Honda Mafia

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

monkey — Wed, 21 Dec 2011 20:51:19 GMT

Лук, лук и ещё раз лук. Много, много лука, соль и перец. И приправа любимая, если совсем сильно хочется. Помять лук руками. Если мясо свежак, то просто так жарить. Не заморачивайтесь маринадами - вы же МЯСО хотите чувствовать? А уже готовое поливайте чем хотите.

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

nepg — Wed, 21 Dec 2011 20:19:27 GMT

Tolstiy, Я в Грузии приставал тоже с просьбой рассказать какой маринад и какие приправы! Так говорят какой маринад, посолили и все, главное чтобы мясо было хорошее!
Барашек+Свинина!

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Tolstiy — Wed, 21 Dec 2011 19:55:41 GMT

Поздно не поздно, но расскажу. Дружили мы с грузинами. Каждый раз ели шашлык и каждый раз вкусный. Замучали мы его вопросами про рецепт. Рассказал он их штук десять. Но такого мяса все равно у нас не получалось. И вот в очередной раз пристали с рецептом. Опять начал рассказывать про " заварите черный чай добавьте перца".... Выходит его отец, говорит мол чего ты ребят мучаешь? Ну расскажи ты им. И получилось как Кравчук рассказал. Мясо, лук, соль.)))) за тридцать минут готово мясо, можно делать шашлык)))

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Georgiy H — Fri, 23 Sep 2011 17:45:06 GMT

spud, Уже поздно =). Солил когда мариновал, но не сильно! =))

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

spud — Fri, 23 Sep 2011 15:15:36 GMT

Georgiy H, все что написал Семен, только НЕ СОЛИ!!! проверено! соли, только когда на мангале схватится первая корочка

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Georgiy H — Wed, 21 Sep 2011 09:05:46 GMT

kravchuk, Понял, значит так и будем лепить . Спасибо. Тему можно clouse

Added after 47 hours 33 minutes:

kravchuk, Замариновали на 7 часов, пожарили, сьели . Мясо бомба получилась! Из специй ещё добавляли базилик, петрушка и кинза. Спасибо большое.

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

kravchuk — Mon, 19 Sep 2011 09:27:50 GMT

Georgiy H:kravchuk, То есть майонезы, кетчупы и всякие другие жидкие наполнители не надо?

тока на готовый продукт по вкусу

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Georgiy H — Mon, 19 Sep 2011 09:26:07 GMT

kravchuk, То есть майонезы, кетчупы и всякие другие жидкие наполнители не надо?

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

kravchuk — Mon, 19 Sep 2011 09:03:34 GMT

semen:
Тобишь вот тебе рецепт: нарезал мясо (мой совет мелкими кусками не нарезать) положил в ёмкость(кастрюля\бак в зависимости от объёма мяса) первый слой посыпал чёрным молотым перцем и посолил и положил кольцами лук, далее второй слой мяса+ перец+ соль по вкусу+ лук и так до тех пор пока не закончится мясо

чтобы быстро, мариную аналогично, в луке
лука взять где то по весу 2/3 от мяса.
лук порезать кольцами, посыпать солью, помять руками, сок чтоб пошел).

Еще перец горошком.
И слоями плотно трамбуешь в кастрюлю - лук, мясо, немного перца, лук, мясо, немного перца, ...

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Georgiy H — Mon, 19 Sep 2011 08:50:30 GMT

kravchuk:http://honda.org.ua/forum/about78420.html

проверено )

К сожалению 2-3 суток нет. Сауна заказана на завтрашний вечер

Added after 57 seconds:

semen:Я в последнее время перешёл только на маринад в собственном соку (иногда с лимоном иногда без).
Тобишь вот тебе рецепт: нарезал мясо (мой совет мелкими кусками не нарезать) положил в ёмкость(кастрюля\бак в зависимости от объёма мяса) первый слой посыпал чёрным молотым перцем и посолил и положил кольцами лук, далее второй слой мяса+ перец+ соль по вкусу+ лук и так до тех пор пока не закончится мясо
Если хоч добавить лимон, то пропорция приблизительно такая на 5 кг свинины= 2 лимона средних размеров (лимон, что бы убрать жёсткость свинины)
Так же по желанию можно лук не ложить, а к перцу добавить каких -то специй (у нас на рынках стоят армяне\ грузины, которые продают специи на развес)
Потом поставил кастрюлю\бак с мясом в прохлданое место, я ставлю в холодильник (минимум часов на 7)
Bon Appetit

хм... интересно, спасибо .
Друзья, есть ещё рецепты? Очень хочется вкусного мяса

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

semen — Mon, 19 Sep 2011 08:34:35 GMT

Я в последнее время перешёл только на маринад в собственном соку (иногда с лимоном иногда без).
Тобишь вот тебе рецепт: нарезал мясо (мой совет мелкими кусками не нарезать) положил в ёмкость(кастрюля\бак в зависимости от объёма мяса) первый слой посыпал чёрным молотым перцем и посолил и положил кольцами лук, далее второй слой мяса+ перец+ соль по вкусу+ лук и так до тех пор пока не закончится мясо
Если хоч добавить лимон, то пропорция приблизительно такая на 5 кг свинины= 2 лимона средних размеров (лимон, что бы убрать жёсткость свинины)
Так же по желанию можно лук не ложить, а к перцу добавить каких -то специй (у нас на рынках стоят армяне\ грузины, которые продают специи на развес)
Потом поставил кастрюлю\бак с мясом в прохлданое место, я ставлю в холодильник (минимум часов на 7)
Bon Appetit

RE: Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

kravchuk — Mon, 19 Sep 2011 08:31:12 GMT

about78420.html

проверено )

Какой маринад для шашлыка из свинины? : HONDA Кухня

Georgiy H — Mon, 19 Sep 2011 08:24:49 GMT

Мафиози-кулинары поделитесь опытом в маринаде свинины для шашлыка. Хочется в сауну сходить да мяса пожарить вкусного . Спасибо.