Живое пиво - вопросы эксплуатации, реализации

Может кто то связан или владеет реализацией живого пива. Хотелось узнать на каких условиях поставлояют, какой срок реализации,хранения, примерный объем потребления. Тут намечается вливание в когорту производителей, хотелось бы провентилировать сбыт для начала.