Кто сказал, что полезная пища должна быть невкусной?
Итак, сегодня будем кушать салат с сырыми шампиньонами.
Вы когда-нибудь пробовали не портить эти грибы термообработкой?
Ведь шампиньоны содержит ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма.
По содержанию фосфора шампиньоны могут поспорить с рыбопродуктами.
Содержание витаминов группы B в шампиньонах выше, чем в свежих овощах, особенно рибофлавина (B2) и тиамина (B1), который помогает избежать головных болей и мигрени. А содержащаяся в шампиньоне пантотеновая кислота помогает снять усталость. Кроме того, эти замечательные грибы помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии. Всё это говорит о том, что шампиньоны не только вкусные, но и весьма полезные грибы, которые необходимо включать в свой рацион. Их низкокалорийность способствует здоровому образу жизни и поддержанию фигуры в тонусе.
Итак, начнем с варианта салата для НЕленивых:
Рецепт 1
Состав:
Грибы шампиньоны — 400 г
Помидор среднего размера — 5 шт
Лук репчатный среднего размера - 1 головка
Петрушка — 1 пуч.
Соус:
Соус соевый — 50 мл
Перец черный,молотый — 0,5 ч. л.
Масло оливковое (или другое растительное, главное - нерафинированное) — 2 ст. л.
Кунжут (или семечки подсолнуха чищенные) по вкусу
Способ приготовления:
Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками.
Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам.
Заправить грибы и петрушку соусом и маслом, поперчить.
Тщательно перемешать. Дать настояться 15 минут.
Помидоры и лук нарезать тонкими дольками/полукольцами.
Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут.
При подаче посыпать кунжутом/семечками.
Рецепт 2. Для ленивых
Состав:
250 гр мелких шампиньонов
Соус: 2 стол. ложки оливкового (любого растительного) масла
1 чайн. ложка без горки неострой горчицы
1 чайн. ложка мёда
1 чайн. ложка лимонного сока
1-2 зубка чеснока (через пресс)
немного порошка карри
немного перца
1/3 чайн. ложки соли (лучше морской)
Способ приготовления:
Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками.
Все ингридиенты соуса смешать до однородной массы.
Залить соусом грибы и дать им настояться не менее 2 часов (лучше больше)
Рецепт 3. Для голодных
Состав:
500 г шампиньонов,
1 луковица,
сок одного лимона,
2 ст.л. растительного масла,
соль и чёрный молотый перец по вкусу
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанную луковицу, лимонный сок и растительное масло, перемешать и сразу же подавать к столу.
Все варианты ОЧЕНЬ вкусные!
Рекомендую попробовать
Кризис — это специфическая форма восстановления пропорций
К.Маркс
К.Маркс
