Honda Mafia

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Tue, 22 Dec 2009 21:44:01 GMT

Tolstiy, Это собственно то с чего я начинала эту тему . уже месяца 2 делаем малой кефир из закваски Бифивит, купленной на Заквасках. Очень и очень! Вкус отличный, качество тоже. если купить йогуртницу, то процесс приготовления занимает 10 минут, ну и заквашивает 6-8- часов. ставим вечером, ночью во время очередной побудки на кормежку малой просто ставим в холодильник.

Также пробовали делать творог из закваски Творог. но то ли я как то не освоила технологию, то ли звезды не так встали, но получился очень нежный, но абсолютно безвкусный творог. решила не париться и делать по другому, пока еще не пробовала правда

Но кефир однозначно - ДА!

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Tolstiy — Thu, 17 Dec 2009 10:19:50 GMT

Что бы не плодить тем, и немного оживить обсуждение))) Расскажите, кто знает, что это и стоит ли оно того)))
http://www.zakvaski.com/

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Ivanka — Wed, 09 Dec 2009 20:35:23 GMT

Malyska, спасибо за ссылку! Ужас-то какой...

наприклад, молоко "Простоквашино" при зазначеному терміні зберігання 12 діб зіпсувалося за 5 днів до закінчення терміну реалізації, заявив експерт.

Абсолютная правда, проверено неоднократно, вернее, "обжигалась" неоднократно

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Mon, 07 Dec 2009 15:17:15 GMT

Вот, кстати, по теме ссылочка свежая, может кому-то интересно будет.
http://news.finance.ua/ua/~/1/0/all/2009/12/07/180316

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

nepg — Mon, 30 Nov 2009 14:02:42 GMT

Почти всегда пользовались их продуктами. Но все чаще встречали отзывы о плохом качестве. В итоге пару раз старший отказывался пить кефир. Ну в итоге в холодильнеке чуть не произоше взрыв.
Куплено 20 ноября в одном из крупных супермаркетов. Срок годности до 30.11. Фото сделано в пятницу.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Thu, 26 Nov 2009 23:57:28 GMT

MaZayKa:с порциями правда не понятно. буду у педиатра интересоваться. порции вроде не маленькие, а он ведет себя, как будто не наелся

Знаешь, я тоже порциями заморачивалась, а потом давала сколько съест. Где-то читала, что так они учатся насыщаться и понимать, когда наелись. Иногда две тарелки схомячивал, иногда пару ложек съест и крутит носом. Так что кормила и кормлю без всякого насилия. Режим приема пищи есть, но если не хочет, то не заставляю. Просит добавки - даю.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

MaZayKa — Thu, 26 Nov 2009 15:11:31 GMT

YULIA:MaZayKa, не "Славяночка" часом? творожок хороший, но слишком жирный для мылышей, его бы разводить кефиром на крайняк.

да, его ))) мы разводим фруктовым пюре
с порциями правда не понятно. буду у педиатра интересоваться. порции вроде не маленькие, а он ведет себя, как будто не наелся

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Fri, 20 Nov 2009 11:51:08 GMT

Спасибо всем за отзывы, смотрю тема актуальная получилась

Считаю своим долгом рассказать про результат приготовления кефира (хотя по вкусу и консистенции это скорее йогурт).

Итак была куплена закваска Бифивит и молоко Милк Лайф или На здоровье Детское и йогуртница. результат - обалденно вкусно! По консистенции это скорее йогурт, в холодном виде очень густой, когда чуть подогреваешь, то становиться жиденький. но это все регулируется временем заквашивания. Процесс приготовления занимает 10 минут и потом 6 часов квасится. Манюня готова разорвать за кефир Никаких проблем с животом, стулом, диатезом, ттт, не было. Правда эту вкуснятину мы теперь уничтожаем дикими темпами, причем и взрослые тоже

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

YULIA — Wed, 18 Nov 2009 11:12:40 GMT

MaZayKa, не "Славяночка" часом? творожок хороший, но слишком жирный для мылышей, его бы разводить кефиром на крайняк.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

MaZayKa — Tue, 17 Nov 2009 23:32:06 GMT

жесть, как всё сложно!
спасибо за совет про блендер теперь жует варенное нами мясо. молоко пьет магазинное - другого нет, а творог уже полторы пачки ест за раз - тоже магазинный, детский.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Fera — Tue, 17 Nov 2009 12:40:28 GMT

ну я последний раз когда это проходила, в бутылочках не видела ампулы по 10 мл. Покупала сразу несколько упаковок и делов то
А в микроволновке просто быстрее. и когда поминутно процесс налажен ненадо возле кастрюли стоять и ждать

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Mon, 16 Nov 2009 17:08:20 GMT

Fera, я и без микроволновки это делаю за 5 минут На плите Только вот одно неудобство, у нас в аптеках перестали продавать хлористый в бутылочках, как раньше. Только в ампулах. Неудобно, но приспособиться вобщем-то можно.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Fera — Mon, 16 Nov 2009 11:27:04 GMT

вставлю 5 копеек.
творогом детей пичкают т.к. он источник кальция.
Посему еще наши бабушки придумали такую штуку как творог кальцинированый.
Рецепт приготовления предельно прост.

"Чтобы приготовить кальцинированный творог, надо слегка подогреть (примерно до 40°) сырое молоко и, непрерывно помешивая, влить десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористый кальций) или всыпать порошок молочнокислого кальция: на пол-литра молока 1—1,5 столовых ложки раствора или 3 грамма порошка. Покупают эти препараты в аптеке. Молоко надо довести почти до кипения; после того, как оно створожится, кастрюлю снимают с огня и охлаждают. Затем творожистую массу откидывают на сито, покрытое сложенной вдвое марлей. Чтобы творог был не очень жидким, его можно положить на несколько минут под гнет"

При наличии микроволновки делается все это за 5 минут

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Fri, 13 Nov 2009 10:14:26 GMT

Ivanka, потом напишешь, поднял ли актиферин ваш гемоглобин и насколько Нам поднял, по-моему, на 3 или 5 пунктов. А потом опять все скатилось к 102.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Ivanka — Thu, 12 Nov 2009 22:10:20 GMT

Спасибо вам огромное! Пока прописали актиферин в каплях. Буду стараться давать побольше перечисленного выше. Кстати, я удивлена влиянием витамина В12 на анемию...кто бы мог подумать! monkey, спасибо! Вот список продуктов, богатых витамином В12: язык, говядина, свинина, ливер, яйца, орехи, молоко, моллюски, молочные продукты, сыр (все они содержат много холестерина и/или жира), рыба, горох, бобы, чечевица. Что интересно: витамин В12 не разрушается при термообработке.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Thu, 12 Nov 2009 10:31:19 GMT

Ivanka, да ничем толком поднять не можем. Из перечисленного Абизянкой для поднятия гемоглобина едим следующие продукты: свекла, мясо, гречка, пшеничная каша, абрикосы (пока они были в сезоне), курага, зеленые яблоки, зерновой хлеб, бобовые (совсем немножко), сливы (по сезону), изюм, просто капуста, овсянка.
Но как показывает практика на поднятие гемоглобина прям ах! до каких величин! это не особо влияет...

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Wed, 11 Nov 2009 23:14:19 GMT

Ivanka:Piranha, спасибо за МилкЛайф. Ням-ням! Нам понравилось Может, конечно, не в тему, но раз уж... чем гемоглобин поднимаете деткам? У нас 82. Боремся из-за всех сил...

Нет такой проблемы, но вычитала, что гемоглобин не только из-за нехватки железа понижается, но и из-за нехватки витамина B12. Если на вас "железные" подниматели не действуют, то попробуйте продукты с высоким содержанием этого витамина.
А стандартные подниматели: гранат (осторожно детям его, со стулом буду траблы), свекла, мясо, отруби, гречка, пшеничная каша, абрикосы, курага, горький шоколад, зеленые яблоки, зерновой хлеб, бобовые, миндаль, сливовый сок, сливы, изюм, горох, томатный
сок, брюссельская капуста, капуста брокколи, арахисовое масло, овсянка, ананасы.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Ivanka — Wed, 11 Nov 2009 22:39:12 GMT

Piranha, спасибо за МилкЛайф. Ням-ням! Нам понравилось Может, конечно, не в тему, но раз уж... чем гемоглобин поднимаете деткам? У нас 82. Боремся из-за всех сил...

Added after 5 minutes:

И вот еще, нашли т.н. мини-ферму в Бориспольском районе (несколько коровок и козочка), в с.Б.Александровка (рядом с Fozzi). Отзывы хорошие, будем на выходных пробовать. Кому надо, сброшу контакт

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

tarsan — Tue, 10 Nov 2009 09:17:23 GMT

- Вы не представляете, как трудно приготовить настоящий сыр в домашних условиях!
- Почему трудно?
- Потому что для этого сначала нужно сначала купить дом.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Tue, 10 Nov 2009 06:58:15 GMT

Ivanka:Мясо деткам до года нужно,оооооооочень! Ведь 90% белков, в нем содержащихся, усваиваются, в отличии от других продуктов. Гемоглобин Вы ничем не сможете быстро поднять и поддерживать в норме, кроме употребления мяска.

Согласна очень и очень У моем малявки наследственный гемоглобин (еще от моей мамы), в пределах 100-105. Для ребенка это очень мало, да вообще для человека мало. Врачи в очередной раз назначили нам железосодержащие капли пить. Правда, как я уже убедилась, они все равно не помогают. Как был 102 до капель, так после капель 102 и остался. Если бы я ей еще и мясо не давала, то вообще бы, наверное, ниже сотни скатился.

Ivanka:Насчет молока: будьте осторожны, эт весчь индивидуальная. Мы на ГВ, две недели тому назад сделали пару глотков козьего молочка. Мягко говоря не пошло...39,5...четверо бессоных суток...Если даете натуральное коровье молоко разводите 1 к 2, козье- 1 к 3, начинайте по чуть-чуть, смотрите на детку...

Я начинала давать козье в перемешку с ее обычной смесью, то есть 1 часть козьего молока, 1 часть ее привычной молочной смеси. Ну чтобы ко вкусу привыкла. Где-то так недели 2 мы сидели, потом стала постепенно уменьшать объемы смеси, сейчас пьем чистое молочко без разбавления водой. Чистое молоко ни в коем случае сразу давать нельзя. Животик не справится с такой нагрузкой.

Кстати, по совету подруги (тут тоже звучавшему) купили кефирчик МилкЛайф. Какая вкусная штука!!! Младшая детка, правда, пить отказалась, зато старшенький выдул полбутылки с огромным удовольствием. Действительно, ОЧЕНЬ вкусный кефир.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Fri, 06 Nov 2009 21:36:59 GMT

Neputin:

monkey: Приезжай ко мне в гости

А в "Брате-2" говорили, что у вас это не принято

У них может и не принято. Но я готова поступиться традициями и пустить мужчину творить на моей кухне.

Added after 3 minutes:

Ivanka:печень,

Учитывая, что печень - это очищающий орган, а кормят сейчас скотину антибиотиками и анаболиками частенько, то всё это в печени оседает. Печень была раньше полезным и детическим продуктом. Сегодня я бы своему ребенку печень не давала.

Added after 2 minutes:

ua:monkey, так я и говорю, о 1,5 - 2,5 % максимум.

Это после двух-трех лет только, смотря по пухлявости ребенки. Мне кажется, что ты путаешься в жирности и лактозе.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Ivanka — Fri, 06 Nov 2009 21:08:22 GMT

Постояла, послушала... и добавлю из своего опыта...
Мясо деткам до года нужно,оооооооочень! Ведь 90% белков, в нем содержащихся, усваиваются, в отличии от других продуктов. Гемоглобин Вы ничем не сможете быстро поднять и поддерживать в норме, кроме употребления мяска (рекомендована свежая говядинка, печень, крольчатина, желательно брать в павильонах, там оно домашнее и проверенное - смотрите, чтоб штампики были).
Насчет молока: будьте осторожны, эт весчь индивидуальная. Мы на ГВ, две недели тому назад сделали пару глотков козьего молочка. Мягко говоря не пошло...39,5...четверо бессоных суток...Если даете натуральное коровье молоко разводите 1 к 2, козье- 1 к 3, начинайте по чуть-чуть, смотрите на детку... Насчет магазинного - ашоподелаешь? Если бабушки с коровкой нет????....Дитя мегаполиса приспосабливается как может

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Fri, 06 Nov 2009 08:16:53 GMT

ua:Piranha, порошкообразная вода...

В принципе Вы абсолютно правы: каждый издевается над ребенком как хочет.

Вы меня прекрасно поняли. И про молоко из порошка тоже.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Neputin — Fri, 06 Nov 2009 07:31:54 GMT

monkey: Приезжай ко мне в гости

А в "Брате-2" говорили, что у вас это не принято

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Thu, 05 Nov 2009 23:17:47 GMT

ua:ЗЫ: так, чтоб не загадочно - ребенку еду готовлю я. К сожалению, или к счастью у меня это лучше получается, чем у жены.

Приезжай ко мне в гости. Мой муж йогурт с творогом максимум может смешать.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Thu, 05 Nov 2009 23:12:00 GMT

Piranha, порошкообразная вода...

В принципе Вы абсолютно правы: каждый издевается над ребенком как хочет.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Thu, 05 Nov 2009 11:03:24 GMT

ua:Piranha, а жиры это хорошо, по вашему?

Да плохо ж конечно же! Гораздо полезнее магазинная порошкообразная обезжиренная вода, которую в простонародье у нас называют молоком
И вообще, каждый издевается над своим ребенком как хочет, и я, и Вы. Знаю только, что мой ребенок до года был на полезной и обезжиренной молочной смеси (до года ж ниче натурально-молочного низзя, ага), и за период с 6 до 12 месяцев она набрала аж 0.00 грамм (и такое бывает). Ровно в год я, как ответственная мамаша, стала давать вредное и жирное козье молоко. За месяц моя девочка прибавила 700 грамм. И творог я делаю из того же козьего молока. Аллергии нет, диатеза и дисбактериоза нет.
Поэтому повторю еще раз, каждый издевается над своим ребенком как хочет. Если Вы, уважаемый, считаете, что вашему ребенку полезнее магазинное молоко, то я ни в коем случае не собираюсь навязывать Вам свое мнение и утверждать обратное Вашему ребенку полезнее одно, моему другое. Все дети разные

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Wed, 04 Nov 2009 22:36:02 GMT

monkey:

ua:кстати до 2-х лет малой кушал творожные десерты

Я не даю творожные десерты - в них сахара много. Как и в детских йогуртах. Но это у нас, в Киеве не знаю. Я в несладкий йогурт добавляю свежие фрукты или ягоды. В творог тоже йогурт и изюм. Могу чуть меда добавить. Трескает.

Я имел ввиду самодельные десерты: творог, банан, яблоко + черника или малина, или еще что для цвета - в блендер и вперед. Трескал за милую душу. Главное яблоки взять сладкие.
Мед добавлять боялся: жена алергик на мед.
С магазину - боронь Боже. тем более, что домашние вкусней получались

ЗЫ: так, чтоб не загадочно - ребенку еду готовлю я. К сожалению, или к счастью у меня это лучше получается, чем у жены.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Wed, 04 Nov 2009 18:41:16 GMT

ua:кстати до 2-х лет малой кушал творожные десерты

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

vdv — Wed, 04 Nov 2009 12:03:39 GMT

когда будете кормить самодельным творогом, понаблюдайте за малышней, не будет ли диатеза...

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Wed, 04 Nov 2009 10:27:05 GMT

monkey, так я и говорю, о 1,5 - 2,5 % максимум.
кстати до 2-х лет малой кушал творожные десерты, пил молоко...
а счас если полстакана молока в неделю выпьет - и то хорошо. запеканку творожную и кашу молочную, правда, в садике кушает.
а вот дома - ни в какую.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Tue, 03 Nov 2009 23:14:45 GMT

ua:Piranha, а жиры это хорошо, по вашему?
нам педиатры вразнобой рассказывали о том, что жирные продукты молокопереработки ребенку противопоказаны.

До года ребенку вообще молоко не стоит давать. Максимум кефирчик. А позже ребенку (да и взрослому) необходимы жиры в рационе. Если молоко из-под коровы, то оно жирновато для ребенка, конечно. А когда с него сливки сняты, то ничего плохого. А магазинное так вообще, больше трех процентов не бывает. Обезжиренное молоко не стоит детям давать - 2% отлично. Но это после двух-трех лет. А до этого организм растет очень быстро, а объем пищи невелик, поэтому ребенку нужны калории цельного молока. Так считают местные педиатры.

Американские мамашки меня просто убивают. Детям дают молоко с низким содержанием жиров или вообще обезжиренное. Но при этом молоко шоколадное, а сахара там столовая можка на мелкую бутылочку. Зато жиров нет, ага.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Tue, 03 Nov 2009 21:04:18 GMT

Piranha, а жиры это хорошо, по вашему?
нам педиатры вразнобой рассказывали о том, что жирные продукты молокопереработки ребенку противопоказаны.
и кстати из кефира получается тоже мягенький и вкусненький творог. только нежирный

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Tue, 03 Nov 2009 18:23:38 GMT

MaZayKa, да ничем не лучше Та же фигня. Вот творог сделанный из домашнего молока - разница очень даже существенная, он мягенький, вкусный и с максимальным количеством жиров, чего магазинный творог, прошедший через кучу сепараторов и стерилизаторов, просто лишен.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

MaZayKa — Tue, 03 Nov 2009 17:49:14 GMT

спасибо за ответы и советы. так а про молоко можете объяснить, чем творог, сделанный собственноручно из магазинного молока, лучше магазинного творога?

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Tue, 03 Nov 2009 14:01:16 GMT

Piranha, щас у матери десятка полтора - все живы и здоровы. в ее районе пока мора никакого нет.
Кстати, на зиму оставим 4-5 штук взрослых, а остальных... на шкурки вопщем если кому надо - можете меня дергать в личку.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Piranha — Tue, 03 Nov 2009 09:07:00 GMT

Я своей малой даю козье молоко. Есть у меня хорошо знакомая бабушка, у которой козы не вонючие (кто знает как может вонять коза, тот поймет). Из этого же молока делаю малой кефир, кипячу и добавляю чайную ложку хлористого кальция (створаживается сразу). Подруга в молоко добавляет немного кефира (опять же при кипячении), тоже творог получается. Из мяса даю телятину, крольчитану. Кстати, инфа от "производителей" кроликов: сейчас у кролей какой-то мор пошел, так что пока на рынке кролей не покупайте, 90% что они умерли своей смертью.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Kat — Sat, 31 Oct 2009 13:31:25 GMT

регулярно покупаю кролика в Караване. Кто-то когда-то говорил, что домашнюю курицу можно брать на Бессарабке, что вроде бы она проходит контроль качества о чем и штампик на курице имеется. Цену вопроса не знаю.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Надюся — Sat, 31 Oct 2009 11:35:50 GMT

monkey, ну не знаю, я так не заморачиваюсь Степа ест отварное, как дети в школу! даю целый кусок и он его жует по-тихоньку, ну или в суп добавляю. А в духовке запекаю рыбу (белую морскую) с сыром, когда готово сверху красную икру - вот это ему тоже нравится. У нас пока стол раздельный, конечно малой тягает уже многое из наших тарелок, но в целом я варю ему отдельно.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Sat, 31 Oct 2009 10:43:47 GMT

vdv, ну я бы не была так категорична. я хоть и не медик, но почему то во всем мире детям до года врачи советуют вводить в прикорм мясо. наверное не просто так?

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

vdv — Sat, 31 Oct 2009 10:18:20 GMT

в первый год жизни мясо для детей не приносит ни какой пользы, то есть мягко говоря идет на унитаз. по тому как до года детский организм не вырабатывает пептин(фермент который режет пептидные связи между аминокислотами в моллекулах белка). Усваивается только молочный белок (казеин)...

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Sat, 31 Oct 2009 09:43:22 GMT

по поводу мяса - моя малая с 7 месяцев ест говядину и индюшатину магазинную, заставить себя купить мясо на базаре я не могу, почему то стремно. может я не права, но мне так спокойнее. курицу не даю намерянно, в бройлерах для ребенка нет ничего хорошего - их точно немерянно пичкают всем, а своей домашней курицы нет.
мясо даю в супе - трескает так, что не успеваю ложку набирать

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

monkey — Sat, 31 Oct 2009 08:59:23 GMT

Надюся, ты просто отварное даешь? У меня уже просто сил нет выдумывать ему еду. Плюс желательно, чтобы и мы это могли есть. Запекаю в духовке или тушу. Что ещё можно делать? Просто отварное он плюёт. Ему надо под свежими розмаринами. С травками тушу - поедает с треском. Но моя фантазия уже иссякла.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Надюся — Sat, 31 Oct 2009 08:36:14 GMT

я покупаю ребенку филе индейки, отвариваю и он с удовольствием употребляет
кролики в Магелане были всю прошлую зиму.
а курями лучше не увлекаться - это правда.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Fri, 30 Oct 2009 22:22:57 GMT

MaZayKa, ИМНО можно еще кролика магазинного. их сдают фермеры - почти домашнее мысо. Правда если найдете. В Сильпо появляются пару-тройку раз в году, и то не во всех
у нас кролики свои, домашние, живут у бабушки. Раньше, когда малой был дома - тушки хватало на месяц-два. Кроме кролика - домашняя курица и рыба. по совету педиатра - красная. суп из лосося - самая любимая еда по сей день. свинину-говядину начали давать после 2-х.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

MaZayKa — Fri, 30 Oct 2009 21:04:38 GMT

хм..какая интересная тема... а завчем делать творог самим из того же магазинного молока? расскажите подробнее ))))
мы едим творожок Тёма, молоко и кефир здагода или На здоровье детское.
еще интереснее тема мяса...реально стремно...раз в 3 меясца передает бабушка домашнюю курицу...в остальное время кормлю из баночек Нестле и т.д. - больше уверенности в контроле качества, чем в бройлерах. поделитесь, кто, чем и как ))))

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Fri, 30 Oct 2009 19:52:18 GMT

Надюся:ua, вторая проверка SANCO и в этом году тоже не дала положительных результатов, да?

В этом году повторная инспекция для производителей, которые хотят поставлять свою продукцию в ЕС. Проверят как учли замечания прошлого года. Но результатов пока нет. инспекция была в конце сентября - первой половине октября.

Надюся:кстати, муж моей приятельницы (бельгиец) покупает молоко, импортируемое из ЕС по 50 и более грн. за литр, он больной?

ну хозяин барин. может ему его молоко родней, или производителей поддерживает, которые выливают тонны молока на поля от нечего делать, типо забастовка...
В 99 году Металика приезжала в Киев со своими стиральными машинами и порошком. Они так точно больные.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Надюся — Fri, 30 Oct 2009 19:38:22 GMT

ua, вторая проверка SANCO и в этом году тоже не дала положительных результатов, да?

Это все понятно, молоко как конечный продукт и молоко, как продукт для переработки, но все же, - из какого молока лучше варить каши, а из какого делать кефир-творог?
кстати, муж моей приятельницы (бельгиец) покупает молоко, импортируемое из ЕС по 50 и более грн. за литр, он больной?

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Fri, 30 Oct 2009 15:28:30 GMT

я изначально и собиралась из кефира готового делать творог, но знакомые сказали, что из закваски лучше получается - не кислый и партия от партиии не отличается как кефир покупной. мне не сложно включить йогуртницу и подождать 6 часов, поэтому и подумали что лучше сами делать будем.
а про кипячение я спрашиваю, потому что на сайте производителя заквасок есть рекомендации какое молоко брать. так вот написано, что если в мягких пакетах молоко - то надо кипятить, а если стерилизованное в паках - то нет. но это все теория, потому и обратилась за практическими советами.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Fri, 30 Oct 2009 13:42:18 GMT

Malyska, а зачем? что это потом за творог получится? из кипяченого-то молока... лучше сразу делать из кефира по примеру MinyaMan.

Я своему малому делал из Биопремиума 0%-го. хороший творог получался, а сыроватка - наилучшая для выпечки хлеба оказалась. как раз из 0,5 л - малому творог и сыроватка на буханку хлеба.
Створаживал сразу, из свежего кефира. просто нагревал его на водяной бане, потом он остывал и створаживался. творог размещивал в блендере с бананом, яблоком - вот такой десерт малой и кушал. В чистом виде творог он не ел и не ест.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Angelino — Fri, 30 Oct 2009 13:33:06 GMT

Malyska, я не кипячу. надеюсь на чудеса пастеризации.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

MinyaMan — Fri, 30 Oct 2009 10:35:42 GMT

Мы уже более полугода делаем творог из детского кефира "злагода" в стеклянных бутылочках, нормальный творог получается.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Fri, 30 Oct 2009 09:50:11 GMT

я думаю не стоит спорить где можно КУПИТЬ натуральное молоко, будь то в магазине или на базаре. даже если есть знакомая коровка, то никто не застрахован что она ничем никогда не болела и ест исключительно экологический корм. так что все относительно. просто хочется выбрать самое меньшее из всех зол, так как совсем без молока не обойдешься.
хотя лично я молоко всю жизнь не пью, ну не люблю я его. и дискомфорта никакого от этого не чувствую. но с ребенком так не получится.

и еще вопрос: вы молоко перед тем как заквашивать кипятите?

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Thu, 29 Oct 2009 21:08:49 GMT

Надюся, ну давайте не будем вводить людей в заюлуждение Информация несовсем точна, вернее вы привели только часть ее, а это искажает полностью всю суть. В 2008 году SANCO инспектировали 4 маслосырзавода в Украние. Целью их инспекции - было производство СЫРА. Они изучали все процессы – от получения молока в сырьевых зонах до производства готовой продукции. А наше отечественное молоко с ферм не в полной мере удовлетворяет производство из-за своей низкой жирности, поэтому производители часто покупают молоко для производства сыра у населения. Отсюда и наличие бактериальной осемененности, поскольку если на фермах контроль за качеством и чистотой молока еще соблюдается, что котролировать молоко у 70% поставщиков (население) не представляется возможным. Тем более, надо своевременно обрабатывать сырье, а часто молоко просто не успевают довезти свежим. Чтоб оно не скисло добавляют и левомицетин. отсюда и проблема. Но она касается, повторюсь, - СЫРА. И к тому же, давайте не забывать о ВТО и об определенных лоби.

Производство молока, немного другая тема и технология.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Надюся — Thu, 29 Oct 2009 19:57:45 GMT

Украинские предприятия используют молоко с бактериальной осемененностью выше допустимых в ЕС норм и некоторые ТМ добавляют левомицетин от быстрого скисания (что, кстати, запрещено законодательством). А базарное молоко конечно хорошо, но корову и хозяйку нужно знать в лицо
кстати, может кто-нибудь у нас с молочкой связан? есть в магазинах еще натуральный продукт или все уже на антибиотиках?

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Angelino — Thu, 29 Oct 2009 17:02:34 GMT

я делаю творог и кефир сама. с помощью кефирного "гриба". Испытала наверное все молоко что можно. Конечно, знакомая бабушка на базаре - это хорошо. но исключительно в том случае если вы ей доверяете. как показала практика, иногда именно из домашнего молока выходил не кефир, а какая-то зеленая бодяга, на которую смотреть было жутко, не то чтоы пить.... а вот с магазинным такого не бывало....
сейчас покупаю "Домашнее" 6% от "Билосвит"

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

ua — Thu, 29 Oct 2009 15:38:57 GMT

а кто-то корову из вас имел? процес получения молока известен?... ну например про немытые дойки и т.п.

Mick:
Магазинное молоко - бадяга полная. В нем и молока то нету.

чушь.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Mick — Thu, 29 Oct 2009 14:36:13 GMT

mazy:Malyska, Привозим из деревни свещее молоко и скисаем его естественным путем ...

100%

Мы берём на рынке, постоянно у одного и того же человека. Магазинное молоко - бадяга полная. В нем и молока то нету.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Thu, 29 Oct 2009 14:22:57 GMT

mazy, хе, я бы от молока от знакомой коровки не отказалась бы тоже но к сожалению таковой не имеется... потому спрашиваю о магазинном

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

cartman — Thu, 29 Oct 2009 14:04:52 GMT

Покупаем Закваску "Симбитерм" - делаем йогурт, кефир, творог - раньше использовали Яготинское пакетированное (3,5%)но как то стало оно крязноватым и творога мало получается , пробовали MilkLife (2,7% стекло и пластик) и Простоквашино - вывод в принципе всё одинаково, но в MilkLife молоко чище (без всяких точек ), для творога нужно пожирнее, а так используем Простоквашино.

RE: Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

mazy — Thu, 29 Oct 2009 13:52:56 GMT

Malyska, Привозим из деревни свещее молоко и скисаем его естественным путем ...

Молоко для приготовления кефира и творога : HONDA Дети и Образование

Malyska — Thu, 29 Oct 2009 13:46:37 GMT

Вот и дожили мы наконец до момента начинать лопать кефир и творог
Поэтому встал вопрос - какой? пообщались со знакомыми и поняли, что лучше готовить самим из закваски, а именно "Бифилака". если со способом приготовления все понятно - решили купить йогуртницу, то вот какое молоко брать - мнения разделились. одни говорят, что лучше стерилизованное в тетрапаках, другие - что недлительного хранения в пакетах, третьи - в стеклянных бутылках типа "Милк Лайф Премиум" или "Злагода".
Поделитесь плиз опытом у кого есть йогуртница, ну или кто просто сам творожек делает.
Спасибо!