Honda Mafia

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Glebslkif — Thu, 19 Feb 2015 09:28:17 GMT

al323f:По хлебу если ты не берешь ХОТЯ БЫ 5 тонн среднесуточно - анриал.

может киівхліб да, мои 2 поставщика без проблем забирают.(берем гораздо меньше 5 тонн)
Да и о многом можно договориться, что ж тогда за торговля, если не договариваться ?

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Thu, 19 Feb 2015 07:41:17 GMT

По хлебу если ты не берешь ХОТЯ БЫ 5 тонн среднесуточно - анриал.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

_dem — Thu, 19 Feb 2015 07:38:30 GMT

al323f:

Glebslkif:Вообще с некоторыми поставщиками можно договориться на обмен товара с подходящими сроками на новый, практика распространенная, или вообще о % возврата от объема ( хлеб молочка,мясные изделия ) к примеру.

Об этом могут договориться только крупные сети. Для магазина обсуждаемого формата этого недостижимо.

Возврат по достаточно многим позициям - беспроблемен.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Thu, 19 Feb 2015 07:29:59 GMT

Об этом могут договориться только крупные сети. Для магазина обсуждаемого формата этого недостижимо.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Schamin — Thu, 19 Feb 2015 06:06:11 GMT

tiamax:

Angelino:tiamax, перечитала еще раз - цитирую: "уценять товар, вплоть до -80% при реализации с одно-двухдневной прострочкой.". Просрочка - это когда сроки не подошли, а уже прошли.
"Подходящие к сроку" товары отлично маркируют и в Сильпо здоровеными такими оранжевыми стикерами - я например, часто беру йогурты с -50% скидкой, прекрасно зная, что за 2 дня (а время "Ч" придет послезавтра например) - я их съем. Но при их цене в 25 грн\штука - это хорошая экономия.

Света, ну просТрочка - это вообще из другой оперы. Думаю, Олег имел в виду именно наш с тобой вариант.

Олег имел ввиду именно ваш вариант)))
Крайнее время наблюдал за этой ситуацией довольно продолжительное время, что сказать: попасть на дисконт не так то и просто))) Эта операция проводится по ночам (магаз круглосуточный), люди это знают, и буквально караулят "шару")))
Кстати всё что не требует температурного режима, выставляется на отдельную стойку, очень удобно, не нужно ходить искать, подошёл к распродаже, посмотрел, если ничё нужного - пошёл в нужный отдел.
С зеленью и овощами-фруктами, вообще история: уценка со дня реализации, несколько раз в день.
Думаю что списки на списание, в данном заведении стремятся к нулю.

В наших же Сильпо постоянно одна и та же хрень: выставить вперёд просрочку или подходящее к тому, а свежее задвинуть поглубже. И на выходе получаем постоянно просроченную, стоящую продукцию.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Lexa — Wed, 18 Feb 2015 21:58:53 GMT

Пожелания по ассортименту учтены, наметки на поставщиков есть, помещение понимаю где искать, вопросы по документации и всяким моментам, уже знаю, кому задавать. В торговле, правда не в продуктовой, уже 10+, пока вижу проблему в подводных камнях (сес, пожарные, налоговая и т. д.) , а так же где взять продавцов востребованного товара?
Еще раз, спасибо, откликнувшимся

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Glebslkif — Wed, 18 Feb 2015 21:04:11 GMT

Вообще с некоторыми поставщиками можно договориться на обмен товара с подходящими сроками на новый, практика распространенная, или вообще о % возврата от объема ( хлеб молочка,мясные изделия ) к примеру.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

tiamax — Wed, 18 Feb 2015 18:01:50 GMT

Света, ну просТрочка - это вообще из другой оперы. Думаю, Олег имел в виду именно наш с тобой вариант.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Angelino — Wed, 18 Feb 2015 17:45:44 GMT

tiamax, перечитала еще раз - цитирую: "уценять товар, вплоть до -80% при реализации с одно-двухдневной прострочкой.". Просрочка - это когда сроки не подошли, а уже прошли.
"Подходящие к сроку" товары отлично маркируют и в Сильпо здоровеными такими оранжевыми стикерами - я например, часто беру йогурты с -50% скидкой, прекрасно зная, что за 2 дня (а время "Ч" придет послезавтра например) - я их съем. Но при их цене в 25 грн\штука - это хорошая экономия.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

tiamax — Wed, 18 Feb 2015 17:11:23 GMT

Angelino:Schamin, платить за просроченные продукты? ээээээ......

Не просроченые, а с подходящим к концу сроком годности.

Особенно актуально для скоропортящегося. Так ты сегодня это продашь с мизерной наценкой или в ноль, а так завтра спишешь в 100% убыток (или будешь продавать просроченое, если ты недобросоветный продавец).

При этом важно, чтобы клиенту ясно и четко сообщалось, что вот у этого молока 1 сутки срок остался, но оно дешевле, и если клиент понимает, что успеет его использовать до окончания срока годности, то и ему выгодно и тебе. Схема отлично работает в Новусе, и замечал попытки сделать аналогичное с других сетях. Времена пришли такие, раньше продавец легко выкидывал, а сейчас старается сокращать издержки, аналогично и покупатель, раньше носом вертел, а теперь рад возможности сэкономить.

Только в 21 веке держать для этого товароведа, имхо, архаизм и неэффективно. Затраты на автоматизацию и автоматическое проставление дисконта отобьются зарплатой товароведа довольно быстро. Плюс это независимая система без материальной заинтересованности и т.д.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Angelino — Wed, 18 Feb 2015 16:13:18 GMT

Schamin, платить за просроченные продукты? ээээээ......

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Schamin — Wed, 18 Feb 2015 16:08:04 GMT

Совет: - обязательно нужен товаровед, который будет следить за сроками реализации, и по мере подхода срока - уценять товар, вплоть до -80% при реализации с одно-двухдневной прострочкой.
Это так просто и понятно, но к сожалению никем не реализуемое. Гораздо проще раз в неделю списания на "многоденег" и утилизация.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Glebslkif — Wed, 18 Feb 2015 16:04:52 GMT

al323f, Ясное дело "молоденьких курочек"-няшечек, которые побояться взять ножик чтоб сырка отрезать тоже не нужно.
Опять таки надо понять на какую аудиторию рассчитан магазин, от этого нужно и ассортимент подбирать и продавцов.
Понятно что если вокруг очень популярны точки с пивом на разлив, то камамбер-махан и модель консультанта ставить точно не нужно.
А вообще нужно прикинуть, сколько времени/нервов/усилий потратиться и какой фин результат на выходе.
Однозначно розница , а тем более продуктов - нелегкое занятие, но зато у тебя живые деньги каждый день + кофе аппарат тебе поставят + терминал пополнения могут поставить, если формат магазина позволит.
При желании и навыках, успеха всегда можно добиться!
Ну и желательно чтоб эта тема была близка.
Вот на форуме обсуждалась тема СТО, я например вообще могу только лампочки менять и жидкости проверять так что в технику не суюсь, если топикастеру интересна данная тематика - занимайтесь, если это будет как "ходить на нелюбимую работу" то врядли затея будет приносить и деньги и удовольствие.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Wed, 18 Feb 2015 15:32:07 GMT

По поводу женщин бальзаковского возраста я бы так не горячился. Тут важнее знание ассортимента и скорость обслуживания. Лет 15 назад компания Этрекс (кто помнит у них было 10-15 АЗС по г.Киеву) для заманухи поставила продавцами сопутки на заправках симпатичных девчонок, одетых по принципу "юбочка повыше, декольте пониже". Акция имела крайне краткосрочный успех.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Glebslkif — Wed, 18 Feb 2015 10:48:54 GMT

Очень правильно все по ассортименту , но не менее важно место, если выбрать хорошее место под "Магазину дома", нормальный продукт со стабильным качеством и подобрать вменяемый персонал (не женщин бальзаковского возраста ) то вариант.
Зависит от площади помещения если 25-40 м (обычно такая пл. то можно рассчитывать от 3 до 8-12 к в день. считайте аренду уровень наценки, з/п (тоже ставка или процент) , списание, доставка (если есть) коммунальные, мелкие расходы (ремонт, лампочку и т.д ) минус аренда, (лучше фикс в гривнах и минимум пол года на пересмотр.) и прикидывайте окупаемость.

+ витрина - холодильник мимнимум 15-20 к, мелкие весы 2-3 к, кассовый узел.
Также важен вопрос учета - амбарная книга 90% будет Вас наказывать персонал, кассовый аппарат с нефискальным режимом уже учет + можно решение в систему учета присобачить 1с или др.

+ Захотите вывеску /рекламу наружную сделать. Ее по закону нужно узгоджувать или сделать как "информационную вывеску)

Вообщем нюансы есть , опять таки надо самому первое время торговать, принимать товар и т.д. чтобы потом вам продавец не говорил что "это нереально и у меня не хватает времени"
Если нужна консультация - обращайтесь, благо уже успешный опыт в розничной торговли больше 3 лет. (начинали тоже с нуля)

Удачи!

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 21:13:23 GMT

Василий прав в понимании того факта, что сейчас для многих клиентов вопрос цены станет приоритетным. Особенно в привязке к новым торговым точкам. Т. е. "прибить" нового клиента в первую очередь удастся низким ценовым позиционированием. Что без наработанных отношений с поставщиками достаточно проблематично.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

ex_Dancer — Tue, 17 Feb 2015 20:25:27 GMT

Поберегите деньги.
Знакомый магазин, удачно работавший с 2003года, щас в минусах. В хорошем месте, без супермаркетов под боком

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Студент — Tue, 17 Feb 2015 20:13:46 GMT

Не буду советовать, как и чем торговать в магазине, поскольку в этом не шарю. Скажу что нужно мне от магазина в доме, чтобы я туда заходил каждый день и оставлял +- 100 грн.

1. Хлеб. Свежий. Вечером к 6 часам. Несколько видов.
2. Молоко, сметана, кефир, майонез. Самые ходовые бренды. Главное требование - свежесть.
3. Выпечка (по пути домой захотелось на вечер чего-то эдакого).
4. Пиво и под пиво. 1-2 вида хорошего (Хайникен, Бавария, Корона) и пару видов ходового (Перша приватна, Львовское). Под пиво - как упакованное (чипсы нормальных брендов, рыба и т.д.) так и классическая рыба целая (судак, лещ, корюшка).
5. Соки, воды, колы или пепсы )))
6. Возможно детское Тема или Агуша (иногда не успеваем делать дома. приходится покупать малой на ужин).
7. Возможно нарезка (покупал бы редко, только при форс-мажоре).

Самое главное - свежее!!! и вкусное. Никаких застоявшихся двухнедельных булочек, никаких просроченных сметан.

Все остальное - для меня вторично, скупаюсь раз в неделю в большом супермаркете.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

nastya — Tue, 17 Feb 2015 19:58:37 GMT

Lexa: Зоомагазин не рассматривается.

и это правильно) для зоомагазина сейчас точно не время.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Lexa — Tue, 17 Feb 2015 19:25:34 GMT

Всем спасибо за советы и флуд) одно помещение, на которое лег глаз ушло, ищу дальше. Зоомагазин не рассматривается.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

bob — Tue, 17 Feb 2015 15:52:53 GMT

20 лет в торговле (продуктовая группа)
Полностью +1 к Bankir и _dem

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

spud — Tue, 17 Feb 2015 15:33:49 GMT

al323f:chief39, У людей нет полета мысли. Ну загибается продуктовка, переоборудуй помещение в зоомагазин. Владельцы Тузиков-Барсиков во время вечерних прогулок будут твоими клиентами.

+++
на выезде со двора, на первом этаж 5этажки магазик. на моей памяти, чего там только не было. так вот, зоотовары уже больше года. сам регулярно покупаю корм котищу.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 15:16:41 GMT

chief39, Вот тут мы и возвращаемся к понятию ключевого клиента. Кто он: школьники \ мамы \ папы \ звери? Это постоянные клиенты или спонтанная покупка?
"А папаш, которых вечером перед подъездом отлавливают звонком "купи хлеб, масло и кефир ребенку на утро" - полно" Я КАЖДЫЙ вечер перед выездом с работы набираю благоверную с вопросом "что купить" и НЕ ОТКЛОНЯЯСЬ от намеченного маршрута (с учетом пожеланий) захожу в новус\биллу\экомаркет\магазин-у-дома.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

chief39 — Tue, 17 Feb 2015 15:05:29 GMT

al323f:chief39, До фанатизма с тобой спорить не буду, но у тебя ключевое слово "жратва". Согласен, мешок жратвы купят в супермаркете, а здесь для любимого (ссущегося и трясущегося на руках) зверика под сюсюканье продавцов "кто к нам пришел" купят пол-кило какой-то вип-хрени на развес. Это их покупатель.

Ну так и лак для ногтей можно продавать во дворике
Мне кажется что во дворе многоэтажке будет буквально два человека, которые сю-сю до состояния "вип-хрень" и забывать купить эту випхрень впрок в большом специализированном магазине будут забывать редко

А папаш, которых вечером перед подъездом отлавливают звонком "купи хлеб, масло и кефир ребенку на утро" - полно.

Ладно, не будем делить шкуру неубитого лехиного магазина

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 14:48:21 GMT

-v@nyok-, Я к скидкам отношусь спокойно. Если ТОТ ЖЕ товар (услугу) можно купить дешевле, то почему бы и нет? Мне мои деньги с неба не падают, я на их зарабатывание трачу лучшие годы своей жизни. Не вижу ничего зазорного отловить скидку на Визэйре и слетать в отпуск лоу-костом в Италию. Но покупать всякую фигню по принципу "на шару и уксус сладкий" уже возраст не позволяет ...

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

-v@nyok- — Tue, 17 Feb 2015 14:41:05 GMT

Lexa, Леш, мысли вечером пивка попить со скидкой покоя не дают??? а по теме молоко йогурты фрукты и овощи я бы покупал, правильно говорили выше если все будет качественно и вкусно то из-за 20 грн я в МЕТРО не поеду )))

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 14:34:28 GMT

chief39, До фанатизма с тобой спорить не буду, но у тебя ключевое слово "жратва". Согласен, мешок жратвы купят в супермаркете, а здесь для любимого (ссущегося и трясущегося на руках) зверика под сюсюканье продавцов "кто к нам пришел" купят пол-кило какой-то вип-хрени на развес. Это их покупатель.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

chief39 — Tue, 17 Feb 2015 14:24:07 GMT

Ну такая узкая ниша вряд ли, проще раз в неделю в крупном маркете мешок жратвы купить.
Но за близость к подъезду многие готовы платить.
Условные 50 коп навара х 8-10 бутылок дешевой оболони для строителей я бы им отбил одной покупкой норм темного пива с наваром в 4-5 грн.
Свежий кефир белой линии - ну накиньте еще лишюю гривну, я все равно куплю вместе с хлебом, идя вечером из паркинга.
А так у них мирно догнивают три пакета полиэтиленового просроченого неизвестного науке кефира. Который, может быть, купит одинокий строитель.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 14:09:22 GMT

chief39, У людей нет полета мысли. Ну загибается продуктовка, переоборудуй помещение в зоомагазин. Владельцы Тузиков-Барсиков во время вечерних прогулок будут твоими клиентами.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

_dem — Tue, 17 Feb 2015 13:26:11 GMT

В маленьких магазинах "возле дома" ты знаешь всех продавцов, если мазагин в целом так себе - то тебе нормально скажут, что брать, а что - не стоит.
Оно рядом, и разница с АТБ в ценах в 5% на вечерней закупке не заставит идти 500 метров до АТБ.
В этих магазинах щас куча касс и я крайне редко попадаю на очередь. А заход в АТБ - это 100% очередь

Короче, у них своя комфортная нишаа )

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

PUNCH — Tue, 17 Feb 2015 13:21:45 GMT

Bankir:Эти магазины отжили свое, нет смысла, очень большая конкуренция, ценами задавят АТБ и тд.

эти слова я постоянно слышу с 2003 года
а маленькие магазины все работают и работают.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

_dem — Tue, 17 Feb 2015 13:11:34 GMT

У родителей магазин. Но надо сделать скидку, что советские интиллигенты выжимают максимум из доступного у поставщиков качества.

Очень много геммммммороя с поставщиками, чтобы не пропустить гавно на прилавок.
Много геммороя с жильцами, которым то воняет, то гремит... то пахнет, но фиалками,а хотелось бы катусами...
Щас будет проще, так как Яценюк запретил проверки.

Проблема с адекватными продавцами. "Не красть" - это выше понимания простого человека. "Не бухать" - это проще, но все равно фильтрацию проходят 5 из 100 - это не преувеличение.

Отдельный огромный прыщ на жопе - это работа с налоговой, пожарными, СЭС, охраной труда и еще кучей ебанутых сервисов, которые за твои деньги тебя грубо любят.
Так как советская интеллигенция все делает честно, то этот прыщ много лет не заживает.

Доход он приносит небольшой, но в целом стабильный.

Короче, если это все не отбило охоту - то стучи в личку, сведу контактами

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

chief39 — Tue, 17 Feb 2015 12:51:57 GMT

al323f:Многое зависит от района, и от того, какой контингент (покупательная способность) будет отовариваться (сори за совковое слово) в этом магазине. Ответь на простой вопрос - кто твой основной покупатель? Если рядом школа и у тебя есть свежая выпечка, чай, кофе то у тебя будет 20 человек на каждой перемене и 100 детей после уроков. Если контингент живущих в шаговой доступности от средний плюс и выше, я бы делал акцент на натуральности поставляемых продуктов и (или) уникальности ассортимента. Если рядом детская площадка - к тебе будут забегать за "мелочевкой" мамы, пока их подруги присматривают за оставленным чадом. В моем жилом комплексе закрылись два магазина, после того, как там перестали покупать продукты строители, делающие ремонты и живущие в этих домах. Хотя могли прекрасно выжить. Просто надо было менять ассортимент и продавщиц, утомлявших конкретно. Зайдешь вечером, мало того, что бутылка пива на рупь дороже чем в супермаркете, так еще и сдачи у нее нет. Терминал типа не работает (не умеют пользоваться),лицо недовольное, и вообще до твоего прихода она курила на ступеньках. Фубля

Вот да, что-то такое крутится в голове.
У нас тоже большинство магазиков балансирует(балансировало) между строителями и жильцами новостроев и попали в просак(тот самый).

Дешевая столетняя колбаса, неизвестный липкий сыр, молоко хрен пойми чье, море дешевого пива.
Сделали у входа министолик-разливайку даже.
Я, конечно, не владею их статистикой, но кажется что норм молоко с нескромным наваром отбило бы за раз несколько дешевых пив.
А свежий хлеб по 12 грн отбил бы несколько черствых батонов.
Или маленький сок на гривну-другую дороже. Все равно мамаши с колясками уже зашли за ним.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Bankir — Tue, 17 Feb 2015 12:23:41 GMT

Да , если еще свое помещение было бы,тогда да, можно на хлеб с пивом заработать.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

al323f — Tue, 17 Feb 2015 12:19:03 GMT

Многое зависит от района, и от того, какой контингент (покупательная способность) будет отовариваться (сори за совковое слово) в этом магазине. Ответь на простой вопрос - кто твой основной покупатель? Если рядом школа и у тебя есть свежая выпечка, чай, кофе то у тебя будет 20 человек на каждой перемене и 100 детей после уроков. Если контингент живущих в шаговой доступности от средний плюс и выше, я бы делал акцент на натуральности поставляемых продуктов и (или) уникальности ассортимента. Если рядом детская площадка - к тебе будут забегать за "мелочевкой" мамы, пока их подруги присматривают за оставленным чадом. В моем жилом комплексе закрылись два магазина, после того, как там перестали покупать продукты строители, делающие ремонты и живущие в этих домах. Хотя могли прекрасно выжить. Просто надо было менять ассортимент и продавщиц, утомлявших конкретно. Зайдешь вечером, мало того, что бутылка пива на рупь дороже чем в супермаркете, так еще и сдачи у нее нет. Терминал типа не работает (не умеют пользоваться),лицо недовольное, и вообще до твоего прихода она курила на ступеньках. Фубля

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Bankir — Tue, 17 Feb 2015 12:17:28 GMT

У меня во дворе каждый год новые хозяива и опять продукты. Летом открываются, зимой закрывают. У друга три таких магазина в разных районах, тоже думает или на другую группу товаров переходить или вобще на другую тему. Ларьки еще где-то на проходном месте или возле больниц, школ я бы подумал, а в спальнике магаз продуктовый это так чисто чтобы дома не сидеть и кому-то заработать и отдать за аренду.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Grek — Tue, 17 Feb 2015 11:44:10 GMT

Gena-na:Я бы ещё добавил большой ассортимет пива Lexa,

Он его тогда сам у себя будет покупать

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Chez — Tue, 17 Feb 2015 11:43:59 GMT

Gena-na:Я бы ещё добавил большой ассортимет пива Lexa,

и телок!

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Gena-na — Tue, 17 Feb 2015 11:22:39 GMT

Я бы ещё добавил большой ассортимет пива Lexa,

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

chief39 — Tue, 17 Feb 2015 11:17:11 GMT

Panekaus:Lexa, обязательно иметь "якоря":
- свежий хлеб
- сигареты
- натуральный кофе "на разлив" ))
желательно:
- молочка
- свежие овощи
- хороший ассортимент пива
если магазинчик не совсем малюсенький и угадать с ассортиментом, то можно и у маркетов отжать клиентов

+++

От магаза надо бы:
Хлеб(всегда свежий, пусть всего два-три варианта). Только собственной печкой решается.
Овощи-фрукты, молочка, сыр, мясная нарезка.
Это все лучше в крохотном ассортименте, но свежее-свежее и не самое дешевое. За дешевым все равно в маркет пойдут.

Небольшая тщательная подборка кондитерки.
Сигареты, кофе, чай(в т.ч. и на разлив, только чтоб быстро разливалось) и прочий ларьковый ассортимент.

У нас пару магазов под домом, но они фейлят постоянно
То ящик мандарин стоит, который успевает сгнить. То куча ноунейм молочки с 4 видами кефира, которая живет до самой смерти. То пекут хлеб, а то неделю фабричный хлеб цветет.
Стабильности и свежести нет, поэтому захожу только кофе хлебнуть под сигарету.
А за хлебом и бутылкой молока, матерясь, телепаю в Кишеню, хотя это норм крюк.

Друг ларек выпечки собирается открыть, там есть какой-то нюанс как оформлять - кафе или магаз. Могу дать контакт, он шото уже изучал и считал.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Gena-na — Tue, 17 Feb 2015 10:49:22 GMT

Bankir:Эти магазины отжили свое, нет смысла, очень большая конкуренция, ценами задавят АТБ и тд.

магазин у нас во дворе доказывает обратное. Место играет ключевую роль

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Lexa — Tue, 17 Feb 2015 10:48:34 GMT

DED MOROZ, nastya, Panekaus, принято, ценно.
Bankir, по району есть места, где на пятачке по три гастронома уже давно, еще ни один не закрылся.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Panekaus — Tue, 17 Feb 2015 10:32:10 GMT

Lexa, обязательно иметь "якоря":
- свежий хлеб
- сигареты
- натуральный кофе "на разлив" ))
желательно:
- молочка
- свежие овощи
- хороший ассортимент пива
если магазинчик не совсем малюсенький и угадать с ассортиментом, то можно и у маркетов отжать клиентов

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

nastya — Tue, 17 Feb 2015 10:13:25 GMT

смотря где расположен магазин- если в шаговой доступности нет супермаркетов, то смысл имеется.

на праздники, конечно , выторг меньше- потому как народ скупается преимущественно в супермаркетах, а на каждый день, за молочишком- вполне. если есть рядом работяги- вообще отлично, в обед очередь за сардельками и чикушками, кофе машина( можно взять в аренду)- тоже небольшая прибыль, но спрос есть почти всегда, школа- тоже хорошо, только ассортимент подобрать
хороший выторг обычно дает кондитерка.
ну, как то так.

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

DED MOROZ — Tue, 17 Feb 2015 10:12:03 GMT

Мы уже несколько лет в стадии пресыщения маркетами. И если построить свои предложения на чем то более вкусном, то вполне можно получить своего постоянного клиента.рядом со мной в Донецке, был и Варус и огромный Амстор, сравнительно недалеко. А также простой магазинчик в здании общаги. Так вот хлеб, творог и сыр, только в нем. Овощи только в нем т. к. Морда моя у продавщиц примелькалась и тем самым, вызвав откровенность на извечжный вопрос- свежее ли и вкусное?

RE: Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Bankir — Tue, 17 Feb 2015 10:01:06 GMT

Эти магазины отжили свое, нет смысла, очень большая конкуренция, ценами задавят АТБ и тд.

Продуктовый магазин. Опыт. Мнения. Советы? : HONDA Теревені

Lexa — Tue, 17 Feb 2015 09:32:00 GMT

Не покидает меня мысль открыть продуктовый магазин. Кто сталкивался, что слышал?
Поделитесь информацией.
Из вводных: помещение в аренду, которое будет расположено в жилом доме.