюда!
Все будет офигенно!:)
#1525363»15-03-2013 09:33Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Lexa:Лавровый лист нужно ложить в блюдо в конце, а не в начале приготовления, иначе он забивает все остальные вкусовые качества блюда!


Так он так и написал Wink
Честность - неумение быстро придумать другие варианты.
#1525365»15-03-2013 09:43Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
TREK, где?
Все будет офигенно!:)
#1525373»15-03-2013 09:53Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Lexa:TREK, где?


Или ты имеешь ввиду, что не нужно варить и тушить в духовке с лавровым листом? )
Честность - неумение быстро придумать другие варианты.
#1525377»15-03-2013 09:55Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
TREK, ну конечно. Перед тем как блюдо уже доставать из духовки, за пару минут кидаешь лавруху, и тогда совсем другое дело :)
Все будет офигенно!:)
#1525380»15-03-2013 09:58Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Lexa, ок, приму к сведению )
Честность - неумение быстро придумать другие варианты.
#1525393»15-03-2013 10:27Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Lexa, я ложил лаврушку с самого начала. Получилось очень вкусно, он совсем не чувствуется во вкусовой гамме на фоне розмарина, тимьяна и такого количества чеснока .
А если положить лавровый лист в конце приготовления, вот тогда он стопудово и забъет все остальные ароматы.
050-150-ноль три-64
#1525668»15-03-2013 20:57Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Я уже близок к моменту засовыванию в духовку Cool
Все будет офигенно!:)
#1630383»11-01-2014 23:10Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Готовится несложно. Мясо просто таит во рту, очень мягкое и вкусное.
Плохая примета - ехать ночью.... в багажнике... в лес
#1630386»11-01-2014 23:17Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
вы не поверите - тоже решил сегодня приготовить!
щас стоит в духовке - пахнет на весь подъезд!!! Laughing
Лошадиные силы продают автомобиль, а крутящий момент выигрывает гонки
#1630399»12-01-2014 00:00Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Да, без Ярика и ВадЕля топик Кухня не сверкает....
#1644406»17-02-2014 20:48Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Готовила это на днях, из книги Джейми Оливера "Моя Италия" :)
Мега вкусно.
Свежие травы, кста, даже у нас в еБуче в Экомаркетах всегда в наличии. Но я перестраховалась и высеяла себе в горшки вместо цветов :)
Ой, всё
#1855681»06-10-2017 20:05Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Опять в духовке :)
Все будет офигенно!:)
#1855684»06-10-2017 22:11Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
А где вы берете розмарин и прочее свежими? Я сколько ходил по магазинам и рынкам - ничего и близко нет. Rolling Eyes Одна петрушка с укропом кругом.

Added after 2 minutes:

Satirka:Свежие травы, кста, даже у нас в еБуче в Экомаркетах всегда в наличии

Прям под домом экомаркет, нету там никакого розмарина. Evil or Very Mad
#1855685»06-10-2017 22:29Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
sandro3, в днепре в сильпо, метро, АТБ - всегда в наличии
Лучше HONDA нет коня, остальное все .... не то))))))))))
===================
// Jedem das Seine ! //
#1855742»09-10-2017 09:26Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
sandro3, сильпо, новус
Все будет офигенно!:)
#1875984»02-08-2019 15:21Тосканское жаркое (фоторецепт)
+0
Вот это рецептик....Слюнями все заляпал пока читал....Раньше недооценивал вино в мясо при готовке. А теперь - оч люблю. После того как тушил телятину тоже нос сухофруктами. Такой вкус ничем другим не заменить...

Форум : HONDA Бытовуха : HONDA Кухня