Привожу классический рецепт, по которому пекла сама. Нарыт в книжке-инструкции к миксеру.
80 гр сливочного масла или маргарина
0,5 ст. сахара
2 яйца
1,75 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
2 средних очень спелых банана, растолченных в пюре.
0,5 ст. порубленных ядер грецких орехов
Мои замечания:
Бананы берите перележавшие, что все в коричневых точках, которые вчера-позавчера ещё были супер, а сегодня просто так их уже есть невкусно. Но просто спелые тоже пойдут. Зеленоватые и твердые - уже нет.
Орехи не мельчите. Не так как на торт, а гораздо крупнее. Хорошо, когда в хлебе попадаются крупные кусочки орешков.
Хлеб получается плотным, так что не пугайтесь, что у вас не получилось пышного и воздушного. Он и не должен таким быть.
Можете при желании заменить орехи на изюм, цукаты или смесь того и другого.
Приготовление:
В миске миксером взбейте размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца и продолжайте взбивать ещё пару минут.
В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте половину мучной смеси и половину бананового пюре в миску, где взбиваются яйца с маслом. Когда хорошо размешается, то оставшуюся половину мучной и оставшиеся бананы туда же. Всё хорошенько перемешать миксером до однородного состояния.
Всыпьте орехи в тесто, перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекайте в духовке 40-45 минут (проверить готовность деревянной зубочисткой) при температуре 180°C. Здесь продается стандартная форма для хлеба, прямоугольная. Наверное, и на Украине должно быть что-то похожее. Форма прямоугольная, под хлеб "кирпичик", типа Бородинского.
Остудить пять минут в форме, затем достать и дальше оставить остывать на решетке.
Результат:
[/i]Редаговано: monkey (14-03-2011 01:23)
