Honda Mafia

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 09 Apr 2017 17:35:42 GMT

Великодній кошик по-шкварківськи! ?
З повагою до традицій і з респектом до гурманів, куми сформували набір, який стане відмінною основою для святкового кошика. Бракує хіба що кольорових писанок, але то ви вже якось самі
Отож, що буде у вашому кошику, і чого точно не буде у кошиках ваших сусідів:
- Сир Паста Філата
- М’яско закарпатське
- Бочок
- Ковбаса пальцьопхана з перцем
- Пальцьопана з сиром пармезан
- Традиційна сиров’ялена ковбаска
- Бурячки хрінові. Особливі вони тим, що печені. Ага!
- Яйка перепелині у пікатній маринаді
- Йой-пече соус червоний
- Паштет домашній як вершкова намазочка
- Пасочка (куди ж без неї!). Мусимо сказати, що такої ви ще не куштували, то точно. Масляниста, заварна, на вершках і жовтках, з додаванням коньяку і лимонної цедри. М-м-м-м… Дуже довго не черствіє, хоча ви це перевірити не зможете - настільки вона смачнюча

Отримати однією коробкою і не бігати по крамницях в пошуках чогось смачненького можна приблизно за 750 гривень. Хай світла Паска буде смачною і легкою! У передчутті свята, ваша Шкварка

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 17 Mar 2017 19:09:07 GMT

Цілком очікувано разом із весною настала пора нових сподівань, цілей і звершень. Ми разом з природою активно готуємося до літа, кожен у свій спосіб. Гадаю, успіх просто зобов’язаний нас спіткати, коли у нас так багато дарованого весною натхнення та впевненості.
Щоб допомогти вам у ваших починаннях, команда Шкварки із задоволенням пропонує виключно натуральні їстівні спокуси, які припадуть до душі, як досвідченим гурманам, так і новачкам у всесвіті смаків. Погодьтеся, смачна їжа надихає та додає сил у будь-якому ділі.
Сиров’ялені ковбаси, виготовлені за традиційною поліською технологією в’ялення: лише м’ясо та натуральні спеції. Авторські рецепти пальцьопханих із вишуканими чи унікальними додатками. Різноманітні салямі, м’ясо холодного копчення, що зараз є великою рідкістю. А ще нереальна кількість гастрономічної насолоди в баночках - від паштету, як колись у бабусі, шкварок чи унікальних соусів і аж до закусок та солодких джемів, конфітюрів і варень.
І наголошу - все виготовляється виключно із того, що дає нам матінка природа.

Актуальний перелік смакоти на сайті - shkvarka.org/прайс-лист/
Дегустаційні набори - http://shkvarka.org/рекомендації-від-кумів/

Щоб замовити пишіть в месенджер, на пошту lembergauer@gmail.com чи дзвоніть 067 373 3672

Відправка Новою поштою в понеділок, середу і п’ятницю
Мінімальна сума замовлення – 300 грн.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні на новій пошті.

Added after 287 hours 10 minutes:

Друзі! Аби гарантовано отримати до Великоднього столу саме те, що вам хочеться, та ще й зекономити на цьому, “Шкварка” вирішила віднині розпочати акцію ґонорових знижок для покупців з передоплатою. Усе дуже просто: вносите передоплату за смаколики до великоднього столу на 500 гривень і більше - отримуєте 10% знижки, або ж подарунок: 2 слоїчки солоденьких лєґумін: “Варення з груші” і “Апельсиновий гарбуз” в сиропі. То вже на ваш вибір.
До самого Великодня залишається не так вже й багато. Ми хоч і працьовита команда, але все ж таки домашнє виробництво, а не механізовані станки. Тому м'яска, ковбас і соусів наготуємо багацько, тільки вистачити того, що любиться, може не всім. Відтак, не зменшуючи обертів, ми ріжемо, маринуємо, чистимо, шинкуємо, смажимо, перетираємо… а вас бути далекоглядними закликаємо. Хай ваш святковий кошик буде повен смаколиків, а в кишені ще залишаться гроші на нові мешти :
П.С. Акція закінчиться за хвилину до 3 квітня 2017 року .
П.П.С. Якщо потрібно, то перелік смаколиків ви можете скласти і пізніше, а зараз внесете передоплату і зекономите.

Актуальний асортимент з цінами на сайті ? http://shkvarka.org/прайс-лист/

Дегустаційні набори ? http://shkvarka.org/куми-радять/

Щоб замовити пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com чи телефонуйте 0673733672 Віталій
Мінімальна сума замовлення – 300 грн.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні на новій пошті.
Відправка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 12 Feb 2017 15:24:43 GMT

Особливий подарунок до дня святого Валентина. Гастрономічний.

Привіт, друзі!

Гляньте в небо! Адже там, десь з-поміж хмаринок до нас пробирається усміхнений пампулястий хлопчина Купідон. Готуймося, адже він несе із собою повну пазуху стріл, які точно втицьнуться в груди кожного з нас і принесуть ніжну тремтливу романтичну насолоду. День закоханих на носі, саме час активно до нього готуватись!

І ось, аби у вас залишилось більше часу на фантазії та їх втілення, "Шкварка" взяла на себе пункт "Романтична вечеря". Отож, зустрічайте набір "Романтичний", до якого увійшли ковбаски пальцопхані з пармезаном та білими грибами, м'яско закарпатське, паштет "Укірукук", "Йой-пече перець червоний", "Болоньєзе по-львівськи", вишнево-малинове варення, медовий імбир, терта рожа, козячий сир в олії з прованськими травами, а також шкварківські пряники для любасиків! Створений закоханими для закоханих. Замовляйте наш новий набір, мандруйте на "Нову пошту" та забирайте святково підперезаний клунок. В хаті потовчіться трохи по клунях і стрихах, відтворайте нашу чарівну скриньку, і вйо до смаковитого чаклування! Не знаємо, як ви попрацювали над іншим, але власне гастрономічний оргазм ми гарантуємо

Перш за все, наша пальцьопхана ковбаска. Крайте її ніжно і дуже тоненько. Відчуйте тонкий аромат. Прислухайтесь правим вухом, пальцьопхана точна оповість вам любовну байку із болотяного поліського минулого. Докавальцуйте до ковбаски кілька скибок зимновудженого м’яска. У дуєті їхня сила неодмінно помножиться

На підсмажену скибку хліба покладіть трохи правдивого вершкового масла і добру гірку паштету із домашнього півника із додаванням журавлинових ягідок "Укірукук". Для наголосу, - краплинку пристрасного вудженого "Йой-пече соусу", - най кров заграє, і трохи затовчеться у грудях!
Для салатки помийте трохи зеленини, як от руколли, поріжте паро томатиків черрі, обов’язково додайте запашної груші. Далі – дрібні скибки вудженої свинини і кілька кубиків молодого козиного сиру. Врешті виллємо трохи заправки із помаранчевого соку, гірчиці та оливи, де маринувався наш сир. Згори посипте зернятками льону. Якщо кохання справжнє і піклування про здоровля йому не перешкода, - до повного щастя покришіть цибулі та часничку. Проте, якщо вам менше 78-ми років, радимо останній пункт відкласти на потім

Для центральної страви, відваріть трохи макаронів – тонких, як талія і довгих, як валентинівська ніч. В окремім товстостіннім банячку розігрійте наш "Болоньєзе". Покалабуцькайте все разом, викладіть у файну миску і притрусіть сирною тирсою. І не поз’їдайте язики, вам ще ними доведеться на День Валентина повправлятись!
Якщо попередньо описані страви не до кінця налаштували вашу любку чи любасика на конструктивну коханину, тягніть останній аргумент. Полийте кульку пломбіра справжнім маминим варенням із вишні та малини. Зачекайте, най очі троха закотяться, а душа на хвилю помандрує в рай. Ви ж не гавте нагоди і не оскверняйте поважне Свято Всіх Закоханих нудною бездіяльністю. Атакуйте!
Як вже буде по всім, - не мавпуйте кіногероїв, - не куріть в ліжку. Краще візьміть слоїк тертої рожі і насолодіться насиченим смаком, годуючи маленькою срібною ложечкою одне одного, прямо в ліжку. Сподіваємось, романтичний трояндовий аромат швидко відновить ваші сили!

Любимо самі і щиро бажаємо бути коханими

P.S. Орієнтовна ціна набору "Романтичний" - 700 гривень. Поспішайте, адже кількість порцій романтики від "Шкварки" обмежена! )))

Щоб замовити пишіть чи телефонуйте 067 373 3672 Віталій

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 22 Jan 2017 15:48:06 GMT

Вітання друзі.

Давненько вже не давався чути тут. За цей час в нас з’явилось трохи новинок і відбулось чимало подій.

Сиров’ялені ковбаси приготовані за традиційною поліською технологією в’ялення. Лише м’ясо і натуральні спеції. Авторські рецепти ковбас із блакитним сиром Dorblu, пармезаном, пластівцями перцю чілі і навіть білими грибами.
Закарпатські салямі, пікниця, сало/м’ясо/бочок холодного копчення зі свиней породи Мангалиця.
Також робимо домашні паштети, різноманітні шкварки, соуси до м’яса та сирів, солодкі конфітюри/джеми/варення, пастилу та інше.
Не використовуємо жодних хімічних домішок. Все тільки натуральне.

Відправка Новою поштою в понеділок, середу і п’ятницю
Посилання на сайт і прайс скину приватним повідомленням.
Щоб замовити пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com чи дзвоніть 067 373 3672

Також пропонуємо взяти участь в антизастудному конкурсі у facebook.
Заходьте на нашу сторінку https://www.facebook.com/shkvarka
На всякий випадок підготували відеоінструкцію

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 25 Dec 2016 14:21:41 GMT

Вітання друзі!
Святковий марафон у розпалі. Романа. Андрія, Миколая, Ганни, Новий Рік, Різдво, Старий новий рік, Водохреща.
Будьте готові до святкувань.

Сиров’ялені ковбаси приготовані за традиційною Поліською технологією в’ялення. Лише м’ясо і натуральні спеції. Авторські рецепти ковбас із блакитним сиром Dorblu, пармезаном, пластівцями перцю чілі і навіть білими грибами.
Також пропонуємо м’ясо, бочок і сало холодного копчення, паштети, шкварки, соуси, різні закуски, солодкі конфітюри/джеми/варення, пастилу та інше.
Не використовуємо нітритів і жодних хімічних домішок. Все тільки натуральне.

Доставка Новою поштою.
Ссилку на сайт і прайс скину приватним повідомленням.
Щоб замовити пишіть чи дзвоніть 067 373 36 72

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 27 Nov 2016 16:07:27 GMT

Вітання друзі!

Тисячі років предки і сотні років нащадки славетного українського народу творили дивовижні речі.
Особливих успіхів нашим бабцям і дідам вдалося добитися в гастрономії. Традиційні українські страви відомі на увесь світ, як то борщ, вареники чи сало. Але є в українській гастрономії багато усіляких смаколиків, котрі незважаючи на широке поширення в давнину, чи навіть в зовсім недалекому минулому, забуваються і зникають.
Ми, команда кумів, будучи великими поціновувачами як кухні так і традицій, бажаючи бути хорошими нащадками наших предків, взялися за непросту справу відродження найкращого з того, що готувалося в Українському селі напередодні великих свят Різдва та Паски, чи просто перед весіллям чи празником.

Запрошуємо вас до частування.

Ось повний перелік смаколиків станом на сьогодні
Сиров’ялене
– Ковбаса пальцьопхана з білими грибами – 490 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем – 420 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з пармезаном – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана традиційна – 410 грн кільо
– Ковбаса мацикова з Дубровиці – 420 грн кільо
– Мацик волинський – 370-530 грн за голівку
– Салямі закарпатське – 390 грн кільо
– Шовдир поліський – 420 грн кільо

Холодного копчення
– Бочок закарпатський – 220 грн кільо
– М’яско закарпатське – 350 грн кільо
– Пікниця пікантна закарпатська – 330 грн кільо
– Сальце з мангалиці – 200 грн кільо

Паштети і шкварки
– Паштет “Укірукук” з журавлиною – 48 грн за слоїчок (250 мл)
– Паштет домашній – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки з мангалиці – 40 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки мелені з розмарином – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки панські з м’ясом – 46 грн за слоїчок (250 мл)

Соуси
– Аджичка «Солодка парадичка» – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець зелений – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець червоний – 60 грн за слоїчок (250 мл)
– Кисло-солодкий соус “Весела сливка” – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Полум’яний ревінь – 45 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос “Гарбуз по-східному” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус з аґрусу – 55 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус зі смородини – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Болоньєзе по-львівськи – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус абрикосовий з лимонним сорго – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус вишневий з цілими ягодами – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус полуничний з імбирем – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус чорносмородиновий з м’ятою – 46 грн за слоїчок (130 мл)

Сири
– Козячий сир в олії “7 перців” – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з помідорами і часником – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з прованськими травами – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з в’яленими томатами і оливками – 80 грн за слоїчок (250 мл)

Для приготування страв
– Бабусине тісто “Промінчики сонця” – 44 грн за 250 г
– Гострий перець копчений дрібнорублений – 45 грн за 130 мл
– Приправка до борщу – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос до піци “Парадичка по-римськи” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Терті помідори – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Цибулеві хрумтики – 20 грн за слоїчок (100 мл)

Солодке
– Абрикосовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Апельсиновий гарбуз у сиропі – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з волоського горіху “Золотий горішок” – 90 грн за (250 мл)
– Варення з груші – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з драпаків – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з чорниці та апельсину – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Вишня з шоколадом та ромом “П’яна морелька” – 75 грн за (250 мл)
– Гранола “Снікерс” з цукатами – 21,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Гранола шоколадна – 18,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Джем з чорної смородини – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр з трускавок – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Медовий імбир – 55 грн за (250 мл)
– Сливовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Пастила абрикосова – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила абрикосово-чорносмородинова – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з малини і сливи – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з полуниці – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорниці – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорної смородини – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила яблучна – 30 грн за шт (65 г)

Інші смаколики
– Шпарагівка маринована – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Помідорчики з порічками мариновані – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Язик з томіжьо – 49 грн за слоїчок (250 мл)
– Яйка перепелині мариновані – 43 грн за слоїчок (250 мл)
– Томатні крутики лагідні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– Томатні крутики пікантні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– В’ялені помідори – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Пряна айва – 48 грн за слоїчок (125 мл)

Щоб замовити, напишіть приватне повідомлення чи на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 373 3672

Мінімальне замовлення 300 грн. Доставка по Львову безкоштовна.
По Україні доставка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні на Новій пошті (дорожче на 20+2% гривень)

Added after 286 hours 51 minutes:

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 30 Oct 2016 16:34:46 GMT

Доброго вечора друзі.

Шкварчани активно подорожують гастрономічними фестивалями України і готуються до святкування другої річниці такої смачної формації як Шкварка.
Пропонуємо долучитись до гастрономічного свята для душі та тіла.

Ось перелік смаколиків, котрі можемо доставити вам новою поштою
– Ковбаса пальцьопхана з білими грибами – 490 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем – 420 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з пармезаном – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана традиційна – 410 грн кільо
– Ковбаса мацикова з Дубровиці – 420 грн кільо
– Мацик волинський – 370-530 грн за голівку
– Шовдир поліський – 420 грн кільо
– Бочок закарпатський – 220 грн кільо
– М’яско закарпатське – 350 грн кільо
– Пікниця пікантна закарпатська – 330 грн кільо
– Сальце з мангалиці – 200 грн кільо
– Паштет “Індик-Шпиндик” – 44 грн за слоїчок (250 мл)
– Паштет домашній – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Рієт з індички – 46 грн за слочїок (250 мл)
– Шкварки з мангалиці – 40 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки мелені з розмарином – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки панські з м’ясом – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Аджичка «Солодка парадичка» – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець зелений – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець червоний – 60 грн за слоїчок (250 мл)
– Кисло-солодкий соус “Весела сливка” – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Полум’яний ревінь – 45 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос “Гарбуз по-східному” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус з аґрусу – 55 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус зі смородини – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Болоньєзе по-львівськи – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус абрикосовий з лимонним сорго – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус вишневий з цілими ягодами – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус полуничний з імбирем – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус чорносмородиновий з м’ятою – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Сир “Прем’єра” – 255 грн за кільо
– Сир “Цісарський” – 345 грн за кільо
– Сир козячий “Блан” – 65 грн за “шайбочку”
– Бабусине тісто “Промінчики сонця” – 44 грн за 250 г
– Гострий перець копчений дрібнорублений – 45 грн за 130 мл
– Приправка до борщу – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос до піци “Парадичка по-римськи” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Терті помідори – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Цибулеві хрумтики – 20 грн за слоїчок (100 мл)
– Абрикосовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з волоського горіху “Золотий горішок” – 90 грн за (250 мл)
– Варення з груші – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з драпаків – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з чорниці та апельсину – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Вишня з шоколадом та ромом “П’яна морелька” – 75 грн за (250 мл)
– Гранола “Снікерс” з цукатами – 21,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Гранола шоколадна – 18,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Джем з чорної смородини – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр вишневий – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр з трускавок – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Медовий імбир – 55 грн за (250 мл)
– Сливовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Пастила абрикосова – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила абрикосово-чорносмородинова – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорниці – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорної смородини – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила яблучна – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила ягідна – 28 грн за шт (65 г)
– Шпарагівка маринована – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Язик з томіжьо – 49 грн за слоїчок (250 мл)
– Яйка перепелині мариновані – 43 грн за слоїчок (250 мл)
– Томатні крутики лагідні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– Томатні крутики пікантні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– В’ялені помідори – 80 грн за слоїчок (250 мл)

Щоб замовити, напишіть приватне повідомлення чи на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 373 3672

Мінімальне замовлення 300 грн. Доставка по Львову безкоштовна.
По Україні доставка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні на Новій пошті (дорожче на 20+2% гривень)

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 09 Oct 2016 11:16:23 GMT

"Парадичкою" на мальовничому Закарпатті віддавна називають помідори. І саме це, дещо екзотичне для львівської говірки слівце, наші куми Михайло та Юрко вирішили використати для назви свого творіння.
Оскільки в асортименті "Шкварки" гострі позиції вже зарезервовані за перцями та ревенем, то аджику куми вирішили зробити солоденькою і злегка гостро. І не прогадали!

"Солодка парадичка" від "Шкварки" відповідає усім канонам аджик: з помідорами, перцем, морквою, часничком і навіть з яблуками. Останні, до слова, й додають нашій аджиці такої приємної солодкавості

Гадаємо, то є незамінна насолода для дружніх посиденьок у лісі та чудове доповнення до м’ясної перекуски у неквапливій домашній атмосфері. "Солодка парадичка" добре ладнає зі шматком підсмаженого м’ясця і скибкою підрум’яненого на грилі хлібчика.

Смакуйте і живіть солоденько

Повний перелік смаколиків станом на сьогодні
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем, 420 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса сиров'ялена мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 100-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 75-120 грн. за шмат.
Салямі закарпатське. 390 грн. кільо. 55-90 грн. за паличку.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий напівтвердий "Прем'єра". 255 грн кг, шматочки від 300 г (четвертинка)

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
др'Айвова пастила з кунжутом. 30 грн. за шт. (50 г)
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г)

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Афини з лавандою від пані Стефи, 46 грн. за слоїк на 200 мл
Ґоґодзи з ялівцем від пані Стефи, 46 грн. за слоїк 200 мл

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Паштет «Індик Шпиндик». 44 грн. за слоїчок 250 грамів.
Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Бабусине тісто "Промінчики сонця". 44 грн. за 250 г
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл
Українські в'ялені томати. 80 грн. за слоїчок 250 мл
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл

Added after 310 hours 22 minutes:

Наші в Києві.
Вже в черговий раз цього року команда @Шкварка вибралася на фестиваль до Києва.

Традиційно вже набрали із собою багато м'ясил і закруток. Все для вашої гастрономічної насолоди.

Цього разу ми на ВДНГ на події @Свято М'яса та вина. Нова місцина зустрічає нас привітно, хоча вранішня прохолода заставила трішки потруситись нашого Святика
Синоптики заповідають нам неабияку погоду, зважаючи що сьогодні перше жовтня.

Щиро запрошуємо усіх, юрбою чи поодинці, чудово проводити вихідні в Києві, під вино та м'ясо.

Сьогодні до пропозиції маємо наступні смаколики.
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем. 420 грн кільо. 40-60 грн. за паличку.
Ковбаса мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 80-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 80-140 за шмат.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий Прем'єра. 255 грн., четвертинки від 250 г.
Сир коров'ячий Цісарський. 345 грн. кг, шматочки від 300 г.
Сир коров'ячий Грушка. 255 грн. кг, половинки від 600 г.

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл.
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г.)
П'яна морелька. 75 грн. за 250 мл.
Золотий горішок. 90 грн. за 250 мл.

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл.

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Гострий перець копчений сушений дрібнорублений. 45 грн. за 130 мл

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл.
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл.
Язик з томіжьо. 49 грн. за слоїчок 250 мл.
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Added after 190 hours 9 minutes:

Вітання, друзі!

Дні стали коротшими, ранки і вечори холоднішими, а дерева в міських парках кольоровішими. Усі ці фактори свідчать лише про одне: осінь вже по-справжньому почала хазяйнувати.
Команда "Шкварки" ціле літо і перший місяць осені трудилася, не покладаючи рук. Ми крутили баночки, в’ялили ковбаси і м’ясила, експериментували зі смаками… і взагалі кулінарили, як могли
На це є безліч причин і одна з таких - наповнення свіженькою продукцією нашого "Традиційного" набору.

Для тих, хто через певні причини призабув, що таке "Традиційний" набір від "Шкварки", то ми принагідно нагадуємо: це квінтесенція майже усього, що ми навчилися готувати. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим постійним клієнтам.
Для тих, хто лише хоче спробувати наших виробів, "Традиційний набір" - це найкращий спосіб знайомства зі "Шкваркою", якщо ви ще досі цього не зробили. То така собі повноцінна презентація "Шкварки".

Вартість нашого "Традиційного" ~ 1000 грн.
А ось його склад:
М'ясце зимновуджене закарпатське
Сальце вуджене з манґаліци
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець червоний, 250 мл
Полум'яний ревінь, 250 мл
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл
Паштет домашній, 250 мл
Рієт з індички, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Вишневий конфітюр, 250 мл
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані, 250 мл
Бабусине тісто "Промінчики сонця", 250 грамів
Соус до піци "Парадичка по-римськи", 250 мл
Приправка до борщу, 250 мл
Терті помідори, 250 мл

А для тих хто готовий самостійно складати до купи замовлення своєї мрії, ось перелік смаколиків.
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем. 420 грн кільо. 40-60 грн. за паличку.
Ковбаса мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 80-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 80-140 за шмат.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий Прем'єра. 255 грн., четвертинки від 250 г.
Сир коров'ячий Цісарський. 345 грн. кг, шматочки від 300 г.
Сир коров'ячий Грушка. 255 грн. кг, половинки від 600 г.

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл.
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г.)
П'яна морелька. 75 грн. за 250 мл.
Золотий горішок. 90 грн. за 250 мл.

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл.

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Гострий перець копчений сушений дрібнорублений. 45 грн. за 130 мл

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл.
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл.
Язик з томіжьо. 49 грн. за слоїчок 250 мл.
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Ссилку на повний перелік смаколиків, з описами та фото і прейскурант, надішлю приватним повідомленням

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 04 Sep 2016 12:46:49 GMT

John Ripper:Ох ти ж.... демони... Хочу все і багато.

Звертайтесь. Завжди буду радий організувати вам невелике гастрономічне свято.

Added after 43 hours 48 minutes:

У пошуках гастрономічних скарбів: Топ-7 маловідомих українських м’ясних делікатесів

Свого часу в Україні культура споживання в’ялених та сирокопчених м’ясних делікатесів була доволі розвинутою. Але різні обставини майже викорінили ці традиції із міст. Чимало рецептів і таємниць навіки втрачені разом із прошарком куркулів. Лише окремим регіонам, окремим селам і, навіть, окремим сім’ям вдалося зберегти і донести до нашого часу кулінарні скарби нашого народу. Сьогодні знайомимо вас лише із часткою українських делікатесів окремих регіонів: Закарпаття та Полісся. Адже вони заслуговують на те, аби ми їх знали не менше за салямі і фует, прошутто і хамон, бастурму і суджук. До слова, наш рейтинг є абсолютно суб’єктивним і не заслуговує на наукову єдиноправильність Пишемо лише те, що нам вдалося довідатися за час роботи із цим дивовижним світом українських смаколиків.

7. Мацик.
Мацик родом із заболочених сіл Полісся і Волині. Готували його зазвичай перед Різдвом. Грубими приправленими кубиками свинячої шиї та шинки начиняли сечові міхурі і підвішували під стріхою. Першу пробу із мацика знімали ранньою весною. Виснажені зимою поліщуки тоді варили із першої ярини та шматків мацика «мациковий борщ». Наступного разу делікатес куштували вже на Великдень, коли він встигав добряче пров’ялитися. Слід сказати, що поліська техніка в’ялення суттєво відрізняється від школи в’ялення Італії чи Іспанії. В основному тим, що європейці закладають напівфабрикати у погреби, де цілорічно майже однакова температура та вологість. Наші ж земляки вивішували все під стріху, де денна температура за добу могла коливатись навіть на 20 градусів. Така ситуація не надто сприяла стандартизації продукту, відтак мацик щоразу в’ялився за різних умов, тому й мав різний смак. Удеяких селах на Поліссі збереглася приказка: «В одної баби двох одинакових мациків не буває».

6. Пікниця.
Ковбаска родом із Закарпаття. Використовують на пікницю, в основному, свинячу лопатку та почеревину. Дрібний фарш приправляють спеціями, серед яких неодмінно паприГа, як кажуть закарпатці, і дрібка гарячого, як пекло, гострого перцю, мабуть, сорту «ятаган». Вудять пікницю близько тижня у дерев’яній «бужарні». Аби дим був не надто гарячим, джерело горіння відводять вкопаною трубою на 5-10 метрів. Після цього готові ковбаски висушують, аби вийшла зайва волога, а, відтак, подовжився термін зберігання продукту. Місцеві рекомендують споживати цю ковбаску, не холодною, а кімнатної температури. За таких умов вона під час нарізання просто таки стікатиме ароматним смальцем, червоним від паприки. Цей «сік» стане лише першосмаком для ваших смакових рецепторів. А далі – чекайте на вибух

5. Шовдир поліський
Взагалі у давнину процес в’ялення був лише способом консервації, іншими словами – холодильникозамінником. Підсолені, майже повністю дегідровані шматки м’яса, могли лежати у коморі роками. Такі запаси, мабуть, рідко спустошувались під пиво, як це робимо зараз ми Найчастіше із них готували борщ, чи додавали у кашу. Так наші предки підкріпляли свої сили, вшановуючи неділю чи інші свята. Де-не-де на Поліссі, зокрема у Добровиці, зберігся рецепт приготування шовдиря. Свинячу полядвицю нарізали невеличкими шматками, щоб вистачило на одне приготування страви. Маринували, як було, у часнику, поламаному лавровому листі та протертих зернятах чорного перцю. Такі шматки м’яса в’ялили, не рідко, на камінь. У наш час виробники шовдиря знімають його за 50-60 днів.

4. Сало мангалиці.
Кудлату свинку породи мангалиця вивели десь в Угорщині близько 250 років тому. На Закарпаття вона завітала суттєво пізніше, проте зараз її там вважають своєю. У дослівному перекладі назва породи означає «Свинка із великою кількістю сала». Цю тлусту свинку вирощують просто неба, на вільному випасі. Вона переживає 30-градусний мороз і взагалі не потребує щеплень, оскільки має сильний імунітет. Годується мангалиця, здебільшого травою, корінцями і всім, що знайде під ногами. Прикормлюють її кукурудзою, пшеницею, гарбузом, картоплею. Як результат, - ідеальний смак та текстура. До слова таке сальце топиться при нижчій температурі, ніж сало звичної нам свинки, тому ідеальне для засмажок до різноманітних зуп. Зазвичай із цього коштовного скарбу роблять «солонину», яку на Закарпатті вимовляють без першої літери «о». Ну і звісно ж, вуджене сало, чи бочок мангалиці… Деякі салофіли плачуть, коли його їдять. Вони відчувають щось схоже, якби чутливий мистецтвознавець їв без солі «Монну Лізу». Ну і, незважаючи на те, що порода угорська, все ж сало мангалиці є салом над салами, отже може використовуватися, як індикатор українськості

3. Богук, Іванко.
Один із найвишуканіших делікатесів України. Богуком у деяких селах Полісся називали в’ялений, начинений тлустими шматами свинини, свинячий шлунок. Дозрівав він безумовно під стріхою. Перша стадія дозрівання припадала на січневі морози. Кажуть, що саме мороз додає в’яленині із Полісся свого, ні з чим незрівнянного смаку. В’ялився богук не менше півроку. Інколи готовий продукт важив понад 10 кілограмів. Це означає, що сирими богуки інколи досягали понад 20 кг. Зараз за виготовлення цього делікатесу береться мало-хто, адже грамотно пров’ялити такий складний продукт могли лише майстри із минувшини… Дехто називає богук «іванком». Така назва була пов’язана із тим, що розрізали його не раніше свята Івана Купала. Споживали богук, здебільшого, косарі та женці. Навіть невеликий шматок цього делікатесу враз поновлював сили хлопців, що так важко працювали у полі. І це настільки рідкісний делікатес, що фото його просто не знайшли.

2. Шовдарь закарпатський.
Шовдарь – ціла свиняча нога. Без перебільшень – це закарпатська легенда. Нога спершу вудиться на зимному диму. Інколи, місяцями. Якщо у димоподачі утворилась на кілька днів пауза, - не страшно, - хай ніжка подихає трохи свіжим повітрям. Найчастіше шовдарь вудять на твердих листяних лісових породах, - дубі, грабі та буці. На завершення деякі господарі додадуть нозі кольору та аромату, завдяки сливі, чи вишні. У деяких селах роблять чорний шовдарь, замальовуючи його на вирішальній стадії густим димом, чи сажею із сіна та соломи. Із шовдаря готують страви, поступово його кавальцуючи. Чистий, легкий, божествений аромат полум’я у закарпатських стравах, - робота шовдаря. Гомілку обов’язково виварять у густому гострому соусі із паприГоюі подадуть із печеною ріпою (картоплею). А ратички підуть на бульйон для правдивого бограча. Потім у Бограч неодмінно піде ще шматок шовдаря, цього разу м’ясний .Шовдарь використовують, в основному, для приготування страв. Тільки терплячі сім’ї можуть витримати більше 9 місяців, щоб шовдарь перетворився на інший делікатес, якого з’їдять уже самостійно, нарізаючи тонкими смужками. Витриману вуджену ногу часто називають пршут, на манер хорватів, сербів, словенців та чорногорців.

1.Ковбаса пальцьопхана
Пальцьопхана кобаса (часто без літери «в»), ще зовсім недавно в’ялилася чи не під кожною стріхою північних районів Волині та Полісся. У різних регіонах до м’ясного фаршу із нарізаної вручну шинки господарі додавали зерна гірчиці чи кропу, часник чи цибулю, сушені гриби чи зернята ялівцю. У Шацьку пальцьопхану полюбляють в’ялити «батогами», розвішуючи відразу кількаметрову ковбасу хвильками на дерев’яній палиці. Натомість в Зарічнянському районі на Поліссі ковбаски найчастіше в’яляться кільцями. На перший погляд однакова ковбаса, у сусідніх селах може мати кардинально інший смак та текстуру. Українська пальцьопхана – явище. По-суті, це свій, притаманний нашому клімату, спосіб в’ялення. Хотілося б вірити, що в майбутньому нам вдасться відновити підзабуті рецепти і пальцьопхана, за аналогією із, до прикладу, Францією, матиме сотні видів ковбас, які іменуватимуться за назвою села, з якої вона походить. Хто коштував, бодай когось із пальцьопханих, точно із нами погодиться

Друзі! Діліться цією інформацією з іншими, давайте дізнаватися про нашу культуру більше

До слова, більшість із переліченого можна придбати у #Шкварка.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

John Ripper — Fri, 02 Sep 2016 14:09:15 GMT

Ох ти ж.... демони... Хочу все і багато.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 02 Sep 2016 10:55:38 GMT

Вітаю усіх із днем незаложності.

Літо впевнено прямує до переможного кінця. Залишилося зовсім небагато направду спекотних днів. Подих прийдешньої осені відчувається все сильніше… Прекрасна пора встигнути виконати літні завдання, досягти цілей і файно відсвяткувати таку атракцію.
Тут вам у пригоді стануть домашні лєґуміни від кумів. Вдома, на корпоративі, на дні народження, на пікніку, на пяжі… Усюди смаколики будуть дарувати вам море гастрономічної насолоди.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Мацик волинський
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
Корейка свиняча закарпатська, 850 грн./кг.
Кулателло закарпатське, 1 050 грн./кг.
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Шия вуджено-в'ялена закарпатська, 350 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному, 35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн.
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори, 30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке:
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини), 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Новинка!!! Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий, 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Новинка!!! Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем, 46 грн.

Цікавенькі соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.

Added after 210 hours 55 minutes:

Літо закінчилося. Хоча і матінка природа задовго до цього готувата нас до цієї події проливними дощами, несусвітнім для літа холодом і дуже ранніми жнивами. Все одно це відбулося якось занадто швидко. Залишається позаду гаряча пора року, мабуть, найнасиченіша емоціями та приємними подіями. Далеко попереду Новий рік та Різдвяні свята. Золота осінь даруватиме багато цікавих моментів, котрі назавжди залишаться в пам’яті. Ми вам у цьому допоможемо, принаймні з гастрономічної сторони.

Сьогодні вам пропонуються ось такі домашні лєґуміни:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
М’яско вуджено-в'ялене закарпатське, 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Шкварки панські, з м’ясом, 46 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному, 35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн.
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори, 30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини), 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий, 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем, 46 грн.

Цікаві соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна.

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Ссилку на повний перелік смаколиків, з описами та фото і прейскурант, надішлю приватним повідомленням

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

blacktigra — Sat, 30 Jul 2016 19:47:34 GMT

Alyaska:Непоганий бізнес у наш час. Купуєте ковбасу мацикову з Дубровиці по 270 грн., а продаєте по 420. Навар у 55%. Я б сказав дуже не поганий бізнес. Можливо самому почати торгівлю? Гривень по 350?

Начинайте. Что мешает?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Alyaska — Sat, 30 Jul 2016 15:19:51 GMT

Sheff:Доброго вечора друзі.

Незважаючи на літню спеку, раптові похолодання, зливи та грози, пору відпусток у розпалі.... Куми з усіх сил стараються не покладати рук. Руки при справі і вправно виготовують, як давно очікувані смаколики минулих сезонів, так і нові експериментальні цікавинки.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Пікниця закарпатська пікантна, 1 кг - 330 грн. Новинка!!!
Сальце з мангалиці зимновуджене. 1 кг. - 200 грн. Новинка!!!
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 1 кг. - 350 грн. Новинка!!!
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
Пекельний перець зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Соус з аґрусу, слоїчок 250 мл. - 55 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн. Новинка!!!
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн. Новинка!!!
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з яблук. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з малини і яблука. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!

Соуси від Пані Стефи:
Афини з лавандою, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Грейпфрут з рожевим перцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Ґоґодзи з ялівцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.

Бажаєте замовити?
Пишіть мені приватне повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 0673733672
Viber, Telegram і WhatsApp також працює без вихідних.

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Непоганий бізнес у наш час. Купуєте ковбасу мацикову з Дубровиці по 270 грн., а продаєте по 420. Навар у 55%. Я б сказав дуже не поганий бізнес. Можливо самому почати торгівлю? Гривень по 350?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Thu, 28 Jul 2016 17:05:27 GMT

Доброго вечора друзі.

Незважаючи на літню спеку, раптові похолодання, зливи та грози, пору відпусток у розпалі.... Куми з усіх сил стараються не покладати рук. Руки при справі і вправно виготовують, як давно очікувані смаколики минулих сезонів, так і нові експериментальні цікавинки.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Пікниця закарпатська пікантна, 1 кг - 330 грн. Новинка!!!
Сальце з мангалиці зимновуджене. 1 кг. - 200 грн. Новинка!!!
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 1 кг. - 350 грн. Новинка!!!
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
Пекельний перець зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Соус з аґрусу, слоїчок 250 мл. - 55 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн. Новинка!!!
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн. Новинка!!!
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з яблук. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з малини і яблука. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!

Соуси від Пані Стефи:
Афини з лавандою, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Грейпфрут з рожевим перцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Ґоґодзи з ялівцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.

Бажаєте замовити?
Пишіть мені приватне повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 0673733672
Viber, Telegram і WhatsApp також працює без вихідних.

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Vorlock — Tue, 05 Jul 2016 21:07:52 GMT

ху-ху будемо на святі

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Tue, 05 Jul 2016 16:33:07 GMT

Шкварка прямує тішити усіх жителів та гостей міста Дніпра, на фестиваль Тарелка ЕДЫ - фестиваль барбекю!.

Разом із нашими друзями, будемо частувати вас смаколиками під всілякі вина та фантастичне почуття гумору Svyatoslav Drabchuk.
Ковбаси, шкварки, шовдир, полум'яний ревінь та інші натуральні наїдки. Все приготоване із натхненням та любов'ю до своєї справи. Кожна ковбаска чи закрутка сповнена цього чарівного настрою, котрий дарує світу море радості та тепла.

Готуйтесь втамувати гастрономічну спрагу, приходьте до нас і насолоджуйтесь справжнім смаком натурального сиров'яленого м'яса, незмінним з часів наших найдавніших предків.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

mazy — Mon, 04 Jul 2016 19:22:08 GMT

https://www.facebook.com/groups/shkvarka/
шо я знайшов )

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 01 Jul 2016 15:51:55 GMT

Ось актуальний асортимент станом на сьогодні:

Гусяча ніжка сиров’ялена, 95 грн.
Качина ніжка сиров’ялена, 60 грн.
Ковбаса сиров’ялена з білими грибами, 49 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з блакитним сиром, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з гострим перцем, 42 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з пармезаном, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 45 грн. за 100 грам. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 41 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 39 грн. за 100 грам.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн.
Шовдир поліський, 42 грн. за 100 грам.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Афини з лавандою" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Грейпфрут з рожевим перцем" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Ґоґодзи з ялівцем" - 46 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 11 Jun 2016 13:55:36 GMT

Доброго дня друзі.

Вже понад півтора року, куми тішать найвибагливіших гурманів смаколиками свого виробництва.
За такий тривалий проміжок когорта постійних клієнтів допомогла створити воістину цікаві витвори гастрономічного мистецтва. Пропоную і вам долучатисьі до смакоти.

Сьогодні вам пропонуються ось такі домашні лєґуміни:
Сиров'ялена гусяча півгрудинка, 90-140 грн. за шматок
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн. Закінчився. Скоро буде.
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн. Закінчився. Скоро буде.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
Калина до чаю, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer@gmail.comабо телефонуйте 067 37 33 672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна.

[spoiler=Трохи смаколиків під спойлером]
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
То є дуже файний різновид ковбаси від кумів. Робимо ми її вже не вперше, тому що людям дуже подобається ця прекрасна ковбаса із ароматною гостротою. Незважаючи на те, що ковбаска видалась не геть полум’яною, як може здатись читаючи, що ми туди додали. Натомість прекрасний післясмак ароматного перцю чілі вам гарантовано. Це нове слово в гостроті.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багоном.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини. Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.

Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Закінчився. Скоро буде.
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.

Ковбаса печена з дикого вепра, 95 грн. за банку 500 мл. Ексклюзив!!!
Нове слово у Шкварці. Дичини в нас раніше не було. В продажі, принаймні.
Основна біда з дичиною, що її зазвичай добувають браконьєри. Кумам в силу безмежної порядності, сприяння винищенню і без того бідної фауни рідних земель, геть не прийшлось.
І тут батькові нашого кума Юрка, випала небувала вдача. Він спромігся добути дебелу частину кабана, який народився, виріс, розрізся, мав багато вдачі в кабанових свиней, і в кінці кінців удостоївся честі, виконати свою місію на землі-неньці, із небувалим натхненням до задоволення. І все по чесному. З докУментами. Без жодних докорів сумління.
Презентуємо вам унікальний наїдок, смаколище для бувалих гурманів, відкриття всього життя, для новачків, і просто неймовірну закуску для пияцюрників.
Печена ковбаска з кабана, у власному жирі, то неабияке поєднання натурності лісової хащі, твердого жолудя і безмежної сили, здатної спиняти чи руйнувати будь-що.
Запрошуємо до частування.

М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
Рідкісної вдачі треба було раніше зазнати, щоб скуштувати навіть маленьку скибочку цього чудовного м’яса. Звичайно, якщо ви не шваґро Бодько, який те м’ясо робить до кожної нагоди, чи то вагомої, чи то дріб’язкової. Ніц не змучується його вудити. Кожен хто куштував, знає чому. І вам рекомендуємо, спробувати та дізнатись.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-100 грн. за шмат. Закінчилось. Скоро буде.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно 200 грн. за кільо, 40-80 грн. за шмат. Закінчилось. Скоро буде
Наші постійні поціновувачі зауважили, що останнім часом наше сальце все більше походило на бочок, бо м'ясна прожилка все росла і росла. Не те, щоб це було зле Але як хочеться сала, то ніяке м'ясо його не замінить. І куми закоптили сальце без прожилки. І вийшло сало-сало, а не сало-м'ясо як то було останній місяць. Тож, вітайте - чистої води сало вуджене на зимно!

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок. Закінчився. Скоро буде.
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем, який ми робили ще в кінці листопада-початку грудня. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.

Кисло-солодкий соус «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.

Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику

Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…

Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.

Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Сос до м’яса з надзвичайною пахучістю і трохи дивакуватим смаком.
Укомплектований він за рідкісним, але добротним рецептом. У його основі - гарбуз і ябка, які тісно подружилися з часником та цибулею. А заморські прянощі, як то: імбир, коріандр, кориця та мускатний горіх, додали звичним для українців овочам-фруктам трохи східного колориту.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потребує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.

Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись. Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно. Ідеальна компанія до чарочки горівки.

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.

Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.

Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн. Новинка!!!
Якщо ви «млієте» від чіпсів і сухариків, але через їхню шкідливість боїтеся ризикувати здоров’ям, то знайте, що Шкварка знайшла цим «шкідникам» хорошу альтернативу – цибулеві хрумтики. Ням-ням-ням… Відчуваєте?... Аж хочеться похрумтіти.
Як ви здогадалися, це ще одна новинка унашому асортименті. Віднайшли ми її на землях Івано-Франківщини, у містечку Калуш. Розробили цю оригінальність люди творчі інеординарні – Олександр і Люба.Він художник-фотограф, вона технолог. А разом вони - сімейна пара, яку пристрасть до смачної їжі спрямувала у кулінарне русло. І хоч у гастрономічних справах ця сім’я називає себе новачком, дозволимо собі наголосити – новачком дуже перспективним!
Не знаємо, як їм прийшла в голову ідея створення цибулевих хрумтиків, але, погодьтеся, що вона має право на існування. Духмяна, золотиста та хрумка, а найголовніше -стовідсотково натуральна цибулька, яку підсмажують, підсолюють і сушать для того, аби звичне споживання пива ставало веселішим і хрумкішим.
Більше того, така цибулька, на нашу думку, шикарно підійде, як додаток до багатьох інших страв. Ми,шкварчани, рекомендуємо посипати цими «античіпсами» вареники, картопельку, хліб з маслом і сальцем, а також не боятися додавати їх до борщів,супів і, звісно, салатиків. Якщо коротко, то підходять вонидо всього.

Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.

др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.

Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.

Калина до чаю, 55 грн. за слоїчок 250 мл.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Конфітюр з трускавок (полуниці), слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

[/spoiler]

Завжди актуальний асортимент за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Мій фейсбук - fb.com/lembergauer
Мій інстаграм - instagram.com/lembergauer

P.S. Словничок
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = дядько Гугл показує
П?ланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

blacktigra — Tue, 24 May 2016 09:01:42 GMT

Еще один + в копилку "Шкварке".
Оперативная доставка, качество и вкусовые параметры на достойном уровне. Продолжайте в том же духе.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 22 May 2016 18:44:33 GMT

Наш другий травень дає плоди! Сезон румбамбару розпочато і ми швидкими темпами поміж ярмарків робимо заготівлі славетного гострого соусу "Полум'яний ревінь".

Хто при нагоді, у вихідний день, кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.
А також незмінно свіженькі сиров'ялені пальцьопхані ковбаски, вуджене м'ясце, паштетики, шкварочки та інші смаколики готові скласти вам чудове товариство.

Пишіть чи телефонуйте 0673733672!
Надішлемо по Україні Новою поштою, по Львову - доставимо велокур'єром.

Ось актуальний перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
? Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
? Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
? Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
? Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
? Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
? Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде.
? М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
? М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
? Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
? Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн. Закінчився. Скоро буде.
? Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
? Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
? Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
? Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
? Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. Новинка!!!
? Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
? Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
? Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
? Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
? Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
? Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
? Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.

Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
? Сир з коров'ячого молока «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Цісарський». 1 кг. - 345 грн.

Солодке
? Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
? др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
? др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
? Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
? Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
? Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Конфітюр з трускавок (полуниці), баночка 250 мл. - 46 грн.
? Малина у власному соці, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
? Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
? Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 17 Apr 2016 11:03:46 GMT

Доброго дня

Вітаю вас, як шанувальників смаколиків від Шкварки. Зовсім скоро більшість українців буде мати нагоду відсвяткувати одне з найвагоміших релігійних свят. А хтось вже встиг відсвяткувати і за місяць зможе повторити атракцію.

Куми впевнено готються, щоб ваш Великодній стіл прогинався від правдивих святкових наїдків. Досвід попередньої Пасхи і передріздвяної пори, загартував нас.Цього разу маю надію, ви не перевершите наші сподівання і ковбасок, м’ясил та закруток буде достатньо усім.

Тим не менш, рекомендація робити замовлення заздалегідь, залишається в силі. Тоді ви будете певні, що смаколики допомагатимуть створювати вам свято.

Окремий бонус куми підготували для найбільш завбачливих - на усі замовлення, оплачені до опівночі 6 квітня, максимальна знижка 10%.

Спішити не треба, але й зволікати також не варто. Замовляйте. .
Тіште себе, організовуйте гастрономічне свято собі та близьким.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків - http://lembergauer.blogspot.com

Added after 220 hours:

Доброго вечора панове.

Ось перелік смаколиків, станом на сьогодні:

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн.
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн.
Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн. Наразі закінчився. Скоро зробимо свіжий.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Пекельний перець, зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.

Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
Сир із коров'ячого молока «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
Сир із коров'ячого молока «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії, 7 перців, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії з солодким перцем і томатами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом - 30 грн. Новинка!!!
др'Айвова пастила - 30 грн. Новинка!!!
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн. Новинка!!!
Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці), баночка 250 мл. - 46 грн.
Малина у власному соці, баночка 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 0673733672 Віталій

Added after 65 hours 8 minutes:

Добридень

А у нас - свіжопридумана АКЦІЯ.

Набір «Солоденька сімочка» зі знижкою 77 гривень! До набору входять 7 солодких мармуляд: з абрикосу, вишні, полуниці, чорної смородини, сливи, румбамбару та навіть апельсину з гарбузом. Традиційна ціна – 322 грн. Акційна ціна набору – 245 грн.

Бажаємо вам солодких митей, солодкого життя і солодкої мармуляди

Також з'явився новий сир - «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн. Новинка!!!
Це молодий коров'ячий сир, зроблений за італійською рецептурою сирів однойменної групи. Термін дозрівання - 5-7 діб на дерев'яних поличках. В процесі дозрівання формується яскраво-жовта їстівна скоринка.
Смакує на канапках, є чудовою альтернативою промисловим напівтвердим сирам.
Навчались готуватись цей сир наші друзі "Сирні мандри" на північному заході Італії, у регіоні П'ємонт.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Added after 96 hours 31 minutes:

Доброї неділі друзі.

В п'ятницю вершилась історія!
Революція українського фастфуду ґарантована!!! Наразі невідомо, як називатимуться усі ці ШЕДЕВРИ і скільки ще їх буде?

Кілька шпигунських фотографій процесу, до вашої уваги.

Нагадаю, що в п'ятницю розроблялось і випробовувалось меню, яким частуватиме Шкварка на Великодньому ярмарку, у Львові, який стартує через тиждень.
Будете поряд - заходьте в гості.

Щоб не чекати до ярмарку, можете замовити смаколиків вже і зараз.
Пишіть в приватні повідомленяя, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або дзвоніть 0673733672 Віталій.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

must@ng — Thu, 03 Mar 2016 20:03:02 GMT

Дякую хлопцям!
Ділюся враженнями.
Замовляв тестовий набір. Той, що на тисячу. Дуже швидко опрацювали запит. Отримав посилку буквально на наступний робочий день.
Щодо самої продукції. Після звичайної магазинної мясо-ковбасно-паперової продукції, смак інший. Треба звикнути. Але в залишку ковбаси сподобалися. Сало для самостійного вживання (з хлібом) здалося зажорстким. Але з яєчнею просто чудово. По м`ясу в родині оцінки розділилися: між "нормально" і "дууууже смачно".
Більшість закруток вже відкрили і скуштували. Сподобалося майже все. Мені особливо зайшов паштет в обох варіантах. Дружина вподобала рибу.

В цілому чудова пропозиція. Щиро бажаю успіху! Думаю, будемо далі Вашими клієнтами.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 27 Feb 2016 17:32:07 GMT

Ось кілька новинок за останніх два тижні.

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. Новинка!!!
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини. Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.

Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Новинка!!!
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.
Сам процес в’ялення м’ясного смаколика проходить традиційно – на горищі. Триває не меншемісяця, по завершеннюякогопродукт стає саме таким, яким ви можете його споглядати на наших знимках. І не лякайтеся білого нальоту на м’ясі. Це природня ознака сиров’ялених виробів.
Гадаємо, що для любителів відпочивати за гальбоюпива чи келихом вина, цей продукт буде великою знахідкою.

Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Перелік смаколиків із описами та фото за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

Added after 141 hours 7 minutes:

Чергова новинка до вашого столу.

Пряна айва, слоїчок 125 мл. - 40 грн.
Щоб не було непорозумінь, відразу хочемо зазначити, що це не соус. Це шматочки в’яленої айви з прованськими травами, замочені в оливковій олії. Творці цього продукту нас одразу попередили, що їхня айва за смаком солодко-кисло-гострувато-солона. І після традиційної офісної дегустації, усі шкварчани з цим твердженням одностайно погодилися.
Відтак, на нашу думку, «Пряна айва» ідеально смакуватиме з м’якими і твердими сирами. Для прикладу, рекомендуємо скуштувати її з витворами наших друзів - «Сирних Мандрів» (не тому, що вони наші друзі, а тому, що смачніших сирів, аніж у «Сирних Мандрах» у Львові годі відшукати).
Також «Пряна айва» гарно ладнає з м’яском і зовсім не ображається, якщо їй запропонувати різнобарвне товариство в легкому овочевому салаті. Але майте на увазі - через багатогранність своїх смаків ця пані вочевидь захоче грати першу скрипку.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 24 Jan 2016 15:34:17 GMT

Нагадаюсь трохи.
Свята закінчились і куми вже готові знову працювати в повну силу.
Завжди будемо раді ораганізувати вам гастрономічне свято.

Дегустаційні набори від Шкварки.
Результатом парканайцяти днів роботи стали 3 дегустаційні набори. Довго ми над ними працювали, не один спис зламали, але все ж таки нам вдалося увіпхнути невпиханне.
Вікові традиції, плюс досвід помножений на кмітливість кумів презентують нове покоління втіхи для душі та тіла.

Набір перший - "Лагідний"
Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
То є така підбірка легеньких смаколиків, котрі пасуватимуть людям, які тримають себе в формі. І не дивіться з докором на шкварки з розмарином. То так має бути. Особливо, зважаючи на звіт Swedish Council on Health Technology Assessment про шкоду вуглеводів і ефективність жиру у процесі схуднення, заміщення поганого холестерину на хороший. Тож спокійно ласуйте шкварочками і будьте ваші параментри від того не постраждають. Так кажуть дослідники
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Рієт з індички, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Набір другий - "Хлопський"
Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
Назву він отримав не через свою простоту, а завдяки “мужності” кожного, хто його собі замовить Іншими словами, його запросто можна назвати - “Кремезний".
У цьому наборі ви знайдете все потрібне для посиденьок за келихом пива чи під пляшечку чогось по-чоловічому міцного. Полум'яний ревінь дозволить вам відчути себе вогнедихаючим драконом. Перепелині яйця подарують відчуття тендітності природи. Маринована цибулька нагадає глибину сутності простих речей. Ну, а м'ясила дадуть кожному чоловіку відчуття впевненого, твердого хлопа, готового перевертати гори, в'язати на ґудз ріки, замість зубочисток користувати карпатські дуби та смереки і зрана випивати озера, як горня води.
Ось склад набору:
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл.
Яйця перепелині мариновані, 250 мл.

Набір третій - "Традиційний"
Знижка 7%, орієнтована вартість 1000 грн.
То є така квінтесенція усього чим #Шкварка займається майже рік часу. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим потсійним клієнтам. Найперевіреніший спосіб знайомства зі Шкваркою. Якщо "Хлопський" і "Лагідний" набори - це трохи вузькоспеціалізовані тізери, то "Традиційний" - це повноцінна презентація.
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл.
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Рієт з індички, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Абрикосовий джем, 250 мл.
Джем з чорної смородини, 250 мл.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані, 250 мл.
Приправка до борщу, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.
Мамина рибка, 250 мл.

Ну і нікуди не подівся Повний дегустаційний набір - подорож в світ вишуканого смаку лєґумінів, створених руками бувалих гурманів, тривалістю кілька тижнів. Саме стільки часу потрібно, щоб спожити пакуночок вагою в ~15 кг брутто.
В набір входить кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні, тобто із того переліку що нижче, окрім сирів. Якщо бажаєте додати сирів, вказуйте про це окремо, будь ласка.
Знижка 10%. Зараз він вартує близько 2000-2200 грн.

Ось перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 440 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 490 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 410 грн. за 1 кг.
М’яско вуджене на зимно, 350 грн. за 1 кг.
Сало, вуджене на зимно, 200 грн. за 1 кг.
Бекон копчено-в’ялений, 300 грн. за 1 кг.
Ковбаса печена з дикого вепра, 95 грн. за банку 500 мл. Ексклюзив!!!
Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Кисло-солодкий соус «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Гарбуз по-східному, 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 мл.
Паштет «Індик Шпиндик», 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Паштет із півника «Укірукук», 48 грн. за баночку 250 мл.
Рієт з індички, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Мамина рибка, 64 грн. за слоїчок 250 мл.
Приправка до борщу, 30 грн. за баночку 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 мл.
Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 мл.
Тісто натуральне, на курячому яйці, від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.

Солодке
Медовий імбир, 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Обліпиха щоб не пчихав, 55 грн. за баночку 250 мл.
Калина до чаю, 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок (полуниці), 46 грн. за баночку 250 мл.
Абрикосовий джем, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем, 46 грн. за баночку 250 мл.
Малина у власному соці, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення з драпаків (ожини), 46 грн. за баночку 250 мл.
Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Апельсиновий гарбуз у сиропі, 46 грн., за баночку 250 мл.

Завжди актуальний асортимент за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте O68 5O5 5555

По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Мій фейсбук - fb.com/lembergauer
Мій інстаграм - instagram.com/lembergauer

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

105-й — Thu, 21 Jan 2016 11:25:41 GMT

пора, наконец попробовать :P

Added after 191 hours 15 minutes:

тату, це фантастика

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 03 Jan 2016 15:39:33 GMT

Ось трохи актуальної інформації до Різдва.

Дегустаційні набори від Шкварки.
Результатом парканайцяти днів роботи стали 3 дегустаційні набори. Довго ми над ними працювали, не один спис зламали, але все ж таки нам вдалося увіпхнути невпиханне.
Вікові традиції, плюс досвід помножений на кмітливість кумів презентують нове покоління втіхи для душі та тіла.

Набір перший - "Лагідний"
Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
То є така підбірка легеньких смаколиків, котрі пасуватимуть людям, які тримають себе в формі. І не дивіться з докором на шкварки з розмарином. То так має бути. Особливо, зважаючи на звіт Swedish Council on Health Technology Assessment про шкоду вуглеводів і ефективність жиру у процесі схуднення, заміщення поганого холестерину на хороший. Тож спокійно ласуйте шкварочками і будьте ваші параментри від того не постраждають. Так кажуть дослідники
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Рієт з індички, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Набір другий - "Хлопський"
Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
Назву він отримав не через свою простоту, а завдяки “мужності” кожного, хто його собі замовить Іншими словами, його запросто можна назвати - “Кремезний".
У цьому наборі ви знайдете все потрібне для посиденьок за келихом пива чи під пляшечку чогось по-чоловічому міцного. Полум'яний ревінь дозволить вам відчути себе вогнедихаючим драконом. Перепелині яйця подарують відчуття тендітності природи. Маринована цибулька нагадає глибину сутності простих речей. Ну, а м'ясила дадуть кожному чоловіку відчуття впевненого, твердого хлопа, готового перевертати гори, в'язати на ґудз ріки, замість зубочисток користувати карпатські дуби та смереки і зрана випивати озера, як горня води.
Ось склад набору:
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Маринована цибулька, 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно

Набір третій - "Традиційний"
Знижка 7%, орієнтована вартість 1000 грн.
То є така квінтесенція усього чим #Шкварка займається майже рік часу. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим потсійним клієнтам. Найперевіреніший спосіб знайомства зі Шкваркою. Якщо "Хлопський" і "Лагідний" набори - це трохи вузькоспеціалізовані тізери, то "Традиційний" - це повноцінна презентація.
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Рієт з індички, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані
Приправка до борщу, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Ну і нікуди не подівся Повний дегустаційний набір - подорож в світ вишуканого смаку лєґумінів, створених руками бувалих гурманів, тривалістю кілька тижнів. Саме стільки часу потрібно, щоб спожити пакуночок вагою в ~15 кг брутто.
Рекомендую його перед святами, щоб добряче все розсмакувати і на Новий рік/Різдво замовити фаворитів хіт-параду смаколиків від Шкварки. Ваші друзі, рідні та близькі зможуть захоплено здивуватися від наїдків на святковому столі.
В набір входить кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні. Знижка 10%. Зараз він вартує близько 1800-2100 грн.

Ось перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 440 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 490 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 450 грн. за 1 кг.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 410 грн. за 1 кг.
М’яско вуджене на зимно, 350 грн. за 1 кг.
Сало, вуджене на зимно, 200 грн. за 1 кг.
Бекон копчено-в’ялений, 300 грн. за 1 кг.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Полум'яний ревінь, 40 грн. за слоїчок 250 мл.
Кисло-солодкий соус «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Гарбуз по-східному, 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Ковбаса печена з дикого вепра, 95 грн. за банку 500 мл. Новинка!!! Ексклюзив!!!
Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 мл.
Паштет «Індик Шпиндик», 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Паштет із півника «Укірукук», 48 грн. за баночку 250 мл.
Рієт з індички, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Тушкована качка, 64 грн. за баночку 250 мл.
Мамина рибка, 64 грн. за слоїчок 250 мл.
Приправка до борщу, 30 грн. за баночку 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 мл.
Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Мариновані боровички, 90 грн. за баночку 250 мл.
Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 мл.
Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.

Солодке
Медовий імбир, 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Обліпиха щоб не пчихав, 55 грн. за баночку 250 мл.
Калина до чаю, 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 46 грн. за баночку 250 мл.
Абрикосовий джем, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем, 46 грн. за баночку 250 мл.
Малина у власному соці, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення з драпаків, 46 грн. за баночку 250 мл.
Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Апельсиновий гарбуз у сиропі, 46 грн., за баночку 250 мл.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

GAWR — Tue, 08 Dec 2015 17:53:36 GMT

Смаколики доiхали.
Дякуемо.
Будемо смакувати!

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 06 Dec 2015 19:38:18 GMT

ua:

Sheff:
Тепер ви знаєте, що на одну перепону менше для смакування традиційних українських смаколиків за кордоном...

наскільки я знаю, подібну посилку він не отримає, позаяк порушуються санітарні норми слолученого кололівства.
ну а якшо помиляюсь - то і Слава Богу.

Звісно що не можна везти продукти харчування в Європу, якщо це не заводська упаковка і перевищує певну, дозволену, кількість. Але воно проїжджає. Головне, щоб польські прикордонники пропустили.
З клієнтом це обумовлювалось. Він прийняв на себе цей ризик.

ua:Опишіть конкретно шо за дегустаційний набір, сколько воно коштує і т.п.

Added after 1 minutes:

про набір сорі.
я неуважний, то ви його й рекламували...

Ось приклад дегустаційного набору, який сьогодні надіслали в Київ.

Added after 29 hours 41 minutes:

Доброго вечора друзі.

Вітаю вас із ще одним тижнем що минув і невпинно наблизив нас до феєричного дійства різдвяних свят, яким передує дуже багато інших цікавих свят.
Вся #Шкварка почне святкування акурат з дня ангела нашого кума Михасика, 21 листопада. Ця дата визначна для всіх шкварчан. Чому? Про це згодом, ближче до свята.

Цього тижня #Шкварка мімікрувала до погоди і ніц яскравого в нас не відбулося. Аж ніяково якось. Тиждень прожили і нема чим похвалитись. Смайлик «smile»
З другої сторони запевню вас, що дарма час куми та підкумки не втрачали і використали його максимально ефективно для роздумів, складання планів, цікавих експериментів і тому подібних, неочевидних речей. Як завжди все на благо ваших шлунків, які мабуть марять ковбасами, паштетами, соусами і конфітюрами.

Сьогодні кум Михасик трішки поділився частиною майбутнього #Шкварка-меню і це мабуть тільки мала частка, з усього над чим не покладаючи рук працюють куми, і що нас чекає попереду.

А щодо наступного тижня, то він в кумів буде більш ніж насичений.
В понеділок до нас завітає Костянтин Грубич. І ви не повірите, будемо навчати його готувати. Правда це буде всього одне блюдо, але дуже цікаве. Має бути весело.

А загалом Костянтин Грубич приїжджає до Льова презентувати свою книгу. Тому хто має натхнення ввечері понеділка завітати на площу Ринок - "ю ар вельком". (с)
Ближче до події, я мабуть зроблю анонс.

На кінець тижня запланована інша цікава подія, але дочекаємось коли про це поділиться наш невтомний кум Михасик чи його хресна мама Аня.

Наразі все. Гарних вам вихідних. Смайлик «wink»

P.S. Додам вам пару шпійонських світлин із серії "Як ... сохне ковбаса".

Щоб замовити пишіть в ПП або на елекронну пошту lembergauer@gmail

Added after 141 hours 6 minutes:

Доброго дня друзі.

Маємо скоро кінець тижня. Акурат чудовий час запланувати собі вихідні.
Не змучусь говорити, що найкраще час проводити в колі близьких, дорогих і приємних людей. А щоб не було скучно, то завжди можна побавитись в якусь гру, або зустрітись в якомусь незвичному місці, або у вже добре знаному, "своєму" але принести з собою якусь таку цікавинку, яка вразить усіх. Зазвичай я схиляюсь до думки, що такою цікавинкою має бути якийсь дуже цікавий напій. За останніх кілька тижнів, як тільки випадає нагода на порядну здибанку, то це або правильна настоянка, або дистилят. З дистилятами правда скрутно на теренах Львова, тому буду вдячний, якщо підкаже де можна їх придбати у Західній Україні. Хоча можна і не у західній. Як не як, нова пошта нас завжди виручає з доставкою. Але ця я щось відволікся...

До доброї наливки завжди має бути добра закуска. І тут #Шкварка постає у всій своїй красі. Тому запрошую частуватись самим і спонукати до того дорогих вам людей. Гори зусиль і любови, які вкладаються в кожен шматочок лєґумінів від кумів, обов'язково зробить вас трішки щасливішими. Принаймні ми дуже на це надіємося.

Актуальний асортимент смкаоликів за посиланням -> http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Щоб замовити пишіть в ПП або на елекронну пошту lembergauer@gmail
Також можна телефонувати О68 5О5 5555 Віталій

Added after 27 hours 8 minutes:

Доброї п'ятниці друзі.

Ось знову добігає кінця ще один тиждень, а разом із ним і місяць. Час безапеляційно спрямовує нас в обійми майбуття. А воно завжди має бути файним.

Отак день за днем минає. Після відвідин обійстя кума Юрка @Костянтин Грубич монтує відео, яке вже наступного тижня має з'явитись на youtube-каналі "Смачна країна" - https://www.youtube.com/channel/UCklsCp5pEApz0Jq7mVibR9w
Хто слідкує за дописами, то бачив, що куми показували Кості, як то робити пекельний перець. Подивимось яке з того вийде відео. Якщо вам сподобається, то будемо якось самотужки знімати для вас цікаві відео-рецепти. Можете, до речі, поділитися в коментарях вашою думкою, чи варто це робити?
Кум Михасик вчора із усією серйозністю був на конференції по питаннях розвитку села загалом, чи локальних виробництв зокрема. Причому поїхав за тридев'ять земель для такої оказії. Як буде мати натхнення то розповість.
Сьогодні @Кума Шкварка частує смаколиками усіх бажаючих в Стрию.
Попри всі події ковбаси робляться, м'ясо коптиться, закрутки ладуються, а ви любі поціновувачі на радість своїм шлункам, це все споживаєте, чим влаштовуєте своїм мізкам ендорфінові цунамі, від яких той одразу починає краще працювати.

А хтось вже приготувався до окутаного містикою заморського свята Хеловін. То є люксична нагода намалюватися навіть хлопам. А деяким кобітам навпаки. Образи зомбі, родичів Дракули чи Франкенштейна, сили-силенної усіляких персонажів фільмів жахів і т.д. заполонять вечірки і від того виникне дуже багато нових ідей для рольових ігор.

Головним же героєм цього темного свята, на мою думку, є яскравий помаранчевопузатощокий гарбуз. Які тільки шедеври і неподобства будуть зроблені з нього, цього полум'яного, як сонце на сході, делікатеса. Дуже багато атракції і радості він принесе нам усім - великий жовтогарячий гарбуз.

Ось і основна суть Хеловіна для #Шкварки. Буде багато гарбузів. А як буде багато гарбузів, то можна зробити багато апельсиново-гарбузового конфітюру. Саме він став королем солодкого в Шкварці минулої зими. Дасть бог змоги і натхнення кумам, то і цієї холодної (чи теплої, що дасться чути) зими знову потішити улюбленим смаколиком, як тендітних дівчаток, так і кремезних парубків.
Але то буде потім. Наразі припрошую вас до тих частунків що маємо сьогодні, готових бути надісланими вам хоч завтра.
Ось тут всі вони є http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Щоб замовити пишіть в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 068 5О5 5555

Гарного вам свята і вихідних!!!

Added after 60 hours 23 minutes:

Доброго ранку мафіозі.

Змушений повідомити, що змінилась ціна на кілька позиції в асортименті Шкврки.
Перелік нижче:

юбщКовбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 50-80 грн. за паличку.[/b]
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 75-90 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 70-90 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кум Юрко то є чоловік з неоціненною жагою до прекрасного в гастрономії і не менш палкий прихильник експериментів. То що в нього ще руки золоті, то бонус.
Ото так він усіх вразив своєю інтерпретацією традиційного французького рієту з качатини, що довів терени Львівщини до банального дефіциту качки. Але Юра не був би Юрком, якби не вигадав чогось оригінального...
Отож вашій увазі наповнений традиціями Франції, досвідом поколінь українців і близькою до епатажу сміливістю Юрія Миколайовича, із його золотих рук до нас сходить шедевр гастрономії - рієт з індички. Це щось. Хоча ні. Це Щось з великої букви.
Смакуйте. Долучайтесь до вікових традицій та виплеканого досвіду справжнього гурмана.

Added after 105 hours 10 minutes:

Із п’ятницею вас!

Уже традиційно до нас завітав переддень вихідних. Можна позаздрити такій постійності чи не так? Колись давно прочитав, що час - то єдине мірило на землі, на яке неможливо вплинути. Відомий шанувальник жіночого взуття Альберт Енштейн попробував щось з тим зробити, але ніц з того не вийшло, і його теорію назвали теорією відносності, бо нашого життя вона стосується так само, як Альфа Центавра впливає на те чи Іванко зі Шпиколосів получить сьогодні ввечері штахетою по хребті, чи буде любитися з Марусею під копицею.
А час минає.

Ой... Щось я відволікся, але тим не менш. Наш час настав, можемо поділитись новими здобутками #Шкварки. Результатом парканайцяти днів роботи стали 3 дегустаційні набори. Довго ми над ними працювали, не один спис зламали, але все ж таки нам вдалося увіпхнути невпиханне.

Отож, вікові традиції, плюс досвід помножений на кмітливість кумів презентують нове покоління втіхи для душі та тіла.

Набір перший - "Лагідний"
То є така підбірка легеньких смаколиків, котрі пасуватимуть людям, які тримають себе в формі. І не дивіться з докором на шкварки з розмарином. То так має бути. Особливо, зважаючи на звіт Swedish Council on Health Technology Assessment про шкоду вуглеводнів і ефективність жиру у процесі схуднення, заміщення поганого холестерину на хороший. Тож спокійно ласуйте шкварочками і будьте ваші параментри від того не постраждають. Так кажуть дослідники

Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Рієт з індички, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Набір другий - "Хлопський"
Назву він отримав не через свою простоту, а завдяки “мужності” кожного, хто його собі замовить Іншими словами, його запросто можна назвати - “Кремезний".
У цьому наборі ви знайдете все потрібне для посиденьок за келихом пива чи під пляшечку чогось по-чоловічому міцного. Полум'яний ревінь дозволить вам відчути себе вогнедихаючим драконом. Перепелині яйця подарують відчуття тендітності природи. Маринована цибулька нагадає глибину сутності простих речей. Ну, а м'ясила дадуть кожному чоловіку відчуття впевненого, твердого хлопа, готового перевертати гори, в'язати на ґудз ріки, замість зубочисток користувати карпатські дуби та смереки і зрана випивати озера, як горня води.

Ось склад набору:
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Маринована цибулька, 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно

Набір третій - "Традиційний"
То є така квінтесенція усього чим #Шкварка займається майже рік часу. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим потсійним клієнтам. Найперевіреніший спосіб знайомства зі Шкваркою. Якщо "Хлопський" і "Лагідний" набори - це трохи вузькоспеціалізовані тізери, то "Традиційний" - це повноцінна презентація.

Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Рієт з індички, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані
Приправка до борщу, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Задля більшої цікавості пропонуємо вам знижки на дегустаційні набори. "Лагідний" і "Хлопський" - 5%, "Традиційний" - 7%.
Щоб вам було легше орієнтуватися, вартість "Лагідного" і "Хлопського" виходить близько 550 грн., вартість "Традиційного" - близько 1 000 грн. Вартість залежить від ваги ковбасок, сала та м'яса. Можна підібрати менші чи більші палички/шматки.

Ну і нікуди не подівся наш повний дегустаційний набір - кожного смаколика по паличці/шматку/баночці зі знижкою 10%. Зараз він коштує близько 1 500 грн.

Повний дегустаційний набір - це подорож в світ вишуканого смаку лєґумінів, створених руками бувалих гурманів тривалістю кілька тижнів. Саме стільки часу потрібно, щоб спожити пакуночок вагою в ~14 кг брутто.

Рекомендуємо його перед святами, щоб добряче все розсмакувати і на Новий рік/Різдво замовити фаворитів хіт-параду смаколиків від #Шкварки. Ваші друзі, рідні та близькі зможуть захоплено здивуватися від наїдків на святковому столі.

Бажаємо вам гарних вихідних. Любіть себе та природу. Від того щастя буде усім.

Щоб замовити пишіть в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 068 5О5 5555

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Added after 72 hours 26 minutes:

Як би у вас не почався понеділок, головне, як закінчиться субота. Субота ж бо цього тижня найважливіший день для кожного українця. Грає збірна України!!!
Кум Юрко того дня традиційно відправить свою жінку по пиво. А сам буде готувати смачні лєґуміни на футбольний вечір. Для нього то як святий вечір. Вишиванка, синьо-жовтий прапор... Правда, вишиванки він не любить одягати, бо каже, що то пафос, але дружина силує
Діти знають, що бігати в той вечір можна голосно, але якщо тато злий, то скоро.

З-поміж всіх кумів тільки кум Юрко любить футбол. А тому тільки він добре знає з чим смакує та гра. Тоненько нарізане сало ляже на підсмажений чорний хлібчик, грубі по-хлопськи кавалки вудженого м'яса впадуть на тарілку, шкварки з розмарином поруч, мариновані яєчка, цибулька, копчені горішки з сіллю, перець, від якого горить язик, ну і улюблені пальцьопхані ковбаски кільцями розсядуться поміж бокалів пива. Цього разу ми сформували такий набір закусок від кума Юрка до футбольного вечора і вже у суботу ви можете його смакувати:
- Сальце, вуджене на зимно
- М’яско, вуджене на зимно
- Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана з гострим перцем
- Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана традиційна
- Пекельний перець (зелений або червоний)
- Шкварки з розмарином
- Маринована цибулька
- Яйця перепелині мариновані (знатна закусочка)
- Копчений арахіс

В супермаркет треба буде бігти хіба по пивко.
Вартість такого набору для чималого товариства близько 500 грн..

Запрошуємо вболівати за українську збірну з українськими смаколиками.

Щоб замовити пишіть мені в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 068 5О5 5555

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Added after 49 hours 12 minutes:

Доброго вечора, друзі!

Виявляється, сьогодні дуже важливе свято - 光棍节. То так в Китаї називають День холостяка. Смайлик «smile» Тож вітаю усіх, хто все ще перебуває в цьому статусі, а також тих, хто до нього встиг повернутися. Дай нам, Боже, терпіння, розуму і відваги, залишатися щасливими людьми.

При такій нагоді сьогодні можна долучитися до свята, яке відзначають десятки, якщо не сотні, мільйони китайців, і трішки гульнути. Хоча не знаю чи в тому є сенс, бо порядний холостяк може гуляти, фестивалити, розважатись і т.д. скільки влізе. То, може, сьогодні буде доречнішим провести час в тиші, спокої і товаристві тієї, що може зазіхнути на цей “божественний” статус? Тут вже обирайте, що більше до душі.

А тим, кому святкувати не з руки, в силу різних обставин, китайці також придумали файну атракцію. Великі знижки в онлайн магазинах Китаю. Так, ніби вони спеціально то зробили, щоб усі, хто може полює на холостяків, сиділи тихенько вдома і купували усілякі потрібні і не дуже речі.

Саме з цієї причини сьогодні усі "мережеві" люди, а шопери зокрема, на ніц не мають часу, тільки як кориcтатись із знижок в Китаї. То є дуже корисна річ. Рекомендую усім, хто не встиг ще цього зробити, обов'язково щось собі купити. Ціни сьогодні приємно вражають. Хоча і треба трошки пошукати.

Ну, а крім пошуків, треба мати дуже багато довіри, як до китайців, так і до нашої укрпошти. Але, як показує практика, останній мій коштовний пакуночок був доставлений не укрпоштою, а кур'єром Міст-Експресу, прямо під двері, ще й далеко після шостої вечора.

Добре, що добрих ковбас, м'ясил і закруток вам не треба довго шукати і чекати.
Де #Шкварка - ви знаєте. Доставку робить Нова пошта, швидко і в будь-який закуток України.
Тому, мабуть, доброю рекомендацією буде насолоджуватись життям і організовувати собі та друзям невеличкі гастрономічні свята. А куми в свою чергу старатимуться робити усе швидко, якісно і красиво.

Піднімаю чарчину за усіх холостяків.
Успіху вам.

Щоб замовити пишіть мені в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте О68 5О5 5555

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Added after 164 hours 15 minutes:

Пара новинок.

Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Черговий шедевр від кумів покликаний дивувати і тримати в тонусі усі гастрономічні фібри вашої свідомості. Цікавенька кислинка українського помідора поєднана із заморським запалом перцю чілі, надасть вам змогу поринути у безодню вишуканого поєднання міцності та витримки. Насиченість смаку чимось перегукується із порядними квашеними вогірками і від того стає непереверним додатком до правдивих хлопських посиденьок за чаркою оковитої. Особливо слід відзначити певний ефект “повернення до життя” смакових рецепторів, після зустрічі іх кисло-гоструватим сосом. Дуже рекомендується поєднувати із маринованими перепелиними яйцями, шкварками меленими з розмарином і домашнім паштетом.

Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…

Повний перелфк на google docs - https://goo.gl/1k1oy2
Там 25 сторінок смакоти. :)

Added after 122 hours 23 minutes:

Доброго дня, друзі.

Кортить поділитися з вами радісною новиною. Веселий тиждень починаємо, адже 25-го листопада відзначаємо перший День народження #Шкварка. То був дуже цікавий і напружений рік для усіх, хто допомагав, надихав, сприяв і радив.

Ми святкуватимемо, і вас припрошуємо. Для усіх поціновувачів нашого кулінарного проекту ми приготували подарунок - 10% знижки на все, упродовж цілого тижня!!!

Ласкаво просимо до нашого святкового столу. Спасибі, що ви у нас є.

Added after 314 hours 50 minutes:

Доброго дня друзі.

Вашій увазі пропонуються м’ясні, і не тільки, продукти власного виробництва. Виготовляються ці наїдки, бо в кумів Юри і Михасика давно була мрія готувати для людей. Звичайно хочеться їм мати свій ресторан, але то недоступне задоволення ближчі пару років. Формат в якому зараз це все робиться, дозволяє охопити більшу кількість людей і по всій Україні.
Крім того більшість із того що ми робимо - це традиційні українські рецепти які дійшли до нас від пращурів і відточувались не одну сотню років. І як показала практика, прищеплювати любов до української культури набагато легше з ковбасою чим без неї. Завдяки використанню віковічних рецептів, техніки виконання, як в давнину, і виключно природних продуктів, наші наїдки мають дуже яскраво виражений смак тих інгредієнтів з яких вони виготовляються. Дуже часто наші ковбаси порівнюють із традиційними іспанськими чи італійськими, але це традиційні поліські ковбаси, котрі завжди готувались на Різдво і до Великодня.

Зверніть увагу на спеціальну пропозицію щодо повного дегустаційного набору - знижка 10%.

Дегустаційні набори від Шкварки.
Результатом парканайцяти днів роботи стали 3 дегустаційні набори. Довго ми над ними працювали, не один спис зламали, але все ж таки нам вдалося увіпхнути невпиханне.
Вікові традиції, плюс досвід помножений на кмітливість кумів презентують нове покоління втіхи для душі та тіла.

Набір перший - "Лагідний" Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
То є така підбірка легеньких смаколиків, котрі пасуватимуть людям, які тримають себе в формі. І не дивіться з докором на шкварки з розмарином. То так має бути. Особливо, зважаючи на звіт Swedish Council on Health Technology Assessment про шкоду вуглеводів і ефективність жиру у процесі схуднення, заміщення поганого холестерину на хороший. Тож спокійно ласуйте шкварочками і будьте ваші параментри від того не постраждають. Так кажуть дослідники
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Рієт з індички, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Набір другий - "Хлопський" Знижка 5%, орієнтована вартість 550 грн.
Назву він отримав не через свою простоту, а завдяки “мужності” кожного, хто його собі замовить Іншими словами, його запросто можна назвати - “Кремезний".
У цьому наборі ви знайдете все потрібне для посиденьок за келихом пива чи під пляшечку чогось по-чоловічому міцного. Полум'яний ревінь дозволить вам відчути себе вогнедихаючим драконом. Перепелині яйця подарують відчуття тендітності природи. Маринована цибулька нагадає глибину сутності простих речей. Ну, а м'ясила дадуть кожному чоловіку відчуття впевненого, твердого хлопа, готового перевертати гори, в'язати на ґудз ріки, замість зубочисток користувати карпатські дуби та смереки і зрана випивати озера, як горня води.
Ось склад набору:
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Маринована цибулька, 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно

Набір третій - "Традиційний" Знижка 7%, орієнтована вартість 1000 грн.
То є така квінтесенція усього чим #Шкварка займається майже рік часу. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим потсійним клієнтам. Найперевіреніший спосіб знайомства зі Шкваркою. Якщо "Хлопський" і "Лагідний" набори - це трохи вузькоспеціалізовані тізери, то "Традиційний" - це повноцінна презентація.
Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Рієт з індички, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані
Приправка до борщу, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Ну і нікуди не подівся Повний дегустаційний набір - подорож в світ вишуканого смаку лєґумінів, створених руками бувалих гурманів, тривалістю кілька тижнів. Саме стільки часу потрібно, щоб спожити пакуночок вагою в ~15 кг брутто.
Рекомендую його перед святами, щоб добряче все розсмакувати і на Новий рік/Різдво замовити фаворитів хіт-параду смаколиків від Шкварки. Ваші друзі, рідні та близькі зможуть захоплено здивуватися від наїдків на святковому столі.
В набір входить кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні. Знижка 10%. Зараз він вартує близько 1800-2100 грн.

Ось перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом. 440 грн. за кільо. 45-85 грн. за паличку.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку. (Дозріває. Новий врожай ~14.12.2015)
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за кільо. 45-90 грн. за паличку (Дозріває. Новий врожай ~08.12.2015)
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-100 грн. за шмат.
Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 30-60 грн. за кавалок.
Бекон копчено-в’ялений. 300 грн. кільо.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Полум'яний ревінь, 40 грн. за баночку 250 грамів.
Кисло-солодкий соус, «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
Терновий соус "5 смаків". 50 грн. за баночку 250 мл.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Паштет «Індик Шпиндик». 44 грн. за слоїчок 250 мл
Паштет із півника «Укірукук». 48 грн. за баночку 250 мл
Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Мамина рибка. 64 грн. за слоїчок 250 мл.
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Маринована цибулька. 30 грн. за слоїк 250 грамів.
Мариновані боровички. 90 грн. за баночку 250 мл.
Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.
Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
Копчений арахіс з сіллю. 40 грн. за 200 г
Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Грушка" - 240 грн. за 1 кг. Голова важить близько 700 грам.
Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Прем'єра" - 240 грн. за 1 кг. Голова важить близько 1,3-1,5 кг.
Сир тривалого дозрівання, з козячого молока "Нуар" 45 грн. за шайбочку 100 грам
Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Цісарський" 295 грн. кг., від 550 грам (четвертинка)

Солодке
Медовий імбир. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Обліпиха щоб не пчихав. 55 грн. за баночку 250 мл.
Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Конфітюр з трускавок, 46 грн. за баночку 250 мл.
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Варення з аґрусу і порічок, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Сливовий джем, 46 грн. за баночку 250 мл.
Малина у власному соці, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Варення з драпаків, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

[spoiler=Смаколики під спойлером]Ковбаса сиров'ялена пальцьопхана від бабці Прусі, з кропом. 440 грн. за кільо. 45-85 грн. за паличку.
Ми любимо тішити вас всілякими цікавинками. Це одна з тих, котрі вам не трапляться більш ніде.
Замовляйте, куштуйте, залишайте відгуки. Будемо робити ще більше, ще кращої сиров'яленої ковбаски.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку. (Дозріває. Новий врожай ~14.12.2015)
То є дуже файний різновид ковбаси від кумів. Робимо ми її вже не вперше, тому що людям дуже подобається ця прекрасна ковбаса із ароматною гостротою. Незважаючи на те, що ковбаска видалась не геть полум’яною, як може здатись читаючи, що ми туди додали. Натомість прекрасний післясмак ароматного перцю чілі вам гарантовано. Це нове слово в гостроті.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за кільо. 45-90 грн. за паличку (Дозріває. Новий врожай ~08.12.2015)
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багоном.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-100 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 30-60 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Бекон, вуджено-в'ялений, 200 грн за кільо.
Єдино правильний бекон на теренах України, котрий ми в першу чергу зробили для себе, бо ніде його купити. Ми купили цілу свиню, вирізали грудинку, як це прийнято у всьому світі. Потім майже три тижні чаклували - маринували, коптили, в'ялили. Як завжди додали туди відро натхнення та гастрономічної любови, велику ложку досвіду і щіпочку експерименту. Видався дуже цікавий продукт зі свинини, який дуже добре пасує як наїдок чи закуска, і ще краще пасує як інгридієнт до страв в стилі LCHF.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Ми знову його зробили. Капсаіцинова амброзія. Такий же гострий як взимку, у консистенції соусу. Це перець чілі, спочатку підсмажений на грилі, потім закопчений на дубових дровах, з додаванням часнику і пари секретних інгридієнтів. Все для того, щоб зберегти природний аромат і гостроту.
Стане в пригоді для поціновувачів гострого і приготування страв.

Полум'яний ревінь, 40 грн. за баночку 250 грамів.
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.

Кисло-солодкий соус, «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.

Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику

Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Черговий шедевр від кумів покликаний дивувати і тримати в тонусі усі гастрономічні фібри вашої свідомості. Цікавенька кислинка українського помідора поєднана із заморським запалом перцю чілі, надасть вам змогу поринути у безодню вишуканого поєднання міцності та витримки. Насиченість смаку чимось перегукується із порядними квашеними вогірками і від того стає непереверним додатком до правдивих хлопських посиденьок за чаркою оковитої. Особливо слід відзначити певний ефект “повернення до життя” смакових рецепторів, після зустрічі іх кисло-гоструватим сосом. Дуже рекомендується поєднувати із маринованими перепелиними яйцями, шкварками меленими з розмарином і домашнім паштетом.

Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…

Терновий соус "5 смаків". 50 грн. за баночку 250 мл.
Експериментальний соус. Здатен «зірвати дах» усім, хто спробує вгадати, з чого він складається. І ми не жартуємо. У таку маленьку баночку (250 мл) куми примудрилися помістити щось солоденьке, кисленьке, солоненьке, гостреньке і, нарешті, терпкеньке водночас. Що тут скажеш – справжнє випробування для гурманів.
Але ми не будемо вас довго інтригувати і відкриємо всі карти. Основу соусу, який у нас називається «5 смаків», складає терен. Його терпкість доповнюють: айва, м’ята, лайм, перець чилі, кардамон, кінза і мед. У результаті маємо консистенцію з абсолютно різними ароматом, смаком і післясмаком. Її можна додавати в маленьких пропорціях до інших соусів, щоб збагатити смакову палітру. Ризикнете?

Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.

Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
То є дуже цікавий плід безперервних експериментів невгамовних гурманів-кулінарів кумів Юрка та Михасика.
Їм їсти не дай, дай придумати якусь нову смакоту від якої очі мають завертатись, а до смакових рецепторів в гості приходить, або сам диявол з повними відрами капсаіцину, або веселкові райські метелики з ніжною солдкавістю чи піканстністю. О так і живем. А ви готуйте свою гастрономічну відвагу задля нових вражень.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потребує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.

Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись))) Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Не знаю що зараз буде робитись з тими хто поціновував рієт з качатини, але більш ніж впевнений, що всі хто не наважувася скуштувати качачий рієт, через упередження чи брак сміловості перед невідомим, просто зобов'язані їсти його великими ложкам, щоб аж за вухами тріщало.
Качка від індички доволі різниться, в основному тим, що качка літає сама, а індик хіба з допомогою доброго копняка. Так от, можна бути впевненим, що Юрко абсолютно знівелював своїми золотими руками цей фактор. Так само як своїми золотими ногами (футболіст він ще той), нівелює невміння літати не тільки індиків, але нечемних чи чужих, котів, малих і не дуже великих псів, всякого непотребу, як то невеличка дубова колода чи в недоречному місці залишений баняк/відро/мидниця.
Смакуйте. Долучайтесь до вікових традицій та виплеканого досвіду справжнього гурмана.

Мамина рибка. 64 грн. за слоїчок 250 мл.
Дід Іван пройшов другу світову. Підірвався на міні, тому шкутильгав. В його шафі було багато медалей і нагород. Про них він міг розповідати годинами.
У свої 60 з гаком років чув він погано, тому перебивати його історії змісту не було - він зупинявся тоді, коли вважав за потрібне. Закінчував все реплікою:
"Отаке то воно було колись". Так як слухати його оповідки сотий раз по колу особиво ніхто не хотів, дідусь брав вудочку і йшов на рибу. Йшов не далеко - через дорогу.
Там був колгоспний ставок у парку. Красиво, тихо. Я любила за ним плентатись.
Він собі сідав на лавочку, яку сам змайстрував, закидав вудку, вибирав в голові улюблену оповідку і починав її плеїти для мене. Не те, щоб я його слухала уважно...
радше, уважно дивилась чи не йдуть по вулиці гарні хлопці. Дідусь говорив, я дивилась телячими очима, а риба ловилась. Так і день минав. Ледь не кожен.
Ввечері те що наловив шкутильгаючи ніс додому. У дворі біля криниці стояла бочка з водою - туди дід гордо викидав з десяток карпиків.
Мовляв, я мужик, їсти приніс - давай, жінко, готуй.
І бабуся готувала: якщо не саму рибу, то монолог про те, що забембалась її чистити ледь не кожен день. Як ви зрозуміли, риби у нас було досхочу.
Здебільшого, її кидали на пательню і смажили. Кулінарні різнобарв"я були хіба на тарілці: положать варену картоплю зліва, а рибу справа,
чи рибу зліва, а картоплю справа. Ото й все, що вигадувала бабуся. Сірі рибні будні розбавила моя мама, коли переїхала до них жити.
Вона була невісткою, а тому дуже хотіла сподобатись і догодити свекрусі. Якось вона взяла її посмажену рибу і потушкувала у якомусь цікавому соусі.
Було смачно. Тушкувала довго, тому кісточки які й були, то ставали м'якими. Смак був приємним, а аромат незвичним. То була перемога і поразка моєї мами одночасно.
Бо страва її сподобалась всім - догодила. Але того ж вечора за столом бабуся офіційно передала естафету чистки ненавсиної їй риби улюбленій невістці Смайлик «smile»
Впродовж 5-ти років, які я вчилась в університеті кожної неділі я отримувала від мами сумку зі смаколиками і лист зі словами любові і списком всього вмісту сумки.
Там обов'язково мусила бути її смачна рибка. Ще б пак, за стільки років, може приготувати її із закритими очима.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Ми пильнуємо аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли, але й файно готували. Спеціально для тих хто невпинно гарує і ніц не має часу на готування, ми створили абсолютно корисну річ - приправку до борщу. З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно)) Ідеальна компанія до чарочки горівки.

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Аби приготувати наші фірмові мариновані перепелині яйка, перш за все ми шукаємо кілька сотень вагітних перепілок. Збираємо їх до кола, розповідаємо масні анекдоти і показуємо ряд кумедних мініатюрок. У приступі сміху перепілки одночасно несуть яйка. Таким чином, усі яєчка виходять одинакової свіжості.
Полупити за раз 800 яєчок, - нелегке завдання, для реалізації якого потрібен досвід, оптимізм і незламна віра, що нині ті яйка долупляться Із цим завданням ідеально порається матуся Мірта. Тим часом ми відбираємо ароматні спеції, в серці яких палаючий вогник перчика. Краємо для смаку і краси трохи морквиці, часничку, чистимо медово-солодку цибульку-саджанку.
Трохи часу, любові, згаданих інгредієнтів татоматного соку і наш пікантно-томатний маринад готовий! Для впевненості, - кілька годин стерилізації (адже консервантів і стабілізаторів ми не використовуємо). Ось і все. Незвично, пікантно, закусочно... Най смакує!

Маринована цибулька. 30 грн. за слоїк 250 грамів.
Нашу мариновану цибульку ми готуємо із дрібненької цибулі-сіянки, яка перед весною набрала максимум життєвої енергії і солодкого сонячного соку. Травлячи анекдоти і співаючи патріотичних пісень, шкваркарі годинами вручну чистять цибулини. Заливаємо її нашим фірмовим кисло-солодким маринадом, зафарбованим синьою капустою у фіолетовий колір. Спробуйте цю вишукану закуску, яка може легко конкурувати із оливками чи корнішонами. Нетрадиційний, космічний вигляд фіолетової цибульки робить її незамінним інгредієнтом різноманітних канапе на патичках.

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.
Коли зі Львова приїздила тітка Естеля, самотня мамина сестра, яка все своє життя прожила заради нас, - я знав, що скоро на нашій кухні запахне. Запахне духмяною травичкою, яку в моїй сім'ї називають "томіжьо". Насіння нашого томіжьо теж приплило з Уругваю 60 років тому. Протягом цих років моя сім'я щороку його висаджує і збирає свіже насіння. Згодом я дізнався, що наше томіжьо - не що інше, як чебрець чи тим'ян. Проте є між ними одна невеличка різниця - 60 років безперервної пам'яті. Тітка даввала томіжьо не до всього, - тільки до коронних страв, цінуючи кожен листочок, як шафран у давнину...
Коли я поступив на журфак, я почав жити у тітчиній квартирі. Нині я усвідомлюю, що та освіта, яку я отримав на мікроскопічній хрущівській кухоньці - значно правдивіша і цінніша за ту, яку імениті професори втовкмачували у мою макітру протягом п'яти років. Пучиро, чєляко, каляфльори з сухарями, чураско, флян, томіжьо, млинці з акацією, хліб з грису, рижова каша з корицею, гісо…
Спасибі за це моїй тітці Естелі. В кінці весни минув її день народження. Наприкінці літа мине рік, як її більше нема. Для мене вона назавжди буде ароматом розтертого в теплих долонях одинокого сухого листочка томіжя...
Сьогодні Шкварка ділиться з Вами коронною стравою тітки Естелі: язиком з томіжьо, тушкованим в овочах. Цією стравою ми розпочинаємо ділитися із Вами сокровенним.

Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
Це найсправжнішіша, найнатуральніша і найдомашніша локшина. Головна її особливість - зроблена на свіжознесених домашніх яйцях. Виглядає цей процес приблизно так. Спочатку курочки несуть яйка, на основі них бабуся замішує тісто, ретельно розкатує великі паляниці, трохи їх підсушує, а потім нарізає на смужки і знову підсушує. Через добу тісто готове до мандрівки. Найкраще смакують із бульйоном, звареним на домашній птиці.

Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Грушка" - 240 грн. за 1 кг. Голова важить близько 700 грам.
«Сир «Грушка» дійсно схожий на цей чудовий фрукт в основі - італійський качоковалло). Дозрівання - від 1 місяця. В момент дозрівання - набуває вершкового смаку і щільну структуру. Скоринку можна їсти» - пишуть про свій витвір сиророби.
Його легенда родом з Сицилії. Такі кілограмові грушки сиру чоловіки закидали собі під сідло через коня, як їхали в далеку дорогу. Коли голод доганяв – зліз, поїв і далі поїхав. Що довше їхав, то смачнішим ставав сир, бо визріваючи, набирався виразнішого смаку. Зараз хлопи на конях не їздять. А на тому, що їздять, сиру не возять...

Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Прем'єра" - 240 грн. за 1 кг. Голова важить близько 1,3-1,5 кг.
Це дуже виражений і яскравий сир. Історія з цим сирочком цікава - це начебто живий організм. Спочатку - смак був спокійний, «лайтовий»... Пройшов час, і наші покупці попросили додати "яскравості" і "характеру" сиру. Ми спробували Спільними зусиллями, разом з майстрами з Сироварні «Джерсей» була вдосконалена «Прем'єра». Зараз, можна впевнено сказати, що цей сир для гурманів, з яскравим гострим післясмаком і ароматом. Ідеально поєднувати з вареннями, медом та іншими соусами. А келих сухого буде дуже доречним…

Сир тривалого дозрівання, з козячого молока "Нуар" 45 грн. за шайбочку 100 грам
Французька серія сирів. Козиний. Витримка 1,5 місяці. Має гострий сирний смак, ідеальний під вино.

Люта бринза з Борині, 250 мл. слоїчок - 70 грн.
Цю бринзу наші предки завжди брали в полонини на сінокоси, коли косили і жили в колибах по кілька днів. "Їли бринзу з бульбою, в т.ч. із запеченою, з салом, а потім тільки косили та попивали гуслянку". Наші предки набивали на зиму деревяні бочівки, але коли їх розкривали, то мусіли з'їдата за декілька днів. Сім'ї були по 12-15 осіб і це було легко. В наш час сім'ї значно менші, тому бочками вже не роблять.
Виготовляється сушінням звичайної бринзи.

Сир тривалого дозрівання, з коров’ячого молока "Цісарський" 295 грн. кг., від 550 грам (четвертинка)
"Коров'ячий сир з часом дозрівання 2-3 місяці. В процесі виробництва цього шедевру ми експерементували зі смаками, з дозріванням. Цей сир - це відображення наших характерів, поглядів, поєднання настроїв, думок, побажань. В цьому сирові окрім молока можна знайти й частинку нашого тремтіння до досконалості!
Секрети рецептури ми шукали в Італії і Франції. І, як завжди, отримали неповторний український смак)." (с) Сирні Мандри
Цей смаколик - гарне доповнення сирної тарілки. Дуже смачно поєднувати з домашніми конфітюрчиками і джемами: абрикосовим, румбамбаровим, смородиновим, малиновим та будь-яким іншим до вашого смаку.

Медовий імбир. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Цьоця Оксана мала дуже багато капців. Як на свої дві ноги, капців вона купляла шо сороконіжка. Були лакові, шкіряні, білі, чорні, потерті і нові, з каблуком і без. Жила вона у Тернополі, а я з батьками 50 км далі від міста. То зараз є інтернет, а колись каталог взуття он-лайн були підошви у церкві кожної неділі і нова пара мештів цьоці Оксани на ганку нашої хати. Деколи вона віддавала мені свої, стильні як на 90-ті, лапті. За це я її любила. Але було і те, за шо я її ненавиділа. Кожної Божої неділі вона привозила нам лимони! Літом - нє. Взимку по кілограму. В селі ж їх якщо й продавали, то поморщені і до канапок зі шпротами.
Мама тішилась тим лимонам, як валюті з Надрабанку. За то вона давала цьоці мед. Меду в нас було завалісь, бо дідусь пасічник.
Ті лимони і той мед для мене були талоном на всі уроки і контрольні.
Всі діти були як діти: зашмаркаються і дивляться вдома телевізор, кашляють і валяються в теплому ліжку, а я здорова мушу ходити до тої ненависної школи. Ніяка зараза мене не брала, бо мама готувала з лимонів і меду додаток до чаю. Молола жовті геть зі шкіркою, а потім розминала з дідусевим медом. З'їсти чисту ложку тої пасти, то очі б повискакували.
То вже зараз я додаю до того імбиря, трохи більше дідусевого меду і колочу смачнющий чай своїм двом насупленим Мацерукам, які не хочуть йти в садочок. Вони ще замалі розуміти яке то щастя, коли діти здорові, а мама має трохи вільного часу порозглядати нову пару капців якщо не в магазині, то бодай на інтернет-просторах.
П.С.: Чоловікові, до речі, теж треба давати такий чай, аби не хворів і заробляв на нові чоботи - зима ж на носі
Є такий здоровий додаток до чаю тепер і у нас. Називається МЕДОВИЙ ІМБИР. Хто був на Осінньому парк-пікніку, той знає наш чай. Ми тоді отримали силу-силенну хороших відгуків і компліментів, тому вирішили повторити рецепт. Так би мовити, подбати про вміст вашого горнятка з настанням морозів.
Баночку "Медового імбиря" можна взяти навіть коли йдете провідати хвору подругу чи друга

Обліпиха щоб не пчихав. 55 грн. за баночку 250 мл.
Обліпиха здавна відома своїми лікарськими властивостями. І тьотя Мірта перетерла обліпиху з цукром, щоб ми з вами не хворіли. Можна - до чаю, можна - в прикуску!
Не хворійте!

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Як то частенько трапляється в нашому житті, найпрекрасніші моменти життя відбуваються в дитинстві. На селі особливо. А коли це початок червня, одразу після останнього дзвінка... Попереду три місяці канікул! Погода починає тішити правдивим теплим літом, трава м'яка і насиченого, ще весняного, кольору. До перших врожаїв яблук, порічок, аґрусу, малини, вишні, черешні, груш, слив, аличі і т.д. ще доволі далеко.
От тут то нам в пригоді і стає традиційний ревінь або румбамбар, як його називали ще мабуть прапрабабці моєї бабусі. В моєї бабусі був культ вирощувати все що тільки можна, від картоплі, до троянд, хризантем, півоній та гладіолусів. Тому землі оброблялось багато і дуже відповідально. Все квітло і пахло як ні в кого в селі. І румбамбар в нас був найчервоніший, найтовстіший і найсоковитіший. А під його листям я ще в десять років міг успішно сховатись навіть від дощу.
І полюбляли ми його їсти в першу чергу свіжим, з цукром. Бабуся ж готувала нам з румбамбаром і пиріжки, і в борщ додавала, і в підливу. Але солодкий смак румбамбару з цукром забути неможливо.
Сьогодні презентуємо вам квінтесенцію мистецтва робити традиційне варення. Мармуляда з румбамбару, це неперевершене поєднання свіжості весни і затьмарюючої солодкої насолоди літа. Сподобається панянкам і дітям.
Ґоноровим чоловікам теж засмакує більш ніж. Бо для мене, наприклад, це приємний спогад дитинства, а для вас може стати новим незабутнім враженням, яке буде нагадувати про приємну пору навіть холодного зимового вечора.

Конфітюр з трускавок, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
"Не хлібом єдиним" (с) в інтерпретації Шкварки звучить - "Не м'ясом єдиним".
Солодкі конфітюри від Шкварки вже встигли завоювати серця, і тендітних панянок, і ґонорових панів. Тому ми не змогли не скористатись можливістю, яку нам надала природа, і зробили для вас солодесенький Конфітюр з трускавок.
Сповнений аромату червня, ще не палючого сонця і спогадів з дитинства.
Почастуйте себе частинкою безтуробного літа.

Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/45abrykos.md.jpg

Варення з аґрусу і порічок, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Сливовий джем, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем поповнив нашу солодку колекцію, яка налічує тепер 9 видів. Джем просто фантастичний! Ранкові пухкенькі оладочки з сливовим джем і ложкою сметани потішить усю родину)

Малина у власному соці, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Варення з драпаків, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Конфітюр вже в традиційному стилі від #Шкварки. Цього разу з червонощоких (чи червонопузих, чи щечогосьтамфайногокругленького) вишень. Як завжди крім часточок матінки природи, натхнення, любови, досвіду і поваги, там ніц нема. Насолоджуйтесь.

P.S.
Словничок
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = https://goo.gl/4KVfYN
Пáланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування[/spoiler]

Додам, що все робиться абсолютно без консервантів чи будь-яких інших домішок. Ми користуємось лише тим, що дає нам матінка природа. Такий підхід дає неймовірну перевагу у смакових якостях, але троха є недолік із тривалістю зберігання за невідповідних умов. Хоча недолік цей доволі аморфний, оскільки наші наїдки з’їдаються в

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

ua — Thu, 22 Oct 2015 12:13:26 GMT

наскільки я знаю, подібну посилку він не отримає, позаяк порушуються санітарні норми слолученого кололівства.
ну а якшо помиляюсь - то і Слава Богу.

Опишіть конкретно шо за дегустаційний набір, сколько воно коштує і т.п.

Added after 1 minutes:

про набір сорі.
я неуважний, то ви його й рекламували...

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

mazy — Thu, 22 Oct 2015 07:27:46 GMT

круто

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Thu, 22 Oct 2015 07:03:34 GMT

Панове для підняття активності мафіозі оголошую акцію до Нового року.
Знижка на всі замовлення 5%. Тільки для Honda Mafia.

Як відомо гроші які оплачуються за розміщення теми в цьому розділі ідуть на дитбудинок. Але останніх два місяці замовленнь від мафіозі геть нема. Тему закривати не хочеться.

Зверніть увагу на спеціальну пропозицію щодо дегустаційного набору - знижка 10%.
Дегустаційний набір це кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 370 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 450 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 70-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…

Ковбаса від бабці Прусі з кропом. 440 грн. за кільо. 65-85 грн. за паличку.
Ми любимо тішити вас всілякими цікавинками. Це одна з тих, котрі вам не трапляться більш ніде.
Замовляйте, куштуйте, залишайте відгуки. Будемо робити ще більше, ще кращої сиров'яленої ковбаски.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана поліська. 440 грн. кільо. 65-85 грн. за паличку.
Особлива ковбаска зроблена не тільки за традиційними рецептами і технологіями, але й витримана традиційно під стріхою, а не на італійський манір в льоху. Роблена сивочолим кремезним батьком кума Юрка. Насиченість ковбаски досвідом, традиціями від діда-прадіда і любов'ю до лєґумінів просто захмарна.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном ) 450 грн. за кільо. 60-80 грн. за паличку
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багном.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-130 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Бекон. 300 грн. за кілограм.
Як і будь який смаколик в Шкварці бекон починався із експериментів. Потім були перші зразки які не стидно було запропонувати поціновувачам справжнього. Тепер же бекон еволюціонував до рівня, коли ним можна гордитись.
До яєшні, до борщу, до салатів, "чистячком" чи для гурманських експериментів... Обирайте свій варіант і насолоджуйтесь.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Ми знову його зробили. Капсаіцинова амброзія. Такий же гострий як взимку, у консистенції соусу. Це перець чілі, спочатку підсмажений на грилі, потім закопчений на дубових дровах, з додаванням часнику і пари секретних інгридієнтів. Все для того, щоб зберегти природний аромат і гостроту.
Стане в пригоді для поціновувачів гострого і приготування страв.

Полум'яний ревінь, 40 грн. за баночку 250 грамів.
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потрeбують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.

Кисло-солодкий соус, «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.

Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику.

Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
То є дуже цікавий плід безперервних експериментів невгамовних гурманів-кулінарів кумів Юрка та Михасика.
Їм їсти не дай, дай придумати якусь нову смакоту від якої очі мають завертатись, а до смакових рецепторів в гості приходить, або сам диявол з повними відрами капсаіцину, або веселкові райські метелики з ніжною солдкавістю чи піканстністю. О так і живем. А ви готуйте свою гастрономічну відвагу задля нових вражень.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потрeбує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.

Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись))) Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Ми пильнуємо аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли, але й файно готували. Спеціально для тих хто невпинно гарує і ніц не має часу на готування, ми створили абсолютно корисну річ - приправку до борщу. З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно)) Ідеальна компанія до чарочки горівки.

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.
Коли зі Львова приїздила тітка Естеля, самотня мамина сестра, яка все своє життя прожила заради нас, - я знав, що скоро на нашій кухні запахне. Запахне духмяною травичкою, яку в моїй сім'ї називають "томіжьо". Насіння нашого томіжьо теж приплило з Уругваю 60 років тому. Протягом цих років моя сім'я щороку його висаджує і збирає свіже насіння. Згодом я дізнався, що наше томіжьо - не що інше, як чебрець чи тим'ян. Проте є між ними одна невеличка різниця - 60 років безперервної пам'яті. Тітка даввала томіжьо не до всього, - тільки до коронних страв, цінуючи кожен листочок, як шафран у давнину...
Коли я поступив на журфак, я почав жити у тітчиній квартирі. Нині я усвідомлюю, що та освіта, яку я отримав на мікроскопічній хрущівській кухоньці - значно правдивіша і цінніша за ту, яку імениті професори втовкмачували у мою макітру протягом п'яти років. Пучиро, чєляко, каляфльори з сухарями, чураско, флян, томіжьо, млинці з акацією, хліб з грису, рижова каша з корицею, гісо…
Спасибі за це моїй тітці Естелі. В кінці весни минув її день народження. Наприкінці літа мине рік, як її більше нема. Для мене вона назавжди буде ароматом розтертого в теплих долонях одинокого сухого листочка томіжя...
Сьогодні Шкварка ділиться з Вами коронною стравою тітки Естелі: язиком з томіжьо, тушкованим в овочах. Цією стравою ми розпочинаємо ділитися із Вами сокровенним.

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Аби приготувати наші фірмові мариновані перепелині яйка, перш за все ми шукаємо кілька сотень вагітних перепілок. Збираємо їх до кола, розповідаємо масні анекдоти і показуємо ряд кумедних мініатюрок. У приступі сміху перепілки одночасно несуть яйка. Таким чином, усі яєчка виходять одинакової свіжості.
Полупити за раз 800 яєчок, - нелегке завдання, для реалізації якого потрібен досвід, оптимізм і незламна віра, що нині ті яйка долупляться Із цим завданням ідеально порається матуся Мірта. Тим часом ми відбираємо ароматні спеції, в серці яких палаючий вогник перчика. Краємо для смаку і краси трохи морквиці, часничку, чистимо медово-солодку цибульку-саджанку.
Трохи часу, любові, згаданих інгредієнтів татоматного соку і наш пікантно-томатний маринад готовий! Для впевненості, - кілька годин стерилізації (адже консервантів і стабілізаторів ми не використовуємо). Ось і все. Незвично, пікантно, закусочно... Най смакує!

Маринована цибулька. 30 грн. за слоїк 250 грамів.
Нашу мариновану цибульку ми готуємо із дрібненької цибулі-сіянки, яка перед весною набрала максимум життєвої енергії і солодкого сонячного соку. Травлячи анекдоти і співаючи патріотичних пісень, шкваркарі годинами вручну чистять цибулини. Заливаємо її нашим фірмовим кисло-солодким маринадом, зафарбованим синьою капустою у фіолетовий колір. Спробуйте цю вишукану закуску, яка може легко конкурувати із оливками чи корнішонами. Нетрадиційний, космічний вигляд фіолетової цибульки робить її незамінним інгредієнтом різноманітних канапе на патичках.

Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
Це найсправжнішіша, найнатуральніша і найдомашніша локшина. Головна її особливість - зроблена на свіжознесених домашніх яйцях. Виглядає цей процес приблизно так. Спочатку курочки несуть яйка, на основі них бабуся замішує тісто, ретельно розкатує великі паляниці, трохи їх підсушує, а потім нарізає на смужки і знову підсушує. Через добу тісто готове до мандрівки. Найкраще смакують із бульйоном, звареним на домашній птиці.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Як то частенько трапляється в нашому житті, найпрекрасніші моменти життя відбуваються в дитинстві. На селі особливо. А коли це початок червня, одразу після останнього дзвінка... Попереду три місяці канікул! Погода починає тішити правдивим теплим літом, трава м'яка і насиченого, ще весняного, кольору. До перших врожаїв яблук, порічок, аґрусу, малини, вишні, черешні, груш, слив, аличі і т.д. ще доволі далеко.
От тут то нам в пригоді і стає традиційний ревінь або румбамбар, як його називали ще мабуть прапрабабці моєї бабусі. В моєї бабусі був культ вирощувати все що тільки можна, від картоплі, до троянд, хризантем, півоній та гладіолусів. Тому землі оброблялось багато і дуже відповідально. Все квітло і пахло як ні в кого в селі. І румбамбар в нас був найчервоніший, найтовстіший і найсоковитіший. А під його листям я ще в десять років міг успішно сховатись навіть від дощу.
І полюбляли ми його їсти в першу чергу свіжим, з цукром. Бабуся ж готувала нам з румбамбаром і пиріжки, і в борщ додавала, і в підливу. Але солодкий смак румбамбару з цукром забути неможливо.
Сьогодні презентуємо вам квінтесенцію мистецтва робити традиційне варення. Мармуляда з румбамбару, це неперевершене поєднання свіжості весни і затьмарюючої солодкої насолоди. Беззаперечно сподобається панянкам і дітям.
Ґоноровим чоловікам теж засмакує більш ніж. Бо для мене, наприклад, це приємний спогад дитинства, а для вас може стати новим незабутнім враженням, яке буде нагадувати про приємну пору навіть холодного зимового вечора.

Конфітюр з трускавок, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
"Не хлібом єдиним" (с) в інтерпретації Шкварки звучить - "Не м'ясом єдиним".
Солодкі конфітюри від Шкварки вже встигли завоювати серця, і тендітних панянок, і ґонорових панів. Тому ми не змогли не скористатись можливістю, яку нам надала природа, і зробили для вас солодесенький Конфітюр з трускавок.
Сповнений аромату червня, ще не палючого сонця і спогадів з дитинства.
Почастуйте себе частинкою безтурботного літа.

Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Варення з аґрусу і порічок, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Конфітюр чорничний. 46 грн. за баночку 250 грамів.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за баночку 250 мл.
Конфітюр вже в традиційному стилі від #Шкварки. Цього разу з червонощоких (чи червонопузих, чи щечогосьтамфайногокругленького) вишень. Як завжди крім часточок матінки природи, натхнення, любови, досвіду і поваги, там ніц нема. Насолоджуйтесь.

Додам, що все робиться абсолютно без консервантів чи будь-яких інших домішок. Ми користуємось лише тим, що дає нам матінка природа. Такий підхід дає неймовірну перевагу у смакових якостях, але троха є недолік із тривалістю зберігання за невідповідних умов. Хоча недолік цей доволі аморфний, оскільки наші наїдки з’їдаються вмить. Зазвичай в перший день, одразу після отримання. Дуже рідко доживають до наступного дня. Звичайно є люди, котрі можуть розтягнути задоволення на кілька днів. Але їхній силі волі і витримці можуть позаздрити герої Стетхема, Сталоне, Шварцнегера і ко.

Зверніть увагу на спеціальну пропозицію щодо дегустаційного набору - знижка 10%.
Дегустаційний набір це кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні.

Щоб замовити пишіть в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте О68 5О5 5555

По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або оплата при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Завжди актуальний асортимент за посиланням -> http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Added after 160 hours 40 minutes:

Друзі. Хочу поділитись з вами цінною інформацію.

Вже не раз ми надсилали наші смаколики за кордон. В основному в Європу. Основна проблема при закордонних замовленнях - оплата.
Це або дорого, або довго, або потребує залучення рідних чи друзів в Україні.

Позавчора дегустаційний набір поїхав у Великобританію. Питання доставки вирішилось, можна сказати вмить. Питання оплати заставило трохи пошукати варіанти і ідеальний варіант був знайдений силами нашого нового поціновувача Тараса із Лондона.

Сервіс платежів https://transferwise.com/

Його беззаперечна перевага у швидкості і вартості. Тарас близько третьої дня здійснив оплату зі своєї банківської карти в Лондоні, а гроші на мою картку приватбанку надійшли перед п'ятою вечора, тобто чуть менше ніж за дві години. Комісія за платіж в розмірі ~1600 грн. склала 1,47 фунта стерлігів.

Для прикладу банківський переказ банківський переказ коштував би 12 фунтів і зарахування би відбулось протягом 2 днів.
Додаткової незручності додає той момент, що для банківського SWIFT-платежу, картка отримувача (моя) має бути доларовою або євровою. Це значно здорожчує замовлення через курс валюти.
У випадку вищенаведеного сервісу, гроші приходять в гривнях на звичайну гривневу картку.

Тепер ви знаєте, що на одну перепону менше для смакування традиційних українських смаколиків за кордоном.

Користуйтесь на здоров'я.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 25 Sep 2015 17:32:32 GMT

Доброго вам кінця тижня панове.

Тим в кого це останній робочий день тижня хочу побажати файних вихідних. А тим хто ще буде працювати завтра, а то й післязавтра, бажаю терпіння, наснаги та успіху.

Куми ж бо продовжують одаровувати гастрономічною любов'ю усіх в кого в серці (чи шлунку) є місце прекрасному, незвичному або сповненому віковічних традицій українського народу.

Місія #Шкварки це відродження древньої культури приготування святкових наїдків. Як показала практика ми зробили ще дуже мало, щоб говорити про вагомі успіхи на цьому поприщі. Але тим не менш, куми стараються і певні локальні перемоги є.

Як виявилося ковбаски від шкварки знайшли своїх поціновувачів серед широкого кола гурманів, які до того мали змогу, зазвичай, насолоджуватись витворами італійських та іспанських ковбасярів. Зважаючи на різницю в культурах, технологіях і відстані, українські сиров'ялені пальцьопхані ковбаси мають трішки відмінний смак. В основному різниця в більшій солоності витворів золотих рук кумів. Натомість вона компенсовується відсутністю стабілізаторів, яких достатньо в "заморських" м'ясилах. Як наслідок колектив Шкварки дарує вам унікальну можливість куштувати та насолоджуватись м'ясом як і сто-двісті, чи ба п'ятсот років тому.

Велична мить, будучи оточеним усіма благами цивілізації, поринати у безкрайній океан історії. Заплющивши очі, смакуючи шматочок ковбаски від бабці Прусі, прислухатись і почути відголосок скрипучого дерев'яного колеса фіри чи гамір безтурботних малят під хатою. Неймовірний спокій та задоволення наповнять вашу сутність коли ви впустите в свою душу часточку безмежного і прекрасного. Кум Михасик і кум Юрко постійно користаються такою нагодою і це завжди приносить багато натхнення для подальших звершень. А природне прагнення ділитись кращим, дає змогу примножувати любов, робити людей щасливішими і світ кращим

Долучайтесь, діліться, будьте щасливими.

Повний перелік лєґумінів ви зможете знайти за посиланням -> http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

Щоб замовити пишіть в ПП або на елекронну пошту lembergauer@gmail
Також можете телефонувати О68 5О5 5555

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 11 Sep 2015 14:10:10 GMT

Доброго дня панове.

Вашій увазі пропонуються м’ясні, і не тільки, продукти власного виробництва. Виготовляються ці наїдки, бо в кумів Юри і Михасика давно була мрія готувати для людей. Звичайно хочеться їм мати свій ресторан, але то недоступне задоволення ближчі пару років. Формат в якому зараз це все робиться, дозволяє охопити більшу кількість людей і по всій Україні.
Крім того більшість із того що ми робимо - це традиційні українські рецепти які дійшли до нас від пращурів і відточувались не одну сотню років. І як показала практика, прищеплювати любов до української культури набагато легше з ковбасою чим без неї. Завдяки використанню віковічних рецептів, техніки виконання, як в давнину, і виключно природних продуктів, наші наїдки мають дуже яскраво виражений смак тих інгредієнтів з яких вони виготовляються. Дуже часто наші ковбаси порівнюють із традиційними іспанськими чи італійськими, але це традиційні поліські ковбаси, котрі завжди готувались на Різдво і до Великодня.

Новинка!!! Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику.

Новинка!!! Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись))) Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Новинка!!! Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Новинка!!! Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно)) Ідеальна компанія до чарочки горівки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 370 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 450 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 70-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…

Ковбаса від бабці Прусі з кропом. 440 грн. за кільо. 65-85 грн. за паличку.
Ми любимо тішити вас всілякими цікавинками. Це одна з тих, котрі вам не трапляться більш ніде.
Замовляйте, куштуйте, залишайте відгуки. Будемо робити ще більше, ще кращої сиров'яленої ковбаски.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана поліська. 440 грн. кільо. 65-85 грн. за паличку.
Особлива ковбаска зроблена не тільки за традиційними рецептами і технологіями, але й витримана традиційно під стріхою, а не на італійський манір в льоху. Роблена сивочолим кремезним батьком кума Юрка. Насиченість ковбаски досвідом, традиціями від діда-прадіда і любов'ю до лєґумінів просто захмарна.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном ) 450 грн. за кільо. 60-80 грн. за паличку
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багном.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-130 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Бекон. 300 грн. за кілограм.
Як і будь який смаколик в Шкварці бекон починався із експериментів. Потім були перші зразки які не стидно було запропонувати поціновувачам справжнього. Тепер же бекон еволюціонував до рівня, коли ним можна гордитись.
До яєшні, до борщу, до салатів, "чистячком" чи для гурманських експериментів... Обирайте свій варіант і насолоджуйтесь.

Козячий сир Папер від наших друзів Сирні мандри. 360 грн. за кілограм.
Вишуканий сир, витриманий 4 місяці. Зроблений з непастеризованого молока з сільської ферми, в тому ж селі, виключно руками. Унікальна річ, як промінь сонця в темному буковому лісі похмурого осіннього дня.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Ми знову його зробили. Капсаіцинова амброзія. Такий же гострий як взимку, у консистенції соусу. Це перець чілі, спочатку підсмажений на грилі, потім закопчений на дубових дровах, з додаванням часнику і пари секретних інгридієнтів. Все для того, щоб зберегти природний аромат і гостроту.
Стане в пригоді для поціновувачів гострого і приготування страв.

Полум'яний ревінь, 40 грн. за баночку 250 грамів.
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потрeбують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.

Кисло-солодкий соус, «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.

Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
То є дуже цікавий плід безперервних експериментів невгамовних гурманів-кулінарів кумів Юрка та Михасика.
Їм їсти не дай, дай придумати якусь нову смакоту від якої очі мають завертатись, а до смакових рецепторів в гості приходить, або сам диявол з повними відрами капсаіцину, або веселкові райські метелики з ніжною солдкавістю чи піканстністю. О так і живем. А ви готуйте свою гастрономічну відвагу задля нових вражень.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потрeбує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.

Конфітюр цибульковий, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Класичний додаток до страв у французів, як то кетчуп в американців чи соєвий соус в китайців, готується з додаванням натурального вина. Застосовується, як додаток до сирної тарелі, страв з птиці чи поверх паштетів. Звучить безумовно трохи по-піжонськи, проте - неперевершено, навіть слів бракує, щоб описати наскільки смачно. Скуштуйте й ви! І вже буде про що побалакати, коли випадково доведеться їхати в одному купе і Юлією Висоцькою чи Джеймі Олівером. Ну, чи Рататуй випадково до мишоловки втрапить
Поекспериментуйте - може, Ви відкриєте нове поєднання смаків.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Ми пильнуємо аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли, але й файно готували. Спеціально для тих хто невпинно гарує і ніц не має часу на готування, ми створили абсолютно корисну річ - приправку до борщу. З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.
Коли зі Львова приїздила тітка Естеля, самотня мамина сестра, яка все своє життя прожила заради нас, - я знав, що скоро на нашій кухні запахне. Запахне духмяною травичкою, яку в моїй сім'ї називають "томіжьо". Насіння нашого томіжьо теж приплило з Уругваю 60 років тому. Протягом цих років моя сім'я щороку його висаджує і збирає свіже насіння. Згодом я дізнався, що наше томіжьо - не що інше, як чебрець чи тим'ян. Проте є між ними одна невеличка різниця - 60 років безперервної пам'яті. Тітка даввала томіжьо не до всього, - тільки до коронних страв, цінуючи кожен листочок, як шафран у давнину...
Коли я поступив на журфак, я почав жити у тітчиній квартирі. Нині я усвідомлюю, що та освіта, яку я отримав на мікроскопічній хрущівській кухоньці - значно правдивіша і цінніша за ту, яку імениті професори втовкмачували у мою макітру протягом п'яти років. Пучиро, чєляко, каляфльори з сухарями, чураско, флян, томіжьо, млинці з акацією, хліб з грису, рижова каша з корицею, гісо…
Спасибі за це моїй тітці Естелі. В кінці весни минув її день народження. Наприкінці літа мине рік, як її більше нема. Для мене вона назавжди буде ароматом розтертого в теплих долонях одинокого сухого листочка томіжя...
Сьогодні Шкварка ділиться з Вами коронною стравою тітки Естелі: язиком з томіжьо, тушкованим в овочах. Цією стравою ми розпочинаємо ділитися із Вами сокровенним.

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Аби приготувати наші фірмові мариновані перепелині яйка, перш за все ми шукаємо кілька сотень вагітних перепілок. Збираємо їх до кола, розповідаємо масні анекдоти і показуємо ряд кумедних мініатюрок. У приступі сміху перепілки одночасно несуть яйка. Таким чином, усі яєчка виходять одинакової свіжості.
Полупити за раз 800 яєчок, - нелегке завдання, для реалізації якого потрібен досвід, оптимізм і незламна віра, що нині ті яйка долупляться Із цим завданням ідеально порається матуся Мірта. Тим часом ми відбираємо ароматні спеції, в серці яких палаючий вогник перчика. Краємо для смаку і краси трохи морквиці, часничку, чистимо медово-солодку цибульку-саджанку.
Трохи часу, любові, згаданих інгредієнтів татоматного соку і наш пікантно-томатний маринад готовий! Для впевненості, - кілька годин стерилізації (адже консервантів і стабілізаторів ми не використовуємо). Ось і все. Незвично, пікантно, закусочно... Най смакує!

Маринована цибулька. 30 грн. за слоїк 250 грамів.
Нашу мариновану цибульку ми готуємо із дрібненької цибулі-сіянки, яка перед весною набрала максимум життєвої енергії і солодкого сонячного соку. Травлячи анекдоти і співаючи патріотичних пісень, шкваркарі годинами вручну чистять цибулини. Заливаємо її нашим фірмовим кисло-солодким маринадом, зафарбованим синьою капустою у фіолетовий колір. Спробуйте цю вишукану закуску, яка може легко конкурувати із оливками чи корнішонами. Нетрадиційний, космічний вигляд фіолетової цибульки робить її незамінним інгредієнтом різноманітних канапе на патичках.

Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
Це найсправжнішіша, найнатуральніша і найдомашніша локшина. Головна її особливість - зроблена на свіжознесених домашніх яйцях. Виглядає цей процес приблизно так. Спочатку курочки несуть яйка, на основі них бабуся замішує тісто, ретельно розкатує великі паляниці, трохи їх підсушує, а потім нарізає на смужки і знову підсушує. Через добу тісто готове до мандрівки. Найкраще смакують із бульйоном, звареним на домашній птиці.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Як то частенько трапляється в нашому житті, найпрекрасніші моменти життя відбуваються в дитинстві. На селі особливо. А коли це початок червня, одразу після останнього дзвінка... Попереду три місяці канікул! Погода починає тішити правдивим теплим літом, трава м'яка і насиченого, ще весняного, кольору. До перших врожаїв яблук, порічок, аґрусу, малини, вишні, черешні, груш, слив, аличі і т.д. ще доволі далеко.
От тут то нам в пригоді і стає традиційний ревінь або румбамбар, як його називали ще мабуть прапрабабці моєї бабусі. В моєї бабусі був культ вирощувати все що тільки можна, від картоплі, до троянд, хризантем, півоній та гладіолусів. Тому землі оброблялось багато і дуже відповідально. Все квітло і пахло як ні в кого в селі. І румбамбар в нас був найчервоніший, найтовстіший і найсоковитіший. А під його листям я ще в десять років міг успішно сховатись навіть від дощу.
І полюбляли ми його їсти в першу чергу свіжим, з цукром. Бабуся ж готувала нам з румбамбаром і пиріжки, і в борщ додавала, і в підливу. Але солодкий смак румбамбару з цукром забути неможливо.
Сьогодні презентуємо вам квінтесенцію мистецтва робити традиційне варення. Мармуляда з румбамбару, це неперевершене поєднання свіжості весни і затьмарюючої солодкої насолоди. Беззаперечно сподобається панянкам і дітям.
Ґоноровим чоловікам теж засмакує більш ніж. Бо для мене, наприклад, це приємний спогад дитинства, а для вас може стати новим незабутнім враженням, яке буде нагадувати про приємну пору навіть холодного зимового вечора.

Конфітюр з трускавок, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
"Не хлібом єдиним" (с) в інтерпретації Шкварки звучить - "Не м'ясом єдиним".
Солодкі конфітюри від Шкварки вже встигли завоювати серця, і тендітних панянок, і ґонорових панів. Тому ми не змогли не скористатись можливістю, яку нам надала природа, і зробили для вас солодесенький Конфітюр з трускавок.
Сповнений аромату червня, ще не палючого сонця і спогадів з дитинства.
Почастуйте себе частинкою безтуробного літа.

Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Варення з аґрусу і порічок, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Джем з чорної смородини, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Конфітюр чорничний. 46 грн. за баночку 250 грамів.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за баночку 250 мл.

Додам, що все робиться абсолютно без консервантів чи будь-яких інших домішок. Ми користуємось лише тим, що дає нам матінка природа. Такий підхід дає неймовірну перевагу у смакових якостях, але троха є недолік із тривалістю зберігання за невідповідних умов. Хоча недолік цей доволі аморфний, оскільки наші наїдки з’їдаються вмить. Зазвичай в перший день, одразу після отримання. Дуже рідко доживають до наступного дня. Звичайно є люди, котрі можуть розтягнути задоволення на кілька днів. Але їхній силі волі і витримці можуть позаздрити герої Стетхема, Сталоне, Шварцнегера і ко.

Зверніть увагу на спеціальну пропозицію щодо дегустаційного набору - знижка 10%.
Дегустаційний набір це кожного смаколика по банці, шматку чи паличці, з того що є станом на сьогодні.

Щоб замовити пишіть в ПП, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте О68 5О5 5555

По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або оплата при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Завжди актуальний асортимент за посиланням -> http://lembergauer.livejournal.com/1854.html

P.S.
Словничок
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = https://goo.gl/4KVfYN
Пáланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

reflet_soleil — Fri, 14 Aug 2015 08:53:25 GMT

ааааа...нельзя на работе такое смотреть - можно слюной подавиться)))

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 07 Aug 2015 11:56:08 GMT

Всього вам найліпшого перед вихідними!

Цей тиждень потішив поціновувачів новими лєґумінами. Причому такої кількості новинок за один тиждень не було ніколи.
Зверну вашу увагу на пару ексклюзивів і не тільки від кумів ‪#‎Шкварки‬

Бекон добірний. 300 грн. за кілограм.
Як і будь який смаколик в Шкварці бекон починався із експериментів. Потім були перші зразки які не стидно було запропонувати поціновувачам справжнього. Тепер же бекон еволюціонував до рівня, коли ним можна гордитись.
До яєшні, до борщу, до салатів, "чистячком" чи для гурманських експериментів... Обирайте свій варіант і насолоджуйтесь.

Козячий сир Папер від наших друзів Сирні мандри. 360 грн. за кілограм.
Вишуканий сир, витриманий 4 місяці. Зроблений з непастеризованого молока з сільської ферми, в тому ж селі, виключно руками. Унікальна річ, як промінь сонця в темному буковому лісі похмурого осіннього дня. smile emoticon

Весь асортимент за посиланням -> lembergauer.livejournal.com/1854.html

Щоб замовити пишіть в ПП або телефонуйте О68 5О5 5555

Added after 169 hours 16 minutes:

Доброго дня панове.

Ось трішечки новинок від кумів.

Новинка!!! Кисло-солодкий соус, «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.

Новинка!!! Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
Це найсправжнішіша, найнатуральніша і найдомашніша локшина. Головна її особливість - зроблена на свіжознесених домашніх яйцях. Виглядає цей процес приблизно так. Спочатку курочки несуть яйка, на основі них бабуся замішує тісто, ретельно розкатує великі паляниці, трохи їх підсушує, а потім нарізає на смужки і знову підсушує. Через добу тісто готове до мандрівки. Найкраще смакують із бульйоном, звареним на домашній птиці.

Новинка!!! Товчені томати з перцем, 30 грн. за слоїчок 250 мл.
То є дуже цікавий плід безперервних експериментів невгамовних гурманів-кулінарів кумів Юрка та Михасика.
Їм їсти не дай, дай придумати якусь нову смакоту від якої очі мають завертатись, а до смакових рецепторів в гості приходить, або сам диявол з повними відрами капсаіцину, або веселкові райські метелики з ніжною солдкавістю чи піканстністю. О так і живем. А ви готуйте свою гастрономічну відвагу задля нових вражень.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

blacktigra — Mon, 13 Jul 2015 09:02:14 GMT

Апну тему. Еще раз спасибо за вкусняшки, родители оценили.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Thu, 25 Jun 2015 17:17:10 GMT

Доброго дня панове.

Ми з кумами трохи новенького вам зробили.
Все для вас і вашого прекрасного настрою на довгі вихідні.

Літня новинка - Конфітюр з трускавок, 46 грн. за слоїчок 250 мл.
"Не хлібом єдиним" (с) в інтерпретації Шкварки звучить - "Не м'ясом єдиним".
Солодкі конфітюри від Шкварки вже встигли завоювати серця, і тендітних панянок, і ґонорових панів. Тому ми не змогли не скористатись можливістю, яку нам надала природа, і зробили для вас солодесенький Конфітюр з трускавок.
Сповнений аромату червня, ще не палючого сонця і спогадів з дитинства.
Почастуйте себе частинкою безтуробного літа.

Зимова новинка - Шкварки качачі, 49 грн. за баночку 250 мл.
фЯк любив говорити Джеремі Кларксон кожного нового сезону - We back!!!
Так само вам сьогодні говорять Качачі шкварки. Після дуже довгої перерви вони знову готові тішити ваші душу та тіло.
Хто з нами довше, той знає, про що ми.
Ці шкварки насправді – геть не шкварки, - радше тушкована птиця у власному соку (жирі) з цибулькою, оскільки серед іншого у вмісті чималий відсоток м’яса. Як завжди ми використали 100% домашню птицю, що допомогло зробити смак вашої улюбленої страви ще природнішим і насиченішим. Переконайтесь!

Всі інші смаколики нижче

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 370 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 450 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
То є дуже файний різновид ковбаси від кумів. Робимо ми її вже не вперше, тому що людям дуже подобається ця прекрасна ковбаса із ароматною гостротою. Незважаючи на те, що ковбаска видалась не геть полум’яною, як може здатись читаючи, що ми туди додали. Натомість прекрасний післясмак ароматного перцю чілі вам гарантовано. Це нове слово в гостроті.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 70-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно...

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 40-120 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 25-50 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл. Новинка!!!
Ми знову його зробили. Капсаіцинова амброзія. Такий же гострий як взимку, у консистенції соусу. Це перець чілі, спочатку підсмажений на грилі, потім закопчений на дубових дровах, з додаванням часнику і пари секретних інгридієнтів. Все для того, щоб зберегти природний аромат і гостроту.
Стане в пригоді для поціновувачів гострого і приготування страв.

Полум'яний ревінь, 40 грн. за баночку 250 грамів. Новинка!!!
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем, який ми робили ще в кінці листопада-початку грудня. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потрeбують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.

Сос вострий, 32 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гострий соус із копченим перцем, кунжутом та чорносливом. За шкалою гостроти: очі не вилазять, але в деяких дівчат течуть сльози. Кому достатньо ложки на баняк зупи, щоб додати копченого запаху. Інші мастять на хліб у два пальці і їдять як мармуляду.
Цей гастрономічний диво-покращувач може врятувати смак навіть вуличного гамбургера, ковбаси по 40 грн за кг, карбіду і цвяхів. Спробуйте і Ви. Але звісно, постарайтесь знайти нашому сосу кращу пару

Рієт з індички. 44 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кум Юрко то є чоловік з неоціненною жагою до прекрасного в гастрономії і не менш палкий прихильник експериментів. То що в нього ще руки золоті, то бонус.
Ото так він усіх вразив своєю інтерпретацією традиційного французького рієту з качатини, що довів терени Львівщини до банального дефіциту качки. Але Юра не був би Юрком, якби не вигадав чогось оригінального...
Отож вашій увазі наповнений традиціями Франції, досвідом поколінь українців і близькою до епатажу сміливістю Юрія Миколайовича, із його золотих рук до нас сходить шедевр гастрономії - рієт з індички. Це щось. Хоча ні. Це Щось з великої букви.
Не знаю що зараз буде робитись з тими хто поціновував рієт з качатини, але більш ніж впевнений, що всі хто не наважувася скуштувати качачий рієт, через упередження чи брак сміловості перед невідомим, просто зобов'язані їсти його великими ложкам, щоб аж за вухами тріщало.
Качка від індички доволі різниться, в основному тим, що качка літає сама, а індик хіба з допомогою доброго копняка. Так от, можна бути впевненим, що Юрко абсолютно знівелював своїми золотими руками цей фактор. Так само як своїми золотими ногами (футболіст він ще той), нівелює невміння літати не тільки індиків, але нечемних чи чужих, котів, малих і не дуже великих псів, всякого непотрeбу, як то невеличка дубова колода чи в недоречному місці залишений баняк/відро/мидниця.
Смакуйте. Долучайтесь до вікових традицій та виплеканого досвіду справжнього гурмана.

Конфітюр цибульковий, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Класичний додаток до страв у французів, як то кетчуп в американців чи соєвий соус в китайців, готується з додаванням натурального вина. Застосовується, як додаток до сирної тарелі, страв з птиці чи поверх паштетів. Звучить безумовно трохи по-піжонськи, проте - неперевершено, навіть слів бракує, щоб описати наскільки смачно. Скуштуйте й ви! І вже буде про що побалакати, коли випадково доведеться їхати в одному купе і Юлією Висоцькою чи Джеймі Олівером. Ну, чи Рататуй випадково до мишоловки втрапить
Поекспериментуйте - може, Ви відкриєте нове поєднання смаків.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Ми пильнуємо аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли, але й файно готували. Спеціально для тих хто невпинно гарує і ніц не має часу на готування, ми створили абсолютно корисну річ - приправку до борщу. З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкрашще смакують розігрітими на паровій бані.

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів. Новинка!!!
Коли зі Львова приїздила тітка Естеля, самотня мамина сестра, яка все своє життя прожила заради нас, - я знав, що скоро на нашій кухні запахне. Запахне духмяною травичкою, яку в моїй сім'ї називають "томіжьо". Насіння нашого томіжьо теж приплило з Уругваю 60 років тому. Протягом цих років моя сім'я щороку його висаджує і збирає свіже насіння. Згодом я дізнався, що наше томіжьо - не що інше, як чебрець чи тим'ян. Проте є між ними одна невеличка різниця - 60 років безперервної пам'яті. Тітка даввала томіжьо не до всього, - тільки до коронних страв, цінуючи кожен листочок, як шафран у давнину...
Коли я поступив на журфак, я почав жити у тітчиній квартирі. Нині я усвідомлюю, що та освіта, яку я отримав на мікроскопічній хрущівській кухоньці - значно правдивіша і цінніша за ту, яку імениті професори втовкмачували у мою макітру протягом п'яти років. Пучиро, чєляко, каляфльори з сухарями, чураско, флян, томіжьо, млинці з акацією, хліб з грису, рижова каша з корицею, гісо…
Спасибі за це моїй тітці Естелі. В кінці весни минув її день народження. Наприкінці літа мине рік, як її більше нема. Для мене вона назавжди буде ароматом розтертого в теплих долонях одинокого сухого листочка томіжя...
Сьогодні Шкварка ділиться з Вами коронною стравою тітки Естелі: язиком з томіжьо, тушкованим в овочах. Цією стравою ми розпочинаємо ділитися із Вами сокровенним.

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
Аби приготувати наші фірмові мариновані перепелині яйка, перш за все ми шукаємо кілька сотень вагітних перепілок. Збираємо їх до кола, розповідаємо масні анекдоти і показуємо ряд кумедних мініатюрок. У приступі сміху перепілки одночасно несуть яйка. Таким чином, усі яєчка виходять одинакової свіжості.
Полупити за раз 800 яєчок, - нелегке завдання, для реалізації якого потрібен досвід, оптимізм і незламна віра, що нині ті яйка долупляться Із цим завданням ідеально порається матуся Мірта. Тим часом ми відбираємо ароматні спеції, в серці яких палаючий вогник перчика. Краємо для смаку і краси трохи морквиці, часничку, чистимо медово-солодку цибульку-саджанку.
Трохи часу, любові, згаданих інгредієнтів татоматного соку і наш пікантно-томатний маринад готовий! Для впевненості, - кілька годин стерилізації (адже консервантів і стабілізаторів ми не використовуємо). Ось і все. Незвично, пікантно, закусочно... Най смакує!

Тушковані нирочки з квашеними вогірками, 41 грн. за баночку 250 грамів.
Для любителів м'ясних субпродукрів, лаборанти "Шкварки" розробили доволі сміливий проект "Нирочки з квашеними вогірочками". Рецепт побудований на древніх традиціях нашого краю, адже поєднання поросячих нирок і квашеними огірками - гастрономічна класика наших бабусь. Доповнили ми композицію солодкою морквою, а також домашнім вершковим маслом. Готуючи цей смаколик, ми зробили все, аби ви потоваришували із таким суперечливим і скандальним продуктом, як нирка. Бажаємо смачного і гарних вражень!

Маринована цибулька. 30 грн. за слоїк 250 грамів.
Нашу мариновану цибульку ми готуємо із дрібненької цибулі-сіянки, яка перед весною набрала максимум життєвої енергії і солодкого сонячного соку. Травлячи анекдоти і співаючи патріотичних пісень, шкваркарі годинами вручну чистять цибулини. Заливаємо її нашим фірмовим кисло-солодким маринадом, зафарбованим синьою капустою у фіолетовий колір. Спробуйте цю вишукану закуску, яка може легко конкурувати із оливками чи корнішонами. Нетрадиційний, космічний вигляд фіолетової цибульки робить її незамінним інгредієнтом різноманітних канапе на патичках.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за баночку 250 грамів. Новинка!!!
Як то частенько трапляється в нашому житті, найпрекрасніші моменти життя відбуваються в дитинстві. На селі особливо. А коли це початок червня, одразу після останнього дзвінка... Попереду три місяці канікул! Погода починає тішити правдивим теплим літом, трава м'яка і насиченого, ще весняного, кольору. До перших врожаїв яблук, порічок, аґрусу, малини, вишні, черешні, груш, слив, аличі і т.д. ще доволі далеко.
От тут то нам в пригоді і стає традиційний ревінь або румбамбар, як його називали ще мабуть прапрабабці моєї бабусі. В моєї бабусі був культ вирощувати все що тільки можна, від картоплі, до троянд, хризантем, півоній та гладіолусів. Тому землі оброблялось багато і дуже відповідально. Все квітло і пахло як ні в кого в селі. І румбамбар в нас був найчервоніший, найтовстіший і найсоковитіший. А під його листям я ще в десять років міг успішно сховатись навіть від дощу.
І полюбляли ми його їсти в першу чергу свіжим, з цукром. Бабуся ж готувала нам з румбамбаром і пиріжки, і в борщ додавала, і в підливу. Але солодкий смак румбамбару з цукром забути неможливо.

Щоб замовити смаколики - пишіть мені або телефонуте О68 5О5 5555

Друзям, яких немає на форумі можете давати посилання на мій ЖЖ -> lembergauer.livejournal.com/1854.html
Там завжди актуальний асортимент.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Vitalyan — Thu, 21 May 2015 09:17:23 GMT

Посылку получил сегодня утром и думал поужинаю но не выдержал и сделал 2 завтрак и сотрудникам понравилось.
Спасибо очень вкусно

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

bibigon — Thu, 21 May 2015 08:49:39 GMT

Маю трохи натхнення для відгуку. Замовляв М’яско, вуджене на зимно - схвалюю, але то не їжа - то нектар+амброзія, посмоктать і воспаріть! Сало, вуджене на зимно - схвалюю, у зупу не пробував, а пожувать - непогансько. Спеції до ладу і прожилка гарна. Шкварки схвалюю - на бутєрбродік, з лушпайкою часника і солоним огірком то є найкорвсніше їдло на ніч. (і чим його більше, тим воно корисніше
За наїдки - дякую авторам.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 15 May 2015 22:07:26 GMT

spud:Sheff, сальца копченого заказал бы
а мяско - говядина или свинина?

М'ясо свиняче, так само як і сало.

Зараз напишу вам в ПП.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

spud — Fri, 15 May 2015 20:04:25 GMT

Sheff, сальца копченого заказал бы
а мяско - говядина или свинина?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 15 May 2015 15:41:03 GMT

Панове на цих вихідних буде коптитись м'яcо і сало.

Враховуючи, що його буде не дуже багато, рекомендую робити попередні замовлення.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 40-120 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо. 25-50 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

night1986 — Tue, 05 May 2015 17:46:53 GMT

замовляв. все дуже смачно. найбільше сподобалась гостра і з білими грибами)

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

evgen — Thu, 09 Apr 2015 09:04:54 GMT

хочется купить даже просто за картинки и этот слог и стиль написания!!!!

выбираю ))))

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Thu, 02 Apr 2015 16:22:46 GMT

Баден:Sheff, все отримала. Дуже дякую, все смачненьке. Навіть через пакет Нової пошти собаня занюхав вкусняшку

На здоров'я.
Дуже тішуся, що вам сподобалось. Додає наснаги до подальної роботи.

Панове. Зараз в нас передсвятковий ажіотаж, не можу бути постійно онлайн.
Якщо бажаєте замовити, краще телефонуйте 068 507 2222, Віталій.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Баден — Thu, 02 Apr 2015 08:22:02 GMT

Sheff, все отримала. Дуже дякую, все смачненьке. Навіть через пакет Нової пошти собаня занюхав вкусняшку

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 27 Mar 2015 12:54:01 GMT

miami2,
Дякую за відгук. Комплімент за м'ясо передам Боді. Йому буде приємно.
За соус приємні слова почує той хто його робив, тобто Міша.

За інше... Чекаю "вердикту". :)

Added after 60 hours 53 minutes:

Gоціновувачі лєґумінів.
Настав знаменний день - дозріло трохи гусочки і трохи качечки.

Отож маємо станом на сьогодні
Сиров’ялена гусяча півгрудинка, 75 грн. за 100 грам. Одна грудинка десь 85 грн.
Сиров’ялена качина ніжка, 49 грн. за 100 грам. Одна ніжка десь 40 грн.

Ніжок є рівно 3 (три) штуки.
Півгрудинок є 5 (п'ять) штучок.

Хто бажає - спішіть замовити.

Телефон 068 507 2222 або пишіть мені в приват.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

miami2 — Sat, 21 Mar 2015 12:14:17 GMT

Я замовляв ковбасу традиційну, м'ясо вуджене, шкварки та паштет, соус.
М`ясо бомба.
Соус гострий, так як треба.
Остальне в процесі)))

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 21 Mar 2015 11:32:10 GMT

Aleks_Gomel:Два питання:
- де берете м'ясо / сало / овочі для виготовлення делікатесів?
- І як вони поїдуть влітку НП?

Всі інгредієнти беруться на Шуварі.
Влітку буде вакууматор.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Aleks_Gomel — Sat, 21 Mar 2015 10:41:17 GMT

Два питання:
- де берете м'ясо / сало / овочі для виготовлення делікатесів?
- І як вони поїдуть влітку НП?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 21 Mar 2015 09:58:39 GMT

Джони:Не розривайте мені мозок.
Я вже встиг на привоз згасати та м`яса купити
та й трохи попустило

М'ясо то дуже файний антидепресант, заспокійливе, вітамін, афродизіяк і так далі. А якщо над ним почаклувати то його властивості множаться мінімум на два.
Куми то дуже добре знають, тому і взялись робити з м'яса шедеври гастрономії.
Кажуть що якщо поїсти м'яса і ковбаси то +5 карми. А якщо ще сала, то +10. А всім хто замовляє дегустаційний набір +100.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Джони — Fri, 20 Mar 2015 13:44:17 GMT

Не розривайте мені мозок.
Я вже встиг на привоз згасати та м`яса купити
та й трохи попустило

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

TM — Fri, 20 Mar 2015 13:27:50 GMT

М"ясо холодного копчення дуже смачне. Дякую

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Fri, 20 Mar 2015 12:50:19 GMT

Дякую за відгуки панове. Дуже з кумами тішимось, що вам засмкувало.
Читаючи відгуки приємно бачити, що наша праця приносить задоволення людям. Це дуже додає наснаги до подальших гастрономічних звершень.

Цей тиждень був доволі продуктивним, тому пропоную вам новинки:

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн., 12 шт в слоїку
Аби приготувати наші фірмові мариновані перепелині яйка, перш за все ми шукаємо кілька сотень вагітних перепілок. Збираємо їх до кола, розповідаємо масні анекдоти і показуємо ряд кумедних мініатюрок. У приступі сміху перепілки одночасно несуть яйка. Таким чином, усі яєчка виходять одинакової свіжості.
Полупити за раз 800 яєчок, - нелегке завдання, для реалізації якого потрібен досвід, оптимізм і незламна віра, що нині ті яйка долупляться Із цим завданням ідеально порається матуся Мірта. Тим часом ми відбираємо ароматні спеції, в серці яких палаючий вогник перчика. Краємо для смаку і краси трохи морквиці, часничку, чистимо медово-солодку цибульку-саджанку.
Трохи часу, любові, згаданих інгредієнтів татоматного соку і наш пікантно-томатний маринад готовий! Для впевненості, - кілька годин стерилізації (адже консервантів і стабілізаторів ми не використовуємо). Ось і все. Незвично, пікантно, закусочно... Най смакує!
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкрашще смакують розігрітими на паровій бані.

Фото ще немає.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

magnimus — Fri, 20 Mar 2015 12:12:35 GMT

такс. я своє отримав ще вчора
ковбаска. чимось схожа на свинний махан. гостра ковбаска, не така вже і гостра , хоча перчик відчувається з певною затримкою.
мяско - бомба.
сальце - жінку ледве відтянув.
паштет - смакота. смачнішого ще не доводилося куштувати
соус - дуже близький до класичної аджики (не тої що в магазинах, а тої що мій кум робить )
конфитюр - як на мене солодкуватий, але мабуть варто його не ложкою було їсти . Жінка думає спробувати додати до тушеного мняса - має бути в тєму.

Однозначно будемо замовляти ще!

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Москаль — Fri, 20 Mar 2015 08:50:10 GMT

и я отпишусь: сегодня получил посылку.. Итальянским производителям колбасок пора начинать тревожится, наша семья точно сменит поставщика Пашет хорош, шкварок не нюхал

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

blacktigra — Thu, 19 Mar 2015 20:15:10 GMT

Просто:Ну что, кто нибудь уже покупку сделал, отзывы будут?

То що, я мабуть першим буду?
Як на мене - дуже непогано. Я замовляв ковбасу традиційну, м'ясо вуджене, шкварки та паштет.
Шкварки дуже духмяні, м'ясо теж. Ковбаса в оболонці не так пахне, але в роті смакові якості розкриваються повністю. Мабуть трохи не така солона, як очікував, але то моє особисте враження. Можливо це в порівнянні з магазинною ковбасою.
Отже - можу рекомендувати, мені сподобалося. Буду замовляти ще.
Хлопцям повага і подяка за ідею.

Паштет ще не смакував, чекаю на дружину з роботи.

П.С. Посилка зі Львова дійшла тільки на другий день, тому набирайтесь терпіння.

Added after 10 minutes:

За ковбасу вибачаюся. Зробив другий підхід - дуже приємний запах. То я мабуть у порівнянні із копченим м'ясом бєрєга сплутав.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Thu, 19 Mar 2015 18:18:36 GMT

Вла-д,
Як тільки буде, то одразу будемо всіх повідомляти.

Tarasevich,
Дякую. За підтримки поціновувачів правдивих наїдків все буде добре.

Added after 31 hours 15 minutes:

Спішу повідомити. З'явилась новинка.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкрашще смакують розігрітими на паровій бані.

Щоб замовити пишіть в ПП чи телефонуйте 0695072222

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Tarasevich — Wed, 18 Mar 2015 11:00:45 GMT

Респект, проспект и уважуха за бизнес идею.
Хай живе і розвивається.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Вла-д — Wed, 18 Mar 2015 08:51:49 GMT

Sheff:Вла-д,
Мацик це взагалі-то сиров'ялене м'ясо в сечовому міхурі. В'ялиться 3 місяці. Готується на Різдово до Паски дозріває.
А сиров'ялене м'ясо в свинячому шлунку - це вже богук. В'ялиться 6-7 місяців. Готується на Різдово дозріває на жнива. Є традиційним наїдком косарів під час жнив.
Мацик маленький. Богук великий. В богук влазить майже все м'ясо свині.

Мацики ми робили, в якості експерименту. Получилось файно. На продаж поки що нема.

Насчет оболочки утверждать не буду, но мне привозили шарик весом с полтора кг, говорили что туда влазит 6-8 кг сырого мяса, которое вялится полгода на чердаке. Оччень вкусно, когда будете делать, свистите

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

VetalBV — Wed, 18 Mar 2015 07:45:33 GMT

Покупал точно такое же один в один)копченное сало и мясо, колбасу колечками на Закарпатье в Сваляве в этом году в феврале. Очень вкусное, коптят сами, лично видел. Там это делают модьяры (венгры), разговаривают на таком же непонятном языке (не в обиду). Езжу отдыхать туда 3 года подряд, постоянно покупаю. Если описанная выше продукция оттуда - рекомендую. Скажу еще по цене, завышена. Для подтверждения могу выложить фото такого же сала с прорезью и без, еще осталось. Мясо и колбасу уже съели!

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Tue, 17 Mar 2015 23:43:33 GMT

juwelir:Sheff, де це знаходиться у Львові?

В центрі, біля філармонії.

Added after 17 minutes:

Прикра новина, але ковбаса з перцем закінчилась.

І нагадаю за 10% знижки на дегустаційний набір. Враховуючи відсутність ковбаси з перцем і з куркумою, журавлино, родзинками, його вартість получається 400-450 грн.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

juwelir — Tue, 17 Mar 2015 23:08:59 GMT

Sheff, де це знаходиться у Львові?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Mon, 16 Mar 2015 18:17:25 GMT

Вла-д,
Мацик це взагалі-то сиров'ялене м'ясо в сечовому міхурі. В'ялиться 3 місяці. Готується на Різдово до Паски дозріває.
А сиров'ялене м'ясо в свинячому шлунку - це вже богук. В'ялиться 6-7 місяців. Готується на Різдово дозріває на жнива. Є традиційним наїдком косарів під час жнив.
Мацик маленький. Богук великий. В богук влазить майже все м'ясо свині.

Мацики ми робили, в якості експерименту. Получилось файно. На продаж поки що нема.

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Вла-д — Mon, 16 Mar 2015 13:58:36 GMT

Sheff, меня тут в Кухне раскритиковали, что нет такого блюда. А я ел.
Есть ли у вас мацык? Сыровяленное мясо в свином желудке с перцем и солью? Насколько я знаю, фирменное блюдо в Ривному, но может и у вас есть?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sun, 15 Mar 2015 10:54:56 GMT

Просто,
Перші смаколики для мафіозі поїдуть до Києва завтра. Відповідно очікувати відгуки можна буде післязавтра або чуть пізніше.

Lex,
Я б із великим задоволенням, але то до Києва трохи далеко зі Львова.

Added after 1 minutes:

Комі цікаво почитати відгуки і подивитись на фото зроблені поціновувачами наших смаколиків, можете подивитись в нашій групі або на сторінці у фейсбуці.

fb.com/shkvarka - наша сторінка у фейсбуці
fb.com/groups/shkvarka - наша група у фейсбуці

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Lex — Sun, 15 Mar 2015 09:35:07 GMT

может в четверг на хондовку дегустационный набор подвезете?))

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Просто — Sun, 15 Mar 2015 08:52:40 GMT

Ну что, кто нибудь уже покупку сделал, отзывы будут?

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Vorlock — Sat, 14 Mar 2015 19:10:13 GMT

тільки з одного опису ледь слиною не зійшов

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 14 Mar 2015 16:59:35 GMT

Забув написати, що на дегустаційний набір знижка 10%.
Дегустаційний набір це кожного смаколика по банці, шматку чи паличці. В залежності від ваги м'яса/сала/ковбаси виходить десь 550-600 грн.

Ковбаса з куркумою, родзинками і журавлиною, сьогодні зненацька закінчилась. Знайшовся поціновувач, який забрав останніх 1,5 кг. одразу.

Added after 28 minutes:

Ось трохи заскрінених відгуків із фейсбуку.
Більше можна знайти в нашій групі чи на сторінці
[/url]
[/url]

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Radiance — Sat, 14 Mar 2015 09:42:37 GMT

это просто какое-то издевательство в пост

RE: Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

SooN — Sat, 14 Mar 2015 09:40:36 GMT

да вы издеваетесь штоле, мне теперь эта сарделька которую я грызу в горло не лезет

Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки : HONDA Кухня

Sheff — Sat, 14 Mar 2015 01:35:30 GMT

Approoved by Paladin.

Вашій увазі пропонуються м’ясні, і не тільки, продукти власного виробництва. Виготовляються ці наїдки, бо в кумів Юри і Михасика давно була мрія готувати для людей. Звичайно хочеться їм мати свій ресторан, але то недоступне задоволення ближчі пару років. Формат в якому зараз це все робиться, дозволяє охопити більшу кількість людей і по всій Україні.

Крім того більшість із того що ми робимо - це традиційні українські рецепти, які дійшли до нас від пращурів і відточувались не одну сотню років. І як показала практика, прищеплювати любов до української культури набагато легше з ковбасою чим без неї. Завдяки використанню віковічних рецептів, техніки виконання, як в давнину, і виключно природних продуктів, наші наїдки мають дуже яскраво виражений смак тих інгредієнтів з яких вони виготовляються. Дуже часто наші ковбаси порівнюють із традиційними іспанськими чи італійськими, але це традиційні поліські ковбаси, котрі завжди готувались на Різдво і Великдень.

Більше інформації про нашу діяльність можна знайти на сторінці у фейсбуці fb.com/shkvarka чи в групі fb.com/groups/shkvarka
Там є фото, відгуки, завжди актуальна пропозиція і троха історії створення.

Ідея частувати мафіозі правдивими наїдками виникла з самого початку, але ми вирішили спочатку набратись досвіду, в тому форматі в якому зараз працюємо, відточити усі моменти майже до ідеалу і тільки тоді робити пропозицію. Отож в нас зараз за плечима більше двох місяців роботи, за котрі ми налагодили правильну роботу на усіх ланках. Тепер ми готові.

Отож, поїхали.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 370 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 390 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Така ж сама як традиційна, пальцьопхана ковбаса, приготована таким же чином… Але спеціально для поціновувачів усього гострого ми її трохи вдосконалили, додавши туди перцю чілі і паприки.
Це вже не перші гострі наїдки створені власноруч, тому смак цієї ковбаски має насичений післясмак ароматного гострого перцю без полум’яної пекучості. Саме тому файно смакує навіть тендітним леді, а не тільки екстремалам, з клубу Скорпіона Тринідаду чи Бут джолокіа.

М’яско, вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 40-120 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.

Сало, вуджене на зимно, 200 грн за кільо.25-50 грн. за кавалок.
Звісно, із м’ясною прожилкою. Мариноване у справжніх спеціях, копчене на справжньому холодному диму. Ідеально для того, аби надати стравам природнього аромату диму. Сало вудимо чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Воно набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, чи улюбленому капусняку, гості подивуються звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на дурниці, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Сос вострий, 32 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гострий соус із копченим перцем, кунжутом та чорносливом. За шкалою гостроти: очі не вилазять, але в деяких дівчат течуть сльози. Кому достатньо ложки на баняк зупи, щоб додати копченого запаху. Інші мастять на хліб у два пальці і їдять як мармуляду.
Цей гастрономічний диво-покращувач може врятувати смак навіть вуличного гамбургера, ковбаси по 40 грн за кг, карбіду і цвяхів. Спробуйте і Ви. Але звісно, постарайтесь знайти нашому сосу кращу пару

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям. Домашній, із додаванням вершкового масла і свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потребує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.

Конфітюр цибульковий, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Класичний додаток до страв у французів, як то кетчуп в американців чи соєвий соус в китайців, готується з додаванням натурального вина. Застосовується, як додаток до сирної тарелі, страв з птиці чи поверх паштетів. Звучить безумовно трохи по-піжонськи, проте - неперевершено, навіть слів бракує, щоб описати наскільки смачно. Скуштуйте й ви! І вже буде про що побалакати, коли випадково доведеться їхати в одному купе і Ольгою Висоцькою чи Джеймі Олівером. Ну, чи Рататуй випадково до мишоловки втрапить
Поекспериментуйте - може, Ви відкриєте нове поєднання смаків.

На фото зліва, знизу.

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Ми пильнуємо аби ґазди і ґаздині не тільки файно їли але й файно готували. Спеціально для тих хто невпинно гарує і ніц не має часу на готування, ми створили абсолютно корисну річ - приправку до борщу. З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.

Рієт з качатини. 49 грн. за слоїчок 250 грамів.
Щоб тримати вас в гастрономічному тонусі і пізнавати нові горизонти вікових європейських традицій, для вас із Франції, прямі поставки неймовірної частки традиційної французької кухні - рієт з качатини.
Ну то не зовсім поставки. То кум Юра робить своїми кремезними руками. Коли куштуєш таке враження що ти геть не на теренах Львівщини, а десь в районі Діжона. Як це Юрку вдається нам не відомо, але після феноменального конфітюру (його рук справа), починаємо підозрювати, що він тишком нишком, час від часу навідується до Франції. Бо простий хлоп зі села так не може вміти.
Ніжна качатина спочатку відварена, потім тушкована у качачому жирі, з цибулькою, зернятками гірчиці, зеленим тим’яном і звичайно спеціями. Вишуканий смаколик.

Фото пересвічене.

Шкварки з підкопченого підгорля, 33 грн. за баночку 250 грамів.
По-новому оспіваний традиційний рецепт. Авторство кума Міська і його матусі. Для виготовлення цього наїдку ми використали найм’ясніше поросяче підгорля, половину з якого перед витопленням ми підвудили на сливовій тирсі. Ну і звісно ж, трохи цибульки. На хрумкий чорний хліб із зубцем часничку, чи ложка шкварок до вареників чи палюшок і життєнеобхідний секс поїдання перетворюється на кохання, оспіване поетами колись давно, ще в епоху ренесансу.

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Яблучний конфітюр з кардамоном і корицею, 46 грн за слоїк на 250 грамів.
Солодкий аромат серпня, такий знайомий нам з дитинства, коли життя безтурботне, спілі яблука ніжать свої пуза на пекучому сонці і яблуневий сад за хатинкою в селі, чи сусідським парканом. Цей приємний спогад підсилений ароматом з камфорними тонами “царя прянощів” кардамоном з Греції і цинамоном з Шрі-Ланки. Неймовірне поєднання.

Апельсиново-гарбузовий конфітюр, 50 грн за слоїк на 250 грамів.
Традиційна солодка консервація наших батьків, дідів, прадідів і так майже до трипільців. В давнину, коли апельсин з тепліших країн до нас попадали рідко, то до гарбузове варення робилась як п?ланка на Закарпатті - що вродило, з того і робим! Тепер є легше додати смаку будь-якого заморського фрукту до нашого традиційного гарбуза. Наразі ми пропонуємо апельсин, як ідеальну пару. Вони любляться і поціновувачі наших лєґумінів також їх дуже люблять.

Додам, що все робиться абсолютно без консервантів чи будь-яких інших домішок. Ми користуємось лише тим, що дає нам матінка природа. Такий підхід дає неймовірну перевагу у смакових якостях, але троха є недолік із тривалістю зберігання за невідповідних умов. Хоча недолік цей доволі аморфний, оскільки зазвичай наші наїдки з’їдаються в мить. Зазвичай в перший день, одразу після отримання. Дуже рідко доживають до наступного дня. Звичайно є люди, котрі можуть розтягнути задоволення на кілька днів. Але їхній силі волі і витримці можуть позаздрити Стетхем, Сталоне, Шварцнегер і ко.

З минулотижневого позитиву. Наші смаколики доставили на дефіляду. За час п’янки наших наїдків не стало, а ікра і червона риба залишилась стояти на столах.

Замовлення приймаються в приватні повідомлення або за телефоном 068 507 2222.
Доставка по Україні Новою поштою. Знаходимось у Львові. До Києва доїжджає на наступний день після надсилання.
Оплата або на картку приватбанку або при отриманні (Нова пошта бере за це 40-50 грн. додатково)

Смачного! І на здоров'я!

P.S. Кому цікаво хто ми і звідки взялись - можете подивитись до нашої групи і сторінки. Там є відгуки і всіляка інша інформація.
fb.com/shkvarka - наша сторінка у фейсбуці
fb.com/groups/shkvarka - наша група у фейсбуці

P.P.S.
Фото наших правдивих наїдків разом і тих які ми робили раніше але зараз немає в наявності.

P.P.P.S.
Glossary
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = https://www.google.com.ua/search?q=палюшки&client=opera&hs=8qw&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=JYUDVamvM6f5ywPh24D4CA&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1920&bih=944
П?ланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування

Added after 4 minutes:

Прохання до модераторів перенести допис в перше повідомлення теми, бо не знайшов як його редагувати.
Дякую.