(Рецепт) Квас домашний по-латышски

Общеизвестно, самое доступное средство от депрессии - вкусно пожрать. И попить.
А поскольку жара, пить будем квас.
Первый раз делала, рецепт стырен из тырнета, мне понравилось.

Что надо на 5 литров:
Хлеб черный - 500 гр. Я делала из белорусского, такой, черно-серый батон. Есть его отказались - невкусный, а квас получился из него очень даже.
Сахар - 300 гр.
Дрожжи свежие - 15 гр.

Как делать:
Нарезать хлеб прямо с корками соломкой. Зажарить в очень горячей духовке, корочка не должна быть черной. Это минут примерно 20 при 200 градусах.
Залить сухари 3-мя литрами кипятка, закрыть крышкой и дождаться полного остывания.
Процедить через марлю.
Оставшуюся хлебную жижу залить еще 2-мя литрами кипятка и пусть часик постоит под крышкой.
Сцедить снова это через марлю. Обе жидкости смешать, добавить сахар и разведенные до однородности в небольшом количестве той же жидкости дрожжи.
Я добавила пару кружков лимона для кислоты.

Воот. Теперь все это оставляем на ночь или часиков 8, если днем, в теплом месте, пусть бродит.

Как настоялось - выливаем в кувшин и остужаем в холодильнике или в погребе, если он у вас, конечно, есть, рядом с бутылью самогонки и жбаном квашеной капусты

Приятного!

Satirka, Ну , всё праЛьно., но геморно..
проще, хлеб, не мучать соломкой а ломтиками .,  ,
Кипяток??  ну да  для ускорения.., можно..

проще, теже сухари   бутилированной водой да на три дня.., с дроЖЖамим.., и сахаром, но три дня эт критично.., эт если в прохладе, в теплом  , два дня.., и сливаем , цедим через марлю, и по ПЭТ бутылкам,  и  в бутылки  пару тройку изюма,   на вкус пробуем, добавим сахара...., и пусть бутылки полежат в прохладном месте с дней эдак  5-6,   вот это и будет квас вырви глаз..

2-  вот то что ты отцедила.., хлебные   остатки..,

хорошую пригоршню, кидани в бутылёк,  
Ага??  
а тудыть ещё  чуток  , сухариков   и на бутылёк.., 2-3 ложки сахара, дрожжи не нужны.., и бутылёк на   тёплое место, не закрваем.., можно на поддоконник  , ровно!!!  сутки, сливаем через марлю,  

Ну не квас а ,    квасик,  но опять 1.3 часть осадка сухарей, отгребаем, опять, добавляем  сухариков и сахар и на тепло на сутки..,  

вот это Вам и будет Вечный Квасик.,

такой себе  квасс напиток.., но зато просто и каждый день,
хотите резкости,  квассик, в бутылки + чуток сахара и в прохладное место для дображивания, на три дня.

круть, пасибки.
оченб лю сей напиток

А не рванет ли бутылочки,  товарищ?

Пока не рвали...