Honda Mafia

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Wed, 07 Nov 2012 21:22:46 GMT

_dem,

не, взвешенный подход

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Wed, 07 Nov 2012 21:21:15 GMT

Студент, никаких ассоциаций с первым объективом ?

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Wed, 07 Nov 2012 21:18:56 GMT

_dem,

не, триангл не брал пока. Буду брать 3 камня водных (1000, 3000 и 6000) + керамический муссат.

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Wed, 07 Nov 2012 21:15:45 GMT

Студент, триангл купил на сдачу ? )

Мажооооооор )))

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Wed, 07 Nov 2012 20:59:42 GMT

Приехали сегодня ножики. Заказывал через http://santoku.com.ua/ поскольку в Киеве не нашел в наличии.

Оплатил на карточку Привата, ровно через неделю Новой почтой получил посылку.

Ножики супер, режут шикарно, качество изготовления - супер. Доволен. Но из бюджета, ессесно, выпал аж бегом

RE: Ножи : HONDA Кухня

Schamin — Fri, 02 Nov 2012 22:36:00 GMT

AlexWB:Schamin, углеродка будет ржаветь.

Дык если не уметь юзать, еще и тупеть будет быстро и навсегда))))
Чет у моей бабушки за 40 лет не соржавел)))))

RE: Ножи : HONDA Кухня

AlexWB — Fri, 02 Nov 2012 22:20:32 GMT

Schamin, углеродка будет ржаветь.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Gena-na — Fri, 02 Nov 2012 22:16:35 GMT

Парни, спасибо за советы и наводки! есть что смотреть и над чем подумать.
Будем искать!

RE: Ножи : HONDA Кухня

Schamin — Fri, 02 Nov 2012 22:07:05 GMT

Думаю можно всё резать)))
ну и плов - обязательно)

RE: Ножи : HONDA Кухня

Ваванчег — Fri, 02 Nov 2012 21:46:52 GMT

Schamin, плов резать? )

RE: Ножи : HONDA Кухня

Schamin — Fri, 02 Nov 2012 21:40:51 GMT

http://klinokvostoka.com/index.php/toporiki.html
http://klinokvostoka.com/index.php/knife/pchak.html?page=shop.product_details&flypage=ImageSizeBlackEdition.tpl&product_id=118&category_id=12

бюджет 500 грн, радости на долгие годы)))

RE: Ножи : HONDA Кухня

Ваванчег — Fri, 02 Nov 2012 21:39:06 GMT

Во, посмотрел, Винзер называется. Вроде бы швейцарские, якобы как бэ. Я хотел было купить японские дорогие потом посмотрел на них подержал денюшки в руках спросил консультанта не полное ли гэ и взял попроще. Мясо и помидоры у меня не переборчивые чем их резать.
..
Нашёл у них на сайте универсальный нож 17 баксов. Я не рекламирую если чо. Юзаю полгода набор пять ножей и ножницы всё в деревянной стойке. В руку взять удобно не стыдно и в бюджете. Нищеброд стайл ок

Added after 9 minutes:

Судя по сайту какой-то полуфей: контакты в Хорватии, Польше, Литве, Грузии, Молдове, Роисси и Украине. Аж расстроился, хотя режет себе и ок

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Fri, 02 Nov 2012 21:17:13 GMT

Gena-na, все ножи точить трианглом. Для любителей секаса - Lansky.

Кратко - ищи Трамонтину (но не на базаре ), Аркос или Кизляр за эти деньги, будут весьма достойные ножи.

Если хочеться подробно - на gunz.ru многотомники срача на эту тему.

Added after 31 seconds:

Во-во, Ваванчег, +1.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Ваванчег — Fri, 02 Nov 2012 21:15:55 GMT

Gena-na:О сколько знатоков. А подскажите пожалуйста, возможно ли купить хороший или нормальный универсальный нож на кухню в бюджете 100-150 грн. И чем/как/когда такие ножи точить.
Заранее спасибо, совсем в этом не бум-бум

Я купил в эпицентре набор ножей за гривен 800. Хорошие настолько чтоб резать на кухне и не др.чить на них. По 100-150 за штуку и вышло

RE: Ножи : HONDA Кухня

Gena-na — Fri, 02 Nov 2012 20:58:50 GMT

О сколько знатоков. А подскажите пожалуйста, возможно ли купить хороший или нормальный универсальный нож на кухню в бюджете 100-150 грн. И чем/как/когда такие ножи точить.
Заранее спасибо, совсем в этом не бум-бум

RE: Ножи : HONDA Кухня

Просто — Wed, 31 Oct 2012 19:15:35 GMT

а кто что скажет про Richardson sheffield ? ничего толкового не нашел, может кто пользуется?

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Wed, 31 Oct 2012 08:27:11 GMT

_dem,

не, для правильных пацанов Хаттори делает Full HD HD - для нищебродов.

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Wed, 31 Oct 2012 08:17:22 GMT

Студент, триангл пойдет.
Точить собственно нож нужно один раз, подновлять кромку - раз в пару месяцев. Просто надо не забывать править РК муссатом

HD - это ножи "особо чёткие", для правильных пацанов ?

RE: Ножи : HONDA Кухня

Apostol — Tue, 30 Oct 2012 15:31:51 GMT

Студент, муссат только для правки. На первое время хватит, смотря что и сколько резать планируете.
На hattori hd отличная сталюка VG10, там кромка долго не садится, при правильной эксплуатации.
По зернистости камней не подскажу, но для дома посоветую брать "двойные" камни - это когда брусок один, но состоит из двух половин разной зернистости. Так намного практичнее и меньше места занимают.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Tue, 30 Oct 2012 15:20:50 GMT

Apostol:

Студент:Шучу

Возьму Spyderco Tri-Angle Sharpmaker 204MF. Или тоже не подойдет?

Если покупаете качественный кухонник, то будьте готовы его обслуживать точно так же качественно. Иначе просто "убьёте" хороший нож. И толку его тогда покупать? Можно так обойтись премиумной Тарантиной и точить её Трианглом.

Посмотрите ролики в интернете про японские водники, как на них точат. Это сродни медитации Но результатом будет шикарный рез у отличного ножа.
Вот только надо ли оно вам на простой кухне, где ножом пользуются по 10-15 минут в день?

Так я ж и не против качественно обслуживать. Потому и спросил, подойдет ли для них триангл. Уже понял, что нет. Возьму водные камни попозже. На первое время керамичесского муссата хватить должно.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Apostol — Tue, 30 Oct 2012 14:52:24 GMT

Студент:Шучу

Возьму Spyderco Tri-Angle Sharpmaker 204MF. Или тоже не подойдет?

RE: Ножи : HONDA Кухня

x_nemo — Tue, 30 Oct 2012 14:16:49 GMT

Там же VG10 на клинке вроде?
Вот тема прямо такая же. ИМХО - не очень

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Tue, 30 Oct 2012 14:03:37 GMT

Шучу

Возьму Spyderco Tri-Angle Sharpmaker 204MF. Или тоже не подойдет?

RE: Ножи : HONDA Кухня

x_nemo — Tue, 30 Oct 2012 13:58:46 GMT

Надеюсь, шутишь?) Хаттори на электроточиле, - это сурово.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Tue, 30 Oct 2012 13:53:50 GMT

Apostol:

x_nemo:Шеф от Хаттори влегкую скушает весь заявленный бюджет и еще попросит)

+ к такому сразу докупай камни японские, водники. Потому что БМВ на Росаве не ездят

у меня такая хрень есть

точит все, что захочешь

RE: Ножи : HONDA Кухня

Apostol — Tue, 30 Oct 2012 11:09:18 GMT

x_nemo:Шеф от Хаттори влегкую скушает весь заявленный бюджет и еще попросит)

+ к такому сразу докупай камни японские, водники. Потому что БМВ на Росаве не ездят

RE: Ножи : HONDA Кухня

x_nemo — Tue, 30 Oct 2012 10:17:58 GMT

Студент:Выбор пал на Hattori HD.

Шеф от Хаттори влегкую скушает весь заявленный бюджет и еще попросит)

RE: Ножи : HONDA Кухня

KhersonType-S — Tue, 30 Oct 2012 09:25:35 GMT

Дома до сих пор такие, Перед заточкой отбиваю молотком..

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Tue, 30 Oct 2012 09:14:57 GMT

Выбор пал на Hattori HD.

RE: Ножи : HONDA Кухня

KhersonType-S — Tue, 30 Oct 2012 09:06:47 GMT

Ваванчег:_dem, ножницы резать рыбе брюхо

Я б советовал

Можно и кости(рёбра) . и если рыбка крупная то и хребет..

RE: Ножи : HONDA Кухня

Apostol — Tue, 30 Oct 2012 08:40:32 GMT

Студент, глянь тут http://nozhik.com.ua/
Я у этих ребят многие ножи себе в коллекцию заказывал.
Кухоники у них тоже есть, японцы отличные.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Tue, 30 Oct 2012 08:04:37 GMT

Всем спасибо, клозедируем.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Ваванчег — Mon, 29 Oct 2012 18:01:39 GMT

_dem, ножницы резать рыбе брюхо

RE: Ножи : HONDA Кухня

Schamin — Mon, 29 Oct 2012 17:54:27 GMT

Вроде ж обсуждали уже, ну да ладно....
Юзаю больше года, вот это http://lezo.com.ua/index.php?productID=3608 - нареканий нет.
Но все больше и чаще, юзается шеф из обычного набора Бергхоффа чтоли... Просто я его до и после применения правлю на керамической миске(кто знает-поймет), и таки он стал одним из самых острых в семье)
Япония-клево, но это для души профессионалов, а я все же хочу обычный пчак-для всего, и топорик для мяса.
Овощи чищу овоще чисткой Факельман, столетней, привезенной из Бундеса.

RE: Ножи : HONDA Кухня

AlexWB — Mon, 29 Oct 2012 16:09:35 GMT

Студент, у Каи рукоятка более аккуратно сделана на мой взгляд.
В остальном они схожи.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 15:53:14 GMT

Kai Shun или Tojiro Shippu - что выбрать?

RE: Ножи : HONDA Кухня

AlexWB — Mon, 29 Oct 2012 15:46:14 GMT

Студент:
Ножами можно пользоваться на стеклянных разделочных досках или только на дереве?

Только дерево.
На стекле ты режущую кромку убьешь в момент.

RE: Ножи : HONDA Кухня

x_nemo — Mon, 29 Oct 2012 14:39:58 GMT

Резать, - на дереве (желательно доска, набранная из торцевого спила дерева).
Хорошие недорогие кухонники делает также Kershaw.
Вот тут, например можно глянуть.
А вообще,
тема обширная...

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 13:06:24 GMT

_dem,

хочу ипонию

из Tojiro что сейчас взять, например:

http://lezo.com.ua/index.php?categoryID=263

Ножами можно пользоваться на стеклянных разделочных досках или только на дереве?

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Mon, 29 Oct 2012 12:58:32 GMT

Студент, а зачем тебе японские ? Для галочки ?

точить - купи Spyderco Triangle, $80 - решит все проблемы заточки и вообще must have.

Ножницы в комплекте я не понимаю - я просто ими умею работать.
Попробуй поищи по моей ссылке набор - там сталь с высоким содержанием углерода - более другой приятный рез

Added after 46 seconds:

+1 за керамику. Непонятные понты, непонятно точится, непонятно выглядит, напонятно режет

RE: Ножи : HONDA Кухня

AlexWB — Mon, 29 Oct 2012 12:57:18 GMT

Студент, у меня жена двумя ножами обходится.
Японец для овощей, и испанец 16см для всего остального.
Я, в общем-то, тоже.
Шеф, большинство времени, пылится на магните.
С месяц назад, приобретен еще один испанец - овощной для чистки, в целях продления жизни японцу.

Ножи обычно щупаю перед покупкой, если есть возможность.
Так что ссылки даю только в качестве ориентира, на то чем сам пользуюсь.

Можно сказать универсал ARCOS 2550 (16см) http://arcos.com.ua/index.php?page=menu1&tid=382
Цена ~400грн

Испанец для чистки/нарезки овощей ARCOS 1350 (8,5см)
http://forward-ua.com/catalog/detail.php?ELEMENT_ID=1238
Цена ~ 60грн

Маленький японец по немаленькой цене http://lezo.com.ua/index.php?productID=2520

Added after 3 minutes:

_dem, Студент, три 21см ножа, в хозяйтсве точно не нужны

Японцы дорогие.
Если покупать тут, то один, два максимум, если поторговаться.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 12:52:41 GMT

И что из японских можно купить за данный бюджет?

RE: Ножи : HONDA Кухня

semen — Mon, 29 Oct 2012 12:49:50 GMT

Из опыта не советую ножи керамические) так как при падении сос тола на пол например нож всеравно ломается\ трескается и от цены\ бренда это не зависит)))

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 12:49:23 GMT

_dem,

а точить их чем?

На сайте есть акции на наборы, глянь

http://arcos.com.ua/index.php?start=20&page=menu3&i=0&show=&ordby=price&series=

смотрю на http://arcos.com.ua/index.php?page=menu3&tid=324#tt

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Mon, 29 Oct 2012 12:46:45 GMT

Студент, а тебе этого набора хватит на 99% случаев. Ты купи, потом через пару месяцев поймешь, чего не хватает.

Я сразу купил пару овощных того же Аркоса - маленький прямой и "полумесяцем". Очень удобно, 100 грн цена вопроса.

Металл годный.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 12:44:46 GMT

_dem,

а потом что делать? Какие докупать?

RE: Ножи : HONDA Кухня

_dem — Mon, 29 Oct 2012 12:35:37 GMT

Студент, рекомендую

http://fotos.ua/arcos/classica-5-predmetiv-257000.html

RE: Ножи : HONDA Кухня

AD — Mon, 29 Oct 2012 12:33:23 GMT

Тоже очень интересна данная тема, т.к. сейчас в планах приобрести нож для мяса.
В хозяйстве 3 ножа фирмы Arcos(arcos.com.ua), я доволен ими, но так как я их не сравнивал с другими хорошими ножами, то утверждать что они лучшие не могу.

RE: Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 12:29:05 GMT

AlexWB,

помню, что было обсуждение, но не нашел.

И список нужен конкретно:
1. Такой то нож покупать тут, нужен сразу для ...
2. Такой то нож покупать тут, нужен сразу для ...
3. Такой то нож покупать тут, нужен в будущем для ...

и т.д.

Я в них ваще дуб и в готовке тоже, так что сам список не составлю. Сейчас есть 200 уй и нужно купить минимальный набор на каждый день с последующим расширением.

RE: Ножи : HONDA Кухня

AlexWB — Mon, 29 Oct 2012 12:26:59 GMT

Студент, было уже где-то обсуждение.
Испанские ARCOS, очень достойное качество при вменяемой цене.
Если очень хочется для души японца, я бы взял один короткий 8см, для овощей.
Хотя у ARCOS тоже есть овощные ножи с тонким лезвием, но без японской харизмы

Ножи : HONDA Кухня

Студент — Mon, 29 Oct 2012 12:20:18 GMT

Камрады,

нужно сейчас купить пару ножей на кухню. Я так понимаю, минимальный стартовый набор - 3 ножа (шеф, овощи, мясо). Или что нужно для минимального ежедневного использования?

Кто в курсе - тыцните пальцем, какие купить для старта (в Киеве, в Интернете с доставкой и т.д.). Бюджет - 200 у.е. Дальше буду комплектовать ножами той же фирмы и дальше.

Желательно написать, конечно, весь список ножей, необходимых на кухне, в порядке убывания. По списку и буду покупать.

+ как их хранить на кухне (магнит или подставка) и чем точить (где купить точилку).

Пасиба.