рецепт: карпаччо из лосося

кто любит в ресторанах  - как сделать дома

1. нежирное сырое филе лосося положить в морозилку на пару часов, чтобы кусок стал твердым, но не дубовым
2. большим острым ножом, как пилой, со средним нажимом, нарезать филе тонкими кусочками до шкурки и одним движением по нижнему краю вдоль шкурки срезать филе со шкурки
3. разложить кусочки лосося на красивую тарелку чтобы один слегка заходил на другой
4. сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, немного посолить мелкой солью
5. набросать сверху каперсов, можно посыпать тертым пармезаном и бросить пучок салата руккола

готово )))) с винчиком самое оно

Это карпаччо?

Больше похоже на сашими.

сашими это толстыми ломтями
Для карпаччо рулит слайсер... притом люблю чтобы лосось был совсем дубовым замороженным, тончайшие ломтики на слайсере, разложить и сбрызнуть лимоном. И вот пока лимон "растаивает" лосося, он начинает расползаться под вилкой... - кушать..... ням-ням

Классика! Мазайка зачет !  

на сашими не похоже, похоже на карпаччо, если нарезать не толще 3 мм.
Вад Эль вот совсем правильно говорит! у меня просто нету слайсера ))))))))

и у меня нету слайсера.... хочу кухню побоооольше...чтоб слайсер было куда поставить

слайсер спокойно ставиться в коробку и убирается на балкон. самое сложное - это заставить себя его достать, нарезать и потом сполоснуть! но слайсер это вещь!

аналогично можно делать карпаччо из телятины, но специи чуток другие: бальзамический уксус, оливковое масло, шампиньоны (сырые, тонконарезанные), пармезан.