Я забув пароль Зареєструватись

Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки RSS

HONDA Барахолка - Продам / Отдам

Добавить в Facebook Добавить в Twitter
#1805923»27-02-2016 19:32Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Ось кілька новинок за останніх два тижні.

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.


Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. Новинка!!!
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої  є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини.  Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми  вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.


Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Новинка!!!
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.
Сам процес в’ялення м’ясного смаколика проходить традиційно – на горищі. Триває не меншемісяця, по завершеннюякогопродукт стає саме таким, яким ви можете його споглядати на наших знимках. І не лякайтеся білого нальоту на м’ясі. Це природня ознака сиров’ялених виробів.
Гадаємо, що для любителів відпочивати за гальбоюпива чи келихом вина, цей продукт буде великою знахідкою.


Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!


Перелік смаколиків із описами та фото за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій


Added after 141 hours 7 minutes:

Чергова новинка до вашого столу.

Пряна айва, слоїчок 125 мл. - 40 грн.
Щоб не було непорозумінь, відразу хочемо зазначити, що це не соус. Це шматочки в’яленої айви з прованськими травами, замочені в оливковій олії. Творці цього продукту нас одразу попередили, що їхня айва за смаком солодко-кисло-гострувато-солона. І після традиційної офісної дегустації, усі шкварчани з цим твердженням одностайно погодилися.
Відтак, на нашу думку, «Пряна айва» ідеально смакуватиме з м’якими і твердими сирами. Для прикладу, рекомендуємо скуштувати її з витворами наших друзів - «Сирних Мандрів» (не тому, що вони наші друзі, а тому, що смачніших сирів, аніж у «Сирних Мандрах» у Львові годі відшукати).
Також «Пряна айва» гарно ладнає з м’яском і зовсім не ображається, якщо їй запропонувати різнобарвне товариство в легкому овочевому салаті. Але майте на увазі - через багатогранність своїх смаків ця пані вочевидь захоче грати першу скрипку.
#1807660»03-03-2016 22:03Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Дякую хлопцям!
Ділюся враженнями.
Замовляв тестовий набір. Той, що на тисячу. Дуже швидко опрацювали запит. Отримав посилку буквально на наступний робочий день.
Щодо самої продукції. Після звичайної магазинної мясо-ковбасно-паперової продукції, смак інший. Треба звикнути. Але в залишку ковбаси сподобалися. Сало для самостійного вживання (з хлібом) здалося зажорстким. Але з яєчнею просто чудово. По м`ясу в родині оцінки розділилися: між "нормально" і "дууууже смачно".
Більшість закруток вже відкрили і скуштували. Сподобалося майже все. Мені особливо зайшов паштет в обох варіантах. Дружина вподобала рибу.

В цілому чудова пропозиція. Щиро бажаю успіху! Думаю, будемо далі Вашими клієнтами.
We are all in the gutter, but some of us are looking at the stars. (O.W.)
#1811790»17-04-2016 14:03Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Доброго дня

Вітаю вас, як шанувальників смаколиків від Шкварки. Зовсім скоро більшість українців буде мати нагоду відсвяткувати одне з найвагоміших релігійних свят. А хтось вже встиг відсвяткувати і за місяць зможе повторити атракцію.

Куми впевнено готються, щоб ваш Великодній стіл прогинався від правдивих святкових наїдків. Досвід попередньої Пасхи і передріздвяної пори, загартував нас.Цього разу маю надію, ви не перевершите наші сподівання і ковбасок, м’ясил та закруток буде достатньо усім. :)

Тим не менш, рекомендація робити замовлення заздалегідь, залишається в силі. Тоді ви будете певні, що смаколики допомагатимуть створювати вам свято.

Окремий бонус куми підготували для найбільш завбачливих - на усі замовлення, оплачені до опівночі 6 квітня, максимальна знижка 10%.

Спішити не треба, але й зволікати також не варто. Замовляйте. :) .
Тіште себе, організовуйте гастрономічне свято собі та близьким.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків - http://lembergauer.blogspot.com



Added after 220 hours:

Доброго вечора панове.

Ось перелік смаколиків, станом на сьогодні:

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн.
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн.
Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн. Наразі закінчився. Скоро зробимо свіжий.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Пекельний перець, зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.

Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
Сир із коров'ячого молока «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
Сир із коров'ячого молока «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії, 7 перців, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії з солодким перцем і томатами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом - 30 грн.  Новинка!!!
др'Айвова пастила - 30 грн. Новинка!!!
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн. Новинка!!!
Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  баночка 250 мл. - 46 грн.
Малина у власному соці,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 0673733672 Віталій

Added after 65 hours 8 minutes:

Добридень :)

А у нас - свіжопридумана АКЦІЯ.

Набір «Солоденька сімочка» зі знижкою 77 гривень! До набору входять 7 солодких мармуляд: з абрикосу, вишні, полуниці, чорної смородини, сливи, румбамбару та навіть апельсину з гарбузом. Традиційна ціна – 322 грн. Акційна ціна набору – 245 грн.

Бажаємо вам солодких митей, солодкого життя і солодкої мармулядиWink


Також з'явився новий сир - «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн. Новинка!!!
Це молодий коров'ячий сир, зроблений за італійською рецептурою сирів однойменної групи. Термін дозрівання - 5-7 діб на дерев'яних поличках. В процесі дозрівання формується яскраво-жовта їстівна скоринка.
Смакує на канапках, є чудовою альтернативою промисловим напівтвердим сирам.
Навчались готуватись цей сир наші друзі "Сирні мандри" на північному заході Італії, у регіоні П'ємонт.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або у приватні повідомлення.

Added after 96 hours 31 minutes:

Доброї неділі друзі.

В п'ятницю вершилась історія!
Революція українського фастфуду ґарантована!!! Наразі невідомо, як називатимуться усі ці ШЕДЕВРИ і скільки ще їх буде?

Кілька шпигунських фотографій процесу, до вашої уваги.

Нагадаю, що в п'ятницю розроблялось і випробовувалось меню, яким частуватиме Шкварка на Великодньому ярмарку, у Львові, який стартує через тиждень. Wink
Будете поряд - заходьте в гості.







Щоб не чекати до ярмарку, можете замовити смаколиків вже і зараз. :)
Пишіть в приватні повідомленяя, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або дзвоніть 0673733672 Віталій.
#1817580»22-05-2016 21:44Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Наш другий травень дає плоди! Сезон румбамбару розпочато і ми швидкими темпами поміж ярмарків робимо заготівлі славетного гострого соусу "Полум'яний ревінь".

Хто при нагоді, у вихідний день, кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.
А також незмінно свіженькі сиров'ялені пальцьопхані ковбаски, вуджене м'ясце, паштетики, шкварочки та інші смаколики готові скласти вам чудове товариство.

Пишіть чи телефонуйте 0673733672!
Надішлемо по Україні Новою поштою, по Львову - доставимо велокур'єром.



Ось актуальний перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
? Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
? Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
? Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
? Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
? Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
? Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
? Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде.  
? М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
? М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
? Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
? Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн. Закінчився. Скоро буде.  
? Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
? Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
? Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
? Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
? Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. Новинка!!!
? Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
? Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
? Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
? Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
? Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
? Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
? Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.

Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
? Сир з коров'ячого молока «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн.
? Сир з коров'ячого молока «Цісарський». 1 кг. - 345 грн.

Солодке
? Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
? Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
? др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
? др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
? Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
? Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
? Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Конфітюр з трускавок (полуниці), баночка 250 мл. - 46 грн.
? Малина у власному соці, баночка 250 мл. - 46 грн.
? Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
? Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
? Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
#1817780»24-05-2016 12:01Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Еще один + в копилку "Шкварке".
Оперативная доставка, качество и вкусовые параметры на достойном уровне. Продолжайте в том же духе. :)
#1819761»11-06-2016 16:55Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Доброго дня друзі.

Вже понад півтора року, куми тішать найвибагливіших гурманів смаколиками свого виробництва.
За такий тривалий проміжок когорта постійних клієнтів допомогла створити воістину цікаві витвори гастрономічного мистецтва. Пропоную і вам долучатисьі до смакоти.


Сьогодні вам пропонуються ось такі домашні лєґуміни:
Сиров'ялена гусяча півгрудинка, 90-140 грн. за шматок
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн. Закінчився. Скоро буде.
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн. Закінчився. Скоро буде.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.  Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
Калина до чаю, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer(a)gmail.comабо телефонуйте 067 37 33 672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна. :)

[spoiler=Трохи смаколиків під спойлером]
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.


Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…


Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
То є дуже файний різновид ковбаси від кумів. Робимо ми її вже не вперше, тому що людям дуже подобається ця прекрасна ковбаса із ароматною гостротою. Незважаючи на те, що ковбаска видалась не геть полум’яною, як може здатись читаючи, що ми туди додали.  Натомість прекрасний післясмак ароматного перцю чілі вам гарантовано. Це нове слово в гостроті.


Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багоном.


Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої  є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини.  Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми  вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.


Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Закінчився. Скоро буде.
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.


Ковбаса печена з дикого вепра, 95 грн. за банку 500 мл. Ексклюзив!!!
Нове слово у Шкварці. Дичини в нас раніше не було. В продажі, принаймні.
Основна біда з дичиною, що її зазвичай добувають браконьєри. Кумам в силу безмежної порядності, сприяння винищенню і без того бідної фауни рідних земель, геть не прийшлось.
І тут батькові нашого кума Юрка, випала небувала вдача. Він спромігся добути дебелу частину кабана, який народився, виріс, розрізся, мав багато вдачі в кабанових свиней, і в кінці кінців удостоївся честі, виконати свою місію на землі-неньці, із небувалим натхненням до задоволення. І все по чесному. З докУментами. Без жодних докорів сумління.
Презентуємо вам унікальний наїдок, смаколище для бувалих гурманів, відкриття всього життя, для новачків, і просто неймовірну закуску для пияцюрників.
Печена ковбаска з кабана, у власному жирі, то неабияке поєднання натурності лісової хащі, твердого жолудя і безмежної сили, здатної спиняти чи руйнувати будь-що.
Запрошуємо до частування.

М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
Рідкісної вдачі треба було раніше зазнати, щоб скуштувати навіть маленьку скибочку цього чудовного м’яса. Звичайно, якщо ви не шваґро Бодько, який те м’ясо робить до кожної нагоди, чи то вагомої, чи то дріб’язкової. Ніц не змучується його вудити. Кожен хто куштував, знає чому. І вам рекомендуємо, спробувати та дізнатись. Wink


М’яско,  вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-100 грн. за шмат. Закінчилось. Скоро буде.
Полядвиця, різана тонкими смужками  аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.


Сало, вуджене на зимно 200 грн. за кільо, 40-80 грн. за шмат. Закінчилось. Скоро буде
Наші постійні поціновувачі зауважили, що останнім часом наше сальце все більше походило на бочок, бо м'ясна прожилка все росла і росла. Не те, щоб це було зле Wink Але як хочеться сала, то ніяке м'ясо його не замінить. І куми закоптили сальце без прожилки. І вийшло сало-сало, а не сало-м'ясо як то було останній місяць. Тож, вітайте - чистої води сало вуджене на зимно!

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок. Закінчився. Скоро буде.
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
То є воструватий сос, проміжний між геть лагідним зеленим перцем, сосом вострим і пекельним перцем, який ми робили ще в кінці листопада-початку грудня. Було би злочином не скористатись прекрасною порою кінця весни і початку літа, коли ревінь сповнений весняного аромату свіжості. Своїми золотими руками і досвідченою головою кум Юрко вкотре втнув гастрономічного шедевра. Хто при нагоді на у вихідний день кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.


Кисло-солодкий соус «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.


Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику


Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…


Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.

Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Сос до м’яса з надзвичайною пахучістю і трохи дивакуватим смаком.
Укомплектований він за рідкісним, але добротним рецептом. У його основі - гарбуз і ябка, які тісно подружилися з часником та цибулею. А заморські прянощі, як то: імбир, коріандр, кориця та мускатний горіх, додали звичним для українців овочам-фруктам трохи східного колориту.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і  свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потребує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.


Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись. Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.


Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.


Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно. Ідеальна компанія до чарочки горівки.


Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.


Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.


Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.


Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн. Новинка!!!
Якщо ви «млієте» від чіпсів і сухариків, але через їхню шкідливість боїтеся ризикувати здоров’ям, то знайте, що Шкварка знайшла цим «шкідникам» хорошу альтернативу – цибулеві хрумтики. Ням-ням-ням… Відчуваєте?... Аж хочеться похрумтіти.
Як ви здогадалися, це ще одна новинка унашому асортименті. Віднайшли ми її на землях Івано-Франківщини, у містечку Калуш. Розробили цю оригінальність  люди творчі інеординарні – Олександр і Люба.Він художник-фотограф, вона технолог. А разом вони - сімейна пара, яку пристрасть до смачної їжі спрямувала у кулінарне русло. І хоч у гастрономічних справах ця сім’я називає себе новачком, дозволимо собі наголосити – новачком дуже перспективним!
Не знаємо, як їм прийшла в голову ідея створення цибулевих хрумтиків, але, погодьтеся, що вона має право на існування. Духмяна, золотиста та хрумка, а найголовніше -стовідсотково натуральна цибулька, яку підсмажують, підсолюють і сушать для того, аби звичне споживання пива ставало веселішим і хрумкішим.
Більше того, така цибулька, на нашу думку, шикарно підійде, як додаток до багатьох інших страв. Ми,шкварчани, рекомендуємо посипати цими «античіпсами» вареники, картопельку, хліб з маслом і сальцем, а також не боятися додавати їх до борщів,супів і, звісно, салатиків. Якщо коротко, то підходять вонидо всього.



Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Джем з чорної смородини,  46 грн. за слоїчок 250 грамів.

др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.

др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.

Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.

Калина до чаю, 55 грн. за слоїчок 250 мл.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.


[/spoiler]

Завжди актуальний асортимент за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій


По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Мій фейсбук - fb.com/lembergauer
Мій інстаграм - instagram.com/lembergauer

P.S. Словничок
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = дядько Гугл показує
П?ланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування
#1821436»01-07-2016 18:51Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Ось актуальний асортимент станом на сьогодні:

Гусяча ніжка сиров’ялена, 95 грн.
Качина ніжка сиров’ялена, 60 грн.
Ковбаса сиров’ялена з білими грибами, 49 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з блакитним сиром, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з гострим перцем, 42 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з пармезаном, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 45 грн. за 100 грам. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 41 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 39 грн. за 100 грам.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн.
Шовдир поліський, 42 грн. за 100 грам.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.  
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Афини з лавандою" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Грейпфрут з рожевим перцем" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Ґоґодзи з ялівцем" - 46 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
#1821631»04-07-2016 22:22Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
https://www.facebook.com/groups/shkvarka/
шо я знайшов )
Чёрный кот, перебегающий вам дорогу, означает, что животное всего лишь спешит куда-то по своим делам. Не усложняйте.
#1821757»05-07-2016 19:33Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Шкварка прямує тішити усіх жителів та гостей міста Дніпра, на фестиваль Тарелка ЕДЫ - фестиваль барбекю!.

Разом із нашими друзями, будемо частувати вас смаколиками під всілякі вина та фантастичне почуття гумору Svyatoslav Drabchuk.
Ковбаси, шкварки, шовдир, полум'яний ревінь та інші натуральні наїдки. Все приготоване із натхненням та любов'ю до своєї справи. Кожна ковбаска чи закрутка сповнена цього чарівного настрою, котрий дарує світу море радості та тепла.

Готуйтесь втамувати гастрономічну спрагу, приходьте до нас і насолоджуйтесь справжнім смаком натурального сиров'яленого м'яса, незмінним з часів наших найдавніших предків.





#1821781»06-07-2016 00:07Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
ху-ху  Cool  будемо на святі
Лучше HONDA нет коня, остальное все .... не то))))))))))
===================
// Jedem das Seine ! //
#1824290»28-07-2016 20:05Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Доброго вечора друзі.

Незважаючи на літню спеку, раптові похолодання, зливи та грози, пору відпусток у розпалі.... Куми з усіх сил стараються не покладати рук. Руки при справі і вправно виготовують, як давно очікувані смаколики минулих сезонів, так і нові експериментальні цікавинки.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Пікниця закарпатська пікантна, 1 кг - 330 грн. Новинка!!!
Сальце з мангалиці зимновуджене. 1 кг. - 200 грн. Новинка!!!
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 1 кг. - 350 грн. Новинка!!!
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.  
Пекельний перець зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Соус з аґрусу, слоїчок 250 мл. - 55 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн. Новинка!!!
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн. Новинка!!!
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з яблук. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з малини і яблука. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!

Соуси від Пані Стефи:
Афини з лавандою, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Грейпфрут з рожевим перцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Ґоґодзи з ялівцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.

Бажаєте замовити?
Пишіть мені приватне повідомлення, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 0673733672
Viber, Telegram і WhatsApp також працює без вихідних. :)

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.
#1824476»30-07-2016 18:19Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Sheff:Доброго вечора друзі.

Незважаючи на літню спеку, раптові похолодання, зливи та грози, пору відпусток у розпалі.... Куми з усіх сил стараються не покладати рук. Руки при справі і вправно виготовують, як давно очікувані смаколики минулих сезонів, так і нові експериментальні цікавинки.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Пікниця закарпатська пікантна, 1 кг - 330 грн. Новинка!!!
Сальце з мангалиці зимновуджене. 1 кг. - 200 грн. Новинка!!!
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 1 кг. - 350 грн. Новинка!!!
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.  
Пекельний перець зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Соус з аґрусу, слоїчок 250 мл. - 55 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн. Новинка!!!
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн. Новинка!!!
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з яблук. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з малини і яблука. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!

Соуси від Пані Стефи:
Афини з лавандою, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Грейпфрут з рожевим перцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Ґоґодзи з ялівцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.

Бажаєте замовити?
Пишіть мені приватне повідомлення, на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 0673733672
Viber, Telegram і WhatsApp також працює без вихідних. :)

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Непоганий бізнес у наш час. Купуєте ковбасу мацикову з Дубровиці по 270 грн., а продаєте по 420. Навар у 55%. Я б сказав дуже не поганий бізнес. Можливо самому почати торгівлю? Гривень по 350?
#1824492»30-07-2016 22:47Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Alyaska:Непоганий бізнес у наш час. Купуєте ковбасу мацикову з Дубровиці по 270 грн., а продаєте по 420. Навар у 55%. Я б сказав дуже не поганий бізнес. Можливо самому почати торгівлю? Гривень по 350?

Начинайте. Что мешает?
#1826751»02-09-2016 13:55Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Вітаю усіх із днем незаложності.

Літо впевнено прямує до переможного кінця. Залишилося зовсім небагато направду спекотних днів. Подих прийдешньої осені відчувається все сильніше… Прекрасна пора встигнути виконати літні завдання, досягти цілей і файно відсвяткувати таку атракцію. :)
Тут вам у пригоді стануть домашні лєґуміни від кумів. Вдома, на корпоративі, на дні народження, на пікніку, на пяжі… Усюди смаколики будуть дарувати вам море гастрономічної насолоди.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Мацик волинський
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
Корейка свиняча закарпатська, 850 грн./кг.
Кулателло закарпатське, 1 050 грн./кг.
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Шия вуджено-в'ялена закарпатська, 350 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному,  35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн.  
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори,  30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке:
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини),  46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Новинка!!! Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий,  46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Новинка!!! Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем,  46 грн.

Цікавенькі соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.



Added after 210 hours 55 minutes:

Літо закінчилося. Хоча і матінка природа задовго до цього готувата нас до цієї події проливними дощами, несусвітнім для літа холодом і дуже ранніми жнивами. Все одно це відбулося якось занадто швидко. Залишається позаду гаряча пора року, мабуть, найнасиченіша емоціями та приємними подіями. Далеко попереду Новий рік та Різдвяні свята. Золота осінь даруватиме багато цікавих моментів, котрі назавжди залишаться в пам’яті. Ми вам у цьому допоможемо, принаймні з гастрономічної сторони. Wink

Сьогодні вам пропонуються ось такі домашні лєґуміни:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
М’яско вуджено-в'ялене закарпатське, 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Шкварки панські, з м’ясом, 46 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному,  35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн.  
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори,  30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини),  46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий,  46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем,  46 грн.

Цікаві соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна. :)


По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Ссилку на повний перелік смаколиків, з описами та фото і прейскурант, надішлю приватним повідомленням

#1827552»02-09-2016 17:09Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Ох ти ж.... демони... Shock Хочу все і багато.
#1827572»04-09-2016 15:46Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+1
John Ripper:Ох ти ж.... демони... Shock Хочу все і багато.


Звертайтесь. Завжди буду радий організувати вам невелике гастрономічне свято.

Added after 43 hours 48 minutes:

У пошуках гастрономічних скарбів: Топ-7 маловідомих українських м’ясних делікатесів

Свого часу в Україні культура споживання в’ялених та сирокопчених м’ясних делікатесів була доволі розвинутою. Але різні обставини майже викорінили ці традиції із міст. Чимало рецептів і таємниць навіки втрачені разом із прошарком куркулів. Лише окремим регіонам, окремим селам і, навіть, окремим сім’ям вдалося зберегти і донести до нашого часу кулінарні скарби нашого народу. Сьогодні знайомимо вас лише із часткою українських делікатесів окремих регіонів: Закарпаття та Полісся. Адже вони заслуговують на те, аби ми їх знали не менше за салямі і фует, прошутто і хамон, бастурму і суджук. До слова, наш рейтинг є абсолютно суб’єктивним і не заслуговує на наукову єдиноправильність :) Пишемо лише те, що нам вдалося довідатися за час роботи із цим дивовижним світом українських смаколиків.

7. Мацик.
Мацик родом із заболочених сіл Полісся і Волині. Готували його зазвичай перед Різдвом. Грубими приправленими кубиками свинячої шиї та шинки начиняли сечові міхурі і підвішували під стріхою. Першу пробу із мацика знімали ранньою весною. Виснажені зимою поліщуки тоді варили із першої ярини та шматків мацика «мациковий борщ». Наступного разу делікатес куштували вже на Великдень, коли він встигав добряче пров’ялитися. Слід сказати, що поліська техніка в’ялення суттєво відрізняється від школи в’ялення Італії чи Іспанії. В основному тим, що європейці закладають напівфабрикати у погреби, де цілорічно майже однакова температура та вологість. Наші ж земляки вивішували все під стріху, де денна температура за добу могла коливатись навіть на 20 градусів. Така ситуація не надто сприяла стандартизації продукту, відтак мацик щоразу в’ялився за різних умов, тому й мав різний смак. Удеяких селах на Поліссі збереглася приказка: «В одної баби двох одинакових мациків не буває».



6. Пікниця.
Ковбаска родом із Закарпаття. Використовують на пікницю, в основному, свинячу лопатку та почеревину. Дрібний фарш приправляють спеціями, серед яких неодмінно паприГа, як кажуть закарпатці, і дрібка гарячого, як пекло, гострого перцю, мабуть, сорту «ятаган». Вудять пікницю близько тижня у дерев’яній «бужарні». Аби дим був не надто гарячим, джерело горіння відводять вкопаною трубою на 5-10 метрів. Після цього готові ковбаски висушують, аби вийшла зайва волога, а, відтак, подовжився термін зберігання продукту. Місцеві рекомендують споживати цю ковбаску, не холодною, а кімнатної температури. За таких умов вона під час нарізання просто таки стікатиме ароматним смальцем, червоним від паприки. Цей «сік» стане лише першосмаком для ваших смакових рецепторів. А далі – чекайте на вибух :)


5. Шовдир поліський
Взагалі у давнину процес в’ялення був лише способом консервації, іншими словами – холодильникозамінником. Підсолені, майже повністю дегідровані шматки м’яса, могли лежати у коморі роками. Такі запаси, мабуть, рідко спустошувались під пиво, як це робимо зараз ми:-) Найчастіше із них готували борщ, чи додавали у кашу. Так наші предки підкріпляли свої сили, вшановуючи неділю чи інші свята. Де-не-де на Поліссі, зокрема у Добровиці, зберігся рецепт приготування шовдиря. Свинячу полядвицю нарізали невеличкими шматками, щоб вистачило на одне приготування страви. Маринували, як було, у часнику, поламаному лавровому листі та протертих зернятах чорного перцю. Такі шматки м’яса в’ялили, не рідко, на камінь. У наш час виробники шовдиря знімають його за 50-60 днів.


4. Сало мангалиці.
Кудлату свинку породи мангалиця вивели десь в Угорщині близько 250 років тому. На Закарпаття вона завітала суттєво пізніше, проте зараз її там вважають своєю. У дослівному перекладі назва породи означає «Свинка із великою кількістю сала». Цю тлусту свинку вирощують просто неба, на вільному випасі. Вона переживає 30-градусний мороз і взагалі не потребує щеплень, оскільки має сильний імунітет. Годується мангалиця, здебільшого травою, корінцями і всім, що знайде під ногами. Прикормлюють її кукурудзою, пшеницею, гарбузом, картоплею. Як результат, - ідеальний смак та текстура. До слова таке сальце топиться при нижчій температурі, ніж сало звичної нам свинки, тому ідеальне для засмажок до різноманітних зуп. Зазвичай із цього коштовного скарбу роблять «солонину», яку на Закарпатті вимовляють без першої літери «о». Ну і звісно ж, вуджене сало, чи бочок мангалиці… Деякі салофіли плачуть, коли його їдять. Вони відчувають щось схоже, якби чутливий мистецтвознавець їв без солі «Монну Лізу». Ну і, незважаючи на те, що порода угорська, все ж сало мангалиці є салом над салами, отже може використовуватися, як індикатор українськості :)


3. Богук, Іванко.
Один із найвишуканіших делікатесів України. Богуком у деяких селах Полісся називали в’ялений, начинений тлустими шматами свинини, свинячий шлунок. Дозрівав він безумовно під стріхою. Перша стадія дозрівання припадала на січневі морози. Кажуть, що саме мороз додає в’яленині із Полісся свого, ні з чим незрівнянного смаку. В’ялився богук не менше півроку. Інколи готовий продукт важив понад 10 кілограмів. Це означає, що сирими богуки інколи досягали понад 20 кг. Зараз за виготовлення цього делікатесу береться мало-хто, адже грамотно пров’ялити такий складний продукт могли лише майстри із минувшини… Дехто називає богук «іванком». Така назва була пов’язана із тим, що розрізали його не раніше свята Івана Купала. Споживали богук, здебільшого, косарі та женці. Навіть невеликий шматок цього делікатесу враз поновлював сили хлопців, що так важко працювали у полі. І це настільки рідкісний делікатес, що фото його просто не знайшли. :)

2. Шовдарь закарпатський.
Шовдарь – ціла свиняча нога. Без перебільшень – це закарпатська легенда. Нога спершу вудиться на зимному диму. Інколи, місяцями. Якщо у димоподачі утворилась на кілька днів пауза, - не страшно, - хай ніжка подихає трохи свіжим повітрям. Найчастіше шовдарь вудять на твердих листяних лісових породах, - дубі, грабі та буці. На завершення деякі господарі додадуть нозі кольору та аромату, завдяки сливі, чи вишні. У деяких селах роблять чорний шовдарь, замальовуючи його на вирішальній стадії густим димом, чи сажею із сіна та соломи. Із шовдаря готують страви, поступово його кавальцуючи. Чистий, легкий, божествений аромат полум’я у закарпатських стравах, - робота шовдаря. Гомілку обов’язково виварять у густому гострому соусі із паприГоюі подадуть із печеною ріпою (картоплею). А ратички підуть на бульйон для правдивого бограча. Потім у Бограч неодмінно піде ще шматок шовдаря, цього разу м’ясний .Шовдарь використовують, в основному, для приготування страв. Тільки терплячі сім’ї можуть витримати більше 9 місяців, щоб шовдарь перетворився на інший делікатес, якого з’їдять уже самостійно, нарізаючи тонкими смужками. Витриману вуджену ногу часто називають пршут, на манер хорватів, сербів, словенців та чорногорців.


1.Ковбаса пальцьопхана
Пальцьопхана кобаса (часто без літери «в»), ще зовсім недавно в’ялилася чи не під кожною стріхою північних районів Волині та Полісся. У різних регіонах до м’ясного фаршу із нарізаної вручну шинки господарі додавали зерна гірчиці чи кропу, часник чи цибулю, сушені гриби чи зернята ялівцю. У Шацьку пальцьопхану полюбляють в’ялити «батогами», розвішуючи відразу кількаметрову ковбасу хвильками на дерев’яній палиці. Натомість в Зарічнянському районі на Поліссі ковбаски найчастіше в’яляться кільцями. На перший погляд однакова ковбаса, у сусідніх селах може мати кардинально інший смак та текстуру. Українська пальцьопхана – явище. По-суті, це свій, притаманний нашому клімату, спосіб в’ялення. Хотілося б вірити, що в майбутньому нам вдасться відновити підзабуті рецепти і пальцьопхана, за аналогією із, до прикладу, Францією, матиме сотні видів ковбас, які іменуватимуться за назвою села, з якої вона походить. Хто коштував, бодай когось із пальцьопханих, точно із нами погодиться :)


Друзі! Діліться цією інформацією з іншими, давайте дізнаватися про нашу культуру більше :)

До слова, більшість із переліченого можна придбати у #Шкварка.
#1828914»09-10-2016 14:16Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
"Парадичкою" на мальовничому Закарпатті віддавна називають помідори. І саме це, дещо екзотичне для львівської говірки слівце, наші куми Михайло та Юрко вирішили використати для назви свого творіння.
Оскільки в асортименті "Шкварки" гострі позиції вже зарезервовані за перцями та ревенем, то аджику куми вирішили зробити солоденькою і злегка гостро. І не прогадали!

"Солодка парадичка" від "Шкварки" відповідає усім канонам аджик: з помідорами, перцем, морквою, часничком і навіть з яблуками. Останні, до слова, й додають нашій аджиці такої приємної солодкавості

Гадаємо, то є незамінна насолода для дружніх посиденьок у лісі та чудове доповнення до м’ясної перекуски у неквапливій домашній атмосфері. "Солодка парадичка" добре ладнає зі шматком підсмаженого м’ясця і скибкою підрум’яненого на грилі хлібчика.

Смакуйте і живіть солоденько :)



Повний перелік смаколиків станом на сьогодні
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем, 420 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса сиров'ялена мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 100-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 75-120 грн. за шмат.
Салямі закарпатське. 390 грн. кільо. 55-90 грн. за паличку.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий напівтвердий "Прем'єра". 255 грн кг, шматочки від 300 г (четвертинка)

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
др'Айвова пастила з кунжутом. 30 грн. за шт. (50 г)
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г)

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Афини з лавандою від пані Стефи, 46 грн. за слоїк на 200 мл
Ґоґодзи з ялівцем від пані Стефи, 46 грн. за слоїк 200 мл

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Паштет «Індик Шпиндик». 44 грн. за слоїчок 250 грамів.
Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Бабусине тісто "Промінчики сонця". 44 грн. за 250 г
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл
Українські в'ялені томати. 80 грн. за слоїчок 250 мл
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл

Added after 310 hours 22 minutes:

Наші в Києві.
Вже в черговий раз цього року команда (a)Шкварка вибралася на фестиваль до Києва.

Традиційно вже набрали із собою багато м'ясил і закруток. Все для вашої гастрономічної насолоди.

Цього разу ми на ВДНГ на події (a)Свято М'яса та вина. Нова місцина зустрічає нас привітно, хоча вранішня прохолода заставила трішки потруситись нашого Святика
Синоптики заповідають нам неабияку погоду, зважаючи що сьогодні перше жовтня.

Щиро запрошуємо усіх, юрбою чи поодинці, чудово проводити вихідні в Києві, під вино та м'ясо. Wink



Сьогодні до пропозиції маємо наступні смаколики.
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем. 420 грн кільо. 40-60 грн. за паличку.
Ковбаса мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 80-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 80-140 за шмат.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий Прем'єра. 255 грн., четвертинки від 250 г.
Сир коров'ячий Цісарський. 345 грн. кг, шматочки від 300 г.
Сир коров'ячий Грушка. 255 грн. кг, половинки від 600 г.

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл.
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г.)
П'яна морелька. 75 грн. за 250 мл.
Золотий горішок. 90 грн. за 250 мл.

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл.

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Гострий перець копчений сушений дрібнорублений. 45 грн. за 130 мл

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл.
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл.
Язик з томіжьо. 49 грн. за слоїчок 250 мл.
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Added after 190 hours 9 minutes:

Вітання, друзі!

Дні стали коротшими, ранки і вечори холоднішими, а дерева в міських парках кольоровішими. Усі ці фактори свідчать лише про одне: осінь вже по-справжньому почала хазяйнувати.
Команда "Шкварки" ціле літо і перший місяць осені трудилася, не покладаючи рук. Ми крутили баночки, в’ялили ковбаси і м’ясила, експериментували зі смаками… і взагалі кулінарили, як могли :-)
На це є безліч причин і одна з таких - наповнення свіженькою продукцією нашого "Традиційного" набору.

Для тих, хто через певні причини призабув, що таке "Традиційний" набір від "Шкварки", то ми принагідно нагадуємо: це квінтесенція майже усього, що ми навчилися готувати. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим постійним клієнтам.
Для тих, хто лише хоче спробувати наших виробів, "Традиційний набір" - це найкращий спосіб знайомства зі "Шкваркою", якщо ви ще досі цього не зробили. То така собі повноцінна презентація "Шкварки".

Вартість нашого "Традиційного" ~ 1000 грн.
А ось його склад:
М'ясце зимновуджене закарпатське
Сальце вуджене з манґаліци
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець червоний, 250 мл
Полум'яний ревінь, 250 мл
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл
Паштет домашній, 250 мл
Рієт з індички, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Вишневий конфітюр, 250 мл
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані, 250 мл
Бабусине тісто "Промінчики сонця", 250 грамів
Соус до піци "Парадичка по-римськи", 250 мл
Приправка до борщу, 250 мл
Терті помідори, 250 мл

А для тих хто готовий самостійно складати до купи замовлення своєї мрії, ось перелік смаколиків.
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем. 420 грн кільо. 40-60 грн. за паличку.
Ковбаса мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 80-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 80-140 за шмат.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий Прем'єра. 255 грн., четвертинки від 250 г.
Сир коров'ячий Цісарський. 345 грн. кг, шматочки від 300 г.
Сир коров'ячий Грушка. 255 грн. кг, половинки від 600 г.

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г.
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл.
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл.
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г.)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г.)
П'яна морелька. 75 грн. за 250 мл.
Золотий горішок. 90 грн. за 250 мл.

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл.
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл.

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл.
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Гострий перець копчений сушений дрібнорублений. 45 грн. за 130 мл

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл.
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл.
Язик з томіжьо. 49 грн. за слоїчок 250 мл.
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл.
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

Ссилку на повний перелік смаколиків, з описами та фото і прейскурант, надішлю приватним повідомленням
#1833543»30-10-2016 18:34Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Доброго вечора друзі.

Шкварчани активно подорожують гастрономічними фестивалями України і готуються до святкування другої річниці такої смачної формації як Шкварка.
Пропонуємо долучитись до гастрономічного свята для душі та тіла.

Ось перелік смаколиків, котрі можемо доставити вам новою поштою
– Ковбаса пальцьопхана з білими грибами – 490 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем – 420 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з пармезаном – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана традиційна – 410 грн кільо
– Ковбаса мацикова з Дубровиці – 420 грн кільо
– Мацик волинський – 370-530 грн за голівку
– Шовдир поліський – 420 грн кільо
– Бочок закарпатський – 220 грн кільо
– М’яско закарпатське – 350 грн кільо
– Пікниця пікантна закарпатська – 330 грн кільо
– Сальце з мангалиці – 200 грн кільо
– Паштет “Індик-Шпиндик” – 44 грн за слоїчок (250 мл)
– Паштет домашній – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Рієт з індички – 46 грн за слочїок (250 мл)
– Шкварки з мангалиці – 40 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки мелені з розмарином – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки панські з м’ясом – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Аджичка «Солодка парадичка» – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець зелений – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець червоний – 60 грн за слоїчок (250 мл)
– Кисло-солодкий соус “Весела сливка” – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Полум’яний ревінь – 45 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос “Гарбуз по-східному” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус з аґрусу – 55 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус зі смородини – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Болоньєзе по-львівськи – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус абрикосовий з лимонним сорго – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус вишневий з цілими ягодами – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус полуничний з імбирем – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус чорносмородиновий з м’ятою – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Сир “Прем’єра” – 255 грн за кільо
– Сир “Цісарський” – 345 грн за кільо
– Сир козячий “Блан” – 65 грн за “шайбочку”
– Бабусине тісто “Промінчики сонця” – 44 грн за 250 г
– Гострий перець копчений дрібнорублений – 45 грн за 130 мл
– Приправка до борщу – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос до піци “Парадичка по-римськи” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Терті помідори – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Цибулеві хрумтики – 20 грн за слоїчок (100 мл)
– Абрикосовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з волоського горіху “Золотий горішок” – 90 грн за (250 мл)
– Варення з груші – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з драпаків – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з чорниці та апельсину – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Вишня з шоколадом  та ромом “П’яна морелька” – 75 грн за (250 мл)
– Гранола “Снікерс” з цукатами – 21,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Гранола шоколадна – 18,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Джем з чорної смородини – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр вишневий – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр з трускавок – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Медовий імбир – 55 грн за (250 мл)
– Сливовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Пастила абрикосова – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила абрикосово-чорносмородинова – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорниці – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорної смородини – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила яблучна – 28 грн за шт (65 г)
– Пастила ягідна – 28 грн за шт (65 г)
– Шпарагівка маринована – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Язик з томіжьо – 49 грн за слоїчок (250 мл)
– Яйка перепелині мариновані – 43 грн за слоїчок (250 мл)
– Томатні крутики лагідні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– Томатні крутики пікантні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– В’ялені помідори – 80 грн за слоїчок (250 мл)

Щоб замовити, напишіть приватне повідомлення чи на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 373 3672

Мінімальне замовлення 300 грн. Доставка по Львову безкоштовна.
По Україні доставка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні на Новій пошті (дорожче на 20+2% гривень)
#1835253»27-11-2016 18:07Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Вітання друзі! :)

Тисячі років предки і сотні років нащадки славетного українського народу творили дивовижні речі.
Особливих успіхів нашим бабцям і дідам вдалося добитися в гастрономії. Традиційні українські страви відомі на увесь світ, як то борщ, вареники чи сало. Але є в українській гастрономії багато усіляких смаколиків, котрі незважаючи на широке поширення в давнину, чи навіть в зовсім недалекому минулому, забуваються і зникають.
Ми, команда кумів, будучи великими поціновувачами як кухні так і традицій, бажаючи бути хорошими нащадками наших предків, взялися за непросту справу відродження найкращого з того, що готувалося в Українському селі напередодні великих свят Різдва та Паски, чи просто перед весіллям чи празником.

Запрошуємо вас до частування.

Ось повний перелік смаколиків станом на сьогодні
Сиров’ялене
– Ковбаса пальцьопхана з білими грибами – 490 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем – 420 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана з пармезаном – 450 грн кільо
– Ковбаса пальцьопхана традиційна – 410 грн кільо
– Ковбаса мацикова з Дубровиці – 420 грн кільо
– Мацик волинський – 370-530 грн за голівку
– Салямі закарпатське – 390 грн кільо
– Шовдир поліський – 420 грн кільо

Холодного копчення
– Бочок закарпатський – 220 грн кільо
– М’яско закарпатське – 350 грн кільо
– Пікниця пікантна закарпатська – 330 грн кільо
– Сальце з мангалиці – 200 грн кільо

Паштети і шкварки
– Паштет “Укірукук” з журавлиною – 48 грн за слоїчок (250 мл)
– Паштет домашній – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки з мангалиці – 40 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки мелені з розмарином – 36 грн за слоїчок (250 мл)
– Шкварки панські з м’ясом – 46 грн за слоїчок (250 мл)

Соуси
– Аджичка «Солодка парадичка» – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець зелений – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Йой-пече перець червоний – 60 грн за слоїчок (250 мл)
– Кисло-солодкий соус “Весела сливка” – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Полум’яний ревінь – 45 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос “Гарбуз по-східному” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус з аґрусу – 55 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус зі смородини – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Болоньєзе по-львівськи – 50 грн за слоїчок (250 мл)
– Соус абрикосовий з лимонним сорго – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус вишневий з цілими ягодами – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус полуничний з імбирем – 46 грн за слоїчок (130 мл)
– Соус чорносмородиновий з м’ятою – 46 грн за слоїчок (130 мл)

Сири
– Козячий сир в олії “7 перців” – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з помідорами і часником – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з прованськими травами – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Козячий сир в олії з в’яленими томатами і оливками – 80 грн за слоїчок (250 мл)

Для приготування страв
– Бабусине тісто “Промінчики сонця” – 44 грн за 250 г
– Гострий перець копчений дрібнорублений – 45 грн за 130 мл
– Приправка до борщу – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Сос до піци “Парадичка по-римськи” – 35 грн за слоїчок (250 мл)
– Терті помідори – 30 грн за слоїчок (250 мл)
– Цибулеві хрумтики – 20 грн за слоїчок (100 мл)

Солодке
– Абрикосовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Апельсиновий гарбуз у сиропі – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з волоського горіху “Золотий горішок” – 90 грн за (250 мл)
– Варення з груші – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з драпаків – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Варення з чорниці та апельсину – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Вишня з шоколадом та ромом “П’яна морелька” – 75 грн за (250 мл)
– Гранола “Снікерс” з цукатами – 21,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Гранола шоколадна – 18,6 грн за 100 г (від 250 г)
– Джем з чорної смородини – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Конфітюр з трускавок – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Медовий імбир – 55 грн за (250 мл)
– Сливовий джем – 46 грн за слоїчок (250 мл)
– Пастила абрикосова – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила абрикосово-чорносмородинова – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з малини і сливи – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з полуниці – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорниці – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила з чорної смородини – 30 грн за шт (65 г)
– Пастила яблучна – 30 грн за шт (65 г)

Інші смаколики
– Шпарагівка маринована – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Помідорчики з порічками мариновані – 33 грн за слоїчок (250 мл)
– Язик з томіжьо – 49 грн за слоїчок (250 мл)
– Яйка перепелині мариновані – 43 грн за слоїчок (250 мл)
– Томатні крутики лагідні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– Томатні крутики пікантні – 48 грн за слоїчок (130 мл)
– В’ялені помідори – 80 грн за слоїчок (250 мл)
– Пряна айва – 48 грн за слоїчок (125 мл)

Щоб замовити, напишіть приватне повідомлення чи на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com або телефонуйте 067 373 3672

Мінімальне замовлення 300 грн. Доставка по Львову безкоштовна.
По Україні доставка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні на Новій пошті (дорожче на 20+2% гривень)



Added after 286 hours 51 minutes:



#1838500»25-12-2016 16:21Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Вітання друзі!
Святковий марафон у розпалі. Романа. Андрія, Миколая, Ганни, Новий Рік, Різдво, Старий новий рік, Водохреща.
Будьте готові до святкувань. :)

Сиров’ялені ковбаси приготовані за традиційною Поліською технологією в’ялення. Лише м’ясо і натуральні спеції. Авторські рецепти ковбас із блакитним сиром Dorblu, пармезаном, пластівцями перцю чілі і навіть білими грибами.
Також пропонуємо м’ясо, бочок і сало холодного копчення, паштети, шкварки, соуси, різні закуски, солодкі конфітюри/джеми/варення, пастилу та інше.
Не використовуємо нітритів і жодних хімічних домішок. Все тільки натуральне.

Доставка Новою поштою.
Ссилку на сайт і прайс скину приватним повідомленням.
Щоб замовити пишіть чи дзвоніть 067 373 36 72

#1840173»22-01-2017 17:48Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Вітання друзі.

Давненько вже не давався чути тут. За цей час в нас з’явилось трохи новинок і відбулось чимало подій. :)

Сиров’ялені ковбаси приготовані за традиційною поліською технологією в’ялення. Лише м’ясо і натуральні спеції. Авторські рецепти ковбас із блакитним сиром Dorblu, пармезаном, пластівцями перцю чілі і навіть білими грибами.
Закарпатські салямі, пікниця, сало/м’ясо/бочок холодного копчення зі свиней породи Мангалиця.
Також робимо домашні паштети, різноманітні шкварки, соуси до м’яса та сирів, солодкі конфітюри/джеми/варення, пастилу та інше.
Не використовуємо жодних хімічних домішок. Все тільки натуральне.

Відправка Новою поштою в понеділок, середу і п’ятницю
Посилання на сайт і прайс скину приватним повідомленням.
Щоб замовити пишіть на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com чи дзвоніть 067 373 3672


Також пропонуємо взяти участь в антизастудному конкурсі у facebook.
Заходьте на нашу сторінку https://www.facebook.com/shkvarka
На всякий випадок підготували відеоінструкцію

#1841709»12-02-2017 17:24Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Особливий подарунок до дня святого Валентина. Гастрономічний. :)

Привіт, друзі!

Гляньте в небо! Адже там, десь з-поміж хмаринок до нас пробирається усміхнений пампулястий хлопчина Купідон. Готуймося, адже він несе із собою повну пазуху стріл, які точно втицьнуться в груди кожного з нас і принесуть ніжну тремтливу романтичну насолоду. День закоханих на носі, саме час активно до нього готуватись!

І ось, аби у вас залишилось більше часу на фантазії та їх втілення, "Шкварка" взяла на себе пункт "Романтична вечеря". Отож, зустрічайте набір "Романтичний", до якого увійшли ковбаски пальцопхані з пармезаном та білими грибами, м'яско закарпатське, паштет "Укірукук", "Йой-пече перець червоний", "Болоньєзе по-львівськи", вишнево-малинове варення, медовий імбир, терта рожа, козячий сир в олії з прованськими травами, а також шкварківські пряники для любасиків! Створений закоханими для закоханих. Замовляйте наш новий набір, мандруйте на "Нову пошту" та забирайте святково підперезаний клунок. В хаті потовчіться трохи по клунях і стрихах, відтворайте нашу чарівну скриньку, і вйо до смаковитого чаклування! Не знаємо, як ви попрацювали над іншим, але власне гастрономічний оргазм ми гарантуємо Wink

Перш за все, наша пальцьопхана ковбаска. Крайте її ніжно і дуже тоненько. Відчуйте тонкий аромат. Прислухайтесь правим вухом, пальцьопхана точна оповість вам любовну байку із болотяного поліського минулого. Докавальцуйте до ковбаски кілька скибок зимновудженого м’яска. У дуєті їхня сила неодмінно помножиться :-)

На підсмажену скибку хліба покладіть трохи правдивого вершкового масла і добру гірку паштету із домашнього півника із додаванням журавлинових ягідок "Укірукук". Для наголосу, - краплинку пристрасного вудженого "Йой-пече соусу", - най кров заграє, і трохи затовчеться у грудях!
Для салатки помийте трохи зеленини, як от руколли, поріжте паро томатиків черрі, обов’язково додайте запашної груші. Далі – дрібні скибки вудженої свинини і кілька кубиків молодого козиного сиру. Врешті виллємо трохи заправки із помаранчевого соку, гірчиці та оливи, де маринувався наш сир. Згори посипте зернятками льону. Якщо кохання справжнє і піклування про здоровля йому не перешкода, - до повного щастя покришіть цибулі та часничку. Проте, якщо вам менше 78-ми років, радимо останній пункт відкласти на потім :-)

Для центральної страви, відваріть трохи макаронів – тонких, як талія і довгих, як валентинівська ніч. В окремім товстостіннім банячку розігрійте наш "Болоньєзе". Покалабуцькайте все разом, викладіть у файну миску і притрусіть сирною тирсою. І не поз’їдайте язики, вам ще ними доведеться на День Валентина повправлятись! :-)
Якщо попередньо описані страви не до кінця налаштували вашу любку чи любасика на конструктивну коханину, тягніть останній аргумент. Полийте кульку пломбіра справжнім маминим варенням із вишні та малини. Зачекайте, най очі троха закотяться, а душа на хвилю помандрує в рай. Ви ж не гавте нагоди і не оскверняйте поважне Свято Всіх Закоханих нудною бездіяльністю. Атакуйте!:)
Як вже буде по всім, - не мавпуйте кіногероїв, - не куріть в ліжку. Краще візьміть слоїк тертої рожі і насолодіться насиченим смаком, годуючи маленькою срібною ложечкою одне одного, прямо в ліжку. Сподіваємось, романтичний трояндовий аромат швидко відновить ваші сили!

Любимо самі і щиро бажаємо бути коханими :-)

P.S. Орієнтовна ціна набору "Романтичний" - 700 гривень. Поспішайте, адже кількість порцій романтики від "Шкварки" обмежена! )))

Щоб замовити пишіть чи телефонуйте 067 373 3672 Віталій

#1843152»17-03-2017 21:09Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Цілком очікувано разом із весною настала пора нових сподівань, цілей і звершень. Ми разом з природою активно готуємося до літа, кожен у свій спосіб. Гадаю, успіх просто зобов’язаний нас спіткати, коли у нас так багато дарованого весною натхнення та впевненості.
Щоб допомогти вам у ваших починаннях, команда Шкварки із задоволенням пропонує виключно натуральні їстівні спокуси, які припадуть до душі, як досвідченим гурманам, так і новачкам у всесвіті смаків. :-) Погодьтеся, смачна їжа надихає та додає сил у будь-якому ділі.
Сиров’ялені ковбаси, виготовлені за традиційною поліською технологією в’ялення: лише м’ясо та натуральні спеції. Авторські рецепти пальцьопханих із вишуканими чи унікальними додатками. Різноманітні салямі, м’ясо холодного копчення, що зараз є великою рідкістю. А ще нереальна кількість гастрономічної насолоди в баночках - від паштету, як колись у бабусі, шкварок чи унікальних соусів і аж до закусок та солодких джемів, конфітюрів і варень.
І наголошу - все виготовляється виключно із того, що дає нам матінка природа. Wink

Актуальний перелік смакоти на сайті - shkvarka.org/прайс-лист/
Дегустаційні набори - http://shkvarka.org/рекомендації-від-кумів/

Щоб замовити пишіть в месенджер, на пошту lembergauer(a)gmail.com чи дзвоніть 067 373 3672

Відправка Новою поштою в понеділок, середу і п’ятницю
Мінімальна сума замовлення – 300 грн.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні на новій пошті.



Added after 287 hours 10 minutes:



Друзі! Аби гарантовано отримати до Великоднього столу саме те, що вам хочеться, та ще й зекономити на цьому, “Шкварка” вирішила віднині розпочати акцію ґонорових знижок для покупців з передоплатою. Усе дуже просто: вносите передоплату за смаколики до великоднього столу на 500 гривень і більше - отримуєте 10% знижки, або ж подарунок: 2 слоїчки солоденьких лєґумін: “Варення з груші” і “Апельсиновий гарбуз” в сиропі. То вже на ваш вибір.
До самого Великодня залишається не так вже й багато. Ми хоч і працьовита команда, але все ж таки домашнє виробництво, а не механізовані станки. :) Тому м'яска, ковбас і соусів наготуємо багацько, тільки вистачити того, що любиться, може не всім. Відтак, не зменшуючи обертів, ми ріжемо, маринуємо, чистимо, шинкуємо, смажимо, перетираємо… а вас бути далекоглядними закликаємо. Хай ваш святковий кошик буде повен смаколиків, а в кишені ще залишаться гроші на нові мешти :
П.С. Акція закінчиться за хвилину до 3 квітня 2017 року :).
П.П.С. Якщо потрібно, то перелік смаколиків ви можете скласти і пізніше, а зараз внесете передоплату і зекономите.



Актуальний асортимент з цінами на сайті ? http://shkvarka.org/прайс-лист/

Дегустаційні набори ?  http://shkvarka.org/куми-радять/

Щоб замовити пишіть на електронну пошту lembergauer(a)gmail.com чи телефонуйте 0673733672 Віталій
Мінімальна сума замовлення – 300 грн.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні на новій пошті.
Відправка Новою поштою в понеділок, середу та п'ятницю.
#1845353»09-04-2017 20:35Сиров'ялене, сирокопчене і закрутки від Шкварки
+0
Великодній кошик по-шкварківськи! ?
З повагою до традицій і з респектом до гурманів, куми сформували набір, який стане відмінною основою для святкового кошика. Бракує хіба що кольорових писанок, але то ви вже якось самі Wink
Отож, що буде у вашому кошику, і чого точно не буде у кошиках ваших сусідів:
- Сир Паста Філата
- М’яско закарпатське
- Бочок
- Ковбаса пальцьопхана з перцем
- Пальцьопана з сиром пармезан
- Традиційна сиров’ялена ковбаска
- Бурячки хрінові. Особливі вони тим, що печені. Ага!
- Яйка перепелині у пікатній маринаді
- Йой-пече соус червоний
- Паштет домашній як вершкова намазочка
- Пасочка (куди ж без неї!). Мусимо сказати, що такої ви ще не куштували, то точно. Масляниста, заварна, на вершках і жовтках, з додаванням коньяку і лимонної цедри. М-м-м-м… Дуже довго не черствіє, хоча ви це перевірити не зможете - настільки вона смачнюча Wink

Отримати однією коробкою і не бігати по крамницях в пошуках чогось смачненького можна приблизно за 750 гривень. Хай світла Паска буде смачною і легкою! У передчутті свята, ваша Шкварка :)




Форум : HONDA Барахолка - Продам / Отдам