Сегодня мы приготовим самый луковый суп.
Ингредиенты
Лук репчатый – 4 шт.
Лук порей- 1 шт.
Картофель -1 шт.
Грибы шампиньоны (либо вешенки) – 2-3 крупных
Масло подсолнечное или оливковое
Чеснок – 2- 3 средних зубчика
Свежая зелень
Соль, перец(я использую белый), имбирь, розмарин.
Процесс….
Ставим на плиту кастрюлю с водой, пока вода греется очищаем лук и картофель. Вкладываем в кастрюльку, солим и варим , картофель, чеснок и три целых очищенных репчатых луковицы.
Пока это вариться ставим на вторую конфорку сковороду слегка смазанную маслом. Оставшуюся луковицу режем кольцами выкладываем на сковородку, чуть-чуть солим и перчим, так же кольцами нарезаем лук-порей, нарезаем грибы. После того как немного прожариться репчатый лук убираем его в тарелочку, засыпаем грибы и лук порей закрываем крышкой, тушим минут 5 -7 на не большем огне, периодически помешивая. Выключаем, оставляем под крышкой.
К этому времени у нас должно подойти варево. Овощи достаем из бульона и пропускаем через мясорубку либо блендер, полученное пюре возвращаем в бульон и варим дальше на среднем огне.
Добавляем соль, перец, розмарин, и то что у нас лежит на сковороде. Варим дальше, варим не долго минуты три. Нарезаем зелень. Наливаем в тарелочки, добавляем зелень, ставим на стол и едим.
