Honda Mafia

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Vad El' — Sun, 03 Jul 2011 19:01:55 GMT

"Пекельну кухню" смотрели, кстати?
Я попробовал тот способ отбивания медальонов (с заворачиванием в полотенце, сворачивая его жгутами с двух сторон), что испытуемым показал какой-то там знаменитый "кремлёвский" повар. Таки способ рулящий. И топорик-отбивалка чистая остаётся.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

tiamax — Sat, 02 Jul 2011 18:25:31 GMT

s-a-s-h-a:Satirka, и как он тебе? меня подкупает в теории чистота при работе (вся кухня не в крове и кусочках мяса, и с пленкой можно на парится)

Пару лет такой пользую. Из минусов, забивается мясом вокруг лезвий - хрен вымоешь, а выколупывать стремно - лезвия острые. Ну и с битком обработанное так мясо сравнивать совершенно некорректно - абсолютно разная консистенция.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

monkey — Fri, 01 Jul 2011 21:58:48 GMT

Металлический с зубчиками - тяжеленький. Разок долбанула от души - биток готов. Терапия тоже хорошая для расшатанных нервов - после общения с телефонными компаниями у меня особенно нежные и плоские битки выходили.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Anonymous — Fri, 01 Jul 2011 12:40:18 GMT

Che:

Yarillo:Che, Главное не забывать, когда глаз зачешется !

Да и не только глаз..

Согласен ) Субпродукты в котлетах - лишнее )

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Che — Fri, 01 Jul 2011 12:38:34 GMT

Yarillo:Che, Главное не забывать, когда глаз зачешется !

Да и не только глаз..

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Anonymous — Fri, 01 Jul 2011 12:17:47 GMT

Che, Главное не забывать, когда глаз зачешется !

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Che — Fri, 01 Jul 2011 12:16:56 GMT

Ярик на кухне выглядит примерно так

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Anonymous — Fri, 01 Jul 2011 12:11:10 GMT

Schamin:

Yarillo:

А вообще идеал - обратная (незаточенная) сторона лезвия ножа )

+1, искать молоток обычно лень

Народ чего-то пугается )) Я вручную килограмм мяса ножом в фарш максимум за 15 минут рублю, параллельно поглядывая в телек )) Ленивые просто все - технологии им подавай, тендерайзеры-шмензерайзеры всякие ))

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Schamin — Fri, 01 Jul 2011 11:42:26 GMT

Yarillo:

А вообще идеал - обратная (незаточенная) сторона лезвия ножа )

+1, искать молоток обычно лень

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Khristenko — Thu, 30 Jun 2011 11:02:16 GMT

Я тендерайзером (никогда не знал что он так называется) пользуюсь уже с года два. Битки им не тендерайзю, а мясо которое мариновать собираюсь - да.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Giveme5 — Thu, 30 Jun 2011 10:33:34 GMT

Satirka:s-a-s-h-a, вариант от "FACKELMANN" и есть тендерайзер (см. ссылку выше)

тендерайзер. слово-то какое :э "онежнитель" идея прикольная, надо попробовать

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Satirka — Thu, 30 Jun 2011 10:20:32 GMT

s-a-s-h-a, да я сама его только открыла для себя как кухонный причандал еще не купила. перелопатила кучу отзывов - они положительные.
но мне кацца, мясо, обработанное тендерайзером, все же будет отличаться от традиционного "плоского" битка
ИМХО, это будет несколько иное блюдо

Added after 1 minutes:

да, а обычные битки лично я отбиваю буковым молотком с металлическими наконечниками, вот таким: http://www.posud-a.com/tovar/molotok-dlya-myasa-bukovyiy-v-fs47100.html
он в меру легкий для того, чтобы рука не уставала, и в тоже время его веса и длины ручки хватает для хорошей отбивки мяса

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

s-a-s-h-a — Thu, 30 Jun 2011 10:15:22 GMT

Satirka, и как он тебе? меня подкупает в теории чистота при работе (вся кухня не в крове и кусочках мяса, и с пленкой можно на парится)

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Satirka — Thu, 30 Jun 2011 10:03:11 GMT

s-a-s-h-a, вариант от "FACKELMANN" и есть тендерайзер (см. ссылку выше)

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

s-a-s-h-a — Thu, 30 Jun 2011 09:54:11 GMT

Vad El', )))) тут у кого как фантазия работает )))

Вот еще вариант от "FACKELMANN"

и еще от неизвестного автора

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Vad El' — Thu, 30 Jun 2011 09:46:10 GMT

s-a-s-h-a:Собственно тема о чем.
Молоток у вас деревянный или металлический?
или может "Приспособление для отбивания мяса"

К стати на счет последнего, какие отзывы по такому прибамбасу?

это больше похоже на тампер для кофе-машины полуавтомата

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

yaltik — Thu, 30 Jun 2011 08:18:40 GMT

нах молотки ))))все время отбиваю мясо обычной пивной бутылкой (горлышком вниз) все волокна разбивает мясо мягчайшее. из плюсов мыть не надо после употребения выбросил и все

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

x-nik — Thu, 30 Jun 2011 06:46:25 GMT

На первом фото девайс из секс шопа?

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Che — Wed, 29 Jun 2011 20:49:08 GMT

s-a-s-h-a, кстати советую обратить внимание на предложенный Сатиркой девайс. Он не заменяет молоток, но с его помощью можно получить превосходную буженину и шашлык. Девайс пришедший из технологий промышленной обработки.
Не знал, что он существует, я такой сам делал.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

s-a-s-h-a — Wed, 29 Jun 2011 18:25:51 GMT

собственно тема именно и создана из за мук выбора...
то ли дерево то ли метал., то ли новомодная хрень

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Che — Wed, 29 Jun 2011 18:22:22 GMT

s-a-s-h-a, на фото - не рациональный понтовый девайс. я такой девайс фрезеровал для одного ресторана, типа отбили молотком, а потом финальное клеймо ресторанное поставили.
по теме - выбрать однозначно металлический. специально не поленился и взвесил. у меня металлический весит 222гр, а деревянный 200гр. меньше усилий, больше эффективности у металлического.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Evo VII — Wed, 29 Jun 2011 17:46:40 GMT

Есть и гибрид металлического с деревянным. Сам молоток древянный, а ударные поверхности металлические. Легче металлического, но не портится.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

medved — Wed, 29 Jun 2011 15:02:35 GMT

у не заточенной стороны ножа малая эффективная площадь отбивания - иными словами замахаешся махать.
деревянный молоток для отбивания быстро приходит в негодность, и как по мне, то не так эффективно отбивает как железный.
пользуюсь обыкновенным двухсторонним, вот таким:

с одной стороны зубья мельче чем с другой - ни разу не подвел! кроме того подходит порой и для других целей

А тот, который на картинке топикстартера - крайне не удобен, больше на фалоимитатор похож.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Anonymous — Wed, 29 Jun 2011 14:41:58 GMT

Деревянные молотки с острыми зубчиками - фуфло. Даже если перед отбиванием куски накрывать пищевой пленкой (чтобы потом мясо не отколупывать со лба и со всей мебели) - все равно молоток засрется и в последствии будет отвратительно вонять )) Плюс иногда народ любит приложиться и потом в мясе щепки ))

Вот эти тяжеленные тяпки тоже сомнительная вещь, хлюпают, а нужного эффекта ноль

Мой любимый вариант - металлический совдеповский молоток, который стоит в среднем рублей 10 ))

А вообще идеал - обратная (незаточенная) сторона лезвия ножа )

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 29 Jun 2011 14:25:43 GMT

http://www.posud-a.com/tovar/ryihlitel-myasa-pr10428.html

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

tarsan — Wed, 29 Jun 2011 14:04:20 GMT

такая форма - для здоровых и не ленивых

у молотка ж рычаг больше - удар сильнее, если надо.

RE: Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

_dem — Wed, 29 Jun 2011 14:00:07 GMT

s-a-s-h-a, металлический легче моется, но женщины его не любят - тяжелый
Металлическим надо точнее дозировать усилие, деревянным тяжелее наделать дырок.

Если я все правильно вижу на рисунке, то этот девайс отлично тренирует захват : сорвалась рука с гладкой ручки - и сразу кисть в фарш.

Отбить мяско на битки. : HONDA Кухня

s-a-s-h-a — Wed, 29 Jun 2011 13:41:14 GMT

Собственно тема о чем.
Молоток у вас деревянный или металлический?
или может "Приспособление для отбивания мяса" (умные люди сказали что это "тендерайзер" )

К стати на счет последнего, какие отзывы по такому прибамбасу?