1. ПС3 не воспроизводит МКВ. Вообще, никак и никогда. В 80% случаев перекодинг не нужен, есть пара программ которые просто перекладывают из МКВ в нормальный контейнер MPG или TS/M2TS. Это если видеодорога правильная (соответствует стандарту DXVA). Если не соответствует (случается только иногда и в последнее время всё реже и реже, ибо пираты учатся на своих ошибках, и только с рипами 1080), то есть прога котароя перекодирует, но это длительный процесс. У меня обычно занимает часа полтора-два (проц QX9650). Нетбук на атоме делает это за сутки

2. Процесс просмотра. Где-то стоит комп/файлохранилище/иное, на котором установлена программа типа "медиасервер". Он раздаёт по сети. ПС3 стоит возле ТВ и подключена к нему HDMI-кабелем. Правильнее - подключена в ресивер, понимающий DTS как минимум, а оттуда уже на ТВ. Включаете ПС3, в разделе меню "Видео" выбираете папку медиасервера, заходите, выбираете фильм и смотрите.
3. Если использовать ПС3 то придётся задумываться о формате и прочем. Сонька дисциплинирует ибо переваривает только правильные форматы. Если бы все использовали только ПС№ - мир был бы идеален. А пока используют компы с всеядными кодеками - будет бедлам, разброд и поганые кривые рипы блюреев.
Вариант решения для ленивых, использовать программу-медиасервер Java чегототам, которая определяет файлы которые ПС3 сама не переварит и на лету их сама проигрывает, передавая на ПС3 готовый результат (по факту, кино показывает компьютер, а не ПС3 которая только транзитом передаёт). Но возможны тормоза и косяки из-за компа.
И есть неоспоримый плюс, который признан даже самими пиратами, занимающимися рипованием промышленного масштаба. Требования ПС3 позволяют ей рисовать картинку ЛУЧШЕ любого компового кодека, и лучше любого плеера типа Егрейта. Потому что раскодирование делает не софт, а железо изначально для этого придуманное в соответствии со стандартами им же созданными.
На LCD 52" (Бравия от Сони) я разницу между проигрыванием рипа 1080 на компе и на соньке (оба подключены HDMI) определяю однозначно. Провёл "слепой" тест на своём брате. Результат 5 из 5.