Сегодня заделаемся индейцами майя и будем кушать то, что они кушали сколько там тысяч лет назад.
В переводе это блюдо называется "Халтура из тыквы". По сложности исполнения это как раз халтура, а по вкусу-дивное постное, необычное и очень вкусное блюдо.
Итак, нам понадобится.
5 частей (500 грамм) очищенной тыквы, zapallo
1 часть (100 грамм) la potata-картошки. Как правило, одна картофелина. Майя кушали батат.
Одна луковица-una cebolla-репка грамм на 100.
Пара крупных долек чеснока. Dos dientes de ajo.
1 часть (100 грамм) замороженного или свежего зеленого горошка. Ни в коем случае не берите консервированный. Guisanes
Щепотка орегано.
Столовая ложка растительного масла. Una cucharada de aciente.
100 грамм соевого сыра тофу (в непостном варианте сюда идет нежный сыр типа адыгейского) Queso de soja
100 грамм несладкого соевого или кокосового молока (непостный вариант-сливки или обычное молоко) Leche de coco o leche de soja
Укропа сколько любите.
Солить и перчить блюдо не нужно.
Итак, поехали.
Готовить лучше всего в воке. Но можно и с кастрюле, и в сковородке.
Льем растительное масло на дно вока, выдушиваем туда чеснок, и забрасываем мелко рубленный лук. Оставляем припускаться на мелком огне. Приступаем к нарезке овощей. Как раз пока мы их режем, лук припустится.
Мелко режем картошку (5х5х5 мм) и не так мелко тыкву (1х1х1 см). Дело в том, что наша цель-чтобы картошка превратилась в пюре, в то время как тыква осталась кусочками. Фигачим все в вок, посыпаем орегано, тщательно мешаем, наливаем столовую ложку воды, закрываем крышкой, оставляем на том же мелком огне и 20 минут смотрим Дискавери про перуанских индейцев (вариант: изготавливаем головные уборы с перьями).
Через 20 минут картошка протушится и станет пюре, а тыква выпустит сок. Бросаем туда горошек, заливаем молоком, огонь доводим до среднего и занимаемся сыром. Заниматься будем минут 5. Задача горошка-всего лишь нагреться.
Если сыр у вас уже нарезан производителем, то не надо им заниматься
а если нет, пилим его на кубики примерно 1,5х1,5 см. Бросаем в блюдо, сыплем укроп, перемешиваем, выключаем и подаем.
Блюдо представляет собой смесь естественной сладости картошки с оригинальным вкусом тыквы, приправленный специфическим ароматом орегано, нежностью молока с сыром и красоту гороховых вкраплений на нежнооранжевом фоне
?Nos deleitamos!
Фото:
