Honda Mafia

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

dens — Thu, 26 Mar 2009 09:02:05 GMT

думаю информации для того чтоб, ножи не остались тупыми - предостаточно !!!
-close-

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Thu, 26 Mar 2009 08:23:39 GMT

Yarillo, Спасибо
Ходи ЛС, не будем флудить

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Thu, 26 Mar 2009 08:22:06 GMT

Игорь, я знал, что ты не откажешься

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Thu, 26 Mar 2009 08:20:18 GMT

Yarillo:

Zulu:Yarillo, Ярик, кинь в машину. А я кину пиффо
Гран мерси

Уже в машине

Блин! Ну ты шустрый! )))
Я еще не успел дописать сообщение, а ты уже ответ нарисовал и ножи кинул

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Thu, 26 Mar 2009 08:18:29 GMT

Zulu:Yarillo, Ярик, кинь в машину. А я кину пиффо
Гран мерси

Уже в машине

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Thu, 26 Mar 2009 08:17:54 GMT

Yarillo, Ярик, кинь в машину. А я кину пиффо
Гран мерси

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Thu, 26 Mar 2009 06:46:26 GMT

Zulu, Игорь, нашел дома новый магнитный держатель. У меня было 2 - Аркос и Бергофф. Аркос Гашик повесил (спасибо ему !), а Бергофф распечатали, но не трогали...

Могу в машину кинуть и презентовать при случае

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

BlackAlex — Wed, 25 Mar 2009 21:03:42 GMT

ole, спасибо.
Мыш, бергов утомил - постоянно приходится точить и все равно, мнет хлеб, помидоры, мясо терзать приходится

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

ole — Wed, 25 Mar 2009 16:34:12 GMT

BlackAlex, на втором этаже там детский магазин, а спаи и кершовы под ним были на первом. еще много спаев на леси в ибисах.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Wed, 25 Mar 2009 16:20:13 GMT

BlackAlex, у всех свое понимание остроты ножа... если нож не бреет - то он тупой. Если сталь мягкая - легко точится и легко тупится, если твердая - и то, и то тяжело.
Торец зала, там, где дальний выход из продуктового.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

BlackAlex — Wed, 25 Mar 2009 07:47:51 GMT

Мыш, ок, буду иметь в виду. Просто есть у меня ножик, купленый на юности - года 4 пользуюсь - не точил, при этом он самый острый.
Где посмотреть серийных японцев? реально надо.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Wed, 25 Mar 2009 06:24:26 GMT

BlackAlex, я не очень представляю, что может продаваться на Юности, под названием "кованые ножи"
Хороший нож украинского мастера будет уж никак не дешевле серийного японского. Вернее, всяко дороже.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

BlackAlex — Tue, 24 Mar 2009 23:47:09 GMT

Мыш, По материку, что на индустриальной. Ножики были раскладкой или в магазине? Там было несколько магазинчиков с утварью - съехали... Мне предстоит укомплектовать кухню - к бергофу как то не лежит душа - есть набор, потоянно тупится. Может на юности поискать? Говорили там кованые можно найти.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Бунык — Tue, 24 Mar 2009 21:09:12 GMT

обращайте внемание не все ножи держит магнит.при покупке берите нож проверить

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Tue, 24 Mar 2009 13:18:25 GMT

В Бергоффе
http://www.berghoff.kiev.ua/nogi/BergHoff-nogi%202.htm - вторая позиция снизу. По прайсам 39 грн

Может набрать 10 штук и по 150 грн распродать ?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

s-a-s-h-a — Tue, 24 Mar 2009 13:15:00 GMT

Мыш, такая штука продавалась в отделе ножей ))
Я искал точилку для ножей (и не нашел)

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Tue, 24 Mar 2009 13:10:10 GMT

s-a-s-h-a, да, вполне возможно - такие штуки используются не только на кухне, но и в мастерских для инструмента

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

s-a-s-h-a — Tue, 24 Mar 2009 08:39:48 GMT

Мыш, Zulu,
не далее чем вчера выдел такое крепление магнитное, в магазине "ОК". Стоил около 150 грн. Качество не рассматривал.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Tue, 24 Mar 2009 07:57:02 GMT

Мыш, ммска пришла. Действительно, удобно.
буду искать в хозтоварах
Ножики заказывай.
Пасиб тебе!

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

fish — Tue, 24 Mar 2009 07:20:44 GMT

Мыш, Сергей, можно на опинель примазаться?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Tue, 24 Mar 2009 07:13:08 GMT

Zulu, узнаю насчет опинеля, они проскакивают вроде у продавцов. Спайдерко и большой кухонный тебе закажу седня.

Крепления специальные есть - выглядит, как полоса магнитная 3см шириной и около 30 в длину. Ща ммской тебе отправлю, а то камеру-вспышку доставать... сам понимаешь )

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Tue, 24 Mar 2009 06:46:55 GMT

Мыш, Запутал окончательно
В общем, интересует "перочинный" - складной, http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=334
Интересует ШЕФ (тут на тебя полагаюсь, думаю Кершау - в самый раз
И овощной. Опинель мне понравился.
Я так понял, что ты только спайдерко заказать сможешь, да?
Или шефа и овощного тоже?

Еще пытання: крепление на магнитах - интересно. Есть какие-то специальные крепления, или надо самому колупать из подарочных туристических магнитиков?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Mon, 23 Mar 2009 21:01:24 GMT

Zulu, Игорь, в мультитулах я совершенно не шарю по причине из совершенной мне ненужности - по дому я ни хрена не делаю, а на рыбалке у меня все необходимые инструменты есть в лодке. Ну, разве что викторинокс.

По складнику - нормальный нож, у самого похожая модель, но H-1 (по фиг любая ржавчина). Удобно носится, легко раскрывается одной рукой, отлично при этом фиксируется. Хороший добротный нож без особых изысков.

Zulu, Eugene, по кухне. Лично я из своего набора (у меня три шеф-ножа, один маленький для овощей и два специальных - для сашими-суши) пользую в основном (когда выбор есть, а не когда остался всего один - чистый ) два ножа - маленький овощной Опинель - http://www.opinel.com/fiche-A|OPINEL|001223-030201010000.html - в свое время я купил из три штуки по 25 грн, себе, сестре и маме. Лучше для овощей я ничего не пробовал - а учитывая цену... впрочем, сейчас они вроде около 80-100грн продаются - если увижу, куплю пару просто про запас.

По шефу - у меня сейчас русский Горка, отличный для своих денег, раритет - Золинговский шеф 1812ого года, восстановленный, и Кершау Сантоку http://www.kershawknives.com/productdetails.php?id=328&brand=shun . В отличие от своих японских братьев - заточка двусторонняя, клин от обуха, режет великолепно, стоит недорого... его более дорогие собратья ничем в плане работы не лучше.
Серия из дамаска меня вгоняет в грусть и тоску - 18 слоев - это как-то несерьезно, это раз, и второе - у меня и на обычных ножах бывает налет рыжий, если после мойки насухо не вытрешь, как же тщательно в этом случае надо ухаживать за дамаском - я даже не представляю.
Видел эту серию (васаби) от kershaw в практически полном составе в торговом комплексе на индустриальном мосту - в торце зала, дальний выход из продуктового Рейнфорд. Там же висят более дорогие серии, для эстетов. Может, они и лучше - но куда лучше, для меня загадка

В любом случае, шеф и маленький для овощей - маст хев, остальное - по необходимости и желанию. Как уже говорил и фото выкладывал - лучше держать ножи не в столе, а на стене у рабочей поверхности на магните. Удобно, практично и так далее

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Eugene — Sat, 21 Mar 2009 18:15:16 GMT

И я готов, ну в смысле выслушать советы!

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Sat, 21 Mar 2009 18:12:21 GMT

Серж, если ты заказываешь, я бы набрался наглости и заказал 2 ножичка. Один кухонный
один для души. Пусть в машине лежит аккуратненько. или в кармане. Например, такой:
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=334
В каждом из нас живет ребенок, а я с детства люблю хорошие ножи (хоть и не разбираюсь в марках особо)
Нашел на сайте вот такое устройство:
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=286
С одной стороны - удобно - всё в одном, а с другой понимаю, что это и не нож и не отвертка. ЧТо скажешь?

А насчет кухонного - готов твои советы выслушать

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sat, 21 Mar 2009 10:01:28 GMT

Zulu, Игорь, спайдерко в киеве на каждом углу продаются. Если не горит, я буду через неделю заказывать себе что-то, скажи модель (выбрать на сайте спайдерко), я куплю и для тебя, в этом случае ждать неделю, и где-то 30 процентов экономия.
Тебе для чего нож?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Zulu — Sat, 21 Mar 2009 08:20:09 GMT

а вот если тема пошла про ножи, где в киеве можно купить спайдерко? давно на них заглядываюсь...

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

105-й — Mon, 16 Mar 2009 14:40:52 GMT

Yarillo: П.С. А что там за ножи у Джо ? Зачётные ?

Джо, покажи ножы

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 15:45:36 GMT

Yarillo, обычные хорошие ножи. Сам пользую точно такой же шеф. Главное, чтоб он грамотный девайс для правки-заточки купил и пользовал

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 15:30:38 GMT

Мыш:Yarillo, что с тебя взять, не перфекционист, еще и сигару с виски не любишь

Трубку! Трубку хочу научиться курить! Где-то тема была, нужно поискать

П.С. А что там за ножи у Джо ? Зачётные ?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 15:27:57 GMT

Yarillo, что с тебя взять, не перфекционист, еще и сигару с виски не любишь

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 15:15:19 GMT

У меня любимый нож Arcos за 70 уе - уже 6 лет, ни разу не точил такой штукой и не вижу потребности

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 15:13:39 GMT

105-й, Леш, не уверен по фото,но мне кажется, это бытовой вариант для кухонных ножей, причем очень грубый... на выставке были и у Наташи и спайдерко (фото выше) и другие варианты. Но они нужны, если ты таки маньяк

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

105-й — Sun, 15 Mar 2009 14:40:41 GMT

Сережа, точилка такая? Правильную я купил? Керамические круги.
п.с. Пользуюсь месяца два.Нравицца.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Sun, 15 Mar 2009 14:28:03 GMT

Giveme5:Народ, а кто где ножи точит?
После непередаваемого общения с точильщиком на Лыбидском рынке комплект отправился в мусорку. Этими пилами можно было только сосны валить.
Купленный после этого комплект уже начинает по остроте напоминать валенки. Салат из целых помидоров-слишком экзотично даже для меня

Чего делать-то? Кому сдавать на заточку?
И еще: какие есть нормальные ножи не по запредельной цене?

смотря что такое незапредельная цена.
я сам пользуюсь совершенно разными по цене и исполнению шефами, но любимый - не особо хитрый Сантоку от Кершау, 60 долларов.
Если нож ПОПРАВИТЬ нормальный, то я помогу. Если изначально заточить - то таки к мастеру. Но это все касается только хороших ножей

Added after 3 minutes:

Eugene:Нормальные ножи понятие очень ростяжимое... Недавно хотел себе шеф-нож толковый приобрести, оказалось лежащих в кошельке 4к гривен не достаточно для этого блага Так что здесь лучше будет сразу указать бюджет.

Женя, у меня два реально неплохих шефа - один я купил за 200грн (российский, горка), второй - за 60 долларов (японский кершау). Третий, правда, вылез немного из бюджета, но это, скорее, эстетика - клинок 1812 года, золингеновский, восстановленный.
Более дорогие... дамаск не очень годится для кухни, да и у нас, в основном, жалкое подобие (18 слоев всего) дамаска. Ну и на кухне, хочешь или нет, кромка постоянно страдает. Особо хороший нож тривиально жалко

Added after 3 minutes:

Yarillo:iRbis,
Хороший дорогой нож в такой заточке не нуждается, если:
1. Режущая кромка покрыта специальным слоем из какого-то (хрен вспомню) металла и имеет эффект самозаточки. Если такой нож поточить - ему киздец, так как слой снимется

2. Ножи с керамическими лезвиями - ооочень дорогие, но яркие

3. Ножи с зубчатой кромкой - нереально заточить в домашних условиях, но они и не тупятся

Вспомню что-то ещё - маякну

режущую кромку править надо всегда
керамика - скорее, это эстетика
сюррейтор как раз этой точилкой чудно точится. Камень поворачивается углом, и правится исключительно с внутренней стороны сюррейтора

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

dens — Sun, 15 Mar 2009 11:42:30 GMT

домашний набор (недешевый) точу этим:

полёт нормальный уже 2 года

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

ValeryZ — Sun, 15 Mar 2009 10:46:31 GMT

Два точильных брусочка, очень мелкий (для окончательной правки) и немного грубее (изредка подправить).

TM:правильная точилка для правильных ножей выглядит как штырь с продольными тонкими насечками.

Это точно! Только у меня такой не получается пользоваться. Для меня лучше брусочком. Только минус в нем - можно царапин наставить на полотно.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Eugene — Sat, 14 Mar 2009 18:50:06 GMT

Yarillo:Ножи, которыми дорожите нужно точить мусатом, а все остальные чем угодно - хоть об столб фонарный

Я когда-то поточил дорогой нож этой мега-супер точилкой из Телемагазина и выкинул его ...

Added after 12 minutes:

Ну если ты себе не нашел ножа за 4 штуки гривен, то ты крутейший повар и обладатель как минимум 10-ти мишленовских звезд

Не в этом дело, просто шеф-нож покупаешь один раз и очень на долго, к сожалению, который мне понравился стоил дороже. В таком случае лучше уже в Биле за 20грн купить что попало и не париться, чем выложить треху и не чувствовать полного удавлетворения!

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

ole — Fri, 13 Mar 2009 13:17:03 GMT

iRbis, сами спйдерко продают.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Fri, 13 Mar 2009 08:34:57 GMT

iRbis, Это если говорить о волшебных ножах из того же Телемагазина, в котором покупалась и волшебная точилка

Я мат часть по кухонной утвари учил давно

Хороший дорогой нож в такой заточке не нуждается, если:
1. Режущая кромка покрыта специальным слоем из какого-то (хрен вспомню) металла и имеет эффект самозаточки. Если такой нож поточить - ему киздец, так как слой снимется

2. Ножи с керамическими лезвиями - ооочень дорогие, но яркие

3. Ножи с зубчатой кромкой - нереально заточить в домашних условиях, но они и не тупятся

Вспомню что-то ещё - маякну

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

iRbis — Fri, 13 Mar 2009 08:31:52 GMT

Яричек, мусат не точит ножи, а правит кромку лезвия! Учи матчасть

Added after 9 minutes:

ole, а где в киеве такое взять?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Fri, 13 Mar 2009 07:11:57 GMT

Ножи, которыми дорожите нужно точить мусатом, а все остальные чем угодно - хоть об столб фонарный

Я когда-то поточил дорогой нож этой мега-супер точилкой из Телемагазина и выкинул его ...

Added after 12 minutes:

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

BlackAlex — Thu, 12 Mar 2009 22:02:48 GMT

я точу об донышко блюдца, керамического. Правда не один нож испортил, но вроде получается.

Почему то вспоминается Шафутиныч, сразу по заголовку

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Dellok — Thu, 12 Mar 2009 21:08:46 GMT

es:

Giveme5:Народ, а кто где ножи точит?

Краще сказати "чим". Я давно із задоволенням користуюсь ось такою штукою http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5656-type.html
Порівняно з схожою на неї совковою, вона не псує ножа і гострить так, що ним можна голитися. З власного досвіду можу ще додати, що, перед тим як гострити ножа, його краще намочити.

Пользуюсь аналогичной, нравится, быстро и хорошо

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Anonymous — Thu, 12 Mar 2009 19:50:12 GMT

В последний раз точил ножы в обувной мастерской у знакомого на шлифмашинке где-то год назад До сих пор на острость не жалуюсь

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

natke — Thu, 12 Mar 2009 18:34:05 GMT

+1 к
Spyderco Triangle Sharpmaker
правильная точилка.
Можно наточить не только ножи но и ножницы и маникюрные щипчики. В комплекте идет диск с подробной видео -инструкцией как правильно.
В общим получите не только все режущие поверхности в доме - острыми, но и удовольствие от процесса.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Lexa — Thu, 12 Mar 2009 18:19:28 GMT

Giveme5, а мужчину в доме не пробовали завести? Ибо это сугубо мужская работа.
А по делу, точильный круг, либо вариант ув. Т.Ю., либо вариант ТМ.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

slavko — Thu, 12 Mar 2009 16:34:34 GMT

Giveme5, точилки Фіскарс, яка продається в Метро, для кухні аж задуже, точно як і ножів цього виробника.

Added after 4 minutes:

TM, друже цей штирь, зовсім не служить для заточки-його призначення це правка кромки, але рано чи пізно любий ніж навіть за 800 у.е. треба точити і тут вступає в силу правильна точилка, яка складається з камінчиків різного зерна.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

es — Thu, 12 Mar 2009 16:27:33 GMT

Giveme5:Народ, а кто где ножи точит?

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Eugene — Thu, 12 Mar 2009 15:51:23 GMT

Нормальные ножи понятие очень ростяжимое... Недавно хотел себе шеф-нож толковый приобрести, оказалось лежащих в кошельке 4к гривен не достаточно для этого блага Так что здесь лучше будет сразу указать бюджет.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

ole — Thu, 12 Mar 2009 15:47:24 GMT

правильный это вот:
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77

я вот такой купил:
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=87

или Лански для эстетов:
http://www.lanskysharpeners.com/

а по теме, часто видел ларек с точильщиком на как это перед Вернадкой остановка 38го... ну или на Юности.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

TM — Thu, 12 Mar 2009 15:40:50 GMT

да, это правильная точилка для неправильных ножей - дешево, просто и ненадолго.

о правильных ножах все знает Мыш

от себя скажу, что хороший нож должен стоить около 100 дол и выше (ну кроме маленького универсального - этот полтинник). себе покупал Zwilling www.zwilling.com

правильная точилка для правильных ножей выглядит как штырь с продольными тонкими насечками.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

ArTeM — Thu, 12 Mar 2009 15:38:12 GMT

Giveme5, по ножам - к Мышу.

RE: Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Satirka — Thu, 12 Mar 2009 15:21:34 GMT

тю
уже лет надцать точу ножи открывашкой для бутылок, такая, из простых, с дисками

волос на лету рубить не пробовала, но если положить на доску помидор и опустить сверху ножик, заточенный таким образом, то помидор режется без усилий аж бегом

Наточить ножи : HONDA Бытовуха

Giveme5 — Thu, 12 Mar 2009 15:12:39 GMT

Народ, а кто где ножи точит?
После непередаваемого общения с точильщиком на Лыбидском рынке комплект отправился в мусорку. Этими пилами можно было только сосны валить.
Купленный после этого комплект уже начинает по остроте напоминать валенки. Салат из целых помидоров-слишком экзотично даже для меня

Чего делать-то? Кому сдавать на заточку?
И еще: какие есть нормальные ножи не по запредельной цене?