Honda Mafia

RE: Суши (роллы) : HONDA Кухня

iRbis — Tue, 02 Mar 2010 06:09:11 GMT

Ого!) Пасиб! Буду ножи ипонские испытывать))

RE: Суши (роллы) : HONDA Кухня

Che — Sun, 28 Feb 2010 10:14:01 GMT

iRbis, все с доставкой продаётся http://sushisam.com.ua/

Added after 6 minutes:

кстати на сайте есть пошаговое видео и фото приготовления всех видов суши. наверное нет смысла выкладывать собственные фото, поскольку ничего нового они не покажут.

Кошка, роллы на изнанку - верх знаний тригонометрии у меня вечно, то не хватает листа, то перебор, то рис не доползает до стыка. пока получился нормальный ролл, обожрался отбракованными.

Added after 17 minutes:

iRbis, обязательный минимальный набор начинающего сусимейкера для приготовления вкусностей с угрём:
- Водоросли для суши, Нори GOLD Yama Moto Yama (Упаковка 50 листов) 73грн
- Японский хрен - порошок Васаби (упаковка 100 гр.) 23грн
- Имбирь маринованный розовый Gari Pink (упаковка 200 гр.) 16грн
- Копченый угорь для суши Unagi Gold JP, (упаковка 260 гр.) 59грн
- Соус для угря "Unagi" (фасовка 250 мл.) 47грн
- Соевый соус KIKKOMAN (500 мл.) 35грн
- Рисовый уксус Mitsukan (500 мл.) 34грн
- Майонез Kewpie Mayonnaise (Упаковка 0,5 кг.) 64грн
- Сыр Филадельфия "PHILADELPHIA" (упаковка 125 гр.) 26грн или из магазина сыр "Дельфия" 4грн
- Рис для суши «Nishiki» премиум (упаковка 1 кг.) 34грн
- Циновка для ролл Макису, 24х21 см, мелкая. 23грн
- стрейч плёнка
- для удобства я взял ещё и рисоварку.

из супермаркета
- огурец свежий
- авокадо
- сёмга/лосось
- мясо краба 200гр -24грн

Added after 4 minutes:

себестоимость домашних суши примерно в два раза меньше, чем в самых недорогих службах доставки, при гораздо большем невольном запихивании начинки (для себя же делается )

RE: Суши (роллы) : HONDA Кухня

iRbis — Sun, 28 Feb 2010 09:14:27 GMT

Мняяямммм)))

А сдайте точки по киеву, где все это дешево и надежно продается?))

ПС знаю, говорили про точку китайцев/корейцев/тайванцев хз в общем кого на рынке возле М. лыбидская.. но сам там не был..

RE: Суши (роллы) : HONDA Кухня

Кошка — Sat, 27 Feb 2010 21:35:48 GMT

Cуши - ммммм!!!
Периодически готовлю дома. Сразу могу сказать,что "спец. соусом, типа уксуса" лучше все же добавлять. Он стоит не так и дорого, а хватает его очень на долго (его нужно немножко+соль+сахар)! Именно он придает рису для суши необходимой "клейкости" и тогда роллы не разваливаются и не расползаются (на фото видно, что формочка приготовленных роллов только стремиться к идеалу ).
Так же важно хорошо промывать рис перед варкой (в воде его хорошо перетереть и промывать пока вода не станет полностью прозрачной).
А из начинок - мои любимые с угрем Покупаю в магазинчиках "Все для суши", стоит не дорого, хватат на большое количество роллов. К таким роллам покупаю спец. соус унаги.
Зачастую готовлю "роллы наизнанку", когда нори внутри, а рис - снаружи. Такие роллы можно присыпать икрой летучей рыбы/мойвы и т.д.
Постараюсь в ближайшем будущем выложить фото рецепт приготовления таких роллов.

Суши (роллы) : HONDA Кухня

JustMe — Sat, 27 Feb 2010 20:23:54 GMT

Ведь дома просто и вкусно (именно так, как хочется).
Может, буду дилетантом, но наш рецепт:
Рис варить рассыпчатым (оч. невкусно, если он не доварен), промыть, сбрызнуть спец. соусом, типа уксуса (не пользуемся )
Нури положить на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз.
Рис выложить тонким слоем, не доводя до верхнего края 2-5 см (можно и половину)
Начинку выложить с отступом от нижнего края на 2-3 см
Свернуть (верхний край удобно смочить, чтоб приклеилось)
Разрезать
+соевый соус, васаби, имбирь, палочки

Начинку делаем безопасную (НЕ сырую), ибо дитё: креветки обычные, огурец (авокадо), краб.палочки, любая соленая рыба, икра мойвы (ибо любит то же дитё ), кожно кунжут, зелень. Во избежание сухости можно добавить майонез. И васаби.

А вы?