Honda Mafia

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

TM — Fri, 03 Sep 2010 12:09:12 GMT

а еще скороварка легко превращается в самогонный аппарат
из этих соображений действительно лучше взять 10л

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Giveme5 — Fri, 03 Sep 2010 11:38:10 GMT

Satirka:Che,

а все таки вот эта http://www.a-trade.ua/shop/UID_27455.html

ну зачем мне 10 литров? у меня столько мясоедов нет под рукой

затем, что в инструкции к любой скороварке написано-
НАПОЛНЯТЬ НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ НА 2/3.

В скороварке можно готовить все, а в большой можно еще и на парУ готовить.
Я не могу жить без скороварки. Давеча отжила в Крыму, таскала с собой.

Имею 2 штуки-большую 10 л и маленькую 3л обе Бергофф. Режимы давления меняются у одной ручкой, у другой сметой клапана. Уже много лет. В маленькой тушится мясо на семью объемом кило. В большой варятся бульоны, овощи на винегрет и другие долгоиграющие блюда.

Непременный атрибут в кухне. Время приготовления уменьшается в разы.
Недостаток один-нельзя ничего докинуть в процессе.

Насчет снижения калорийности-наврали.
Насчет вкуса-правда.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Vad El' — Thu, 02 Sep 2010 14:50:53 GMT

ну....она не то чтобы работающая женщина и мать Таки жена олигарха... половину года живёт во Франции, половину в Москве.
Её книга "Рецептыши" у нас в Белом Списке Кулинарных Книг

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Thu, 02 Sep 2010 10:49:56 GMT

Vad El', да не в курсе ваще, кто это и что это ))
зашла на сайт. даже при поверностном просмотре возник вопрос - она что, жизнь этому посвятила? слабо представляю, сколько часов в сутки нужно иметь работающей женщине и матери, чтобы все это готовить

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Vad El' — Thu, 02 Sep 2010 10:32:39 GMT

Satirka, ты шутишь? Там целая книга рецептов, и четыре недели разнообразного меню. Я заипался всё это готовить МОжно на сайт Белоники зайти...но лучше таки книжку купить. Называется - "Диетыши" (в продолжение "Рецептышей" видимо )

Рецепты "сошлись" почти все. Несколько штук традиционно для Белоники с ошибками в плане объёма жидкости. И, главное, нельзя обращать внимание на большие (на весь лист) красивые фото. Фотошоп сплошной, студийный. Правда - на маленьких фотках, которые взяты из старого блога.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Thu, 02 Sep 2010 08:31:38 GMT

Vad El', Che, рыцепты в студию. А то я уже забодалась худеть не худея, ограничивать себя во всем и каждое утро пахать в тренажерке

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Thu, 02 Sep 2010 08:28:12 GMT

Satirka, тю, а какая связь рулета с диетой? все блюда, фото которых в этой ветке выкладывал, я не ел
за последние 1,5 месяца у меня -16кг. догоню до -25 и на лыжи
на самом деле можно и не голодать на диете, и питаться даже очень вкусно. начнёшь диету, расскажу о вкусных блюдах.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Vad El' — Thu, 02 Sep 2010 07:56:02 GMT

Немного оффа... Кстати о диетах. Первый раз я увидел реальный результат... жена закончила период диеты от Белоники. Впечатляет. На радостях уже третий день опустошает семейный бюджет в магазинах одежды Притом что диета вовсе не голодная, и с очень даже правильным питанием.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Thu, 02 Sep 2010 07:31:20 GMT

Che, только чо благодаря тебе накрылась моя попытка сесть на голодную диету спасибо еще раз
непременно приготовлю!

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Thu, 02 Sep 2010 07:24:59 GMT

Angelino:..Сорвать ее не может, разве что если кастрюлю на куски разорвет.

в этом стрёмная прелесть советских скороварок

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Angelino — Thu, 02 Sep 2010 06:30:51 GMT

У меня похожая, только без ручки, а крышка прикручивается сверху такой поперечной шпалой с закруткой как в сейфе. Сорвать ее не может, разве что если кастрюлю на куски разорвет.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Vad El' — Wed, 01 Sep 2010 21:29:26 GMT

В советской клапан был в центре крышки. Цилиндрик со свистком. На него сверху одевался этакой шапочкой второй тяжёлый толстый выточенный цилиндр с бакелитовой ручкой сверху. Получается клапан закрыт. По мере повышения давления, тяжёлый закрывающий цилиндрик выдавливался паром вверх. Когда достигалось давление - открывался свисток и раздавался мерзкий звук, чтобы повар знал что пора уменьшить огонь.
Крышку клапана не срывало, там предохранительная скоба стояла внутри, упирающаяся в выточку на внутреннем цилиндре.
Родители до сих пор пользуются такой. Закрывается оригинально. Крышка не совсем круглая, с длинной ручкой. Боком поворачивается, вставляется в кастрюлю и через резиновую прокладку прижимается изнутри. То есть крышку вырвать ну никак не может. Фиксация - ручкой. Она совмещается в нижней частью, прикреплённой к самой кастрюле, и зацепляется крючком за скобу.

Типа такой, только у родителей намного более качественно выполнена, и стальная красивая. Но принцип точно такой же.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

AlexWB — Wed, 01 Sep 2010 20:11:14 GMT

Che, был там грузик, в виде крышки клапана
его веса хватало, так как отверстие для выхода пара было относительно небольшим

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 20:08:33 GMT

Angelino, да, это они. грузики.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Angelino — Wed, 01 Sep 2010 19:55:58 GMT

ааа ну если быстрее, тогда хорошо
Там такие фиговинки типа клапаны, на закрутках. у они тяжеленькие достаточно, может это и есть грузики?
Повторяю - блондинко.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 19:51:50 GMT

во втором режиме больше давление, соответственно больше температура. просто быстрее для мяса, бульона.

странно, в старой советской скороварке нет грузиков.. а чем удерживается давление? пружинные вроде не делали.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Angelino — Wed, 01 Sep 2010 19:46:34 GMT

Che, нене, грузиков никаких не было.
да я понимаю что ты имеешь в виду.
просто в допотопной скороварке на одном режиме у меня все прекрасно получалось, зачем второй ?
ЗЫ. Я блондинко если че.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 19:40:51 GMT

Angelino, в советской давление меньше. там типа первый режим как в моей. сравнивал с родительской скороваркой, там где грузики накручиваются на крышку. а вот если их утяжелить раза в три, получится второй режим, если не разорвёт.

попробую примерно описать, что я имею ввиду. допустим есть какое то время, за которое делается например свекла. на первом режиме за х мин свекла сварится. на втором режиме за x/2 минут свекла тоже сварится, но не равномерно, снаружи будет очень мягкая, как каша, а внутри такая, как в первом случае.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Angelino — Wed, 01 Sep 2010 19:17:13 GMT

Che:ну тогда любая другая

два режима надо. например для овощей надо режим меньшей температуры и давления, ибо в кашу превратятся.

У меня старая советская скороварка, объемом примерно с ведро.
Стотыщ раз варила в ней и овощи на салат, и мясо, и языки - ничего в кашу не превращалось...

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 18:15:10 GMT

Поскольку обещал тебе показать фото, сделал скороварочный рулет. Его особенность в том, что состоит из говядины и не много курятины, но все, кто его пробуют говорят, что это свинина, поскольку такой мягкой говядина быть не может. Долго расписывать нет смысла, все видно на фото.

взял говяжий биток, разрезал и развернул

положил говяжий язык, курятину с зеленью, специи и развернул говяжую вырезку для второго слоя

второй слой заканчивается зеленью, сметаной, луком.

заворачиваю в фольгу и на 30 мин в скороварку

картина через 30 мин

можно кушать, но для красоты - румяная корка за 10 мин в духовке

какие нибудь овощи на гарнир (у меня были баклажаны, кабачки, помидоры и лук. кстати на сковороде тот самый куриный бульон, о котором я говорил)

и быстрая мягкая буженина готова

поскольку отрезалась будучи сильно горячей, срез получился на фото не очень рекламный

удачной покупки скороварки!

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 10:59:10 GMT

Che, спасибо за консультацию, дорогой товарисч

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 10:54:19 GMT

как вариант набор, там ещё и просто насадка под пароварку. но 7л.
http://dishes.com.ua/Goods/?GoodsID=396

Added after 1 minutes:

но лучше всё таки 10 литров
http://dishes.com.ua/Goods/?GoodsID=765

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 10:51:39 GMT

Che,

а все таки вот эта http://www.a-trade.ua/shop/UID_27455.html

ну зачем мне 10 литров? у меня столько мясоедов нет под рукой

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 10:49:37 GMT

Satirka, в ней два режима. на оф сайте написано. не волнуйся, если есть в наличии бери эту.

а клипсо действительно, только в московии продают от 180уй.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 10:43:42 GMT

Che, ррррррр я так и не вкурила про режимы - вот где по ссылке упоминание - один он или 2?

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 10:41:46 GMT

Satirka, не, бери бергофф, 931грн по ссылке http://berghoff-shop.com/shop/skorovarki-naboryi-dlya-kuhni/skorovarka-10-l.html
она гораздо удобнее из-за объёма. а те все таки мелкие, и большой рулет не поставишь.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 10:34:28 GMT

цена нормальная, патамуша объявление 2008 года

так везде за тыщу грн.

а вот Винзер - там 2 режима? не нашла этого в описании. И насколько критично, если он будет один?

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 10:30:57 GMT

ну тогда любая другая

http://www.a-trade.ua/shop/UID_27455.html
http://www.a-trade.ua/shop/UID_27455.html

отличие в системе закрывания крышки. но функционально одно и то же. чем больше объём, тем лучше.

Added after 3 minutes:

Satirka, да, бергофф лучше, и поддоны есть, и объём супер - 10л
http://berghoff-shop.com/shop/skorovarki-naboryi-dlya-kuhni/skorovarka-10-l.html

Added after 50 seconds:

и цена как ни странно нормальная

Added after 1 minutes:

два режима надо. например для овощей надо режим меньшей температуры и давления, ибо в кашу превратятся.

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 10:04:50 GMT

Che, а можно подробнее про альтернативы? Гугл не нагуглил мне в наличии Тефаль Клипсо

Che:при выборе скороварки смотри что бы было не менее 2-х режимов давления.

а зачем 2 режима?

мдя...похоже, со скороварками ситуация критическая - таких убогих описаний нет, по-моему, ни у одного товара

вот такое нашла: http://freemarket.kiev.ua/message/292856.html

что скажешь?

RE: Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Che — Wed, 01 Sep 2010 09:48:52 GMT

Satirka, как ты уже догадалась, пользуюсь девайсом я. считаю его необходимым на кухне.

ты можешь делать бульоны или холодец за 2 часа, а не за 6.

например, берёшь говяжьи кости с мясом. варишь 2 часа. и получаешь мясо с костей в виде легко распадающихся мягчайших волокон, кости, которые можно раздавить пальцами и вкуснейший бульон. я беру одноразовые стаканы, треть стакана утрамбовываю полученным мясом, и 2/3 заливаю бульоном и в морозилку. в итоге, у тебя есть возможность кушать диетический вкусный суп, готовя его малыми порциями в течение 10 мин, а не в стиле наварить кастрюлю супа и есть его 3 дня, остатки вылить. на основе бульона куриного и говяжьего можно делать разные супы каждый день. При заморозке бульона сверху стакана находится жир из бульона, который играет роль своеобразной крышки от обветривания льда. перед готовкой жир легко отделяется, и получается суп без жира.

касаемо блюд. самое простое это сварить за 30 мин в скороварке куриные бёдра. после варки - бульон в морозильник, из дуршлага вынуть кости и оставшееся мясо перемешать вилкой. оно имеет вид отдельных волокон. добавить любую хрень типа зелени и овощей. шикарное наполнение к блинам.

о рульке говорить много не буду. альтернатив полученной консистенции в скороварке нет.

как альтернатива буженине. говядину скручиваешь со специями, солью и лавровым листом, заворачиваешь в фольгу и на час в скороварку. буженина в воде не плавает, она над водой в пару. через час, если хочется румяной корки, разворачиваешь фольгу, форма мяса остаётся такой как была, не разваливается - в духовку на 10мин. готовая абсолютно не жирная буженина у тебя на столе через 1,5 часа без еппли поливания в духовке. очень просто делать любые мясные рулеты. можно использовать три мяса одновременно и перекладывать их например сыром, либо крупой кукурузной, манной. на срезе очень красиво выглядит. хочень сегодня сделаю и фотку покажу? или заедь попробуй

овощи. например свеклу надо варить минут 15.

о модели. самой удобной моделью на мой взгляд является скороварка tefal clipso. я ей и пользуюсь. есть куча альтернатив, но все они хитро закрываются, а клипсо закрывается одним нажатием кнопки. при выборе скороварки смотри что бы было не менее 2-х режимов давления.

Расскажите мне про скороварки : HONDA Кухня

Satirka — Wed, 01 Sep 2010 09:17:02 GMT

Никогда не использовала этот девайс.
Нашла в инете такое:

Пища в скороварке готовится под давлением, что позволяет производить термическую обработку продуктов паром повышенной температуры.В результате такой обработки вкус продуктов сохраняется лучше, чем при обычной варке, при которой значительная ее часть переходит в отвар.Благодаря тому, что в скороварке пища готовится в значительном количестве жидкости и при практически полном отсуствии выветривания, блюда, приготовленные таким образом, имеют повышенное содержание витаминов и питательных веществ и готовятся в рекордно короткие сроки.Скороварка позволяет готовить практически без жиров, так как под воздействием гарячего пара жир из продуктов вытапливается, а затем может быть удален. Как правило, обработка продуктов паром повышенной температуры позволяет добиться улучшения их вкусовых качеств, что позволяет использовать меньше соли, не жертвуя при этом вкусом готового блюда. Приготовление пищи в скороварке - надежный способ сохранить как максимальное количество витаминов и полезных минералов, содержащееся в овощах, так и их естественный цвет, а кроме того - это отличный способ готовить вегетарианские нежирные блюда.

Поделитесь, плз, вашими мнениями о нужности скороварки на кухне, а также рецептами блюд, которые нужно делать сугубо в скороварке!

Спасибо

Ну и модель заодно посоветуйте