Honda Mafia

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

KhersonType-S — Thu, 21 Apr 2011 10:46:47 GMT

iRbis:

KhersonType-S, ошеек не суховат ли?

я ж писал, возми сетку.., можно и сальцо между кусочками нанизать..

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

Che — Thu, 21 Apr 2011 10:05:53 GMT

iRbis,
мясо свежее, ни разу не мороженное. типа с рынка.

ошеек либо телячья вырезка.

нанизывать на шампур строго вдоль волокон! очень важно.

маринад (вода, соль, уксус, луковый сок, чеснок и прочее) налить в ручной пульверизатор и брызгать на мясо во время приготовления.

и это будет лучшее, что можно придумать для тру мяса.

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

Guinn — Thu, 21 Apr 2011 09:46:46 GMT

таварищ !
ты ж сам написал тебе нужен вкус мяса.
любой маринад вкус мяса заглушает
если хо вкус мыса с маринадом то можешь попробовать - горчица, устричный соус, каперсы. можно добавить чуток меда.
мариновать пару часиков

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

iRbis — Thu, 21 Apr 2011 09:37:55 GMT

Guinn:Irbis если хочется тру мяса то лучше всего совсем без маринада

И + оно должно быть сырое, да Саня

Added after 28 seconds:

KhersonType-S, ошеек не суховат ли?

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

Guinn — Thu, 21 Apr 2011 09:34:32 GMT

Irbis если хочется тру мяса то лучше всего совсем без маринада
но телятина должна быть свежая
соль специи по вкусу после жарки

RE: Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

KhersonType-S — Thu, 21 Apr 2011 08:58:28 GMT

Лучше бери ошеек..
Телятина постная прикупи ещё и сетку, а маринад, эт сугубо то что любиш.., по времени приготовления? Какие куски и какой жар? примерно так же как и из свинины .

Правильный маринад для шашлыка из телятины? : HONDA Кухня

iRbis — Thu, 21 Apr 2011 08:27:40 GMT

Подскажите плиз по сабжу.. Первый раз буду телятину на шашлык делать..

Желательно без сильных изысков - хочется тру мяса

И какая часть телятины получше будет?

Да, и на огне так же как свинину держать или по менее?