Котлеты

Решил поделиться рецептом, как я делаю котлеты.
Самые обычные котлеты, но наверное для лентяев.
То есть жарить их НЕ НАДО
Соответственно нет чада, они не разваливаются, экономия растительного масла опять же.
Единственно - они выглядят не совсем как свои жаренные братья, но вкусные и сочные, что характерно.

Итак. Берем 600 граммов говядины и 400 жирной свинины, перемалываем на мясорубке.
У меня обычная механическая.
В процессе кручения туда же в фарш две средних луковицы, 5-6 зубков чеснока, пару кусочков замоченного белого хлеба. Без хлеба выходят чуть жестковатые, на мой вкус.
Обязательный инградиент - 2 столовые ложки русской горчицы.
В фарш добавляем яйцо, соль-перец-специи по вкусу, и хорошо вымешиваем, даем отстояться полчаса.
На противень, слегка смазанный растительным маслом, выкладываем слепленные котлеты, и отправляем  в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Результат:

Вла-д, еще можно на пару готовить, при том же рецепте фарша

AlexWB, не, на пару они как начинка от пельменей получаются. А тут более-менее жареное мясо напоминают

Вла-д, Так ты дядька пожарник.
Интересно что дает горчица? Обязательно попробую.
Но чеснок я бы убрал. Он должен быть или сырым или маринованным , в жарке не воспринимаю.

Редаговано: Serg999 (13-02-2014 19:08)

рецепт похож на рулет/запеканку из фарша, мне слово "котлета" ассоциируется сразу со сковородкой и запахом масла по всей кухни...

Serg999, так он (чеснок) тут не жарится
А горчица дает как ни странно скорее аромат, чем вкус. Остроты нет совершенно после запекания, переложить не получится.
А, ещё. Когда приготовились котлетки - надо сразу вынимать из духовки, а то пересохнут.
Сегодня сухой аджики пересыпал, как люля-кебаб вышли по виду и вкусу

Вла-д, вот вот Люля-Кебаб...только хотел написать !! если духовку поставить в режим гриля, как раз оно и получится...нямням, аж слюни потекли

dens, у меня электродуховка, и сверху и снизу греет.
Пойду ещё одну заточу

стараюсь без свинины, и добавляю свежую зелень. Попробую ваш рецепт

Мужики , а мы не палимся?

Serg999, Мужики не танцуют.
А пожрать дело святое

Вла-д, всё съел Дядя ?

вот и я смотрю пожалуй создам тему в БАЗАРАХ

когда-то сперла идею у Ярика и теперь всегда вместо хлеба кладу передавленные скалкой несладкие крекеры - это значительно улучшает вкус

про скалку Ярик промолчал, рекомендовал тренировать пальцы Согласна, с крекерами вкусненько

Нифига, скалкой)) точно помню)
Разорви*бало бургеры божественны)

Не знаю. Я сделал с крекерами. Может не те крекеры попались, в магазине соленые развесные покупал, но у меня вышла от котлеток жуткая изжога.
Хотя на вкус да, гораздо вкуснее.

Влад, тебе б еще фото подправить и было бы совсем аппетитно