перцы

для тех, кто растерялся, что бы приготовить.

надо:
- перец болгарский
- говядина 300гр <
- куриные сердца 300гр <
- рис 50гр
- одно яйцо
- лук 400гр <
- зелень (я кинзу брал) 50гр + перец чили по желанию
- специи
- соль
- по ложке сметаны (майонеза), горчицы и кетчупа
- коньяк - 300мл
- электромясорубка, ибо манал..

время трудовложений - полчаса
время приготовления - полтора часа

1. Налить 100гр коньяка.

2. Выпить.

3. Поставить вариться рис.

4. Очистить перцы, поставить обжариваться на сковороде.





5. Почувствовать приход от коньяка.

6. Загрузить электромясорубку мясом, серцами, луком. Сделать фарш.
У кого нет электромясорубки потому шо дорага - едем в стоковый отдел бытовой техники и покупаем за 200грн новый разукомплектованный бабуянг без ножа и сетки. на рынке берём сетку и нож за 15 грн.



7. Добавить в фарш зелень, кетчуп, сметану, горчицу, яйцо, специи, чили, сваренный рис. Перемешать. Фарш готов.







8. В обжаренный перцы запихнуть фарш. Уложить перцы в кастрюлю.





9. Налить воды (лучше конечно налить куриного либо мясного бульона. ну это конечно для тех, кто имеет привычку делать бульон для приготовлений блюд и замораживать его в морозилке) на треть от высоты перцев в кастрюлю. Закрыть крышкой. Я тушил около часа.



10. Выпить 100гр коньяка.

11. Остался лишний фарш. Делаю эксперимент. Напихиваю сырые перцы фаршем, оборачиваю фольгой, ставлю в духовку на полтора часа при 170 градусах.





12. Борьба с лишним фаршем продолжилась. 200гр коньяка делают чудеса. Добавляю в оставшийся фарш рисовую муку, делаю кебабы и обжариваю.



13. В итоге









Друзья говорили, что всё очень вкусно. я не пробовал  Никто не угадал состав фарша. Все были уверены, что фарш свиной.. Большое количество лука делает готовый фарш очень нежным и мягким. Времени на приготовление надо полчаса. Помниццо мои родственники умудрялись делать перцы полдня, и блюдо автоматически возносилось в ранг культово-элитно-редких.

14. Выпить 100гр коньяка.

Востаннє редаговано: Che (21-08-2010 11:27), редаговано 2 раз

я помню что стартовали с распития коньяка.... но СТОЛЬКО я не выпью... ужос

Vad El', очень нужный комментарий.

Che, я понимаю почему ты перцы так и не попробовал    нафик те перцы, если есть коньяк?    
зачотный рецепт и фотоотчёт.
з.ы. отдельно за банош респект хоть и не там его пишу. всё очень хорошо получается!

varzar, кружкой коньяка черпал вдохновение. начерпал.

нужный ненужный.... я к тому что такая адская смесь, да в такой хороший продукт...
а фотоотчёт спасибо. Про печёные в фольге - особенно интересно.

монументально! зачод

Vad El', кстати о фольге. ни разу не видел, чтоб так делали, но в кастрюле места не осталось. завернул в фольгу. не могу сказать, что получилось вкуснее. получилось с другим вкусом, нежели тушёные, и не много суше фарш. так что в фольге делать удобно, но фарш надо делать жиже, в моём случае предполагаю надо было добавить по ложке сметаны на перец.