Куринная шурпа (быстро, вкусно, питательно и нежирно)

Да, знаю – «шурпа» это баранина, но её надо уметь выбирать. По сему рекомендую попробовать куринную. Уверен не пожалеете.  
1. Кастрюлю (желательно толстое  дно) с растительным маслом разогреть на огне.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, измельчить и обжарить в кастрюле.
3. Филе курицы нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю и обжарить (с луком) со всех сторон.
4. Помидоры нарезать небольшими квадратиками и положить в кастрюлю.
5. Болгарский перец (красный) очистить от плодоножки и семян и нарезать тонкой соломкой. Морковь нарезать небольшими брусочками. Овощи положить в кастрюлю к куриному мясу.
6. Содержимое кастрюли залить кипятком, чтобы вода покрыла все ингредиенты. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30 минут.
7. Тем временем очищенный картофель нарезать аккуратными квадратиками или соломкой и положить в кастрюлю. Если надо, добавить кипятка, чтобы картофель был покрыт водой.
8. Затем добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить на небольшом огне, пока картофель не станет мягким.
9. Когда картофель будет готов, добавить в шурпу пару измельченных зубчиков чеснока.
10. Дать шурпе постоять около 30 минут, чтобы ароматы перемешались.
В тарелку зелени добавьте (я петрушку кидаю).
Смачного!

Редаговано: Novikoff (27-06-2011 07:39)

Большое спасибо что напомнили за это замечательное летнее блюдо - шурпу!

совсем не обязательно баранина. Наоборот, как раз именно шурпа часто делается из "что бог послал". А жирность и вкус можно компенсировать, используя в п.1 не растительное масло, а бараний жир, курдючный, надпочечный или края жировой сетки.

Непонятна только фраза "не нарваться на курдючную"  
Если имелось ввиду боязнь "вонючей баранины", то уместнее будет сказать "не нарваться на старую протухшую баранину или вообще козлятину".
Курдюк - большой плюс. И у нас в Украине, "нарваться" на курдючную баранину практически невозможно, её надо искать и выискивать, а потом платить много дороже чтобы взять курдюк.

Vad El', Спасибо, да, им. ввиду. "не нарватся на на старую протухшую баранину или вообще козлятину". Попробуйте, это вкусно.

та я пробовал Варю шурпу часто, когда в обилии помидоров и болгарского перца. Рецепт другой, но то такое...

Vad El', Какой?

ГДЕ можно нарваться на курдючную? Скажите! Я просто мечтаю нарваться.

по заветам Сталика, коурма-шурпа. В первой книге есть

Усугубил приведенный рецепт синенькими Вкуууусно))

А теперь по примеру  Engine добавляем в блюдо еще и капусты и получаем...Думляму!
А вообще летние похлебки с помидорами и всем что есть овощного это прэлесть!

Жир, вытопленный из любого курдюка, имеет очень приятный вкус и запах. Неприятным он может быть только в одном случае – если это залежалый, пропавший курдюк.

Added after 2 minutes:

у вас проблема найти? сколько он стоит?

Все так, видать, "тщательно" ищут в Киеве курдючную баранину    Только и возгласов "Где найти ???"  

А вы искали? Спрашивали ? Я вам так скажу - она есть, кто ищет - тот найдет! И для этого совсем не нужно прилагать мега-усилий  

Added after 1 minutes:

 Какая же все-таки в Крыму разная шурпа! Каждый по-своему готовит и у всех клево ! Уже зашурпился по уши  

На Жилянской 45 был магазинчик специализирующийся на говядине и баранине брал баранину была шикарная .. давно там не был правда

Давайте в этой теме про шурпу  

А где чего найти, или явки с паролями вот здесь: about71077.html

ZuKO,  Engine, спасибо за адрес магазина

Эх, спасибо топикстартеру за рецепт Готовлю практически каждую неделю в разных вариациях Тут тебе и первое, и второе, и салат Жду не дождусь помидоров с грядки

Engine, нема за що  смачного!