Honda Mafia

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

dens — Thu, 13 Feb 2014 10:07:00 GMT

JustMe:п.с. надоело искать его не на первой страничке

не переживай - теперь он здесь на вечно , судя по наполнению рецептами данного раздела..

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

JustMe — Thu, 13 Feb 2014 09:46:09 GMT

Это - один из моих любимейших рецептов. Обычно этот торт сметается на раз.
Юльчитай, спасибо.
п.с. надоело искать его не на первой страничке

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

khalus — Thu, 08 Dec 2011 17:31:00 GMT

Разрешите вставить 5 копеек по поводу сливок Покупаю часто, т.к. делаю мороженное. Кондитерские для взбивания в супермаркетах не нра, т.к. там большой % растительных жиров и еще хз чего . А вот Переяславские 35% еще ни разу не подвели. Прекращаю взбивать, а то в масло собъются . У них небольшой срок годности (несколько дней), что имхо говорит в пользу из натуральности. Один "-" - в супермаркетах их нет, продают в определенных точках на рынках. Я беру возле м.Житомирской в Родынном. Еще и цена у них приятная - ровно в 2 раза дешевле Простоквашино. Вобщем рекомендую. Кстати Тирамусу с ними тоже было зашибись.

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Thu, 08 Dec 2011 08:20:35 GMT

spud:бисквит - супер ) прошел с первого раза ) а вот крем.. кхм..
кароч и не взбились сливки
в итоге и не пропиталось и не откремилось ))
но я keep trying )

Added after 22 seconds:

а, да ) слюни мозг затопили от мысли к торту )
СПАСИБО

И правда, какие сливки брал? Я беру кондитерские сливки для взбивания 36%, не помню фирму, синяя коробочка, пол-литровая. Взбиваются на ура до пиков. А вообще, на такой случай, если вдруг не взбилась сметана-сливки, у меня в шкафчике всегда лежат пару пакетиков загустителя сливок. Так что загуститель тебе в руки и дерзай!!!

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

JULKA — Wed, 16 Nov 2011 19:33:43 GMT

spud, как же так? почему не взбились сливки? я всегда беру сметану 30% и коробочку сливок 36% смешиваю и отлично всё взбивается в "стоячий крем". Это у тебя случайно не получилось

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

spud — Wed, 16 Nov 2011 16:52:21 GMT

бисквит - супер ) прошел с первого раза ) а вот крем.. кхм..
кароч и не взбились сливки
в итоге и не пропиталось и не откремилось ))
но я keep trying )

Added after 22 seconds:

а, да ) слюни мозг затопили от мысли к торту )
СПАСИБО

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Sun, 23 Oct 2011 18:42:48 GMT

AD:Совет по поводу мастики: лучше покупать готовую. Цена самой простой около 70 грн за кг. При этом есть самые разные цвета. И работать ей на порядок легче.
Вот ссылка: http://5536.ua.all.biz/cat.php?oid=112821(Не реклама)

Да, я знаю о готовой мастике. Думаю такую можно использовать когда на продажу делаешь торты. А когда для родных любимых, можно и самому сделать, зато знаешь точно из чего она...

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

AD — Tue, 18 Oct 2011 15:55:17 GMT

Совет по поводу мастики: лучше покупать готовую. Цена самой простой около 70 грн за кг. При этом есть самые разные цвета. И работать ей на порядок легче.
Вот ссылка: http://5536.ua.all.biz/cat.php?oid=112821(Не реклама)

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Mon, 17 Oct 2011 16:02:54 GMT

JULKA:Докладываю: это просто НЕЧТО!!!!! Торт не то что вкусный, он просто обалденно вкусный. Шварцвальдская вишня репризы нервно курит в сторонке Я смешала свежемороженную вишню с консервированной. Торт вышел лёгким, не приторным, с кислинкой ... ну капец просто. И мастика получилась с первого раза. Если брать всё по указанному рецепту, то жидкой она аж никак не получается, ибо 100 мл сгущёнки - это примерно 2-3 столовых ложки. Она получается как раз такая, как надо. НО: всё-таки она приторная... Украшение конечно супер, и лепится здорово, и ложится хорошо, но есть её не получилось Хотя фор хум хау Спасибо большое за рецепт!!!

Рада что получилось!!! Кстати, он получается всегда, что тоже радует! Торт действительно бомба и всегда разлетается на ура! Именно за то что он не сладкий, он и классный, такой нежный. А мастика это на любителя!!! Некоторые любят ее, некоторые откладывают в сторонку. Кстати, у меня раз на раз не приходится. Иногда выходит сладкая очень, иногда такая прикольная! Не могу понять от чего зависит... Может от сухого молока... Я его меняла, а все остальное так же. Просто если для себя, можно и просто сделать, а если уж нужно гостей покорить, тогда да, можно и постараться... )))
В общем, приятного аппетита!

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

JULKA — Mon, 05 Sep 2011 14:58:22 GMT

Докладываю: это просто НЕЧТО!!!!! Торт не то что вкусный, он просто обалденно вкусный. Шварцвальдская вишня репризы нервно курит в сторонке Я смешала свежемороженную вишню с консервированной. Торт вышел лёгким, не приторным, с кислинкой ... ну капец просто. И мастика получилась с первого раза. Если брать всё по указанному рецепту, то жидкой она аж никак не получается, ибо 100 мл сгущёнки - это примерно 2-3 столовых ложки. Она получается как раз такая, как надо. НО: всё-таки она приторная... Украшение конечно супер, и лепится здорово, и ложится хорошо, но есть её не получилось Хотя фор хум хау Спасибо большое за рецепт!!!

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

businka — Fri, 19 Aug 2011 00:42:59 GMT

Юльчитай, попробую) спасибо огромное

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Mon, 15 Aug 2011 19:39:38 GMT

Значит слушайте, девчонки.
Берется изначально пропорция 160 г сухого молока,
160 г сахарной пудры, 100 мл сгущенного молока, это все замешивается. Мастика сразу получается такого молочного цвета, не чисто белая(как на торте для крестницы), если нужно добавить цвета, красители добавляем в процессе замеса.
При замесе смесь получится жидковатой, будет липнуть к рукам, поэтому сахарной пудры добавляем больше. У меня уходит на все про все, где-то, упаковка 250 гр. Вымешиваем присыпая постоянно сах. пудрой и стол посыпаем, месим пока не перестанет липнуть к рукам. Должна получиться консистенция мягкого пластилина. После этого заворачиваем в пищевую пленку и на пол-часика в холодильник, она в себя прийдет. После этого раскатываем, присыпая стол пудрой или крахмалом, чтоб не липла и лепим, украшаем. Мастика которая остается отлично хранится в холодильнике обязательно в пищевой пленке! С первого раза может не получиться, не расстраивайтесь, не так все сложно, как кажется... Торт для крестницы мое первое творение по украшению, мне никто не поверил что я сама это сотворила, думали заказала...
Мастика получается очень вкусная!!! И при этом, не смотря на сгущенку и сах. пудру не приторно сладкой!
Успехов! Пускай все у вас получится с первого раза!!!

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

businka — Mon, 15 Aug 2011 13:26:17 GMT

Satirka, +1
Юльчитай, ждем подробности)

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Satirka — Mon, 15 Aug 2011 09:59:52 GMT

Юльчитай:...из молочной мастики, она делается из сгущенки, сухого молока и сахарной пудры...

подробности в студию

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Mon, 15 Aug 2011 09:02:52 GMT

Satirka:Юльчитай, должно быть вкусно
расскажи, чем украшаешь? где и какие красители покупаешь?

Вкусно, не то слово!!! На дне рождении крестицы было 4 торта, мой ушел за 10 минут... Приятненько было!

Красители покупаю пищевые, на рынках продуктовых продается. Все леплю из молочной мастики, она делается из сгущенки, сухого молока и сахарной пудры, очень вкусная и съедобная, малая все цветочки-листочки съела... :

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Satirka — Mon, 15 Aug 2011 06:39:10 GMT

Юльчитай, должно быть вкусно
расскажи, чем украшаешь? где и какие красители покупаешь?

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Sun, 14 Aug 2011 18:29:57 GMT

Yarillo:Юльчитай, Круть! Попробую такой сварганить тоже )

Держу за тебя кулачки!!!
Если что не так пойдет, обращайся! А то я когда эту звезду высчитывала, с линейкой над тортом стояла, думала крыша поедет...

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Anonymous — Sun, 14 Aug 2011 17:55:50 GMT

Юльчитай, Круть! Попробую такой сварганить тоже )

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Sun, 14 Aug 2011 17:54:12 GMT

Yarillo:Юльчитай, Последний торт отличный - аж сердце екнуло

Ну тогда и тебе посвящаю!!!
Изначально меня попросили сделать торт и нарисовать звезду Давида, я же решила пойти дальше, и вот что из этого вышло... Восторгу не было предела...

RE: Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Anonymous — Sun, 14 Aug 2011 17:43:07 GMT

Юльчитай, Последний торт отличный - аж сердце екнуло

Сладкоежкам посвящается!!! : HONDA Кухня

Юльчитай — Sun, 14 Aug 2011 17:04:56 GMT

Не знаю как вы, а я безумная сладкоежка, ни дня не могу жить без сладкого.
Решила с вами поделиться рецептиком одного из самых моих любимых тортиков. Он настолько вкусный и нежный, что разлетается обычно моментально!
Пошагово не делала фотки, но и так можно все понять.

Поехали:

2 ст муки
1,5 ст сахара
1,5 ч. л. соды + 1,5 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. какао с верхом
пакетик ванильного сахара
Все перемешать.

2 яйца
0,5 ст рафинированного подсолнечного масла
1 ст молока
Все взбить и добавить в первую смесь, перемешивая.

В готовое тесто влить 1 ст. кипятка и хорошо перемешать.
В разъемную форму, у меня диаметр 26 см, смазанную маргарином или маслом, вылить тесто и выпекать в духовке при t 180 гр до готовности. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, если сухая и не остается теста, готово!
Остудить корж и разрезать его на три части. Нижнюю часть положить в ту же форму, в которой выпекали, мы его там же и будем собирать.

Крем делала из кондитерских сливок для взбивания 33% жирности - 200 г, и сметану беру 30% жирности где-то 800 г, короче две баночки большие и сахар по вкусу. Все хорошо взбить. Я еще добавляю 1-2 ст. ложки коньяка, но это по вкусу, можно и не добавлять. Берем вишню, можно закрытую без косточек, я же использую замороженную примерно 1 упаковку, предварительно разморозив и отжав лишнюю воду.

Далее собираем торт:
На нижний корж который мы предварительно выложили в форму выкладываю крем обильно, сверху вишню, я кладу много, близко друг к другу, затем второй корж, крем и вишня так же, и накрываем третьим. Его мы просто смазываем оставшимся кремом. Всю эту красоту ставим в холодильник чтоб пропитался и крем застыл немного. Достаем из формы и кушаем!!! Можно и так кушать, можно украсить по желанию. У меня желание украшать есть, люблю я это дело.
Собственно вот и сам тортик.
Ну и похвастаюсь немножко как я украшаю... Чур сильно не ругать, я не профессионал, я так, для себя...

Приятного всем аппетита, сладкоежечки!!!