La cocina de America Latina

Есть в Панаме такая личность, зовут ее Bertha de Peláez.
Она для Латинской Америки сделала то же, что Джулия Чайльд для Штатов. И было у нее такое же кулинарное шоу.
Сейчас бабульке больше 80 лет, и она издала свежую книгу блюд, потребляемых в Латинской Америке, под названием Mis mejores recetas-мои лучшие рецепты. Туда она включила рецепты еды, любимой в регионе, по собственному выбору.

Вместе с освоением испанского, готовлю по этой книге.
Предлагаю вашему вниманию типичное ресторанное блюдо, которое подают в ЛА.

Десерт
PLÁTANOS EN TENTACIÓN (Бананы в искушении)

4 больших незрелых банана. Чем зеленее, тем лучше. Вообще platanos в ЛА называют незрелые бананы, а зрелые-это bananas.
1 чашка сахара. Они тут все чашками меряют. У нас это будет 200 грамм.
1 столовая ложка свежевыдавленного лимонного сока.
100 грамм сливочного масла.
100 грамм чего бы вы подумали? РОМА
1 жестяная банка кока-колы. Выкинула, не помню сколько там грамм.

Бананы порубить кусками по 3 дюйма, это значит по 7,5 см. Растопить масло в сковороде и поджарить бананы на среднем огне. Недолго, до легкой золотистости.
По очереди добавить каждый прочий ингридиент, перемешивая после каждого добавления.
Все тушить без крышки на большом огне до тех пор, пока бананы не станут мягкими, а соус не выпарится на 70%. Употребить

Вообще они тут даже мясо с бананами готовят и к пиву банановые чипсы едят. Освою- напишу.

Giveme5, ты это блюдо кушала?

кадато давно Макаревич в "Смаке" делал это
Как усвоишь - напиши, насколько съедобно

Дааа там здається БАНАНовий рай!!  
Іра, як на смак??

Banan, банановая ж республика До Эквадора рукой подать через поля простых колумбийских крестьян На смак-очень сладко и необычно. Ром дает немножко горечь, кока-кола-привкус жженого сахара. Когда буду снова делать, положу вполовину меньше масла и сахара, и колы половину Тогда уж и процесс зафотографирую. Немного напоминает жареные бананы, которые подают в японских ресторанах. Очень хорошо сюда пойдет обычный пломбир.
Кубинцы добавляют сюда не белый, а желтый сахар, и корицу.

Это может выглядеть так:

Giveme5, Ира, Спасибо за рецепт.
Но именно эта фотография, почему-то, вызывает у меня неоднозначные чувства.

не обычное блюдо на любителя, раз можно попробовать, хотя всем кого угощал понравилось

Долго и трудно идет изучение Для названий некоторых ингредиентов нет даже русского перевода.

Следующим освоено мясо тушеное.
У нас обычно при тушении добавляется вода, или бульон, или молочные продукты-сметана, сливки.

Чтобы придать блюду латиноамериканский колорит, добавьте вместо вышеуказанного чашку апельсинового фреша или мякоть очищенных от всех пленок долек 2х апельсинов.