https://honda.org.ua/forum/ Honda Mafia - Хонда Семья - Украинский Клуб ASIMO no-reply@honda.org.ua RSS Feed 2.2.3 ukThu, 04 Jun 2026 20:12:02 GMT https://honda.org.ua/images/mafia_logo.png https://honda.org.ua/ https://honda.org.ua/forum/post-1189085.html#1189085 Tue, 22 Feb 2011 20:34:18 GMT https://honda.org.ua/forum/post-1189085.html#1189085 <div class="quote well"><b>JULKA:</b>как кость-то грудную вырезать?</div> <br /> <br /> делаешь также, как-будто собираешься снять филе. Разрезаешь вдоль грудной кости, подрезаешь филе скользя ножом по поверхности кости. Но не дорезаешь до конца, а только наполовину. Потом ножницами вырезаешь &quot;киль&quot;. И можно разворачивать тушку. Vad El' HONDA Кухня https://honda.org.ua/forum/posting.php?mode=quote&p=1189085 https://honda.org.ua/forum/post-1189025.html#1189025 Tue, 22 Feb 2011 19:22:01 GMT https://honda.org.ua/forum/post-1189025.html#1189025 Ой, ну прям мистика<img src="https://honda.org.ua/forum/images/smiles/icon_smile.gif" alt=":)" border="0" /> мало того, что я сегодня решила приготовить на 23-е февраля именно эту штуку, так ещё и таких же цыплят купила<img src="https://honda.org.ua/forum/images/smiles/icon_smile.gif" alt=":)" border="0" /> всё хорошо, но самое интересное и не показано - как кость-то грудную вырезать? и что значит &quot;шинковать чесноком&quot;? JULKA HONDA Кухня https://honda.org.ua/forum/posting.php?mode=quote&p=1189025 https://honda.org.ua/forum/about76995.html Mon, 21 Feb 2011 17:58:26 GMT https://honda.org.ua/forum/about76995.html Пробегая мимо прилавка с птицей, с величайшим изумлением приметила куриных подростков, цыплят то есть. Схватив два, которые были последние, ушла в интернет вдохновляться применением. Мои экземпляры примерно в 2 раза больше перепелки, то есть убиты в самом нежном возрасте. <br /> <br /> Вдохновилась древним рецептом лучшего блюда советского ресторана, цыпленком тапака. <br /> <br /> Оказался прост и незатейлив в приготовлении. В процессе сделала стратегические ошибки, кои укажу. <br /> <br /> Сначала нужно расчленить несчастной птице грудь от шеи до хвоста и удалить грудную кость. После чего отбить его до самого плоского состояния с обеих сторон. Молоток лучше деревянный, чтобы не повредить нежную шкурку. <br /> <br /> В рецепте говорится, что нужно смешать соль, перец и давленный чеснок, каковой смесью намазать птицу во всех местах и отправить в холодильник минимум на час мариноваться. <br /> <br /> А я говорю, что чесноком надо ее шинковать, а вот смесью соль+перец+все что хотите жидкое (мед, горчица, майонез и пр) мазать. Ибо чеснок при приготовлении горит. Как и лук и тэдэ. <br /> <br /> Так вот, птица расчленена, отбита, намазана маринадом и отправлена в холодильник отдыхать перед дальнейшими издевательствами. <br /> <br /> Ципленок тапака называется потому, что он готовится на своей родине в Грузии на специальном приспособлении, каменной сковородке Тапа.  Снизу это обычная сковородка, а сверху гнет в килограммов 5. <br /> <br /> Дома мы тапу имитируем. <br /> <br /> Берем толстостенную и толстодонную сковороду, смазываем маслом. Выбираем кастрюлю, по диаметру меньше чем сковородка, но больше или равной размеру цыпленка, и набираем в нее почти полную горячей воды. Минимальный объем 3 л (у меня 5). <br /> <br /> Сначала в сковородку укладываем курицу. Сверху накрываем ее кружочком фольги по размеру дна кастрюли. Это чтобы кастрюлю не пачкать. Сверху, как водится, кастрюлю. Слой фольги не должен доставать до стенок сковородки, мы ж курицу не варим, а жарим. То есть вся жидкость должна выпариваться быстренько. <br /> <br /> Жарить тушку по 20 минут с каждой стороны на среднем огне. Если она очень жирная, то на большом. Я сделала стратегическую ошибку и взяла рифленую сковородку, в итоге кожица повредилась. Берите плоскую. <br /> <br /> Уже в тарелке поливаем лимонным соком. <br /> <br /> На гарнир идут овощи и веничек из кинзы. У меня был рис с овощами. Giveme5 HONDA Кухня https://honda.org.ua/forum/posting.php?mode=quote&p=1187925